Hej på er!
Vi har nu varit på resande fot i 28 timmmar och befinner oss i södra Danmark.
Om allt går som det ska så är vi med färjan mellan Helsingborg och Helsingör 20:40.
Ser fram emot den obligatoriska ”Två røda och en grøn” på färjan 🙂
Allt har gått bra men det ar varit rätt drygt att åka i ett svep. Vi har haft många stopp.
Men så valde vi att göra denna gången hem.
Ska bli härligt att landa hemma ikväll!
Här kommer ett smarrigt recept till er, varför inte testa i veckan? ♥️
Servera med valfritt tillbehör som ris, potatis, en god sallad eller valfri pastasort.
Kasslergratäng med chili- och currysås
- Portioner: 4
Ingredienser
800 g kassler
2 tomater eller 200 g cocktailtomater
1 dl crème fraiche
1 dl grädde
1 dl chilisås, gärna med låg sockerhalt
1 msk tomatpuré
1 msk curry
2 vitlöksklyftor, finrivna
1 kruka basilika
1 tsk dijonsenap, kan uteslutas men lyfter smaken
1 tsk sambal oelek eller chiliflakes, valfritt för lite hetta
1–2 tsk citronsaft eller lite pressad lime
salt och svartpeppar
150 g riven mozzarella
gärna 0,5 dl riven parmesan eller lagrad ost för mer smak
Instruktioner
Sätt ugnen på 225 grader.
Skiva kasslern tunt och lägg skivorna omlott i en ugnsform.
Tärna tomaterna. Använder du vanliga tomater kan du gärna gröpa ur det vattnigaste först så blir såsen krämigare.
Rör ihop crème fraiche, grädde, chilisås, tomatpuré, curry, vitlök, dijonsenap, sambal och hälften av basilikan.
Smaka av med lite citronsaft, svartpeppar och eventuellt lite salt. Tänk på att kassler redan är salt.
Blanda ner tomaterna i såsen och häll allt över kasslern.
Toppa med mozzarella och gärna lite parmesan eller lagrad ost.
Gratinera mitt i ugnen i ca 20 minuter, tills gratängen bubblar och osten fått fin färg.
Låt gärna stå 5 minuter före servering så sätter sig såsen lite.
Toppa med resten av basilikan vid servering.
Servera med blomkålsmos, ris, sallad eller smörstekt vitkål.
