Recept

Stekt kolja med brynt sandefjordssås och smashed vitlökspotatis

av Åse 27 februari, 2026

Happy happy fredag på er alla!

Här är det grått och blött ute och jag ska strax dra in mina fotolampor till köket för jag och Anna ska plåta miljöbilder till boken idag.
Ska uppdatera er lite om ditt & datt senare i em.
Men först! En liten fredagsrätt kanske sitter på plats?
Det här är en SÅ enkel men lyxigt god rätt.
Jag använder gärna kolja men det går självklart bra med annan fisk.

Sandefjordsås är en magiskt god sås till fisk, en sådan där ”ät-med-sked” sås.
Om man dessutom bryner smöret innan så blir det en ännu godare sås kan jag tycka.

Mitt recept på Smashed / krossad vitlökspotatis alt blomkål passar som handen i handsken till.

Fisken steks i smör – 2 minuter på varje sida så detta går ju snabbt!

VOILA! En lyxig fredagsrätt som passar även den fredagströtte som ibte vill stå i köket i timmar!

Smaklig spis! 😍

Stekt kolja med brynt sandefjordssås och smashed vitlökspotatis

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse
Portioner: 4

Skriv ut recept

Ingredienser

600–800 g koljafilé
Salt
Svartpeppar
1–2 msk smör till stekning

Brynt sandefjordssås:

2 dl vispgrädde
1 dl crème fraîche
150 g smör
1 msk finhackad gräslök
1 msk finhackad dill
1–2 tsk färskpressad citron
Salt
Vitpeppar

Till servering:
Smashed vitlökspotatis eller smashed blomkål enligt receptet på bloggen
Extra dill och citronklyftor

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Börja med smashed potatis eller blomkål så att den kan bli riktigt gyllene i ugnen medan du lagar resten.
Torka av koljan med hushållspapper och salta lätt på båda sidor. Låt gärna ligga framme 10–15 minuter så den inte är kylskåpskall när den ska stekas.
Brynt sandefjordssås: Smält smöret i en kastrull på medelvärme. Låt det bubbla tills det börjar dofta nötigt och får en gyllenbrun färg. Det ska dofta nästan som kolasås. Ta av från värmen direkt när det fått fin färg så att det inte bränns.
Värm under tiden grädde och crème fraîche i en annan kastrull tills det precis börjar sjuda. Ta av från värmen.
Vispa ner det brynta smöret, lite i taget, i gräddblandningen tills såsen blir blank och lätt emulgerad. Tillsätt citron, gräslök och dill. Smaka av med salt och vitpeppar. Såsen ska vara varm men inte koka efter att smöret vispats ner.
Stekt kolja: Hetta upp en stekpanna med smör på medelhög värme. När smöret tystnat och börjar bli lätt gyllene lägger du i fisken.
Stek cirka 2 minuter på första sidan utan att röra den. Vänd försiktigt och stek ytterligare cirka 2 minuter. Kolja är klar när den precis börjar dela sig i lameller och är saftig inuti.
Lägg upp fisken direkt på tallrikar, skeda över rikligt med brynt sandefjordssås och servera med smashed vitlökspotatis eller blomkål. Toppa gärna med extra dill och en citronklyfta att pressa över vid bordet.

27 februari, 2026 1 kommentar

Medelhavsfisk i mustig tomatsås med feta

av Åse 24 februari, 2026

Hej hej och happy tisdag!
Var på väg att säga torsdag haha

Busy vecka här!
Jag ska plåta de sista receptet till vår nya bok och vi ska även fotografera lite miljöbilder på fredag.
I morgon ska jag på ett event i Malmö. Såååå skönt att jag är frisk igen!
Ingen träning idag dock men lite vibbträning (tänk att en kvart kan vara så effektiv på en vibb!) och på fredag är jag tillbaka till Yindalini Yoga 🧘🏻

Nu ska ni få ett snabbt men så gott recept! Detta är lite av en Kajsa Warg för jag hade överbliven pizzasås i kylen och så tog jag fram sej från frysen.

Tomatsåsen med en bas på pizasås, finhackad stekt lök och vitlök som kryddades upp med oregano, lite chiliflakes.
Fisken kryddades med salt & peppar.

På med såsen, fetaost och småtomater och skjuts in i ugnen!

Efter 20 minuter ugnen så var det klart!
Tog en innertemperatur för säkerhets skull. Perfekt på 50 gr!

Alice slevade i sig med gott humör.

Här kommer receptet ♥️

Medelhavsfisk i mustig tomatsås med feta

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse
Portioner: 4

Skriv ut recept

Ingredienser

600–800 g vit fisk
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 msk olivolja
1 burk pizzasås (passerade tomater fungere)
2 msk tomatpuré
1 dl vatten
1 fiskbuljongtärning
1 tsk torkad oregano eller timjan
1 tsk paprikapulver
0,5-1 tsk chiliflakes
salt och peppar
100 g färskost som philadelphia
150 g fetaost
gärna lite chili flakes
färsk persilja om du har

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 200 grader.
Hacka lök och vitlök fint. Fräs mjukt i olivoljan i en kastrull. Tillsätt tomatpuré och låt den rosta med en minut innan du häller i pizzasås, vatten, smulad buljongtärning och färskost. Krydda med oregano, paprikapulver, chiliflakes, salt och peppar. Låt såsen puttra 5–10 minuter så den får lite djupare smak.
Lägg fisken i en ugnsform. Häll tomatsåsen över. Smula fetaost ovanpå.
Baka mitt i ugnen cirka 15–20 minuter, tills fisken är klar (innertemperatur 50 gr, den stiger till 52 på eftervärme)
Strö över persilja före servering.
Servera med ris och gärna en enkel sallad vid sidan.

Notes

Ca näringsvärde per portion (utan ris):
ca 430 kcal, protein 44 g, fett 24 g, kolhydrater 9 g

24 februari, 2026 3 kommentarer

Kryddig korvgryta med kycklingchorizo och vita bönor

av Åse 21 februari, 2026

Artikeln innehåller reklamlänkar

Happy Lördag på er!

Här har vi en ytterst seg lördag efter en otroligt härlig kväll med mina systrar, man och svågrar! Vi var på konsert (Bollbrolyckan som ligger porten bredvid min lya) och såg rockbandet DARE, såååååå bra! Ett riktigt 80-talsband och trots sina 64 år sjunger Darren Wharton fortfarande fantastiskt!

Så det blev en aw och lite förfest i min lya först. Så mys!

Invigde de nya galen. SÅ NÖJD med dem! HÄR finns de!

Vitrinskåpet på plats!
Satte dit vinstället vi hade hemma, gillar verkligen det så ska beställa ett nytt att ha hemma ovan vår hängande hylla för vinglas

As usual: 56KILO26 ger 33% på dyraste varan inkl. varumärken + Ytterligare 5% på kampanj- & reapriser
Nu gäller även kod 3015 som ger 30 % på dyraste varan + 15% på resten av ordern.

Det sitter lite genomskinlig gorillatejp under så den sitter som berget.

Gölliga lilla lampan (batteridriven) såååå söt tycker jag!
Hittas HÄR.

Över till receptet! Detta åt vi nyss till lunch, rester – nästan ännu godare efter någon dag i kylen!
YUM YUM YUM

Syrran bjöd på en variant när vi var där hemma så jag gjorde helt enkelt mitt recept på kryddig köttfärssoppa och hade kycklingchorizo korv istället! Man kan ha vilken korv man vill.

Först, ett Grytbröd!

Detta måste ni testa!
KRAM!

Kryddig korvgryta med kycklingchorizo och vita bönor

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse
Portioner: 4-6

Skriv ut recept

Ingredienser

500 g korv / chorizo
1 gul lök
4 vitlöksklyftor
400 ml finkrossade tomater (tex MUTTI)
1 liter vatten
2 grönsakbuljongtärningar
3 msk tomatpuré
1 burk vita bönor ca 240 g avrunnen
300 g spetskål
2 msk rökt paprika pulver
1 tsk chilipulver + flakes
1-2 tsk curry
1 msk timjan
salt, peppar
smör att steka i
lite pressad citron

tillbehör: gräddfil + bröd

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Skär korven i slantar. Hacka löken, strimla spetskålen och finhacka vitlöken.
Bryn korven i en gryta i lite smör eller olja tills den får fin färg. Lyft upp den och lägg åt sidan.
Lägg ner löken i samma gryta och låt den mjukna på medelvärme. Tillsätt spetskålen och låt den steka med några minuter tills den faller ihop och får lite färg. Rör ner vitlöken och låt den fräsa med kort stund.
Tillsätt tomatpurén och låt den rostas någon minut.
Häll i krossade tomater, vatten och smula ner buljongtärningarna. Tillsätt rökt paprika, curry och timjan. Lägg tillbaka korven i grytan och låt allt sjuda i cirka 10 minuter.
Skölj och låt bönorna rinna av. Rör ner dem tillsammans med paprikan och låt soppan sjuda ytterligare 5–10 minuter. Smaka av med salt, peppar och chiliflakes beroende på hur het du vill ha den. Späd eventuellt med lite mer vatten om du önskar en tunnare soppa.
Avsluta med lite pressad citron precis innan servering.

Notes

Ca näringsvärde per portion:
Ca 480 kcal, 36 g protein, 26 g fett, 31 g kolhydrater

21 februari, 2026 0 kommentarer

Tacogratinerad fisk i ugn – med kolja

av Åse 15 februari, 2026

Skön söndag på er alla! Jag kikar in med ett recept till er nämligen tacogratinerad fisk i ugn!
Mild, saftig kolja (men ta den fisk ni föredrar!) i en kryddig tomat- och färskostsås med smält ost över.

För det första är kolja en mild fisk som passar utmärkt tillsammans med kryddiga smaker. Dessutom gör den krämiga blandningen att fisken håller sig saftig under hela tillagningen. Samtidigt får du en rätt som är både familjevänlig och lite festlig, ett alternativ till tacosen på fredag tycker jag!

Det som är bra med att göra en röra på färskost är att eftersom fisken alltid släpper lite vätska så blir inte såsen för tunn.
Men vill man ha lite mer sås så är mitt tips att blanda röran med 1-2 dl grädde eller annan vätska.

Redo för ugnen!
Detta är en snabblagad rätt för den ska bara vara inne i 15-20 minuter.

Klart! Servera med era favorittillbehör som tex ris, sallad, tortillas, jalapeno etc.
Lite tortillachips och koriander är gott på!

Tacogratinerad kolja

Jag serevade med ris, en vitkålssallad (olivolja, limesaft, salt, peppar) och en sallad på avokado, tomat, majs, koriander, olivolja och lite vinäger, salt & peppar)

Vintips till!
50° Riesling Trocken, 2024

Ungdomlig, fruktig, påtagligt frisk smak med inslag av päron, mineral, gröna äpplen och citron. Serveras vid 8-10°C som aperitif eller till rätter av fisk eller skaldjur, gärna sallader.

Vinglasen hittar ni HÄR – de är magiska att dricka ur! Värd varenda krona.

Här ommer receptet!

Tacogratinerad fisk i ugn

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse
Portioner: 4

Skriv ut recept

Ingredienser

600–800 g vit fiskfilé
Salt
Svartpeppar
1 msk olivolja
1,5 dl chunky salsa / tacosås
200 g färskost naturell
(ev 1-2 dl grädde)
2 msk taco- eller fajitakrydda
1 msk tomatpuré
1 liten vitlöksklyfta, riven
1,5–2 dl riven ost, gärna mozzarella eller gratängost
1 msk hackad koriander eller persilja
Topping: tacochips

Till servering:
1–2 avokado
småtomater
Färsk koriander
1 lime i klyftor
majskorn

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 200 grader.
Lägg koljan i en smord ugnsform. Salta och peppra lätt.
Blanda färskost, krossade tomater, tomatpuré, vitlök och tacokrydda till en jämn sås. Smaka av så den har ordentligt med krydda men inte blir för salt.
Bred såsen över fisken så den täcks ordentligt.
Strö över riven ost.
Gratinera mitt i ugnen i cirka 15–20 minuter tills fisken är genomstekt och osten har fått fin färg. Fisken ska precis börja dela sig i skivor när den är klar.
Ta ut formen och låt vila några minuter.
Toppa med tärnad avokado, rikligt med koriander och servera med limeklyftor att pressa över.

15 februari, 2026 4 kommentarer

Sommar i glaset – Echo Falls Peach & Mango i ny klimatsmart box

av Åse 11 februari, 2026

Betalt annonssamarbete med Dryckestipset.se

Kommer ni ihåg att jag tipsat er tidigare om Echo Falls White Peach & Mango?
Nu är det dags igen, för nu är förpackningen omgjord i en ny klimatsmart förpackning som passar bättre i kylskåpet!
Det är ett smaksatt vin med smak av mogen persika, mango och tropiska inslag.

Det innehåller inte lika mycket alkohol som våra vanliga vita viner (8,5%) vilket uppskattas av många. Lättsam att dricka en vår & sommarkväll
Drick som den är med is eller gör en spritz av den eller varför inte spetsa med lite aperol eller campari för en törstsläckare med lite bitter twist?

Det är egentligen bara fantasin som sätter gränser!
Varför inte göra en frozen wine drink?
150 ml Echo Falls vitt vin + fryst mango eller persika + lite honung eller sockerlag
Mixa med massor av is till slush-konsistens!

Här har jag hällt i ca 2-3 cl campari och det gör den lite mer bitter men inte så bitter som en aperol spritz! Detta var riktigt gott! Ska definitivt köpa ett gäng och ha i vinkylen nu sommartid.

Vad ska man servera till?

Eftersom vinet är sött och fruktigt funkar det bäst tillsammans med mat som matchar den lätta, tropiska profilen:

Skaldjur & grillat fiskspett
Lättare grillad kyckling eller asiatisk BBQ
Fruktig sallad med citrus- och mango-vinaigrette
Mjuka ostar med kex och frukt
Fruktdessert som bär med citrusklick eller sorbet

Denna lilla söta box gillar jag verkligen! A Keeper!

ART NR 7908407 | Echo Falls Peach & Mango | 8.5 % | 1500 ml | 129 kr

Ni kan läsa mer om vinet HÄR
Vissa systembolagsbutiker har Echo Falls Peach & Mango i sitt ordinarie sortiment, om inte kan du enkelt beställa det till din lokala butik.

11 februari, 2026 3 kommentarer

Ladda fler inlägg