Skön söndag på er alla! Jag kikar in med ett recept till er nämligen tacogratinerad fisk i ugn!
Mild, saftig kolja (men ta den fisk ni föredrar!) i en kryddig tomat- och färskostsås med smält ost över.
För det första är kolja en mild fisk som passar utmärkt tillsammans med kryddiga smaker. Dessutom gör den krämiga blandningen att fisken håller sig saftig under hela tillagningen. Samtidigt får du en rätt som är både familjevänlig och lite festlig, ett alternativ till tacosen på fredag tycker jag!
Det som är bra med att göra en röra på färskost är att eftersom fisken alltid släpper lite vätska så blir inte såsen för tunn.
Men vill man ha lite mer sås så är mitt tips att blanda röran med 1-2 dl grädde eller annan vätska.
Redo för ugnen!
Detta är en snabblagad rätt för den ska bara vara inne i 15-20 minuter.
Klart! Servera med era favorittillbehör som tex ris, sallad, tortillas, jalapeno etc.
Lite tortillachips och koriander är gott på!
Jag serevade med ris, en vitkålssallad (olivolja, limesaft, salt, peppar) och en sallad på avokado, tomat, majs, koriander, olivolja och lite vinäger, salt & peppar)
Vintips till!
50° Riesling Trocken, 2024
Ungdomlig, fruktig, påtagligt frisk smak med inslag av päron, mineral, gröna äpplen och citron. Serveras vid 8-10°C som aperitif eller till rätter av fisk eller skaldjur, gärna sallader.
Vinglasen hittar ni HÄR – de är magiska att dricka ur! Värd varenda krona.
Här ommer receptet!
Print
Tacogratinerad fisk i ugn
- Portioner: 4
Ingredienser
600–800 g vit fiskfilé
Salt
Svartpeppar
1 msk olivolja
1,5 dl chunky salsa / tacosås
200 g färskost naturell
(ev 1-2 dl grädde)
2 msk taco- eller fajitakrydda
1 msk tomatpuré
1 liten vitlöksklyfta, riven
1,5–2 dl riven ost, gärna mozzarella eller gratängost
1 msk hackad koriander eller persilja
Topping: tacochips
Till servering:
1–2 avokado
småtomater
Färsk koriander
1 lime i klyftor
majskorn
Instruktioner
Sätt ugnen på 200 grader.
Lägg koljan i en smord ugnsform. Salta och peppra lätt.
Blanda färskost, krossade tomater, tomatpuré, vitlök och tacokrydda till en jämn sås. Smaka av så den har ordentligt med krydda men inte blir för salt.
Bred såsen över fisken så den täcks ordentligt.
Strö över riven ost.
Gratinera mitt i ugnen i cirka 15–20 minuter tills fisken är genomstekt och osten har fått fin färg. Fisken ska precis börja dela sig i skivor när den är klar.
Ta ut formen och låt vila några minuter.
Toppa med tärnad avokado, rikligt med koriander och servera med limeklyftor att pressa över.
