Recept

Krämig pepparrotslax med squashpytt

av Åse 7 september, 2026

Men alltså, ibland glömmer man bort sina egna recept!
Den här gamla godingen hittade jag långt ner i arkivet och kände direkt att den måste upp igen! En krämig pepparrotslax i ugn med dill och Västerbottensost, serverad med smörstekt squash och lök. Enkelt, få ingredienser och SÅ gott.

Krämig lax med pepparrot, dill och Västerbottensost tillsammans med smörstekt squash och lök.
Enkelt, få ingredienser och SÅ gott.
Enkelt att svänga ihop en vardag men gott nog även till helgen. Pepparrot och lax är ju dessutom en sådan himla god kombo!
Har ni hängt med så länge att ni kommer ihåg den här? Den publicerades faktiskt första gången redan 2012!

Krämig pepparrotslax med squashpytt

Pepparrotslax i ugn med Västerbottensost

Här kommer receptet till er, testa om ni inte gjort tidigare =)

Krämig pepparrotslax med squashpytt

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse
Portioner: 4

Skriv ut recept

Ingredienser

Lax

4 laxfiléer
2 dl crème fraîche
125 g färskost med pepparrot
1 tsk persillade
1/2 buljongtärning
1/2 dl färsk finhackad dill
salt
svartpeppar
1 dl riven Västerbottensost

Squashpytt

1 squash
1 gul lök
smör till stekning
salt
svartpeppar

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 200 grader.
Smörj en ugnsform och lägg i laxfiléerna. Salta och peppra.

Rör ihop crème fraîche, färskost, buljong, dill och persillade. Fördela såsen över laxen och toppa med riven Västerbottensost.
Sätt formen mitt i ugnen i cirka 20 minuter, eller tills laxen precis är klar och fått fin färg.

Skär under tiden squash och lök i små tärningar. Stek i smör på medelvärme tills de fått fin färg men fortfarande har lite spänst. Smaka av med salt och peppar

Nutrition

Serving Size: 4

7 september, 2026 26 kommentarer

Smörstekt lövbiff med krämig gorgonzolasås & portobello

av Åse 5 september, 2026

Gooood förmiddag lördag!
Kikar in med en härlig fredagsrätt =)
HUR gott är inte detta?
Smörstekt lövbiff med en riktigt krämig gorgonzolasås och smörstekt portobello. Alltså den kombon! Så mycket smak och ändå en middag som går snabbt att få fram.

Lövbiff är ju dessutom ett lite mer plånboksvänligt alternativ till entrecôte eller ryggbiff och steker man den hastigt i riktigt het panna blir den supergod. Och gorgonzolasåsen… den hade jag kunnat äta med sked, haha!
En enkel men riktigt god helgmiddag som känns betydligt lyxigare än arbetsinsatsen. 😍

Portobello är en favorit! Så köttig och smakrik.

Smörstekt lövbiff med krämig gorgonzolasås & portobello

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse
Portioner: 4

Skriv ut recept

Ingredienser

Kött & portobello

600–700 g lövbiff
300 g portobellosvamp
2 msk smör
1 msk neutral olja
salt
nymalen svartpeppar
färsk timjan till servering

Gorgonzolasås

150 g gorgonzola
3 dl vispgrädde
1 liten schalottenlök, finhackad
1 msk smör
1 tsk kalvfond
1 tsk dijonsenap
1 tsk kinesisk soja
½–1 tsk Worcestershiresås
1–2 tsk cognac eller brandy, valfritt
nymalen svartpeppar
eventuellt lite salt

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Skär portobellon i grova bitar. Hetta upp en stekpanna och stek svampen i smör tills den fått ordentligt med färg och vätskan stekt bort. Salta och peppra. Lägg åt sidan och håll varm.

Torka lövbiffen torr med hushållspapper. Hetta upp pannan ordentligt med lite neutral olja. Stek lövbiffen i omgångar, cirka 20–30 sekunder per sida, beroende på tjocklek. Lägg i en klick smör mot slutet och ös köttet hastigt. Salta och peppra. Lägg köttet åt sidan.

Sänk värmen men behåll allt det goda i pannan. Tillsätt smör och schalottenlök och fräs tills löken mjuknat. Tillsätt cognac om du använder det och låt fräsa in.

Häll i grädden och tillsätt kalvfond, dijon, soja, Worcestershiresås och svartpeppar. Låt såsen småputtra utan lock i 5–10 minuter, tills den reducerats och börjat tjockna.

Sänk värmen. Spara gärna en liten bit av gorgonzolan till serveringen och smula ner resten i såsen. Rör tills osten smält. Låt såsen sjuda försiktigt ytterligare någon minut om den känns för tunn. Smaka av med svartpeppar och eventuellt salt.

Lägg upp lövbiffen med rikligt med gorgonzolasås och den smörstekta portobellon. Toppa gärna med lite extra gorgonzola och färsk timjan.

5 september, 2026 0 kommentarer

Citronlax med krispiga grönsaker, edamame och fetaostkräm

av Åse 30 augusti, 2026

Detta är en färgstark, fräsch och riktigt god tallrik som samtidigt är fullproppad med sådant jag gärna vill få in mer av i maten. Perfekt dessutom om man har en färdigpreppad Salladsbuffé i kylen, vi har ofta både edamame, avokado och strimlad kål i lådorna,

Här får jag rejält med protein från både lax och edamame, omega 3 från laxen, fibrer och grönt från broccoli, spenat och rödkål och dessutom nyttiga fetter från olivolja, tahini och pumpakärnor. Det är alltså en måltid som kombinerar mycket protein, fibrer, bra fetter och näringstäta råvaror, vilket gör den både mättande och väl lämpad som klimakteriekost.. Och framför allt är det här vanlig, god mat! Mat som passar lika bra till vardags som när man vill bjuda på något lite extra.

Till det gör jag en krämig fetaostsås med citron, tahini, vitlök och örter.

En rejäl portion ger omkring 50 gram protein och håller mig mätt länge.
Rätten är naturligt glutenfri och innehåller mycket protein och grönsaker, precis så som jag gärna bygger mina måltider.

Näring från maten först
Jag vill alltid att maten ska vara basen, och här får vi bland annat omega 3 från laxen, fibrer och växtämnen från grönsakerna och mineraler från frön, tahini och edamame. För den som vill komplettera kosten har Anna även tagit fram Cellharmoni hos Genialiskt, med bland annat zink, selen, koppar och mangan som bidrar till att skydda cellerna mot oxidativ stress.

Citronlax med krispiga grönsaker, edamame och fetaostkräm

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse
Portioner: 4

Skriv ut recept

Ingredienser

600 g laxfilé
400 g edamamebönor
600 g broccoli
4 nävar babyspenat
200 g rödkål
1 avokado
120 g fetaost
20 g tahini
1 citron
2 vitlöksklyftor
4 tsk extra virgin olivolja
20 g pumpakärnor
färsk dill
färsk persilja
salt
svartpeppar

Krämig fetaostsås:

120 g fetaost
20 g tahini
1 liten vitlöksklyfta
1–2 msk färskpressad citron
2–4 msk vatten
1–2 msk finhackad dill och persilja
svartpeppar

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 175 grader.
Lägg laxen i en ugnsform. Salta och peppra och riv över lite citronskal. Pressa över lite citron och strö över hackad dill och persilja.

Tillaga laxen mitt i ugnen i cirka 15 till 20 minuter, beroende på hur tjocka bitarna är. Laxen ska precis vara genomlagad och fortfarande saftig.

Dela broccolin i buketter och ångkoka eller koka den hastigt så att den fortfarande har lite spänst.
Tillaga edamamebönorna enligt anvisningen på förpackningen.

Strimla rödkålen tunt och skiva avokadon.
Mixa eller mosa fetaost tillsammans med tahini, vitlök, citron och örter. Späd med lite vatten i taget tills såsen blir mjuk och krämig. Smaka av med svartpeppar och eventuellt lite extra citron.

Fördela spenat, rödkål, broccoli och edamame på fyra tallrikar. Lägg på laxen och skivad avokado och ringla över lite extra virgin olivolja.

Toppa med pumpakärnor, färska örter och gärna några extra citronklyftor.
Servera med den krämiga fetaostsåsen.

Notes

Ca Näringsvärde per portion: 750 kcal | Protein 55 g | Fett 48 g | Kolhydrater 30 g

Nutrition

Serving Size: 4

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader.

Lägg laxen i en ugnsform. Salta och peppra och riv över lite citronskal. Pressa över lite citron och strö över hackad dill och persilja.

Tillaga laxen mitt i ugnen i cirka 15–20 minuter, beroende på hur tjocka bitarna är. Laxen ska precis vara genomlagad och fortfarande saftig.

Dela broccolin i buketter och ångkoka eller koka den hastigt så att den fortfarande har lite spänst.

Tillaga edamamebönorna enligt anvisningen på förpackningen.

Strimla rödkålen tunt.

Mixa eller mosa fetaost tillsammans med tahini, vitlök, citron och örter. Späd med lite vatten i taget tills såsen blir mjuk och krämig. Smaka av med svartpeppar och eventuellt lite extra citron.

Fördela spenat, rödkål, broccoli och edamame på fyra tallrikar. Lägg på laxen och ringla över lite extra virgin olivolja.

Toppa med pumpakärnor, färska örter och gärna några extra citronklyftor.

Servera med den krämiga fetaostsåsen.

Tips! Vill du göra tallriken ännu matigare och få in ytterligare nyttiga fetter är skivad avokado väldigt gott till.

Ca Näringsvärde per portion: 700 kcal | Protein 55 g | Fett 42 g | Kolhydrater 28 g

Näringsvärdet är ungefärligt och kan variera beroende på bland annat laxens fetthalt och vilka produkter som används.

30 augusti, 2026 4 kommentarer

Crispy Asian Beef Rolls i airfryer

av Åse 29 augusti, 2026

Artikeln innehåller reklamlänkar

Happy lördag på er!

Här har vi vaknat upp till ett riktigt höstligt Helsingborg idag. Grått, lite ruggigt och faktiskt ganska mysigt ändå.
Och en helt orörd helg väntar! Inga måsten, inga tider att passa och det känns faktiskt väldigt skönt.

Jag har precis stått en stund på vibben och fått igång kroppen lite och strax blir det gymmet med Daniel.
Perfekt uppvärmning tycker jag, framför allt dagar när kroppen känns lite stel innan träningen.
Gymmade igår så träningsvärken smyger sig på lite 😉

Vi har förresten fått nya löpband på gymmet och de är SÅ roliga haha! Stora skärmar där man antingen kan kolla på film och annat medan man går, eller välja olika miljöer och promenadstråk så att det nästan känns som att man är ute och går någon helt annanstans. Det gör ju faktiskt tiden på bandet betydligt roligare.

På tal om löpband så har TrendRehab just nu 28% rabatt på nästan allt med min kod 56KILO, bland annat på deras hopfällbara löpband. Det är ett litet och smidigt löpband som går upp till 12 km/h och som dessutom går att fälla ihop så att det inte behöver stå framme och ta plats. Perfekt om man vill kunna få in promenader hemma oavsett väder.

Men! Nu till maten.

Ni som såg receptet på min krispiga tonfisktoast på rispapper, Spicy Tuna Melt vet ju hur gott jag tyckte att DET blev.
Alltså rispapper! Så himla användbart och framför allt blir det ju så gott när man får till den där riktigt krispiga ytan.
Till vardags så håller jag nere på stärkelse från ris, potatis men till helgen fungerar det bra för mig.
Så efter den blev jag så klart sugen på att testa något mer och igår fick det bli Crispy Asian Beef Rolls i airfryer.

Och de här blev SÅ goda!

Jag gjorde en riktigt smakrik biffröra med nötfärs, ingefära, vitlök, japansk soja, chili crisp, spetskål, morot och salladslök och rullade sedan in den i rispapper.
Man kan så klart skippa rispapper och servera endast biffröran! Om ma älskar asiatiska smaker kommer man gilla detta receptet.

Jag använder två rispapper per rulle här. Jag tycker helt enkelt att det fungerar mycket bättre när de ska in i airfryern. Med ett enda ark blir de lätt lite för sköra och kan gå sönder, medan två gör dem stabila men fortfarande riktigt krispiga.

Sedan sprayade jag dem lätt med olja och körde dem på 200 grader i airfryern tills de var gyllene och frasiga.

Till det gjorde jag en syrlig och lite het chili-limedipp och en snabb asiatisk gurksallad med risvinäger, lime, soja, sesam och chili crisp.

Alltså kombinationen! Krispigt och smakrikt, lite hetta från chilin och sedan den kalla, syrliga gurkan till.
Jag hade även en skål med sweet chilisås och en med soja + wasabi.

Nästa gång ska jag göra rollsen lite mindre så att man enklare kan äta dem med fingrarna.
Till det drack vi ett rosébubbel, passade perfekt!

Här kommer receptet!

Crispy Asian Beef Rolls i airfryer

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse
Portioner: 4

Skriv ut recept

Ingredienser

Fyllning

500 g nötfärs
1 msk sesamolja eller neutral olja
2 vitlöksklyftor, finhackade
1 msk färsk ingefära, fint riven
4 msk japansk soja
1–4 tsk chili crisp (beroende på styrka)
(1/2 tsk salt) eventuellt
300 g spetskål eller vitkål, fint strimlad
2 morötter, grovt rivna eller fint strimlade
4 salladslökar, tunt skivade
svartpeppar

Till rullarna

24 rispapper, 2 per roll

lite neutral olja att pensla eller spraya med

Chili-limedipp

1 dl majonnäs
1 msk japansk soja
saft från 1/2 lime
1 tsk chili crisp

Asiatisk gurksallad

1 stor gurka
2 msk risvinäger
1 msk japansk soja
1 tsk sesamolja
1 tsk chili crisp
1 tsk sesamfrön
1 salladslök, tunt skivad
saft från 1/2 lime

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Hetta upp oljan i en stor stekpanna och stek nötfärsen på ganska hög värme tills den får ordentligt med färg.
Tillsätt vitlök och ingefära och låt fräsa med någon minut.
Rör ner japansk soja, chili crisp, salt och svartpeppar.
Tillsätt spetskål, morot och salladslök. Stek ytterligare några minuter tills kålen mjuknar något men fortfarande har lite spänst. Smaka av. Fyllningen ska vara ordentligt smakrik.
Låt fyllningen svalna något. Om det finns mycket vätska kvar i pannan, låt den steka bort först.
Rör ihop ingredienserna till chili-limedippen. Späd med lite vatten om du vill ha den tunnare.
Skiva gurkan tunt eller dela den på längden och skär i halvmånar. Blanda med risvinäger, soja, sesamolja, chili crisp, sesamfrön, salladslök och lime. Låt gärna stå 10–15 minuter.
Häll ljummet vatten i en stor tallrik. Doppa två rispapper, ett i taget, i vattnet i cirka 3–5 sekunder per ark. De ska fortfarande kännas lite stela när du tar upp dem.
Lägg de två mjuknande rispappren ovanpå varandra. Vänta cirka 10–20 sekunder så att de mjuknar.
Lägg fyllning strax nedanför mitten. Vik in sidorna och rulla ihop ganska tätt.
Fortsätt tills du har cirka 12 rolls.
Pensla eller spraya rullarna mycket lätt med olja och lägg dem med mellanrum i airfryern.
Kör på 200°C i ca 8–10 minuter. Vänd dem efter halva tiden. Kör eventuellt någon minut extra tills ytan är gyllene och krispig.
Servera direkt med chili-limedippen och den friska gurksalladen.

Tips:

Två rispapper per roll gör dem betydligt stabilare och minskar risken att de spricker eller att fyllningen går igenom i airfryern.
Låt inte rispappret bli helt mjukt i vattnet. Det fortsätter att mjukna efter att du tagit upp det.
Lägg inte rullarna för tätt i airfryern eftersom rispapper lätt fastnar i varandra.

Notes

Ca näringsvärde per portion
Beräknat på 3 rolls per person, alltså 6 rispapper per portion, inklusive dip och gurksallad:
Ca 500 kcal | Protein 30 g | Fett 16 g | Kolhydrater 49 g

(En portion består av cirka 3 stora crispy beef rolls + dip + gurksallad.)

Ca näringsvärde för bara biffröran, per portion (1/4):
320 kcal | Protein 28 g | Fett 18 g | Kolhydrater 10 g

Nutrition

Serving Size: 4

29 augusti, 2026 0 kommentarer

Krispig tonfisktoast på rispapper – Spicy Tuna Melt

av Åse 28 augusti, 2026

Happy fredag raringar!
Här Alltså HUR gott blev inte det här!
Jag såg den här idén på en crispy spicy tuna melt gjord på rispapper förra veckan och var så klart tvungen att testa. Och ja, den här kommer definitivt göras igen.

Fyra rispapper blir tillsammans ett tunt, frasigt skal och inuti gömmer sig en krämig och lite het tonfiskröra med smält ost och jalapeño. Lite som en blandning mellan toast, quesadilla och tuna melt, fast utan bröd.
Perfekt om man undviker gluten.

Jag gjorde min i våffeljärnet och det blev så himla bra. Rispappret blir ordentligt krispigt i kanterna samtidigt som osten smälter ihop med tonfisken.
Men jag rekommenderar en paninigrill som den HÄR! Ska själv beställa en.
Dessutom är det ett recept som går väldigt snabbt att slänga ihop när man vill ha något enkelt till lunch eller kvällsmat. Mängden sriracha och jalapeño bestämmer ni förstås själva efter hur mycket hetta ni vill ha.
Man kan även ha chili crips (finns tex Icas egen på asiatiska hyllan)

Gillar ni tonfisk – testa!
Man kan så klart ha färdigskivad/strimlad kyckling också.

Detta går även att anpassa efter behov i energi utan att förlora mängden protein.
Med 4 rispapper, fullfet majonnäs, ost blir näringsinnehållet:
Ca Näringsvärde per portion: 550 kcal | Protein 44 g | Fett 28 g | Kolhydrater 30 g

Med 2 rispapper, Hellmans light majonnäs, 10% ost (Slanke Dancia – min favvo) blir näringsinnehållet:
Ca Näringsvärde per portion: 380 kcal | Protein 45 g | Fett 12–13 g | Kolhydrater 18 g

Här kommer receptet!

Krispig tonfisktoast på rispapper – Spicy Tuna Melt

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse
Portioner: 1

Skriv ut recept

Ingredienser

4 ark rispapper
1 burk tonfisk i vatten, avrunnen
1–2 msk majonnäs
1–2 tsk sriracha, eller efter smak
ca 40–50 g riven ost
några skivor jalapeño
lite oljespray eller olja till grillen

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Hetta upp en smörgåsgrill/panini press och spraya eller pensla plattorna lätt med olja.
Klipp bort de rundade kanterna på rispappren så att de passar bättre i grillen.
Doppa två rispapper hastigt i vatten, ett i taget. Lägg dem ovanpå varandra på den nedre grillplattan.
Blanda tonfisken med majonnäs och sriracha och fördela över rispappret. Lägg på ost och jalapeño.
Fukta de två återstående rispappren hastigt och lägg dem ovanpå fyllningen.
Stäng grillen och grilla tills rispappret blivit gyllene och riktigt krispigt och osten har smält.
Låt gärna toasten vila någon minut innan du skär upp den – fyllningen är rejält varm direkt från grillen.

Tips: Pressa inte ihop grillen alltför hårt från början. När rispappret börjar bli varmt och mjukt formar det sig runt fyllningen och blir sedan krispigt.

Nutrition

Serving Size: 1

28 augusti, 2026 0 kommentarer

Ladda fler inlägg