56kilo – Hälsosamma recept, inspiration och livsnjutning för din hälsa

Ny Mat & Hälsa ute! Utlottning av tre tidningar!

av Åse 11 oktober, 2012

Jag lottar ut tre nya tidningar!
Jag kommer förresten stå i Mat & Hälsas monter under en timme på Allt För Hälsan (Älvsjö) 10 november! Kom dit och hälsa då! Jag och Victoria kommer även laga mat inne på Mitt Kök samma dag, för Fontana som är huvudsponsorer av Mitt Kök i år, men det kommer mer info om det!

För att vinna en tidning, svara på frågan: Vad är hälsa för dig?

PS: Glöm inte att följa Mat & Hälsa på facebook https://www.facebook.com/mathalsa

11 oktober, 2012 33 kommentarer

Ny Mat & Hälsa ute! Utlottning av tre tidningar!

av Åse 11 oktober, 2012

Fjärde numret av succétidningen Mat & Hälsa landar i butik idag! Mat & Hälsa innehåller som vanligt mycket läsning om mat, hälsa och massa praktiska råd och tips om lågkolhydratkost. Jag är som vanligt medverkande som matkreatör och det är grekiskt som står på temat!
Jag lottar ut tre nya tidningar!
Jag kommer förresten stå i Mat & Hälsas monter under en timme på Allt För Hälsan (Älvsjö) 10 november! Kom dit och hälsa då! Jag och Victoria kommer även laga mat inne på Mitt Kök samma dag, för Fontana som är huvudsponsorer av Mitt Kök i år, men det kommer mer info om det!
För att vinna en tidning, svara på frågan: Vad är hälsa för dig?
PS: Glöm inte att följa Mat & Hälsa på facebook https://www.facebook.com/mathalsa

11 oktober, 2012 33 kommentarer

Räkfylld bergtunga i vitvinssås

av Åse 10 oktober, 2012

I går kände vi för att äta och dricka lite extra gott!! Det blev en middag på tu man hand med räkfylld bergtunga, blomkålsmos och vitvinssås. Faaaaaantastiskt gott! Egentligen började det med att jag såg ett spännande vin på systembolaget när vi skulle in och göra en beställning till mannen på lågkolhydratöl (Solsidan heter det) Så fungrar ofta jag hittar en krydda eller ett vin eller ett livsmedel som jag brukar kreera kring.
Vinet var ett Meerlust, ett chardonnay som var underbart till! Från Sydafrika. Ganska rökig och rik men ändå fruktig. GOD!
Maten var så god! Så prova gärna!
2 portioner:
4 bergtungafiléer
1 dl skalade räkor
150 g philadelphiaost
lite citronjuie och hackad dill
1/2 blomkålshuvud (gärna ekologiskt, så mycket finare då)
salt, peppar
1 dl vitt vin
2 dl creme fraiche
hackad dill
1 fiskbuljongtärning
Sätt ugnen på 175 gr. Tina fisken. Blanda 100 g färskost med räkor, citron och lite hackad dill. Salta och peppra filéerna på båda sidor och lägg en klick räkröra på övre delen och rulla ihop. Lägg rullarna i smord form och häll 1 dl vitt vin över. Sätt in i ugn i ca 20 minuter.
Bryt blomkålen i buketter och koka mjuk i lättsaltat vatten (ca 15 minuter). Mixa sedan med 50 g philadelphiaost, smaka av med salt och peppar.
Ta ut fisken när den är klar. Häll av vinspadet i sil över kastrull och håll fisken varm med folie. Koka upp vinspadet med 1 fiskbuljongtärning och låt reducera lite, vispa ner creme fraiche och dill och blanka av med en klick smör. Servera med valfria grönsaker, tex lite sparris.
Voila! =)

10 oktober, 2012 4 kommentarer

Förbeställning av min bok

av Åse 9 oktober, 2012

Hej vänner! Vilket väder vi har här i Helsingborg!! Det blåser något helgalet här!
Jag sitter uppkrupen i soffan i min ziperall och filt med macen i knäet och jobbar. Ska ta mig till veterinären sedan med vår kisse som fått en bitskada och stygnen ska tas i dag. Hade allra helst stannat inomhus med en kopp te!
Nu är omslaget till boken klar och ni kan förbeställa den genom denna länken. Priset är detsamma ungefär som hos internetbokhandlarna.
(den bruna färgen kommer vara i tryckt guld – livet ska ju vara guldkantat!!)

Massa kramar och tack för att ni är ni! ♡

9 oktober, 2012 49 kommentarer

Citronpaj LCHF

av Åse 8 oktober, 2012

Detta blev en helt underbar lågkolhydratpaj som jag kommer göra mååååånga gånger! Jag har nämligen försökt göra citronpj några gånger (LC) men inte lyckats som jag velat! jag älskar citronpaj och har velat ha en som smakar som ”det ska”.
Min man frågade ”Är detta verkligen low carb???” Och ja det är det! Om en paj delas i 8 portioner (jag tycker det är lagom) så blir det 4 kolhydrater per paj.

1 stor paj
Pajdeg:
3,5 dl mandelmjöl (jag använder sellton)
50 gram smör
1 msk Lindroos psyllium (eller motsvarande ljust pulveriserat psyllium)
ca 1 msk sötning – dvs sötningsmängden motsvarar 1 msk riktigt socker **
1 krm salt
2 äggulor
2 msk grädde
Fyllning:
250 g mascarpone
3 citroner
ca 1,5 dl sötning – dvs sötningsmängden motsvarar 1,5 dl riktigt socker **
3 ägg
3 äggulor

Gör först pajdegen. I en matberedare med knivar, blanda mandelmjöl med smör och lägg sedan i övriga ingredienser och kör tills du fått en deg. Stjälp upp i en skål och ställ kallt i minst 30 minuter.
Sätt ugnen på 175 gr. Tryck ut degen i formarna och förgrädda pajerna i ca 7-8 minuter. Höj ugnen till 225 grader när pajskalet är klart.
Gör sedan fyllningen. Riv citronerna och pressa sedan citronerna så att du får 1,5 dl citronjuice. Blanda citronskal, juice och sötningen i en skål och rör tills sockret löst sig. Blanda försiktigt ner ett ägg + gula i taget och tillsätt sedan mascarponet. Jag använde stavmixern för att få en slät smet.
Fördela fyllningen i pajformarna och grädda mitt i ugnen tills fyllningen stelnat (ca 30 min). Täck pajkanterna med folie för att undvika att dem bränns.
Servera pajerna ljumna med lite bär och vispad grädde!

Olika sötningsmedel doseras olika, därför är det omöjligt för mig att skriva ut exakt hur mycket ni ska använda av just ert sötningsmedel. Men på alla paket står det hur det ska doseras i referens till vanligt socker. Så i ovan recept så är referensen nämnd, dvs 1 msk socker och 1,5 dl socker.
Använder ni ett sötningsmedel som är dubbelt så sött som socker så blir ju den motsvarande mängd sötningsmedel 0,75 dl (om referensmängden socker är 1,5 dl)

8 oktober, 2012 111 kommentarer

Annons för TrendRehabMin kod 56KILO ger 20% rabatt - även på redan nedsatta priser! Vibbplatta & IR madrass är fantastiska för viktminskning, värk och lymfan. (läs mer HÄR)