Hej på er och Happy freda’!
Sorry, luften gick ur mig lite nu i veckan så jag har inte uppdaterat er så frekvent som jag tänkt men jag har lite att ta igen så ni får kika in desto oftare nu i dagarna.
Jag har precis fått rycka ut och skjutsa Noel till jobbet, han blev inkallad (bemanningsföretag) så passade på att lämna och hämta lite i skrivarlyan.
Nästa vecka blir det jobb där må-on sedan åker jag och daniel till Stockholm på torsdag, kul!
Frukosten intagen, Mikrofröknäcke med majo, ägg och mästarmakrill i tomatsås – jag tenderar ju till att fastna i samma frukostar haha! Detta är mitt nya, sååååå gott! Och en bra start på dagen med makrill somm fyller dagsbehovet av omega 3.
Jag matchar även frukosten i min klänning, älskar ”skynken” att skrota omkring i! Finns även i svart/vit.
Ni hittar den HÄR
Lätta sandaler (helt fantastiska! Har de i svarta och rosa också!) HÄR!
Men över till receptet!
På 20-talsfesten vi hade i lördags, där serverades den här som förrätt och den blev väldigt uppskattad!
Man kan välja vilken fisk- och skaldjur man vill ha. I den här hade jag skreitorsk och tigerräkor
Soppan blev verkligen SÅ himla god, så den ska jag göra MÅNGA gånger och hoppas att även ni testar.
I den här behövs Old Bay kryddning (recept nedan) men kan även köpas HÄR (där har jag köpt nu för att ha hemma)
Jag tycker även att Cajunkrydda funkar då det är en snarlik krydda men prova gärna kryddreceptet som jag hade i.
En väldigt god krydda till fisk- och skaldjur.
Jag vill även poängtera att INTE skippa den torra sherryn, det är kryddningen och sherryn som gör smaken!
Soppan går att förbereda och när gästerna kommit eller den ska serveras så lägg ner den råå fisken/räkorna och låt bara koka upp snabbt i ca 4 minuter.
Till soppan drack vi det HÄR vinet som var så bra till!
Här kommer receptet!
Print
Newburg Skaldjurssoppa
- Yield: 6
Ingredients
700 g potatis
3 stjälkar selleri
250 g champinjoner
1 gul lök
4 salladslökar
2 msk olivolja
4 msk smör
1 lagerblad
1 tsk salt
1 msk Old Bay-krydda, plus mer till servering
450 g skalade jätteräkor
450 g torsk eller annan vit fisk
(3 msk mjöl, eller red med valfri redning sedan)
1/2 dl torr sherry (gärna Fino)
ca 2,5 msk Bong skaldjursfond
8 dl vatten
7 dl grädde (eller gräddmjölk)
1 citron, saften
Old Bay krydda:
1 msk sellerisalt eller Herbamare örtsalt
1 msk stark paprikapulver
1 msk rökt paprikapulver
1 1/2 tsk Colmans senapspulver
3/4 tsk cayennepeppar
1/2 tsk mald svartpeppar
1/2 tsk mald vitpeppar
1/4 tesked mortlade lagerblad
1/8 tsk mald kanel
1/8 tsk mald kryddnejlika
1/8 tsk mald muskotnöt
Instructions
Förbered grönsakerna. Skala och skär potatisen i 1 cm tärningar.
Hacka selleri, champinjoner, lök och salladslök grovt.
Fräs grönsakerna. Hetta upp olivolja och smör i en stor gryta på medelvärme. När smöret har smält, tillsätt selleri, svamp, lök, lagerblad, salt och Old Bay och koka i cirka 10 minuter, rör om då och då, tills grönsakerna har mjuknat.
Medan grönsakerna fräser skär räkor och fisk i lagom stora bitar. (Strö sedan mjölet över pannan) och rör om för att täcka grönsakerna. Låt fräsa i någon minut till, tillsätt sedan sherryn och koka ytterligare en minut under omrörning. Häll i fonden och vattnet och potatisen. Koka i ca 12 minuter tills potatisen är klar. Häll i grädden. Ta upp lagerbladet. Täck grytan.
Hit kan soppan förberedas.
Vid servering: Låt soppan koka upp. Sänk värmen tills det sjuder och rör ner fisken och räkorna. Låt koka i 4 minuter.
Pressa i citronsaft efter önskad smak och syra.
Häll upp soppan i skålar och servera toppad med salladslök, Old Bay krydda och ev en bit rostat bröd vid sidan av.
