Recept

God söndag på er!
Jag hade glömt att det är trettonhelgen som kommer haha! Jag som var SÅ redo att lämna alla helger bakom mig 🤣
Men Daniel jobbar i morgon så jag går upp med honom och sätter mig på kontoret alternativt drar jag ner till jobblyan. Blir nog det sistnämnda.
Men ALLRA först innan allt kickar jag igång min vibbplatta igen! Min kropp skriker efter den verkligen! Det är tydligt vilka positiva effekter den ger  efter några veckor utan.

Ett recepttips kommer här!
Lövbiffsknyten med ruccola, färskost och jalapeno är ett säkert kort här hemma när vi inte vet vad vi är sugna på.

Tillsammans med en god sås som hälls över blir de ännu godare.
Jag gjorde en enkel krämig sås och toppade med rejält med parmesan. Supergott!

Ett enkelt men ack SÅ smart recept när motivationen tryter.

Här kommer receptet i sin helhet.
Trevlig kval 😍

Lövbiffsknyten i ugn med krämig parmesansås

---

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

• Skribent: Åse
• Portioner: 4

Skriv ut recept

Pinna recept

Ingredienser

8 stora skivor lövbiff
8 nypor ruccola (ca 3–4 dl)
8 msk naturell färskost
16 jalapeños
Salt & peppar
Smör att steka i

Sås:
4 dl vispgrädde
2 dl crème fraîche
1 till 1,5 msk kalv- eller köttfond
Salt och nymalen svartpeppar efter smak
Topping: 1,5 dl finriven parmesan

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

---

Instruktioner

Salta och peppra biffskivorna på båda sidor.
Lägg ruccola på övre halvan av varje skiva (lämna ca 3 cm fri upptill).
Klicka på färskosten och fördela jalapeños jämnt över.
Vik över “fliken” med fyllning och vik upp den tomma halvan så det blir ett löst knyte.
Stek snabbt i het panna med smör så att ytan får fin färg och knytena blir genomvarma.
Lägg i ugnsform.

Häll grädde och crème fraîche i en kastrull och värm försiktigt under omrörning. Tillsätt fonden lite i taget och smaka av så att sälta och djup blir lagom. Låt såsen sjuda några minuter tills den känns lätt krämig. Smaka av med salt och peppar. Såsen ska vara rund och mild eftersom fyllningen och parmesanen står för mycket smak.
Häll såsen runt lövbiffsknytena i formen, inte över, så att de behåller sin yta. Riv parmesan över och baka i 200 grader tills allt är genomvarmt och fått fin färg, cirka 20 till 25 minuter.

Happy måndag så här på nyårsveckan!
Sista måndagen på detta året, tänka sig.

Daniel är på jobb idag och jag skrotar omkring i pyjamas, plockar ner julen och njuter av att fortfarande ha lite halvledigt.
Filar på min 2026 årslista med saker jag vill förändra, förbättra, lägga till etc.
Ett nytt blad. Me like!

Brukar ni också göra bokslut för året?
Har ni roliga planer för nyår? Vi var uppbjudna till våra bästisar i Öebro (Vickan & Micke) men eftersom vi har en skotträdd hund och en folkskygg hund så känns det snällast att de får vara hemma i hemmets lugna vrå och så firar vi med syrran och svågern istället ♥️

Har ni nyyrsoutfiten klar? Om inte – kika in HÄR! (ni hittar lite tips här under inlägget!)
Min kod 56KILO25 ger 33% på dyraste varan inkl. varumärken + Ytterligare 5% på kampanj– & reapriser!

Nu ska ni få ett gott recept som vi åt för några dagar sedan!
Cosmpopolitan till fördrink! Favorit!

Jag gjorde falsk hasselbackspotatis, så gott!
Det är helt enkelt halverad potatis som blandas med olivolja, smält smör, salt & peppar och ströbröd.

Skjuts in i ugnen samtidigt som fläskfilén körs in.

Jag köper alttid den här vitosten, tycker den är så god som ersättare till fetaost.

Givetvis kan man ersätta den här smaksatta fraichen med vanlig fraiche och öka smaksättningen men det blir inte samma smak. Denna fraichen har varit en favorit i många år.

Samma gäller italiensk salladskrydda som vi alltid har på sallad, den är så god att ha som krydda i sås också.

Maan kan fylla fläskfilén antingen på längden som jag gjort eller så gör man djupa snitt på tvären och fyller. Det kan vara bra om man vill servera filén färdigskuren.

När såsen kokat upp är det bara att hälla över filén!
Bemärk att jag dubblat receptet på mina bilder.

Jag använder en termometer för att dubbelkolla temperaturen. Men ca 30 minuter i 175 gr.

SÅ gott!
Detta måste ni testa! Ni kan självklart byta ut fläskfilén mot kyckling.

Fläskfilé med fetaost och soltorkade tomater med falsk hasselbackspotatis

---

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

• Skribent: Åse
• Portioner: 4

Skriv ut recept

Pinna recept

Ingredienser

600 g fläskfilé eller ytterfilé
1 tsk torkad timjan eller rosmarin
Salt
Nymalen svartpeppar
Smör eller olja till stekning
6–8 soltorkade tomater, strimlade
50 g fetaost, smulad
1 burk crème fraîche med smak av soltorkad tomat och fetaost
2 dl grädde
1 msk fond av brynt schalottenlök eller valfri fond
1 gul lök, finhackad
0,5 dl vitt vin
1 msk torkad basilika
(alt italiensk salladskrydda)
1–2 tsk grönpeppar, lätt krossad
0,5–1 tsk chiliflakes

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

---

Instruktioner

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Putsa fläskfilén och bryn den runt om i smör eller olja tills den får fin färg. Krydda med timjan, salt och nymalen svartpeppar. Lägg köttet i en ugnsform.

3. Finhacka löken och stek mjuk i smör. Blanda löäk med fetaost och strimlade soltorkade tomater.

4. Skär ett långt djupt snitt i filén och fyll den med röran.

5. Tillsätt 0,5 dl vitt vin och låt det koka  hastigt. Rör sedan ner 1 burk crème fraîche med smak av soltorkad tomat och fetaost,  grädde och 1 msk schalottenlöksfond. Krydda såsen med 1–2 tsk lätt krossad grönpeppar, 1 msk torkad basilika och  1/2 -1 tsk chiliflakes. Låt såsen sjuda några minuter och smaka av med salt.

6. Häll såsen över köttet i ugnsformen.

7. Tillaga mitt i ugnen i cirka 30 minuter, eller tills köttet är genomstekt och har en innertemperatur runt 68 grader.

8. Ta ut formen och låt köttet vila några minuter före servering.