Recept

Köttbullar på plåt med gräddsås, utan att rulla

av Åse 17 september, 2026

Ni måste testa det här sättet att göra köttbullar på plåt!
Här får man allt det goda med hemlagade köttbullar, men slipper stå och rulla en enda. Färsen trycks helt enkelt ut i en form, skärs i rutor och får sedan gå in i ugnen tills köttbullarna fått fin stekyta.

Jaja, innan någon viktigpetter skriver att det är ju inga bullar så därför ska det inte kallas för köttbullar så tror jag att ni förstår grejen;)

Köttbullar på plåt i ugn
Så himla smidigt när man vill göra många köttbullar på en gång, och dessutom blir det betydligt mindre kladd och disk.
Jag smaksätter färsen med gul lök, kalvfond och dijon och serverar gärna med en enkel gräddsås med kalvfond och lite vinbärsgelé. Kokt potatis, pressgurka eller vanlig inlagd gurka och lingon passar så klart perfekt till. Den här gången valde jag smörstekt vitkål istället.
Det här är dessutom perfekt matprep. Gör en rejäl plåt och använd köttbullarna till olika middagar under veckan.
Tack för tipset Annie!

Hemlagade köttbullar på plåt

Köttbullar på plåt serverade med gräddsås

Detta kommer jag göra som standard framöver! HUR smart och enkelt?

Köttbullar på plåt med tillbehör

Köttbullar på plåt med gräddsås, utan att rulla

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse
Portioner: 6

Skriv ut recept

Ingredienser

800 g nötfärs
1 gul lök, finriven
1 ägg
½ dl havregryn
½ till ¾ dl mjölk, grädde eller vatten
3 msk kalvfond
1 msk dijonsenap
2 krm svartpeppar

Gräddsås

4 dl vispgrädde
1 till 1 ½ msk kalvfond
lite kinesisk soja
1 msk vinbärsgelé
svartpeppar

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 225 gr varmluft.
Blanda havregryn och vätska och låt gärna stå några minuter. Blanda sedan med färs, finriven lök, kalvfond, dijon och peppar.
Tryck ut färsen jämnt i en ugnsform. Skär färsen i små rutor med en kniv eller degskrapa, hela vägen ner till botten.
Tillaga i cirka 20 minuter, tills köttbullarna är genomstekta och har fått fin färg.
Kör några minuter grill på slutet om de behöver mer stekyta, för det är just den där brynta ytan som gör dem extra goda.

Såsen: Koka ihop tills den tjocknat och smaka av. Har du god steksky från formen vispa ner lite av den också.

17 september, 2026 7 kommentarer

Asiatisk köttfärspanna med vitkål och nudlar

av Åse 15 september, 2026

Artikeln innehåller reklamlänkar

Hej på er!
Hemma igen efter min 45:a, tänk vad promenader gör gott för kropp & knopp! Behöver inte vara några powerwalks heller.

Promenader gör gott för både kropp och knopp

Bara att komma ut och röra på sig en stund gör så mycket. Cirkulationen kommer igång, muskler och leder får jobba och kroppen blir bättre på att ta hand om blodsockret. Samtidigt sjunker stresspåslaget för många och huvudet brukar kännas betydligt klarare efteråt.
När vi rör på oss påverkas flera av våra signalsubstanser som är kopplade till bland annat humör, motivation, energi och känslan av välbefinnande. Det är extra välkommet så här års när mörkret kommer tidigare och man kan känna sig lite höstlåg. En promenad utomhus ger dessutom dagsljus på köpet, vilket hjälper dygnsrytmen och kan göra stor skillnad för både energi och sömn.

Efter 30–45 minuter har man dessutom fått in en riktigt fin dos vardagsmotion utan att kroppen behöver uppleva det som ett tufft träningspass.
Och det bästa är ju att det egentligen bara krävs ett par bra skor och att man kommer ut genom dörren.

Min favoritkappa för höstens promenader

Älskar höstkläder! Tror den här tiden och tidig vår är min favorittid när det gäller outfits! Sommartid känns det som att jag mest går omkring i skynken haha!
Den HÄR lättviktskappan har jag även i mörkgrön och brukar vara min ”to-go” promenadkappa. Lagom varm här i Skåne så här års och tom in i december.
Den finns även i svart och marin! (Jag har strl 38/40 – lagom i strl)

Asiatisk köttfärspanna med vitkål

Nu ska ni få receptet, detta är en variant på mitt populära recept på Köttfärs- och Vitkålsfräs
Barnen älskade! Servera ev med lite nudlar, äter du lågkolhydrat så är de HÄR mina favoriter! Men detta blir i mitt tycke minst lika gott att servera som det är, utan nudlar.

Snabb och enkel vardagsmat

Detta är så enkelt och går väldigt snabbt att laga.

VOILA!
Gillar ni asiatiska smaker kommer ni älska detta receptet!
På med lite kewpie / sushi majonnäs, salladslök och gärna lite sesamfrön.
Mööööms!

Asiatisk köttfärspanna med vitkål och nudlar

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

5 från 1 omdöme

Skribent: Åse
Portioner: 6-6

Skriv ut recept

Ingredienser

1,2 kg nötfärs
1 kg vitkål
3 morötter
2 gula lökar
3 vitlöksklyftor
1 msk finriven färsk ingefära
2 msk neutral olja
ev. 300 g äggnudlar alt shiratakinudlar
salladslök och gärna lite sesamfrön till servering

Sås

6 msk japansk soja
2 msk limejuice eller risvinäger
1 msk sesamolja
1 msk ostronsås
1–2 tsk sambal oelek
1 tsk honung eller valfri sötning, valfritt
1–1,5 dl vatten
svartpeppar
ev. lite salt

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Strimla vitkålen fint. Riv morötterna grovt och hacka löken. Finhacka eller riv vitlöken.
Om äggnudlar serveras: Koka nudlarna något kortare än anvisningen på förpackningen. Spara cirka 1 dl av nudelvattnet och häll sedan av nudlarna. Om Shirataki används, skölj dem noggrant.
Hetta upp oljan i en riktigt stor stekpanna, wok eller gryta. Bryn nötfärsen ordentligt, gärna i omgångar så att den får färg istället för att koka.
Lägg i lök, vitlök och ingefära och fräs ett par minuter.
Tillsätt vitkål och morötter. Stek på ganska hög värme i 5–8 minuter tills kålen mjuknat men fortfarande har lite spänst.
Blanda soja, limejuice eller risvinäger, sesamolja, ostronsås, sambal, honung och 1 dl vatten. Häll ner i pannan.
Låt allt fräsa/koka ihop i 2–3 minuter. Smaka av med svartpeppar och eventuellt lite mer soja eller sambal.
Vänd ner nudlarna. Tillsätt lite av det sparade nudelvattnet om äggnudlar används, några matskedar i taget, tills nudlarna blir glansiga och saftiga och såsen omsluter allt.
Toppa gärna med salladslök och lite sesamfrön.

Notes

Utan äggnudlar:
Ca Näringsvärde per portion: 385 kcal | Protein 33 g | Fett 21 g | Kolhydrater 14 g

Nutrition

Serving Size: 6-8

15 september, 2026 11 kommentarer

Mustig salsiccia- och potatissoppa med tomat

av Åse 14 september, 2026

Artikeln innehåller reklamlänkar

God middag!

Måndag idag och jag kan väl inte säga att jag är superpigg men förhoppningsvis så vänder det i veckan.
Jag har nyss kommit hem från en 40 minuters promenad i skogen – älskar mina promenader!
Just nu lyssnar jag på Annas föreläsningar om inflammation och hormoner i relation till klimakteriet. Det är vårt kursmaterial från klimakterieterapeututbildningen som jag gick förra året, men det är alltid bra att fräscha upp minnet.

Jag inser också hur mycket lättare jag lär mig när jag lyssnar samtidigt som jag är i rörelse. Så nu längtar jag redan till min runda ikväll så jag kan lyssna vidare!
Det är så otroligt mycket som händer i kroppen under åren före och efter menopaus och ju mer man förstår om samspelet mellan hormoner, stress, sömn, blodsocker, inflammation och livsstil, desto mer faller bitarna på plats.

Invigde nya pilejackan, har den i annan färg men älskar den här färgen! Så gosig och skön!
HÄR finns den!

Nu ska ni få ett smarrigt måndagsrecept nämligen en mustig salsiccia- och potatissoppa med tomat!
Man kan använda salsiccakorv eller helt enkelt salsiccafärs som man steker i bitar.

Barnen älskade denna soppan, och det gjorde även vi vuxna! Kommer snart göra igen!

Soppan toppades med extra parmesan och hackad persilja och surdegsbröd.

Varsågod, här kommer receptet!
Testar ni det så glöm berätta det i en kommentar nedan och samtidigt betygsätta receptet! Det hjälper mig att nå fler med mina recept 🥰

Mustig salsiccia- och potatissoppa med tomat

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

5 från 3 omdömen

Skribent: Åse
Portioner: 6

Skriv ut recept

Ingredienser

700 g salsiccia, gärna mild
700 g potatis
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 röd paprika
2 msk tomatpuré
1 burk krossade tomater, 400 g
8 dl vatten
2½–3 msk koncentrerad kalvfond.
2 dl vispgrädde
30–40 g finriven parmesan
1–2 tsk dijonsenap
1 tsk Worcestershiresås
1 tsk balsamvinäger
1 tsk paprikapulver
1 tsk oregano
½–1 tsk timjan
½ tsk chiliflakes, eller efter smak
salt
svartpeppar
smör eller olja till stekning

Till servering

finriven parmesan
färsk persilja

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Skär korven i mindre bitar. Det fungerar också med salsiccafärs som nyps ihop till lite större bitar.
Skala potatisen och skär den i cirka 2 cm stora tärningar. Hacka lök och paprika och finhacka vitlöken.
Hetta upp lite smör eller olja i en stor gryta. Bryn salsiccakorven / salsiccian på ganska hög värme tills den fått ordentligt med färg och stekyta. Lyft upp och lägg åt sidan.
Sänk värmen något och fräs lök och paprika i samma gryta i några minuter. Tillsätt vitlök, tomatpuré, paprikapulver och chiliflakes. Låt fräsa 1–2 minuter så att tomatpurén mörknar något och smakerna fördjupas.
Tillsätt kalvfond, potatis, oregano och timjan. Häll i krossade tomater och vatten. Koka upp och låt sjuda under lock cirka 15 minuter, tills potatisen är mjuk.
Mosa några av potatisbitarna direkt i grytan med baksidan av en slev. Det ger soppan mer kropp utan att den behöver redas.
Lägg tillbaka salsiccian. Rör ner grädde, dijonsenap och Worcestershiresås. Låt sjuda ytterligare cirka 5 minuter.
Sänk värmen och rör ner 30–40 g finriven parmesan. Smaka därefter av med balsamvinäger, svartpeppar och eventuellt lite salt.
Servera med extra parmesan och hackad färsk persilja.

Nutrition

Serving Size: 6

14 september, 2026 6 kommentarer

Upp-och-nedvänd äppelpaj med smördeg – enkel portionspaj

av Åse 13 september, 2026

I förra inlägget lovade jag att ni skulle få detta receptet!
I går fick lilla Millie hjälpa till att palla äpplen från vårt gamla äppelträd. Det är något extra med att kunna gå ut i trädgården och plocka sina egna äpplen – och ännu bättre när de sedan hamnar i något riktigt gott!

Äppelplockning från gammalt äppelträd

Hur spännande var det inte att stå och se på när hennes mamma klättrade upp i trädet och langade äpplen till henne! Hihi lilla gullungen!

Barn plockar äpplen från äppelträd

Jag hade sett den här typen av upp-och-nedvänd äppelpaj med smördeg och var såklart tvungen att testa. Och alltså – så enkelt och så gott! Smördegen blir frasig och äpplena mjuka, söta och karamelliserade.

Enkel äppelpaj med smördeg

Det ”braiga” med de här små portionspajerna är att man bygger dem direkt på bakplåtspappret. Först honung, sedan tunt skivat smör, farinsocker, en liten nypa flingsalt och kanel. Därefter läggs tunna äppelskivor ovanpå och till sist smördegen.

Upp-och-nedvänd äppelpaj med smördeg förbereds på plåt

När pajerna är färdiggräddade vänder man helt enkelt på dem. Då hamnar de mjuka karamelliserade äpplena överst och den gyllene, frasiga smördegen underst.

Honung på bakplåtspapper till äppelpaj med smördeg

Smöret skivar jag tunt med osthyvel, snabbt och enkelt!

Smör och farinsocker till upp-och-nedvänd äppelpaj

Äppelskivorna hyvlar jag tunt med mandolin. Då blir de jämntjocka och hinner bli riktigt mjuka och fina i ugnen.

Tunna äppelskivor till äppelpaj med smördeg

Jag använde ICA Smördegsplattor 450 g.
Förpackningen innehåller 10 plattor, men till det här receptet använde jag tre plattor och delade varje platta på mitten. Det blev alltså sex lagom stora portionspajer.

Smördeg ovanpå äpplen före gräddning

Nämner inga namn men det kan vara så att två familjemedlemmar tog vars två… så har ni sötsugna gäster vid bordet gör fler än varsin =)

Nygräddade små äppelpajer med smördeg

Upp-och-nedvända äppelpajer med karamelliserade äpplen

Alltså, HUR enkelt! Med smördeg i frysen och några äpplen i fruktkorgen har man en varm dessert på ungefär 30 minuter.

Äppelpaj med smördeg och vaniljglass

Servera äppelpajerna ljumna

De här kommer vi definitivt att göra många gånger! Servera de upp-och-nedvända äppelpajerna lite ljumna med en kula vaniljglass, ljummen vaniljsås eller vaniljvisp.
Jag ska även testa att göra dem med ananas och körsbär, en korsning mellan dessa och den Pineapple Upside Down Cake jag gjorde till vår 20-talsmiddag.

Uppdaterat!

Gjorde dem med ananas och maraschinokörsbär, blev SÅ gott enligt äldsta sonen som hävdade att det var det gooooooodaste han ätit 🤣
(samma recept men skippa kanelen)

Upp-och-nedvända äppelpajer med smördeg

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse
Portioner: 6

Skriv ut recept

Ingredienser

3 smördegsplattor, ca 225 g
2 mindre äpplen
2 msk flytande honung
30 g smör
2 msk farinsocker
lite saltflingor
1–1½ tsk malen kanel
1 ägg, till pensling
vaniljglass, vaniljsås eller vaniljvisp.

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 200 grader över- och undervärme. Lägg bakplåtspapper på en plåt.
Tina smördegsplattorna så att de går att hantera men fortfarande är kalla. Dela varje platta på mitten så att du får 6 rektanglar.
Kärna ur och skär äpplena i tunna skivor.
Fördela honungen på sex ställen på bakplåtspappret. Lägg en liten bit smör på varje och strö över farinsocker, 1 nypa saltlingor och kanel.
Lägg 5–7 äppelskivor omlott ovanpå varje hög.
Lägg en smördegsbit över varje äppelhög och tryck försiktigt ner kanterna runt äpplena.
Vispa upp ägget och pensla smördegen.
Grädda mitt i ugnen i ca 15–20 minuter, tills smördegen är puffig och gyllenbrun.
Låt vila någon minut. Lossa pajerna försiktigt med en stekspade och vänd dem så att de karamelliserade äpplena hamnar uppåt.
Servera ljumna med en kula vaniljglass, vaniljsås eller vaniljvisp.

Notes

Ca Näringsvärde per portion: 185 kcal | Protein 2,5 g | Fett 10 g | Kolhydrater 23 g
(lägg till för glass / vaniljsås)

13 september, 2026 3 kommentarer

Krämig torskgratäng med avokado och räkor

av Åse 11 september, 2026

Go’ eftermiddag på er!

Bjuder på en riktig goding från arkivet i dag – den här hade jag faktiskt glömt bort helt! Men jag tog fram torskrygg till kvällens middag och när jag började fundera på vad jag skulle göra med den kom jag plötsligt på den här torskgratängen med avokado och räkor. Muuuums! Så den får helt enkelt flytta fram i rampljuset igen.

Avokado i torskgratäng, tänker ni kanske? Det är otippat gott!
Torskryggen får även sällskap av söta små tomater och allt gratineras i en krämig sås med dijonsenap, vitlök och lagrad ost. På toppen kommer dessutom räkor och lite hackade hasselnötter som ger ett riktigt gott crunch.

SÅ GOTT!

Jag gillar torskrygg i den här typen av gratänger eftersom de lite tjockare bitarna håller sig så fina och saftiga i ugnen. Vanlig torskfilé går förstås också alldeles utmärkt, men håll då lite koll på tiden så att fisken inte går för länge.

Och avokadon ska alltså med in i ugnen! Den blir varm, mjuk och krämig och passar så fint ihop med den milda torsken, tomaterna och den smakrika ostsåsen. Räkorna däremot lägger jag gärna på mot slutet så de inte blir sega.

Krämig torskgratäng med avokado, räkor och tomater Torskgratäng med avokado och räkor gratinerad med ost

Det här passar lika bra som enkel fredagsmiddag som när man vill bjuda på något gott till helgen. Servera gärna med en stor grönsallad, haricots verts, broccoli eller andra grönsaker. Vill man ha något mer mättande till passar även pressad potatis eller ris fint för den som önskar det.

Är ni sugna på mer fiskinspiration hittar ni alla mina recept med fisk och skaldjur här.
Hoppas ni testar den här gamla favoriten om ni inte redan gjort det!

Önskar er en riktigt fin fredagskväll!

Krämig torskgratäng med räkor och avokado

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse
Portioner: 6

Skriv ut recept

Ingredienser

800 g torskfilé eller torskrygg
1 tsk salt
svartpeppar
2 avokado
250 g körsbärstomater
175 g skalade räkor
1 kruka färsk basilika
2 dl crème fraiche 34%
2 dl grädde
1 tsk dijonsenap
1 liten vitlöksklyfta, finriven
150 g lagrad prästost eller Västerbottensost, riven
½ dl grovhackade hasselnötter
lite saft från ½ citron

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 200°C.
Torka fisken mycket noga med hushållspapper innan den läggs i formen, speciellt om den varit fryst.
Salta gärna torsken lätt 10–15 minuter före, låt den släppa vätska och torka sedan av igen.
Lägg torsken i en smord ugnsform. Salta och peppra.
Dela avokadon i ganska stora bitar och halvera körsbärstomaterna. Fördela runt och över fisken tillsammans med grovhackad basilika.
Vispa ihop crème fraiche, grädde, dijonsenap och vitlök. Smaka av med salt och svartpeppar.
Häll såsen över fisken och strö över den rivna osten och hasselnötterna.
Gratinera mitt i ugnen i cirka 15–20 minuter, beroende på hur tjocka fiskbitarna är. Fisken ska precis vara färdig och fortfarande saftig.
Ta ut formen och fördela räkorna över. Sätt gärna tillbaka formen i ugnen 2–3 minuter, bara så att räkorna blir varma. De ska inte stå länge i ugnen eftersom de lätt blir sega.
Toppa med lite extra färsk basilika och gärna några droppar citron före servering.

Notes

Ca Näringsvärde per portion: 595 kcal | Protein 40 g | Fett 45 g | Kolhydrater 5 g

Nutrition

Serving Size: 6

11 september, 2026 2 kommentarer

Ladda fler inlägg