Recept

Italiensk kyckling i tomatsås med mozzarella och basilika

av Åse 14 juli, 2026

God morgon!

Ett enkelt recepttips så här mitt i juli när vi kanske inte är så sugna på att stå i köket några längre tider.
Tomatsåsen går snabbt att koka ihop. Filén skär jag snitt i, saltar och pepprar och trycker ner mozzarellaskivor i. Grovt hackad basilika på det., några stänk med olivoljeflaskan.

25 minuter senare är det klart! plättlätt men inte desto mindre gott!

Mozzarellakyckling

Italiensk kyckling i tomatsås med mozzarella och basilika

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse
Portioner: 2-3

Skriv ut recept

Ingredienser

Tomatsås:

2 msk olivolja
1 lök, finhackad
2 vitlöksklyftor, finhackade
400 g tomatkross (MUTTI är god!)
1 msk tomatpuré
1 tsk torkad basilika
1 tsk torkad oregano
1/2 tsk torkad timjan
2-3 krm salt
1-2 krm svartpeppar

Kyckling:

2 kycklingfiléer
125 g mozzarella (mozzarellakula)
1/2 dl basilikablad
salt, peppar

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 225 gr.
Fräs finhackad lök och vitlök mjuk i olivolja i stekpanna.
I en kastrull lägg ner tomater, tomatpuré, lök, kryddor och låt småputtra några minuter. Sätt ner en stavmixer i botten, kör såsen slät.
Smaka av med salt och peppar.
Rensa filéerna och salta och peppra dem. Skär 4 snitt i varje filé och fyll med mozzarella. Grovhacka basilikan. Pressa ner basilikan i snitten. Lägg ner filéerna i tomatsåse, se till så att den blir nertryckt en del. Ringla lite olivolja över. Sätt in i mitten av ugnen i 25 minuter.

14 juli, 2026 0 kommentarer

Italiensk sommarsallad med burrata, melon och pestodressing

av Åse 13 juli, 2026

God morgon på er!

Ännu en dag här i Spanien, idag byter vi boende och lämnar några dagars gästfrihet här hoa Micke & Vickan.
Ska uppdatera er om de senaste dagarna och under tiden ett recepttips =)

Den här salladen är sommar i en skål!
Krämig burrata, tomater, pesto och italienska smaker. Perfekt som lunch, till buffé eller som tillbehör till grillat. Vill man göra den matigare passar den fint med kyckling, parmaskinka eller räkor.

Jag har tidigare gjort den här med pasta, men den är minst lika god utan. Vill man ha den mer matig blandar man bara ner lite kokt pasta, annars serveras den som en fräsch sommarsallad precis som den är.

Italiensk sommarsallad med burrata, pesto och tomater

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse
Portioner: 2-4

Skriv ut recept

Ingredienser

2 rejäla nävar ruccola eller blandad grönsallad
2 burrata
8 skivor lufttorkad skinka
8 kulor cantaloupemelon
1/2 gurka, skalad, skivad och halverad
1/2 dl skalade pistagenötter, grovt hackade
2 dl basilikablad, grovt skurna
riven parmesan
flingsalt och svartpeppar
Valfritt för en matigare sallad:
2 portioner pasta, valfri sort

Pestodressing:
1/2 dl olivolja
1/2 dl vit balsamvinäger
2 msk grön pesto
1 tsk honung
salt och svartpeppar

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Blanda ihop ingredienserna till pestodressingen och smaka av med salt och peppar.
Om du vill ha pasta i salladen: koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av och låt svalna något. Blanda pastan med ruccola och lite av pestodressingen.
Om du gör salladen utan pasta: lägg ruccola eller blandad sallad som bas på ett stort fat och ringla över lite av pestodressingen.
Skala gurkan, skär den i skivor och gröp gärna ur kärnhuset om den är väldigt vattnig.
Gröp ut kulor av melonen med ett kuljärn, eller skär melonen i bitar.
Fördela lufttorkad skinka, burrata, melon, gurka, pistagenötter och basilika över salladen.
Ringla över mer pestodressing och avsluta med flingsalt, svartpeppar och riven parmesan.
Servera direkt, gärna som lunch, lätt middag eller tillbehör till grillat.

13 juli, 2026 0 kommentarer

Mina bästa tillbehör till grillat: såser, röror och marinader

av Åse 12 juli, 2026

Det är ofta tillbehören som gör hela grillmiddagen! En god sås, en krämig röra eller en riktigt bra marinad kan lyfta både kyckling, kött, fisk och grönsaker. Här har jag samlat några av mina bästa recept till grillat: från fetaoströra och vitlökssås till bearnaise, chimichurri, favoritmarinader och goda såser till fisk.

Spara gärna inlägget till nästa grillkväll. Här finns både kalla såser, krämiga röror, klassiska favoriter, fisksåser och marinader som gör köttet, kycklingen och fisken extra saftig och smakrik.

Kalla såser och röror till grillat

Krämig fetaoströra till grillat

En krämig fetaoströra är ett av de enklaste sätten att lyfta grillmiddagen. God till kött, kyckling, grillade grönsaker och sallad och perfekt att förbereda innan gästerna kommer.

Här hittar du receptet på fetaoströra till grillat.

God grillröra med bacon, rödlök och gräslök

Den här röran är en riktig universalröra till grillat! Krämig, smakrik och god till kött, fågel, fisk, grillade grönsaker eller som fyllning i bakad potatis.

Här hittar du receptet på min godaste grillröra.

Godaste vitlökssåsen

En kall vitlökssås som passar till nästan allt: grillat kött, kyckling, gyros, sallad, kebab eller som bas till andra smaksättningar. Enkel, krämig och väldigt användbar.

Här hittar du receptet på godaste vitlökssåsen.

Chipotlesås till grillat

En rökig, krämig och lite het sås som är supergod till grillat kött, kyckling, burgare och pulled pork. Vill man ha den ännu enklare kan man göra den som en chipotlemajonnäs.

Här hittar du receptet på chipotlesås till grillat.

Aioli på minuten

Hemgjord aioli går så mycket snabbare än man tror! En perfekt kall sås till grillat kött, kyckling, fisk, skaldjur eller grönsaker.

Här hittar du receptet på aioli på minuten.

Mango och currysås till grillat

En krämig och smakrik grillsås med mango, curry och lite hetta. Passar extra bra till grillad kyckling, fläskkött och grönsaker.

Här hittar du receptet på mango och currysås till grillat.

Goda såser till fisk och skaldjur

Grillad lax, vit fisk, räkor och skaldjur blir ännu godare med rätt sås. Här är några av mina favoriter till fisk: kalla såser med dill, citron och rom, men också varma såser med smör, hummerfond och örter.

Skolans kalla dillsås

Skolans kalla dillsås till fisk

En riktig klassiker till fisk! Den här kalla dillsåsen passar perfekt till panerad fisk, stekt fisk, fiskpinnar, lax eller kokt potatis. Enkel, fräsch och precis så där god som man minns den.

Här hittar du receptet på skolans kalla dillsås.

Enkel romsås till lax

Romsås är en av de godaste och enklaste såserna till lax. Krämig, salt, fräsch och perfekt både till ugnsbakad lax, grillad lax och kall lax på buffé.

Här hittar du receptet på enkel romsås till lax.

Sandefjordsås till fisk

En lyxig och krämig sås till fisk med grädde, crème fraiche, smör, citron, dill, gräslök och rom. Fantastisk till torskrygg, lax, skrei och annan vit fisk.

Här hittar du receptet på Sandefjordsås till fisk.

Godaste citronsåsen till lax

En krämig citronsås med dill som passar så fint till lax och annan fisk. Fräsch, syrlig och rund i smaken, perfekt när man vill ha en enkel men riktigt god fisksås.

Här hittar du receptet på citronsås till lax.

Kall räk och dillsås till lax

En kall och krämig sås med räkor och dill som passar perfekt till ugnsbakad lax, grillad lax eller kall lax. En riktig favorit när man vill ha något lite extra gott till fisken.

Här hittar du receptet på kall räk och dillsås till lax.

Remouladsås till panerad fisk

Panerad fisk med remouladsås

Remouladsås är svårslaget till panerad fisk. Krämig, syrlig och smakrik med gurka, kapris och lite curry. Perfekt till torsk, kolja och annan vit fisk.

Här hittar du receptet på panerad fisk med remouladsås.

Pepparrotssås till grillad lax

Grillad lax med pepparrotssås

Pepparrot och lax är en så god kombination! Den här såsen är fräsch, krämig och har lagom sting. Passar extra bra till grillad lax, ugnsbakad lax och kall lax.

Här hittar du receptet på grillad lax med pepparrotssås.

God hummersås till fisk

En enkel men lyxig hummersås som passar till lax, torsk, skaldjur och fiskgratäng. Perfekt när man vill ha en lite festligare sås till fiskmiddagen.

Här hittar du receptet på god hummersås.

Hummerhollandaise till fisk

Hollandaise med hummerfond, dill och lite hetta är så gott till fisk och skaldjur. Extra god till lax, torskrygg, sparris och räkor.

Här hittar du receptet på hummerhollandaise.

Snabb hollandaisesås med stavmixer

Hollandaisesås till fisk

Hollandaisesås är en klassiker till fisk, sparris och skaldjur. Den här görs snabbt med stavmixer och är perfekt när man vill ha en krämig smörsås utan krångel.

Här hittar du receptet på snabb hollandaisesås.

Klassiska såser till grillat

Perfekt bearnaisesås med stavmixer

Bearnaise är en klassiker till grillat kött och den här görs enkelt med stavmixer. Tjock, krämig och full av smak från dragon, persilja och vinägerreduktion.

Här hittar du receptet på bearnaisesås med stavmixer.

Snabb fuskbea

Snabb fuskbea till grillat

När man vill ha något som smakar bearnaise men går ännu snabbare är fuskbea ett perfekt alternativ. Gott till kött, kyckling, grönsaker och allt som kommer från grillen.

Här hittar du receptet på snabb fuskbea.

Pepparsås med whisky

En mustig pepparsås som passar perfekt till grillat kött. Whisky kan bytas mot konjak eller uteslutas, men den ger en rund och härlig smak till såsen.

Här hittar du receptet på pepparsås med whisky.

Marinader och grillfavoriter

Godaste marinaden till kött

En bra marinad gör köttet både mörare och godare. Här är en favoritmarinad som passar till entrecôte, ryggbiff, oxfilé och andra köttdetaljer som ska grillas eller stekas.

Här hittar du receptet på godaste marinaden till kött.

Grillad marinerad ryggbiff

Ryggbiff blir så gott när den får ligga i en smakrik marinad före grillning. Här är en grillfavorit med syra, sälta, sötma och hetta.

Här hittar du receptet på grillad marinerad ryggbiff.

Saftig marinerad kycklingfilé

Perfekt basrecept för saftig kycklingfilé varje gång. Kycklingen kan serveras hel, skivas upp till sallader eller användas i wraps och matlådor.

Här hittar du receptet på marinerad kycklingfilé.

Marinerade kycklingspett med bacontzatziki

Kycklingspett är perfekt grillmat och blir extra saftiga med kycklinglårfilé. Servera med bacontzatziki och en god sallad eller potatissallad.

Här hittar du receptet på marinerade kycklingspett med bacontzatziki.

Grillade kycklingspett med fetaoströra och krispig kålsallad

Citronmarinerade kycklingspett med fetaoströra och krispig kålsallad. Enkelt, fräscht och perfekt till grillkvällar året runt.

Här hittar du receptet på grillade kycklingspett med fetaoströra och kålsallad.

Chimichurri till kyckling, kött och grillat

Chimichurri till kyckling och grillat

Chimichurri är både sås, röra och marinad i ett. Fräsch, örtig och syrlig. Så god till grillad kyckling, kött, grönsaker och fisk.

Här hittar du receptet med chimichurri.

Vilken sås passar till vad?

Till grillat kött passar bearnaise, pepparsås, chimichurri, fetaoströra och en riktigt god marinad extra bra.
Till grillad kyckling är vitlökssås, mangoraja, aioli, fetaoströra, bacontzatziki och citronmarinader perfekta val.
Till fisk och skaldjur passar dillsås, romsås, Sandefjordsås, citronsås, hummersås, hollandaise och pepparrotssås väldigt bra.
Till grillade grönsaker är fetaoströra, grillröra, aioli och chimichurri favoriter som gör hela tallriken godare.
Har du en favorit bland grilltillbehören? Jag älskar att variera mellan kalla röror, klassisk bearnaise, fräscha örtsåser och krämiga fisksåser beroende på vad som ligger på grillen. Spara gärna inlägget till nästa grillkväll!

12 juli, 2026 3 kommentarer

Proteinrik Caesarwrap med kyckling och caesardressing

av Åse 7 juli, 2026

Hej på er!

Här i Helsingborg har vi riktigt tråkigt sommarväder idag. Regn och blåst och varken jag eller 🐻‍❄️🐻‍❄️ vill ut. Men jag har att göra, för i morgon kl 7.30 tar vi färjan med bilen från Helsingborg till Helsingör och drar mot Spanien.

Med det sagt så ska det göras matlådor idag och jag kör på lite olika wraps som är enkla att ta med på resan. Jag ska även baka Annas enkla Fröbröd, perfekt att ha med som mättande frukost eller mellanmål.
Den här caesarwrapen med kyckling och proteinrik caesardressing åt vi igår och den blev SÅ god! En riktigt mättande wrap med saftig kyckling, krispig romansallad och en krämig caesardressing gjord på keso och grekisk proteinrik yoghurt. En perfekt lunch, middag eller matlåda när man vill ha något fräscht, proteinrikt och enkelt.

I går hade jag libabröd som wrap, men till resan tänker jag baka Kesowrap. Det blir ett riktigt bra lågkolhydratalternativ om man vill ha en proteinrik wrap utan vanligt tortillabröd.
Bara caesarsalladen med kyckling och dressing innehåller hela 61 gram protein per portion, räknat utan tortilla, parmesan och krutonger. Det blir SÅ mättande! Jag orkade bara en halv wrap igår.

Caesarwrap med kyckling och proteinrik caesardressing
Proteinrik caesardressing med keso och grekisk yoghurt

Kyckling och romansallad till caesarwrap

Wrapen rullar jag ihop och steker sedan i mycket lite olja i stekpanna så att den blir krispig på utsidan. MUMS! Det gör verkligen hela skillnaden och ger en så god yta.

Krispig caesarwrap med kyckling i stekpanna

Stekt caesarwrap med kyckling och krämig dressing

Jag rullar in wrapen i bakplåtspapper och viker sedan in ändarna i aluminiumfolie. Sedan är det bara att halvera den i två delar. En rulle är lagom till en portion, eller två mindre halvor om man vill ha den som picknickmat eller ta med i bilen.
Det här är verkligen ett recept som passar perfekt när man vill ha en proteinrik lunch, en enkel middag eller något gott att packa med på utflykt och resa. Fräscht, krämigt, krispigt och väldigt mättande.

Caesarwrap inrullad i bakplåtspapper

Halverad caesarwrap med kyckling och proteinrik dressing

Proteinrik Caesarwrap med kyckling och caesardressing

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse
Portioner: 2

Skriv ut recept

Ingredienser

300 g kycklingfilé, tillagad vikt
romansallad
ev. tortilla eller kesowrap
valfritt: parmesan och krutonger

Proteinrik Caesardressing
1 dl keso
1,5 dl Arla grekisk yoghurt 0%
1 msk sardellcrème
1 msk citronjuice
2 tsk dijonsenap
2 vitlöksklyftor
1 tsk Worcestershiresauce
salt och peppar

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Mixa ihop ingredienserna till dressingen tills den är slät och krämig. Valfritt, rör ihop annars.
Smaka av med salt och peppar.
Skär kycklingen i skivor eller bitar.
Blanda allt och fördela i en wrap eller servera som sallad.

Notes

Näringsvärde per portion, utan tortilla:
ca 380 kcal, 61 g protein, 8 g kolhydrater, 9 g fett
Näringsvärdet är beräknat på 150 g tillagad kycklingfilé per portion och halva dressingen. Tortilla eller wrap tillkommer beroende på sort,

7 juli, 2026 5 kommentarer

Grillad lax med Västerbottensost och pepparrotssås

av Åse 5 juli, 2026

Go’ kväll på er!

Här fixar vi hemma och det tvättas och tvättas och tvättas och i morgon och på tisdag ska det packas igen för på onsdag morgon bilar jag, Daniel och juni ner till Torrevieja!
Vi mellanlandar i Peñíscola ett dygn sedan styr vi bilen mot Torre! Ska bli så mys! Allt som allt blir vi borta i exakt 2 veckor men fyra dagar är i bil/hotell på vägen så 10 dagar i Torre.

Detta åt vi igår, hade lax med skinn i frysen. Blev rackarns gott.

Grillad lax med Västerbottensost och pepparrotssås

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse
Portioner: 4

Skriv ut recept

Ingredienser

4 laxfiléer à ca 150–180 g
150 g riven Västerbottensost
4 msk majonnäs
2 msk gräddfil (eller annan mejeri)
1 tsk dijonsenap (valfritt)
salt
svartpeppar

Pepparrotssås:

2 dl gräddfil
1 dl majonnäs
1–2 msk riven pepparrot (efter smak)
1 tsk pressad citron
salt
svartpeppar

Servering:
Citronklyftor
Grillad sparris, broccoli eller en grön sallad

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt grillen på cirka 250–275 grader och förbered för indirekt grillning.
Blanda Västerbottensost, majonnäs, gräddfil och eventuellt dijonsenap till en krämig röra.
Skär ett djupt snitt längs mitten på varje laxfilé och fyll med ostblandningen. Krydda med salt och svartpeppar.
Lägg laxen med skinnsidan ned på aluminiumfolie.
Grilla med locket stängt i cirka 10–15 minuter, beroende på filéernas tjocklek. Laxen är klar när den lätt delar sig i fina flagor eller har en innertemperatur på 52–54 grader.
Blanda under tiden gräddfil, majonnäs, pepparrot och citron till såsen. Smaka av med salt och svartpeppar.
Servera den nygrillade laxen med pepparrotssåsen, citronklyftor och grillade grönsaker, kokt potatis eller en fräsch sallad.

5 juli, 2026 2 kommentarer

Ladda fler inlägg