Bakad potatis med Skagenröra

av Åse

Hej på er och Glad Torsdag!
Hemma hos oss blir det Ärtsoppa och Pannkakor ikväll när våra vänner Marie & Johan kommer – MUMS!
Givetvis lite varm punch till det!

Bakad potatis är ju SÅ gott men jag äter det otroligt sällan tyvärr! Äter man inte potatis kan man tex servera dem i en avokado! ta bort kärnan och fyll med skagenröran..

Jag hade räkor i frysen från vår beställning hos Vasafiskerian. Deras vardagslåda innehåller superfina XXL räkor!

Kalix Löjrom är ju en delikatess som är trevlig att ha i frysen. Om man använder det lite då och då så håller det länge!
(Håller i frysen upp till 1 år)

Sååååå gott! Här kommer mitt recept på Skagen!

Skriv ut
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Bakad potatis med Skagenröra

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

  • Författare: Åse
  • Portioner: 2
Skriv ut receptet

Ingredienser

• 2 bakpotatisar
• 300 g skalade räkor
• 1 dl creme fraiche eller gräddfil
• 1 dl majonäs
• 1 rödlök
• 2 msk hackad dill
• Salt & peppar
• lite cayennepeppar
• 1/2 msk citronsaft
• ca 20 g löjrom eller annan rom

Instruktioner

Sätt ugnen på 225 grader.
Tvätta potatisarna och stick några hål i dem med en gaffel. Baka dem sedan i ugnen mellan 45-60 minuter beroende på storlek.
Finhacka rödlöken.
Blanda ihop creme fraiche, majonär, rödlök och dill. Vänd sedan i räkorna. Smaka av med salt, peppar och citronsaft.
När potatisarna är färdigbakade och mjuka. Skär ett kryss i dem och tryck upp en öppning i skalet. Fyll med skagenröran. Toppa med färsk dill och lite rom.

Har du lagat det här receptet?

Tagga @56kilo.se på instagram och hashtagga det #56kilo

 

0 kommentarer
10 FacebookPinterestEmail

Indisk kycklinggryta med heta kryddor, curryris och koriander

av Åse
Artikeln innehåller reklamlänkar

Halloj!
Happy lillördag! Vilket väääääääder det är!
Vi (jag och Michelle) skulle egentligen åkt till Malmö för att vara modeller för henne i en skoluppgift (makeup) men hon gör det här hemma istället så vi ska strax sätta igång. Skönt att slippa ligga på vägarna i detta vädret.

Som jag skrev igår provar vi tre middagar från Linas Matkasse den här veckan. Det är ett nykundserbjudande just nu som vi nyttjade. HÄR hittar ni det.

I går blev det den HÄR rätten.
Blev jättegott faktiskt! Följde receptet till punkt och pricka förutom att jag lade till några matskedar japansk soja för det lyfter de flesta rätter tycker jag.

Riset glömde jag dock att det skulle koka i buljong med curry/lökfräs men jag lade till det i efterhand och det gick bra.
haha jag är INTE van vid att läsa recept 😅

Jaag blandade även ner bleksellerin med paprika och lök. (skulle egentligen ner sist när grytan var klar.)

Le Creuset gryta HÄR

Var riktigt riktigt gott! Ska bli spännande att prova de andra två rätterna i veckan!

 

2 kommentarer
17 FacebookPinterestEmail

Julgran i uterummet och Matkasse

av Åse
Artikeln innehåller reklamlänkar

Hej på er alla!

Kikar in så här på kvällskvisten, vet knappt var den här dagen tagit vägen?! Ändå har jag hållit igång sedan 7.
I dag har jag inte hängt på kontoret (jobblyan) utan haft en del att fixa med här hemma.

I går var Daniel och alla mina tre tjejer iväg och köpte julgran till uterummet! Så nu står hon där så grann!

Haha, inte många minuters skillnad mellan dessa bilder! Ändå hann det mörkna så mkt under tiden!
Julgransljusen hittar ni HÄR.

Fast när de kom hem med granen så såg jag ju direkt att den var på tok för hög 😅 Så Alice och Daniel fick såga till den! problemet är att nu är den 10 cm för kort Hahahah! Jaja den är fin ändå!

Gårdagens sköna tröja! HÄR hittar ni den. I den skönaste mohair- och ullblandning,

Jag plockade upp stora och lilla hjärtat när jag åkte från lägenheten och här lagar jag och Millie mat när de andra var iväg och köpte julgran 🥰

I kväll blir det faktiskt Linas Matkasse! Första gången EVER som jag provar matkasse men tänkte ge det ett försök.
Dels för lite ny inspiration och för att ev kunna tipsa er om bra matkasse, sedan är det inte fy skam att ha matkasse då och då som komplement.

Visst,  jag arbetar ju bland annat med att skapa recept till er men jag har ju även andra arbetsuppgifter och det kan även vara bra för övriga familjemedlemmar, att de kan laga mat när jag inte är hemma i tid alt inte hemma alls. Vi får se! Den här veckan har jag i alla fall tre kassar!
I dag blir det Indisk kycklinggryta med heta kryddor, curryris och koriander. SLURP!

KRAM KRAM och önskar en fin tisdagskväll! 🥰

3 kommentarer
37 FacebookPinterestEmail

Krämig kyckling i vitvinssås med dragon och dijon

av Åse
inlägget innehåller annonslänk

God middag!

8 dagar till Jul! Höll på att sätta kaffet i halsen här i jobblyan när jag hörde det?! Oh My!
Inte stressad, jag är klar med de flesta julklapparna och vi har knyte hos syrran så allt är under kontroll men att det bara är 8 dagar kvar känns ju galet. Hur fort har inte tiden gått?

Jag ska hämta upp Michelle och Millie när jag åker hem sedan vid 16 och funderar lite på vad vi ska äta så då kom jag att tänka på den här godingen! En smakrik vardagsfavorit!


Dagens outfit, skön stickad svart klänning HÄR – nersatt pris!
Kika även in på festklänningarna, det är upp till 40% nu! Den HÄR har jag i röd, så skön och den åker nog på Julafton.

Nåja, receptet!
Kombinationen av dijonsenap och dragon är klassisk i det franska köket och ger en härlig balans av skarp syra och aromatisk örtighet. Jag älskar!

Vill ni komma ner i mejeri kan ni ersätta tex grädde med kycklingbuljong, men då kan såsen behövas redas lite med tex maizena eller arrowrot.

Om ni inte gillar drog så kan ni ju ta tex oregano eller rosmarin.

 

Skriv ut
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Krämig kyckling i vitvinssås med dragon och dijon

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

  • Författare: Åse
  • Portioner: 6
Skriv ut receptet

Ingredienser

1 kg kycklingfilé
salt, peppar
smör att steka i
225 g champinjoner
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
2 dl torrt vitt vin
3 dl crème fraîche
2 dl grädde
1 dl hackad, färsk dragon eller 3 msk torkad dragon
2 msk kycklingfond
2 msk dijonsenap
1 nypa cayennepeppar efter smak
ev salt, peppar
(1-2 msk japansk soja för lite fyllig sälta)
1 citron, skalet

Instruktioner

Dela kycklingfiléerna i bitar om ca 2-3 cm.
Hetta upp lite smör i en stekpanna och bryn dem, salta och peppra. När de fått färg, lyft upp och lägg åt sidan.
Hacka lök och vitlök. Skiva champinjonerna. Fräs svampen separat innan du steker löken, så att den får en fin gyllenbrun yta.
Häll på vinet och låt reducera 2 minuter. Lägg i köttet igen och tillsätt creme fraiche, grädde, kycklingfond, dragon och dijon.
Låt allt småputtra i ca 10 minuter, smaka av med salt och peppar och Cayenne. Riv lite citronskal i såsen strax innan servering för en fräsch touch som lyfter smakerna.
Servera med ris eller en matig grönsallad.

Har du lagat det här receptet?

Tagga @56kilo.se på instagram och hashtagga det #56kilo

7 kommentarer
28 FacebookPinterestEmail

Skomakarlåda

av Åse

Skomakarlåda är en älskad rätt från det svenska köket, perfekt när du vill ha något rustikt och smakrikt. Traditionellt består rätten av stekt lövbiff serverad på en bädd av potatismos och toppad med knaperstekt bacon och krämig rödvinssås. Namnet ”Skomakarlåda” tros ha sitt ursprung från att rätten var populär bland skomakare och andra hantverkare som behövde mättande mat under sina arbetsdagar.
En klassiker som aldrig går ur tiden.

Hej vänner!

Vi hart en lugn och skön hemmahelg här och det är SÅ välbehövligt! Varit fullbokade helger ända sedan början av november. Så jag har mest softat och tittat på film (Carry On på Netflix), serier och strax blir det senaste avsnittet av Outlander.
Men innan dess ska ni få det här receptet på skomakarlåda som vi åt igårkväll. HUJEDAMEJ så gott!
Det går bra med annat kött än ryggbiff! Oxfilé, kyckling eller varför inte stekt lax elelr stekt torskrygg!?
Jag sousvidade min ryggbiff men har ni ingen sousvide går det så klart bra att steka direkt i panna enligt mina instruktioner nedan.

Om ni vill sousvida:
Salta och peppra biffarna. Stek snabbt i het stekpanna med smör + olja.
Sousvida i 1,5 timme på 54-55 gr. Vila i folie i ca 10 min efteråt. Hetta upp samma panna igen som du gjorde din presear i och stek några sekunder på varje sida. Skär upp och montera på moset.

Skriv ut
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Skomakarlåda

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

  • Författare: Åse
  • Portioner: 4
Skriv ut receptet

Ingredienser

Potatispuré:

  • 1 kg mjölig potatis
  • 75 g smör
  • 2 dl varm mjölk eller grädde
  • Salt och peppar efter smak

Bacon- och löktopping:

  • 1,5 paket bacon
  • 1 purjo, strimlad

Balsamicosås:

  • 1 finhackad schalottenlök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 dl vatten
  • 3 msk rörsocker eller sockerersättning
  • 3 dl rött vin (tex Pinot Noir eller Merlot – inte vin med fatkaraktär)
  • 3 msk Aceto Balsamico
  • 3 msk kalvfond
  • 1 tsk tomatpuré
  • några krossade svartpepparkorn
  • 2 tsk maizena utrört i vatten
  • Smör att blanka av med

Instruktioner

  1. Börja med såsen:
    Fräs lök och vitkök i lite smör/olivolja tills den blivit mjuk.
    Strö socker/sötning ovanpå. Fortsätt fräsa en stund.
    Vispa ner vin, vatten, balsamvinäger, fond, sötning och smaka av med salt och peppar.
    Låt reducera tills ca hälften återstår. Sila av löken eller låt den vara kvar, red ev såsen med maizena blandat med vatten och rör ner en klick smör för att blanka av såsen.
    Smaka av såsen med salt, peppar och om såsen upplevs för söt, balansera med syra tex lite färsk citronjuice eller vinäger.
    Varmhåll.
  2. Skala potatisen och lägg i iskallt vatten en stund för att dra ut stärkelsen.
    Skölj ur vattnet ordentligt och fyll sedan med nytt vatten och salt.
    Koka i ca 20 minuter tills den är mjuk. (Under tiden stek bacon och purjo enligt instruktioner i punkt 3 nedan)
    Låt vattnet rinna av och lägg tillbaka potatisen i kastrullen och ånga av på låg värme.
    Pressa potatisen genom en potatispress och blanda sedan med det varma smöret.
    Blanda med tex en träslev. Blanda sedan ner den varma mjölken och rör till ett luftigt mos.
    Smaka av med, vitpeppar.
  3. Skölj och skiva purjolöken. Strimla och stek bacon i en stekpanna. Tillsätt purjolöken efter en stund och stek till önskad färg och krispighet. Ta upp och håll varmt.
  4. Värm upp en stekpanna till hög värme och tillsätt en smörklick och lite olja.
    Krydda ryggbiffen med salt och peppar.
    Lägg ryggbiffen i pannan tillsammans med en vitlöksklyfta och någon kvist timjan. Stek i 2–3 minuter per sida för medium rare. Ös biffarna med smör/olja under tiden.
    Låt ryggbiffen vila i cirka 10 minuter innan du dela den i två delar.
  5. Montera rätten, först rödvinssåsen , sedan moset, ryggbiffen och purjo- och baconfräset ovanpå. Toppa med lite timkan.

Har du lagat det här receptet?

Tagga @56kilo.se på instagram och hashtagga det #56kilo

0 kommentarer
23 FacebookPinterestEmail
Ladda fler inlägg
@2020 - All Right Reserved. Designed and Developed by PenciDesign