Recept

KESOBULLAR (glutenfria, lågkolhydrat)

av Åse 18 juli, 2019

Good day!

Åh nu kommer värmen hörrni!
Underbart, jag klagar inte!

Jag ska strax bege mig ner till stan, hårfix! Håret ser ju aningens trist ut nu efter Spanien 🙈

För några dagar sedan så tänkte jag göra mitt kesobröd men ändrade lite i receptet och gjorde bullar istället! Så GODA!
Jag brukar ändra och tweaka men använder samma grundrecept. Mina tekakor är en variant på kesobrödet också.

Denna gången minskade jag äggen men ökade övriga ingredienser och då blev de inte så platta!
Jag hade även i 1 dl västerbottensost för dels gillar jag smaken och sedan tycker jag att det blir bra struktur på brödet! Västerbottensost är en bra ost i mat!

Bra brödstruktur!
Dessa blir perfekta som hamburgerbröd också!

Skriv ut

Kesobullar /Kesofrallor

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

5 från 2 betyg

Författare: Åse
Portioner: 6

Skriv ut receptet

Ingredienser

2 dl keso (200 gr.)
1 ägg
1 dl riven lagrad ost (jag tog Västerbotten)
2 dl mandelmjöl
2 msk Lindroos psyllium (eller motsvarande ljust pulveriserat psyllium)
2 tsk bakpulver
1 krm salt

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 200 gr.
Mixa ägg med keso (stavmixer) till en smet. Rör ner osten. Blanda de torra ingredienserna och vispa ihop med smeten. Låt svälla i 5 minuter.
Rulla 6 jämnstora bollar och lägg på bakplåtspapper.
Pensla med vispat ägg och strö sesamfrön eller annat frö över.
Grädda i ugnen i ca 15-20 minuter, tills bullarna ser gyllenbruna ut.
Ta ut och låt svalna på galler.

Notering

Per bulle: 198 kcal, 11 g protein, 2.5 g kolhydrater, 15 g fett

18 juli, 2019 34 kommentarer

8 Goda Sillrecept

av Åse 17 juli, 2019

I går blev jag så otroligt sugen på Sill och potatis! Jag älskar sill men jag äter det dessvärre inte så ofta, blir ju mest kring våra sillhögtider.
Sill är ju SÅ nyttigt!
Visste ni att en sillbit ger en dagsbehovet av omega 3?
Sill och andra feta fiskar innehåller rikligt med Omega 3 som synnerligen är bra för både vikt och hälsan! Tillsammans med ägg blir det en riktigt härlig Omega 3 bomb som skapar lång mättnad och är bra för kroppens fettförbränning.
Dessutom är sill rik på D-vitamin, hela 8 mg per 100 g. Den är också riklig på Jod som reglerar sköldkörteln som i sin tur påverkar vikt och hälsa. Så ät mer sill!
Spadet innehåller en del socker men den dricker man ju inte! Det lilla sockret som finns kvar uppvägs sannerligen av det nyttiga i sillen 😇

I går köpte vi färdig sill (Matjes, Skärgård och Senap) och det funkar ju men hemmagjord är ju klart godast! Jag kör med 5 minuters sill när jag lägger in.

Ett glas lågkolhydratöl satt som en smäck! Synd det inte finns fler goda low carb öl..

Här kommer lite av mina sillrecept! MUMS!

Skriv ut

3 goda sillinläggningar på 5 minuter!

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: åse falkman fredrikon

Skriv ut receptet

Ingredienser

Jalapenosill

1 ask Abba inläggningssill i bitar
1,5 dl gräddfil
1 dl majonnäs
1 msk färskpressad limesaft
skalet av 1 lime
1 msk flytande god honung
0,75 dl inlagd hackad jalapeño
1 finhackad schalottenlök
1/2 krm salt
1/2 krm peppar
för mer hetta droppa i lite chilisauce typ tabasco

Skärgårdssill

1 ask Abba inläggningssill i bitar
1,5 dl gräddfil
1 dl majonnäs
50 g stenbitsrom
2 msk hackad gräslök
2 msk hackad dill
2 msk finhackad rödlök
1/2 msk färskpressad citronjuice
1/2 krm salt
1/2 krm peppar

Chilisill

1 ask Abba inläggningssill i bitar
1,5 dl gräddfil
1 dl majonnäs
1 riven vitlöksklyfta
1 tsk sambal oelek
2 msk chilisås
1 msk purjolök
1 msk rödlök
1/2 krm salt
1/2 krm peppar

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Förbered alla ingredienserna. Hacka och ställ fram ingredienser.
Låt sillen rinna av och blanda sedan med valda ingredienser!
KLART! Förvara i tättslutande burk, hållbarheten är ca 7-12 dagar. Godast om sillen görs 1-2 dagar innan så smakerna kommer fram ordentligt!

Näringsinnehåll

Portioner: 15

Skriv ut

Saffranssill och Senap- och dragonsill

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: åse falkman fredrikson

Skriv ut receptet

Ingredienser

Saffranssill

1 st Abba 5-minuterssill
2 dl créme fraiche
1/2 dl majonnäs
1 pkt saffran
1 riven klyfta vitlök
0,5 dl hackad ättiksgurka
1 dl riven lagrad prästost
2 krm chiliflakes
2 msk dill
svartpeppar

Senapssill

1 st Abba 5-minuterssill
2 dl créme fraiche
1/2 dl majonnäs
2–3 msk hackad färsk dragon (ca 1 kruka)
3 msk sötstark senap
1 finhackad schalottenlök
citronpeppar efter smak

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Låt sillen rinna av i durkslag.
Blanda med valda ingredienser.
Förvara i tättslutande burk, hållbarheten är ca 7-12 dagar.

Skriv ut

Curry- och Äpplesill

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse

Skriv ut receptet

Ingredienser

Curry- och Äpplesill
1 paket Abba snabbsill i bitar
1 msk curry
1/2–1 msk honung
1/2 finhackat äpple
1,5 dl creme fraiche (eller gräddfil)
0,5 dl majonnäs
salt och svartpeppar

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Häll av spadet från sillen.
Värm honung med curry, finhacka äpple – rör ihop med övriga ingredienser och häll upp i glasburk med tättslutande lock. Förvara kallt i ca 1 vecka.

Skriv ut

Matjesröra

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

5 från 1 betyg

Författare: åse falkman fredrikson
Portioner: 4

Skriv ut receptet

Ingredienser

4 hårdkokta kalla ägg
1 stor rödlök
200 gr. körsbärstomater
550 g matjesill
1 dl creme fraiche
½ dl majonnäs
1 riven vitlöksklyfta
2 msk chilisås
några droppar tabasco eller annan het chilisauce
1/2 krm salt
1/2 krm peppar
1 knippe gräslök

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Skiva löken och tärna äggen. Halvera körsbärstomaterna
Låt sillen rinna av och skär i mindre bitar, ca 2-3 cm. Grovhacka gräslöken men spar 4-5 strån till garnering.
Blanda majonnäs med creme fraiche, chilisås, vitlök, tabasco, salt och peppar. Vänd ner sillen och gräslöken. Häll upp på burk och garnera med gräslök.

Skriv ut

Gubbröra

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: åse falkman fredrikson

Skriv ut receptet

Ingredienser

1 rödlök
2 hårdkokta ägg
2 burkar Grebbestad ansjovis + lite av spadet
1/2 dl finhackad gräslök
1/2 dl finhackad dill
1 dl creme fraiche
1/2 dl majonnäs
1 msk hackad kapris
1 dl riven västerbottensost
smör, salt och peppar

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Fräs finhackad rödlök i lite smör, det ska inte få för mycket färg, bara mjukna. Lägg i skål tillsammans med finhackat ägg och övriga ingredienser.

Näringsinnehåll

Portioner: 4

Skriv ut

Matjestårta / Silltårta / Matjessilltårta Glutenfri LCHF

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: åse falkman fredrikson

Skriv ut receptet

Ingredienser

Botten

200 gr. mörkt lågkolhydratbröd som LCHF Kavring
50 g smör

Fyllning

4 gelatinblad
200 gr. naturell färskost (Philadelphia)
3 dl creme fraiche
1 dl majonnäs
1 knippe finhackad dill
1 knippe gräslök
2 st schalottenlökar
300 g matjessill
3 msk spad från Matjesförpackningen
1 krm peppar
Dekoration: 2 ägg, 1/2 röd lök, 1 knippe gräslök

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Mixa brödet till smulor. Blanda med smält smör.
Tryck ut i en springform med bakpapper fastklämt runt botten, ca 25 cm i diameter.
Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5-10 minuter.
Vispa färskost, creme fraiche och majonnäs slätt. Vispa sedan finhackad lök, dill och gräslök.
Ta upp gelatinet, krama inte ur vattnet – värm i kastrull tills gelatinet smält.
Häll blandningen i röran och blanda noggrannt. Finhacka matjessillen och rör ner, häll i spadet och peppar.
Häll röran ovanpå kavringbotten. Spänn platsfolie ovanpå och ställ in kallt i minst 6 timmar.
Garnera med ägg, finhackad rödlök och finhackad gräslök.

Näringsinnehåll

Portioner: 10

17 juli, 2019 9 kommentarer

Mikrobröd – Muggbröd (glutenfritt, lågkolhydrat)

av Åse 12 juli, 2019

Hej hej! Och HAPPY Friyay!

Underbart väder har vi – ska lägga mig i solen om en stund tänkte jag, man får ju passa på.
Till frukost nu vid lunch så slängde jag ihop detta mikrobrödet som blev SÅ gott!

Jag brukar göra på mandelmjöl (3 msk) men vet att ni är många som efterfrågar ett nötfritt brödrecept så därför provade jag att baka på havremjöl (malda havregryn fungerar också) och det blev ljuvligt!
Lite fler kolhydrater än om man gör det på mandel (ca 12-13 per två skivor) men det är bra och näringsrika kolhydrater, det får man inte glömma och äter man i övrigt lite kolhydrater så är dessa perfekta!

Man man givetvis använda enbart mandelmjöl (3 msk) eller blanda mandelmjöl (1 msk) med kokosmjöl (1 msk)

Tips! Lägg i 5 dl havregryn i en mixer/blender och mixa till mjöl och förvara i påse. Jag tycker finmalda havregryn ger ett saftigare bröd än tex Risentas havremjöl.

Anpassa saltet beroende på hur salt de andra ingredienserna är.

Smeten hällde jag i en sådan här form, blev perfekt storlek för brödet.

2 minuter senare så är brödet klart!

Stjälp upp och dela i två delar.

Rosta! Blir YUM!

Invigde Caffelatte funktionen i nya kaffemaskinen, så nöjd! Ska visa vilken vi köpte senare i veckan.

Här kommer receptet!

Skriv ut

Mikrobröd – Muggbröd (glutenfritt, lågkolhydrat)

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 1

Skriv ut receptet

Ingredienser

1 ägg
2 msk havremjöl* eller 3 mandelmjöl (eller prova med annat mjöl)
1/2–1 krm salt
3/4 tsk bakpulver
drygt 1 msk vätska: olivolja, MCT olja, rapsolja eller grädde, färskost, keso, yoghurt, etc
* gott med 1 msk rostade solroskärnor i smeten också

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Vispa ihop ingredienserna och häll i mikrosäker form.
Mikra i 2 minuter på 750w.
Ta ut, låt svalna, stjälp upp och dela brödet i 2 skivor.
Gott att rosta!

Notering

havremjöl får man enkelt genom att mixa havregryn i en blender till mjöl

12 juli, 2019 20 kommentarer

Hel ugnsbakad lax med pistaschnötter och rostad vitlöksblomkål

av Åse 11 juli, 2019

Hej vänner!

Har ni det bra? Nu kommer ju lite värme (i allafall här i Skåne) , vad skönt!
Jag har boat deluxe här hemma 😅 Passat på när jag haft nytändning 🥴
Igår satte jag lite nya sticklingar från mina Westerlunds och Elefantöra. Älsk på dem!

Till helgen måste vi börja ta tag i vår vildvuxna trädgård. Vi ska ju få huset ommålat och så ska vi bygga staket/spaljé istället för tujahäcken. Ny grind ska snickras ihop och gräsmattan ska vi försöka få liv i igen 🥳
Kommer bli ett helt nytt hus med ommålning – ÄNTLIGEN! Förstår inte varför vi dröjt så länge..

Jag ska inte sticka under stol med att matlagningslusten sakta men säkert kommer, jag letar mycket recept för inspiration just nu för ärligt talat så känner jag att lusten är ringrostig så här efter 1,5 månad när jag knappt lagat mat.
I går vaknade jag i allafall sugen på LAX!
Jag får många frågor kring odlad lax / vildfångad lax – HÄR kan ni läsa lite matnyttigt!
Jag väljer att köpa ekologisk odlad lax så mycket jag kan, helst Icas som har låga värden etoxikin och högre halter omega 3

Nötter på fisk är otroligt gott ni hittar en hel del sådana recept här på bloggen. Pistaschnötter är mina favoritnötter och lime är ju favoritfrukten så den kombon kunde ju bara vara oslagbar!

Att tillaga laxen hel i ugnen på 150 gr i 25 minuter ger i mitt tycke en PERFEKT saftig och smakrik lax!

Till det rostade jag färsk blomkål i olivolja i panna med vitlök och lite chilisauce (man kan ta chiliflakes)
Den blir smakrik och så god!

En god limeaioli till det och detta blev SÅ GOTT!!!
LJUVLIGT! Nötsmaken blandad med lime, sälta, vitlök – MUMS!

Skriv ut

Hel ugnsbakad lax med pistaschnötter och rostad vitlöksblomkål

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 6-8

Skriv ut receptet

Ingredienser

1 hel laxsida
2 msk oilvolja
70 g lättrostade skalade pistaschnötter
1 kruka / knippe persilja
skalet av 1 lime
salt, peppar

Limeaioli:

2 dl majonnäs
2 pressade vitlöksklyftor
saften från 1/2 lime
Rivet ska från 1 lime
(1 dl creme fraiche) *valfritt
salt & peppar

Vitlöksblomkål:

1 blomkålshuvud i buketter
1 riven vitlöksklyfta
några stänk het chilisauce eller 1-2 krm chiliflskes
rapsolja/kokosolja utan smak att steka i
salt, peppar

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Gör limeaiolin först, ställ kallt.

Sätt ugnen på 150 gr.
Lägg laxen med skinnet neråt. Salta och peppra.
Hacka pistashnötterna och persiljan och blanda med olivolja, riven lime, salt och peppar.

Salta och peppra laxen och fördela nöthacket ovanpå.
Sätt in i ugnen i 25 minuter eller till en innertemperatur på 50-52 grader.

Vitlöksblomkålen:

Bryt blomkålshuvudet i buketter.
Hetta upp lite olja i en stekpanna och fräs blomkålen med vitlök och chili tills den fått fin färg. Lägg på ett lock och låt blomkålen gå klart där under tills den mjuknat och har lite tuggmotstånd. Rör emellanåt.

11 juli, 2019 9 kommentarer

Smarriga LCHF Lowcarb sötsaker / desserter

av Åse 3 juli, 2019

Nu börjar det suga lite i matskapartarmen.
Både jag och syrran sa det igår när vi var ute och åt, vi längtar till att komma hem och laga mat igen och skapa lite nya roliga godsaker här till bloggen.
Klart vi lagar mat här hemma men det blir ju inga direkta kulinariska rätter!

Här kommer därför lite tips på godsaker från arkivet!
Bara för att man mår bra av att hålla nere på socker och vetemjöl som så många av oss gör så kan många ändå njuta av lågkolhydratvarianter.
Fördelen när man äter lågkolhydratkost är ju att sötsuget och behovet av sött minskar rejält, så man blir mindre ofta sugen på något men ibland är det ju gott med en desseet eller något sött.
Sedan kan det personliga valet göra att man även väljer bort sötningsmedel eller söta smaker, det är upp till var och en.
Jag väljer ofta att söta med björksocker + steviadroppar eller Ica Sötströ + steviadroppar.
Ibland sötar jag med honung eller numera fibersirap.
Här kommer några av mina favoriter!