Fläskytterfilé i krämig sås med citron, vitlök och fetaost är en riktig höjdare!
Krämig, smakrik och såååå smarrig. Här har jag gjort en ny variant med fläskytterfilé istället för kyckling och toppat med fetaost som smälter ner i såsen och ger en härlig sälta.
Hej på er!
Dagarna tuffar på här.
Nu har jag börjat packa inför Italien, visst är det bland det roligaste med resa? Planera outfits, skriva ut resehandlingar och kolla väderkartan.
Kost & Träning flyter på bra och jag mår riktigt fint i kroppen.
Vibben är A& O och därför kör jag den både före och efter styrketräning samt även på vilodagar. Jag känner mig mycket mindre stel i axlar och nacke nu när jag gör detta konsekvent och samtidigt har jag mindre lymfstagnation i övre delen av ryggen (buffalo hump).
Det området fungerar som en “flaskhals” i kroppen – öppnar du upp det mår hela överkroppen bättre. Jag har haft det som ett problemområde i många år och fick det dessutom bekräftat i Nerja när jag fick lymfmassage.
Nåja, över till receptet! Vi åt detta igår och det var såååå gott!
Jag serverade klyftpotatis gjord i Airfryer och en vanlig grönsallad till.
Försök hitta en jämnstor fläskytterfilé. Ibland (som den nedan) är de lite ojämna i formen och då tillagar de inte jämnt.
I samma panna som du brynt köttet i går du vidare med lök, vitlök och svamp. Du behöver inget extra fett och samtidigt får du med all god smak från kryddorna.
Sedan rör du ner alla ingredienser till såsen och därefter häller du den över köttet.
Gott gott! Dessutom lyfter citronen och fetaosten verkligen smaken i fläskytterfilé i krämig sås.
Skjuts in i ugnen! Sedan låter du den sköta sig själv.
Klart för servering!
Strö gärna över lite svarta oliver om du vill.
I receptet har jag skrivit att hälften av fetan går ner i såsen och resten lägger du ovanpå köttet. Här har jag allt i såsen, men följ gärna beskrivningen för bästa resultat.
Smaklig spis! Berätta gärna vad ni tyckte om ni testade! ♥️
Recept
Print
Fläskytterfilé i krämig citron- och vitlökssås med fetaost
- Portioner: 4-6
Ingredienser
800 g fläskytterfilé
Marinad:
1 dl japansk soja, 2 msk äppelcidervinäger, 1/2 dl olivolja, 1 msk torkad timjan, 1 tsk salt, 1 krm svartpeppar
Smör att steka i
1 gul lök
4 vitlöksklyftor
200 g champinjoner
3 dl grädde
2 dl crème fraiche
2–3 msk kalvfond
1–2 msk japansk soja
skal och saft av 1/2 citron
1 dl riven parmesan
salt, peppar
1 dl soltorkade tomater, hackade
150 g fetaost
färsk timjan
smör att steka i
Instruktioner
Sätt ugnen på 150 grader.
Putsa fläskytterfilén och lägg den i en påse tillsammans med marinaden. Låt marinera i kylskåpet i minst 1 timme, gärna längre.
Ta upp köttet ur marinaden. Hetta upp en stekpanna med smör och bryn ytterfilén hastigt på hög värme runt om så att den får fin färg.
Sätt i en termometer och lägg över köttet i en ugnsform.
Fräs hackad lök, vitlök och champinjoner i samma panna tills det mjuknat och fått lite färg.
Häll på grädde, crème fraiche, fond och soja. Tillsätt de soltorkade tomaterna, riv ner citronskal och pressa i lite citronsaft. Rör ner parmesan.
Smaka av såsen med ev salt & peppar.
Häll såsen över fläskytterfilén och sätt in i ugnen. Tillaga tills köttet når en innertemperatur på ca 60–65 grader, det tar ungefär 35–45 minuter beroende på tjocklek.
Ta upp köttet och skär i skivor.
Smula ner hälften av fetaosten och rör försiktigt så att den delvis smälter ner i såsen.
Lägg tillbaka köttet i såsen. Tillsätt resten av fetaoste och färsk timjan precis före servering.
