I går var det ju Global Champagne Day och eftersom jag älskar Champagne tom mer än jag älskar Cava (älskar brödigheten som är karakterististiskt för Champagne)n så blev det lite bubbel till förplocket.
Inte provat just den här förut, men den var trevlig!
Krustader med räksallad och varm brie.
Lövbiffsknyten är en klassiker här på bloggen som jag gör ofta! En snabblagad rätt som alltid blir bra!
Färskostfyllda knyten som bara snabbt går i pannan. Kan fyllas med vad som helst men jag gillar ruccola, färskostoch jalapenos.
Glömde så klart att ta bild igår! Så bjuder på gamla bilder. I går serverade jag dem med ugnsrostade rotfrukter och hemmagjord bearnaise!
Snabb Bearnaise
300 gram smör
1-2 msk rödvinsvinäger
salt, vitpeppar
4 äggulor
2 msk hackad färsk dragon och persilja (eller efter smak)
Smält smöret på medelstark värme, skira det gärna (ta bort det vita som lägger sig i botten)
Lägg vinäger och äggulor i hög skål och sätt igång stavmixern.
Häll det smälta smöret sakta i en jämn stråle ner i resten medan stavmixern är i gång i botten.
Smaka av med salt, vitpeppar och dragon/persilja.
Portioner:
Skriv ut
PinnaIngredienser
4 stora skivor lövbiff
4 nypor ruccola (ca 3–4 dl)
4 msk färskost, med smak eller utan
8 jalapenos
salt,peppar
smör att steka i
Instruktioner
Lägg lövbiffen på skärbräda, salta och peppra på båda sidor.
Lägg ruccola på varje lövbiff, på övre halvan, låt ca 3 cm längst upp vara fri. Lägg på färskost ovanpå och jalapenos. Vik över lövbiffs fliken över fyllningen. Stek i smör i het panna, vänd när undersidan fått fin yta. Stek någon minut till på andra sidan.
Servera med god sås och valfritt tillbehör.