Hej på er!
Här kommer gårdagens middag som blev så himla god och väldigt enkel att svänga ihop!
Jag var ute efter något med färs som både var gott, mättande och lite billigare än många andra middagar. Det blev en köttfärsgratäng med potatis, lök, dijon och en god krämig sås. Lite som en blandning mellan köttfärsgratäng och potatisgratäng, fast med mer smak!
Dijonsenapen gör mycket här utan att ta över och tillsammans med timjan, lök och lite fond blir det en väldigt god och rund smak.
Det här är också en bra rätt när man vill göra mycket mat på en gång. Perfekt till familjemiddag och dessutom bra till matlådor dagen efter.
Servera gärna med en fräsch sallad, gärna med lite syra i dressingen. Jag älskar att göra en sallad på tunt strimlad spetskål eller vitkål, tomat, gurka och feta. Olivolja, äppelcidervinäger, salt och peppar. MUMS!
Lök och vitlök fräses i lite smör eller olja och läggs sedan åt sidan. Fräs nötfärsen i samma panna och rör sedan ner lök och vitlök, kryddor, grädde m.m.
Smaka av.
Lägg tunt skivad potatis i botten på en ugnsform och fördela sedan köttfärsröra ovanpå. Varva potatis med köttfärs och avsluta med ett lager potatis.
Ta en stekspade och tryck försiktigt ovanpå så att potatisen kommer ner lite i vätskan.
God och smakrik vardagsrätt!
Vill man inte ha potatis så rekommenderar jag tunt skivad rotselleri. Supergott!
Den kan behöva ungefär en kvart längre i ugnen.
Till dessert blev det ugnsbakade äpplen från vårt äppelträd.
Lite Nick’s sötning och Fibersirap med honungssmak, kanel, kardemumma och skivat smör.
In i ugnen på fortsatt 200 grader, jag satte in dem direkt efter gratängen, tills äpplena är mjuka.
Lite Paulúns granola på och vaniljkvarg eller vaniljvisp till. Så gott!
Köttfärsgratäng med potatis, lök och dijon
- Portioner: 8
Ingredienser
1 kg nötfärs
1,5 kg potatis
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
2 msk smör eller olja
2 msk dijonsenap
2 msk tomatpuré
2 msk kalvfond
2 tsk soja
1 tsk torkad timjan
salt
svartpeppar
7 dl half n half (hälften vispgrädde, vatten)
ca 80 g riven lagrad ost
Instruktioner
Fräs skivad lök och finhackad vitlök i lite smör. Lätt åt sidan. Bryn sedan färsen ordentligt i samma panna.
Rör ner tomatpuré och låt den fräsa med någon minut. Tillsätt dijon, fond, soja, timjan, svartpeppar och smaka av med salt.
Skiva potatisen riktigt tunt, gärna 2 till 3 mm med mandolin. Det är nästan det viktigaste för att gratängen ska bli jämnt mjuk.
Varva potatis och färsröra i en stor form. Jag hade gjort ganska tunna lager och avslutat med potatis. Häll över grädde/vatten och tryck ner potatisen lätt.
Täck med folie och kör 200 grader i cirka 45 minuter. Känn med en kniv att potatisen börjat bli mjuk.
Ta av folien, lägg på osten och kör ytterligare 20 till 30 minuter, tills potatisen är helt mjuk och ytan fått fin färg.
Låt sedan stå 10 till 15 minuter.
