Recept

Hej och skön onsdag på er!

Ja nu har hösten verkligen satt klorna i oss, eller hur? Det blir allt mörkare och jag personligen känner hur tröttman hänger över mig. Men så är det, denna tiden nu är lite besvärlig när vi ska styra om kropp & knopp från sommartid till en tid med mindre ljus. Märker på Alfons också att han är tröttare än vanligt. Viktigt att vara ute i ljuset så mkt som möjligt!

Vad sägs om den här vackra höstbilden jag knäppte i går morse på min runda? Oktober ÄR ju vacker!

Min vackra rosbuske som jag fick av mamma för en herrans massa år sedan, nu blommar de sista två rosorna 🌸

Jag sitter och googlar Crockpots, tror tyvärr jag måste köpa en ny – känns som att termostaten på min gått sönder, den tillagar maten alldeles för snabbt så den kanske fastnat på HÖG?
Är liiiiite sugen på en Crockpot Turbo Express! Nu är det ett erbjudande på den (ord pris 2999:-!)
HÄR

Den verkar ju grym! Man kan använda den till tryckkokning, slow cooking, ångning och sous vide!

Jag ska fundera lite över dagen.
Men över till receptet! Alltså, jag gör ALDRIG kycklingfilé på annat sätt längre! För det här blir såååå saftigt och gott.
Beroende på vilken crockpot man har eller hur mycket kycklingfiléer som tillagars så kan tiden variera så jag rekommenderar er att ha en termometer för att få kycklingen PERFEKT, efter det så kommer ni ju ihåg när just er kyckling är klar i er crockpot!

Min absoluta favorittermometer är MEATER + 

Jag får plats med 4 stora kycklingfiléer i min, jag lägger dem rakt ner och kryddar sedan, här kryddar jag på med lite av det jag känner för och beroende på vad jag ska ha kycklingen till.
I går blev det salt, peppar, vitlök- och lökpulver, lite chiliflakes och timjan.

Jag sätter termometern i den tjockaste delen i kycklingen, spetsen på termometern ska hamna i mitten av kycklingfilén.

På med kycklingbuljong (3/4 dl vatten + 2 msk touch of taste kycklingfond) Det ska inte täcka kycklingen.

Sedan något viktigt, fett!
Kycklingfilé är magert och fettet gör att kycklingen får både mer smak och blir saftigare.
Jag hyvlar bara några skivor smör och lägger ovanpå.

Jag sätter crockpoten på LÅG i 3 timmar men just min Crockpot tillagar kycklingen snabbare än så.

Så!
Jag sätter min termometer på 68 grader och när den larmar så stänger jag av crockpoten och lyfter upp kycklingfiléerna.

Filéerna viras in i bakplåtspapper och får vila i minst 10 minuter.

Jag skär sedan upp kycklingfiléerna och lägger i lådor som jag sedan antingen fryser in eller har i kylskåpet.
Vill man servera filéerna som de är direkt så gör man det!

Vi hade våra filéer i en Caesarinspirerad kycklingsallad!
Romansallad, rostade cashewnötter, stekt bacon, Lallerstedts curry-lime dressing och hyvlad parmesan! YUM!