Recept

Fiskgratäng med räkor och krämig dillsås

av Åse 20 oktober, 2025

Fiskgratäng är verkligen en klassiker som alltid går hem här hemma! Krämig, smakrik och så enkel att variera – perfekt vardagsmat!
En rätt som passar lika bra till vardag som helg! Toppa tex med fluffigt potatismos eller Blomkålsduchesse!

Här kommer en variant som vi åt igår.
Vi hade kolja i vår gratäng men det går ju bra med torsk eller annan vit fisk.
Hoppas det smakar!

Fiskgratäng med räkor och krämig dillsås

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

No reviews

Skribent: Åse
Portioner: 4

Skriv ut recept

Ingredienser

600–800 g vit fisk (torsk, kolja eller sej)
1 msk smör
2 dl vatten
2 msk koncentrerad fiskfond
½ dl vitt vin (valfritt)
2 dl vispgrädde
3 dl crème fraiche
1 tsk dijonsenap
1 msk pressad citron
rivet skal av ½ citron
1 msk finhackad dill
1 äggula
1 dl finriven lagrad ost (t.ex. Västerbottensost)
salt och vitpeppar
100 g skalade räkor
färsk dill och gräslök till garnering

Cook Mode Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 200 gr.
Smörj en ugnsform med smör och lägg i fisken i portionsbitar. Salta och peppra lätt.
Koka upp vatten, fiskfond och eventuellt vin i en kastrull och låt reducera till ungefär hälften.
Tillsätt grädde och crème fraiche och låt sjuda några minuter tills såsen tjocknar något.
Rör ner dijonsenap, pressad citron, rivet citronskal och dill.
Ta kastrullen från värmen och vispa ner äggulan. Smaka av med salt och vitpeppar.
Häll såsen över fisken, strö över den rivna osten och grädda i mitten av ugnen i 25–30 minuter, tills fisken är genomtillagad (innertemperatur 50-52 gr) och gratängen har fått en gyllene yta.
Låt stå någon minut, toppa med räkor, färsk dill och hackad gräslök vid servering.

20 oktober, 2025 0 kommentarer

Jamaicansk Jerk Chicken med Coconut Rice & Peas och Het Ananassås

av Åse 19 oktober, 2025

Grillad saftig kyckling, kokos och lime – det här är Karibien på tallrik!
Jamaicansk Jerk Chicken är en klassisk rätt full av smak.
Den kryddiga jerkmarinaden med chili, lime och kryddpeppar ger kycklingen sin karaktäristiska hetta,
medan Coconut Rice & Peas och den heta ananassåsen rundar av med len sötma – en rätt som är lika god till vardag som till helg. Detta måste ni testa!

Artikeln innehåller reklamlänkar

Hej på er och skön söndag!

Jag hade den skönaste lördagen ever igår! Laddade batterierna i SPA-badet med ansiktet mot solen.
Njöt av en korv i solen med ryggen mot husväggen. Lade mig sedan i soffan vid 16.30 och lämnade den 00.30 haha!
Då hade jag lyckats slumra i någon halvtimme runt 17.30 och även slocknat i soffan efter Idol.

Jag började med ny serie: THE WAY HOME på Tv4 Play – rekommenderas varmt om man som jag gillar Hallmark och fantasy.
Sedan såg jag och Daniel HITMAN på Netflix – sååååå bra och kul! Tips!
Efter det Idol och sedan Bäst i Test med Alice. En fin dag och kväll ♥️

Titta så fin adventstjärnan jag nämnde igår är! ÄLSK!
Passar perfekt i uterummet! Givetvis är de inte uppe än, men ville bara visa er.

Adventsstjärna i uterummet, visad i dagsljus – 56kilo.se

Adventsstjärna på bord i uterummet, mysig känsla – 56kilo.se

Kul att ni var så många som ville ha recepten från vår karibiska afton!

Jamaican jerk chicken med coconut rice på tallrik – 56kilo.se

Det är ju inte länge sedan jag var i Karibien och maten är ju SÅ god!
Smakerna är ofta sött, syrligt, salt och starkt! Vanliga ingredienser är kyckling, fisk, skaldjur, bönor, ris, kokosmjölk och tropiska frukter som ananas, mango och passionsfrukt.

Små Antillerna – Karibiens pärlband

Längtar tillbaka och som tur är så har jag ännu en resa till Karibien (jobbresa) i december att se fram emot!
Denna gången är det en längre kryssning och jag är borta hela 12 dagar och nu går resan till Västindien och Små Antillerna.
Ö:arna jag kommer besöka är: St. Thomas – Jungfruöarna, Guadaloupe, Martinique, St. Lucia, Grenada, St. Vincent – Grenadines och Barbados.
Öarna är kända för turkosa vatten, vulkaniska landskap och smakrik matkultur.
Om jag längtar?

Grillad jerk chicken med ananassås och kokosris – 56kilo.se

Jerk Chicken är hjärtat i den jamaicanska matkulturen och en symbol för Karibiens djärva, rytmiska smaker.
Ordet jerk syftar både på kryddblandningen och tillagningssättet: köttet marineras i en intensiv, kryddig blandning och grillas sedan långsamt över glöd eller pimento-trä (allspice-trä), vilket ger den karakteristiska rökiga smaken.

Kryddbasen innehåller nästan alltid Scotch Bonnet-chili (i detta receptet habanero), timjan, kryddpeppar (allspice), kanel, muskot, nejlika, vitlök och ingefära – en kraftfull kombination av hetta, sötma och jordighet.
Resultatet blir saftig, aromatisk kyckling med karamelliserad yta och djup smak – ofta serverad med rice & peas, stekt banan och en fruktig sås, som min ananassås.

Mitt recept är autentiskt men anpassat för hemmakök!

Både habanero och Scotch Bonnet tillhör samma art och är lika starka men Habanero är lättare att få tag i.
Här i detta receptet har jag använt habanero.

Närbild på jerk chicken i marinad med kryddor – 56kilo.se

Kryddblandningen mixas ihop till en tjock slät pasta som kycklingen får marinera i.

Förberedelser av jerk chicken, kyckling i marinad – 56kilo.se

Marinerad kyckling redo för grillning – 56kilo.se

Kyckling i bunke med jerkmarinad – 56kilo.se

In i kylen med detta! Gärna i ett dygn!

Jerk chicken som marineras i kyl – 56kilo.se

Jag sparar 2 tsk (ca) av marinaden och blandar med övriga ingredienser till den heta ananassåsen.
In i kylen med den också.

Het ananassås i skål – 56kilo.se

Coconut Rice & Peas

Coconut Rice & Peas är en av de mest klassiska och älskade rätterna i hela Karibien, och den är det självklara tillbehöret till jerk chicken.
Man äter det varje söndag, ofta till kyckling eller fisk.
Basen är ris kokt i kokosmjölk tillsammans med bönor, timjan, lök, vitlök och Scotch Bonnet (Habanero).
Kokosmjölken ger riset en krämig, rund smak, medan chilin tillför bara en lätt hetta – man lägger den hel i grytan så den inte spricker och gör rätten för stark.

Coconut rice and peas – karibiskt kokosris med bönor – 56kilo.se

Till den här rätten drack vi jamaicansk öl (Red Stripe) men även Corona är god!
Såååå goda smaker! Just den här uppläggningen och presentationen tillhör väl inte det vackraste 😉
Ni kan ha kycklinglårfilé som jag eller ännu hellre kyckling med skinn i olika delar!
Går så klart bra att tillaga i ugn men grillen är ju att föredra.

Serverad jerk chicken med coconut rice och ananassås – 56kilo.se

Jerk chicken upplagd på fat med ris – 56kilo.se

Här kommer receptet!

Jamaicansk Jerk Chicken med Coconut Rice & Peas och het ananassås

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

No reviews

Skribent: Åse
Portioner: 6

Skriv ut recept

Ingredienser

2 kg kycklingdelar, gärna med ben
3 msk neutral olja
3 msk soja
2 msk äppelcidervinäger
1 dl apelsinjuice
3 msk limejuice
3 msk brun farin
1 stor gul lök, grovt hackad
3 vårlökar, grovt hackade
3 vitlöksklyftor
1–1½ habanero (eller Scotch Bonnet)
1 msk färsk timjan
1 tsk malen kanel
1 tsk malen muskot
2 tsk malen kryddpeppar
2 tsk mald nejlika
1 tsk riven färsk ingefära
1 tsk salt
1 tsk svartpeppar

Ananassåsen:
3 tsk av den reserverade jerkmarinaden
(för mer hetta, lite habanero)
1 gul lök, hackad
2 vitlöksklyftor, hackade
2 dl ananasjuice (eller 150 g färsk ananas, tärnad)
3 msk vit vinäger
3 msk brun farin
2 msk limejuice
1 tsk salt
2 msk olja (till stekning)

Coconut Rice & Peas
2 burkar kidneybönor à 400 g avrunna
7 dl kokosmjölk
7 dl långkornigt ris (basmati)
1 stor gul lök, finhackad
3 vitlöksklyftor, hackade
1 tsk torkad timjan
3 stjälkar salladslök, hackade
1–2 hela Scotch Bonnet eller habanero (hela, ej skurna)
1½ tsk salt
½ tsk svartpeppar
2 msk smör eller kokosolja
Ca 5 dl vatten (ska precis täcka riset)

Cook Mode Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Lägg alla ingredienser utom kycklingen i en mixer eller matberedare.
Mixa till en slät pasta.
Spara 2 teskedar av marinaden till såsen.
Snitta kycklingen, lägg i en bunke eller plastpåse och häll över resten av marinaden.
Blanda noga så allt täcks.
Låt marinera minst 6 timmar, helst 24 timmar!
Grilla på medelvärme tills köttet fått fin yta och innertemperatur 70°C, eller baka i ugn 200°C i 45 minuter.
Pensla eventuellt med lite marinad under tillagningen.

Ananassåsen:
Hetta upp oljan i en liten kastrull.
Fräs lök, vitlök och chili försiktigt i 1–2 minuter (utan att bränna).
Tillsätt ananasjuice, vinäger, socker, limejuice, jerkmarinad och salt.
Låt sjuda på låg värme i ca 10–15 minuter tills det tjocknar något.
Mixa slätt (valfritt). Smaka av – balansen ska vara söt, syrlig och het.

Coconut Rice & Peas
Skölj bönorna noga. Skölj riset noga.
Häll kokosmjölk, bönor, vatten, lök, vitlök, timjan, salladslök, smör, salt, peppar och hela chili i gryta. Låt sjuda 10 minuter.
Tillsätt riset, rör om, lägg på lock och sjud på låg värme i 20 minuter tills riset är klart.
Lyft inte på locket under tiden. Ta bort chili före servering och fluffa riset med en gaffel.

19 oktober, 2025 7 kommentarer

Falukorv i ugn med krämig sås, lök, tomat och ost

av Åse 13 oktober, 2025

Falukorv i ugn är en svensk klassiker – enkel, god och perfekt till vardagsmiddag. I den här varianten bjuder jag på en extra krämig version med lagrad ost, senap och chilisås som ger riktigt god smak.

Du kan dessutom förbereda nästan allt i förväg och bara gratinera rätten när det är dags att äta. Servera gärna med blomkålsmos, potatismos eller en fräsch sallad. Det blir en vardagsrätt som känns lite extra god!

Artikeln innehåller reklamlänkar

Hej måndag! Ljuvligt väder här i Helsingborg – jag ska strax pälsa på mig (min mysiga pilejacka hittar ni
HÄR – upp till 25% rabatt på jackor & kappor!) och bege mig ut på en skön promenad för att tanka lite ny energi. Det behövs verkligen ibland.

Och på tal om energi – här kommer en vardagsrätt som förgyller vilken måndag som helst!

Falukorv i ugn – ugnsform med falukorv i krämig sås och gratinerad ost

Förbered kvällen innan: Montera allt i formen, täck över och ställ i kylen. Ta sedan fram och gratinera i ugnen när det är dags att äta. Rätten kan behöva några extra minuter i ugnen om den är kall.

Serveringstips

Servera med blomkålsmos, potatismos eller en krispig sallad för balans.

Falukorv i ugn – skårad falukorv med inlagd gurka mellan skivorna

Jag börjar med att skåra falukorven och trycka ner skivor av smörgåsgurka eller saltgurka. Själv föredrar jag saltgurka för den syrliga smaken, men barnen tycker bättre om den sötare smörgåsgurkan.

Falukorv i ugn – form med falukorv, småtomater, lök, paprika och blomkålsbuketter redo för ugnen

Därefter lägger jag småtomater, lök, paprika och små buketter av blomkål runt korven. Sedan kryddar jag med salt, peppar, paprikapulver, vitlökspulver och lite chilipulver. Vill du ha mer karaktär? Prova en rökigare variant av paprikapulvret!

Falukorv i ugn – korven penslas med chilisåskräm

Sedan penslar jag korven med den smakrika chilisåskrämen.

Falukorv i ugn – crème fraiche och grädde blandas till sås
Blanda ihop crème fraiche och grädde och häll sedan över korven och grönsakerna.

Falukorv i ugn – riven ost strös över innan gratinering

Nu är det dags att toppa med rikligt med riven ost. Det blir extra smakrikt med en lagrad ost, men det går bra med vilken sorts ost som helst.

Falukorv i ugn – gratinerad med gyllene osttäcke

Till sist gratinerar jag allt i cirka 30 minuter tills osten fått en gyllene färg och såsen bubblar. Resultatet blir en ljuvlig, krämig falukorvsrätt som hela familjen gillar.

Servera gärna med
potatismos
eller
blomkålsmos.

Falukorv i ugn – närbild på gratinerad falukorv med tomater och ost

Falukorv i ugn – serveringsförslag med mos och sallad

Gillar du inlägget? Klicka gärna på hjärtat under inlägget och dela vidare. Har du testat receptet? Skriv gärna i kommentarsfältet vad du tyckte!
SMAKLIG SPIS!

Falukorv i ugn med krämig sås, lök, tomat och ost

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

No reviews

Skribent: åse falkman fredrikson
Total Time: 40
Portioner: 4-6

Skriv ut recept

Ingredienser

1 falukorv/middagskorv
1 msk grovkornig senap
2 msk chilisås, gärna hot
1 msk japansk soja
2 klyftade gula lökar, förvällda
Skivor av smörgåsgurka eller saltgurka
12 st små tomater
1 röd paprika
( ev blomkål eller andra grönsaker)
2 dl grädde
2 dl creme fraiche
Cajunkrydda alternativt paprikakrydda (gärna rökt), vitlökspulver och chilipulver.
150 g riven lagrad ost, gärna präst

Cook Mode Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 225 gr.
Smörj en ugnsform. Skär korven i 2 cm skivor (inte hela vägen ner)
Blanda chilisås, senap och soja i ett glas.
Skala löken, dela den i två delar och klyfta den. Förväll den i kokande vatten några minuter. Låt sedan rinna av.
Stoppa in gurkskivor i skårorna och lägg korven i ugnsformen. Blanda grönsakerna och lägg i formen med korven.
Krydda med valfria kryddor.
Pensla korven med chilisåskrämen. Blanda ihop grädde och creme fraiche och häll över korv och lök.
Strö riven ost över allt.
Sätt in i ugnen ca 30 minuter och servera med valfritt tillbehör.

Notes

Servera gärna med blomkålsmos, potatismos, ugnsrostade grönsaker eller en krispig sallad.

Energi: 950 kcal
Protein: 35–40 g
Fett: 80–85 g
Kolhydrater: 10–15 g

Prep Time: 10
Cook Time: 30
Category: middag
Cuisine: svenskt

Spårningsbild för receptet Falukorv i ugn

13 oktober, 2025 4 kommentarer

Pannbiffar med fusk Café de Paris-bearnaise och ugnsrostade rotfrukter

av Åse 8 oktober, 2025

God morgon vänner!

Jag har krupit ner i sängen igen på IR madrassen och jobbar härifrån =)
Ute är det grått och småregnigt men jag längtar efter en lång skön promenad! Jag har varit alldeles för slö hela den här helgen och veckan.
Så idag laddar jag kropp & knopp med en helfasta, ljudbok i öronen och en promenad. Gymfri dag idag men i morgon är det dags igen.

Nu ska ni få ett gott middagstips, nämligen det vi åt igår: Pannbiffar med Café de Paris-bearnaise och ugnsrostade rotfrukter

En underbar vardagsmiddag! Mina saftiga pannbiffar får sällskap av en krämig Café de Paris-bearnaise med lagom sting och ugnsrostade rotfrukter som karamelliseras vackert i ugnen. SLURP!

Såsen är en variant på mitt recept på Snabb (fuskbea) Bearnaise! Blir SÅ god med den här kryddningen.

Pannbiffarna hittar du här: Mina godaste pannbiffar
Om du vill göra pannbiffarna utan havregryn, till exempel för en mer lowcarb- eller glutenfri variant, kan du enkelt byta ut dem mot:
– 1 ägg extra
– 1–2 msk pofiber

Låt smeten stå och svälla några minuter innan du formar biffarna, så hinner pofiber binda vätskan ordentligt.

Ugnsrostade rotfrukter:
Morötter, palsternacka och rotselleri, ev potatis (eller valfria rotfrukter)
Olivolja
torkad timjan
Salt och svartpeppar

Sätt ugnen på 225 grader. Skär rotfrukterna i stavar, blanda med olivolja, timjan, salt och peppar. Rosta mitt i ugnen i cirka 25–30 minuter tills de fått fin färg och mjuknat.

Café de Paris fuskbearnaisen blev SÅ god till! Den måse ni testa tycker jag.

Har du testat receptet? Berätta gärna i kommentarsfältet vad du tyckte!
Gillar ni inlägget, klicka gärna på hjärtat under inlägget och dela gärna ♥︎

Café de Paris-bearnaise (falsk variant)

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

5 from 1 review

Skribent: Åse
Portioner: 4

Skriv ut recept

Ingredienser

2 dl crème fraîche
2 äggulor
1 buljongtärning grönsak eller 1 msk koncentrerad fond
2 tsk torkad dragon
2 msk hackad persilja
1 liten vitlöksklyfta, finriven
1,5 tsk mild curry
1 krm gurkmeja
1 tsk dijonsenap
1 tsk rödvinsvinäger
1 tsk pressad citron
1 krm cayennepeppar
Salt och svartpeppar
1 msk smör

Cook Mode Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Värm crème fraîchen försiktigt med fond, vitlök, curry, gurkmeja, dijonsenap, vinäger och dragon. Låt sjuda mycket lätt i några minuter så att dragonen hinner mjukna. Ta från värmen och vispa i äggulorna. Sätt tillbaka på låg värme och sjud under omrörning tills såsen tjocknar. Rör ner persilja, citron, cayenne, salt och peppar. Avsluta med att vispa i smöret så att såsen blir blank och len.

8 oktober, 2025 5 kommentarer

Julmust i ny tappning – Nu lanseras en julmust för vuxna

av Åse 6 oktober, 2025

I betalt annonssamarbete med Dryckestipset, för dig över 25 år.

SÅ GENIALISKT! Jag har nog inte ens reflekterat över att det inte finns en julmust med alkohol på systembolaget – men nu när idén är här känns det helt självklart. Och vet ni, det är ett faktum – julmust för vuxna!

I onsdags lanserade Spirit of Sweden en helt ny must för oss som älskar den klassiska julmusten men som också vill kunna skåla på ett lite mer vuxet sätt. Spirit of Sweden släppte två varianter: en lättare Mellanmust på 2,2 % och en kraftfullare Starkmust på 4,5 %. Redan där blev jag nyfiken, för jag älskar när klassiker får en modern touch.

Julmust med alkohol – nyhet för vuxna

Julmust med alkohol – smaken av jul för vuxna

Min spontana känsla efter första glaset: julen i ett glas – fast med en vuxnare twist. Samtidigt behåller den den där välbekanta julmustkaraktären vi älskar: mustig, kryddig och så julig, men mer balanserad och mindre söt. Dessutom känns det som om smakerna får mer djup och harmoni när sötman tonas ner en aning.

Mellanmusten känns frisk och lätt, nästan törstsläckande, medan Starkmusten bjuder på mer djup och en varm, lite maltig ton som rundar av fint. Båda fyller sin egen plats på julbordet – tänk tillsammans med glaserade revben! Mmmmmm!

Alla tre varianter av julmusten

Här ser ni alla tre varianterna av julmusten från Spirit of Sweden. Snygga dessutom 🙂

Närbild på julmust – vuxen variant

Mellanmust 2,2 % – frisk, balanserad och lättdrucken

Samma mustiga själ men i en modern tappning med rundare, något mindre söt profil och en lätt beska som gör den enkel att dricka även utan mat. Du hittar den i 33 cl burk hos ICA, Coop, Hemköp, Tempo och Citygross – samt hos Privab för servicebutiker och gatukök.

Mellanmust 2,2 % i burk

Starkmust 4,5 % – mustigare och perfekt till julbordet

Den här varianten bjuder på en fylligare och kraftigare känsla med tydliga malttoner och en lång eftersmak. Alkoholen på 4,5 % lyfter fram djupet och ger musten en tydlig karaktär – den blir extra självklar på julbordet. Jag tyckte Starkmusten var riktigt god och kommer därför garanterat servera den på vårt julbord i år. Dessutom passar den lika bra till småplock och ostbrickan.

Den finns på Systembolaget i två varianter:

33 cl burk (Art.nr: 89097) – säljs i 6-pack, pris 22,90 kr/st
33 cl glasflaska (Art.nr: 89330) – säljs i 24-pack, pris 24,90 kr/st

Kan beställas HÄR

Starkmust 4,5 % – flaska och burk

Julmust med alkohol – en ny jultradition?

Jag tycker det här är en riktigt rolig nyhet. Därför känns det extra kul att något så självklart som julmust plötsligt fått en vuxen twist – det blir garanterat en snackis runt bordet! Vad säger ni, är ni nyfikna på att prova? Tror ni att ni skulle gilla den friskare Mellanmusten eller den fylliga Starkmusten bäst? Själv lutar jag åt båda – beroende på tillfälle.

Mer julinspiration från 56kilo

Vill du ha fler tips på drycker och tillbehör till julbordet? Kika gärna på mina andra favoriter – de passar perfekt till julens mysiga stunder. Dessutom kan du hitta massor av inspiration för både dryck och mat till adventstider:

6 oktober, 2025 8 kommentarer

Ladda fler inlägg