Recept

Fjärilskotlett med senap- och dragonsås

av Åse 6 maj, 2015

Jag tänkte jag skulle dela med mig av detta receptet, såååååå gott var det!
Bra till många – enkelt men med massor av smak!
Vi äter sällan fläskkött här hemma men just kotletter och fläskfilé tillhör favoriterna.
Först stekte jag upp fjärilskotletter och svamp och lade i gratängform.
012A9871-1
Sedan ska den goooooda såsen på! Yum, yum, yum!
Vi har laktosfri grädde/cf när vi lagar mat med mejeri eftersom vår 17-åring är gluten och laktoskänslig.
012A9877-2

012A9882-3

Efter ca 25 minuter i ugnen, doftar det himmelskt!
Tillbehören fixar man under tiden, så dte är en snabb middag detta!

012A9895-5

En god sparris- och fetasallad.

012A9901-4

Jag serverade lite grön bönpasta från Explore Asian till (8 g kolhydrater per portion).
Satt perfekt efter dagens styrkepass!

012A9884-2-1

012A9902-6

012A9912-7

Fjärilskotlett med senap- och dragonsås

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: åse falkman fredrikson

Skriv ut recept

Ingredienser

6 fjärilskotletter
150 g champinjoner
4 dl creme fraiche
3 dl grädde
5 msk dijonsenap (börja med mindre och smaka av först)
3 tsk torkad dragon
lite tamarisoja, salt, svartpeppar
kokosolja och smör att steka i.

Tillbehör

1 knippe sparris
1/2 rödlök
1 msk kokosolja
1/2 msk rödvinsvinäger
50 g feta
salt, svartpeppar

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 200 gr.
Salta och peppra kotletterna på båda sidorna och bryn i kokosolja (utan smak) och smör.
Lägg över i ugnsform. Stek champinjonerna i samma panna, lägg ovanpå köttet.
Vispa ihop ingredienserna till såsen, häll såsen över.
Sätt in i ugnen i ca 25 minuter.
Finhacka rödlöken och bryt av den hårdaste delen av sparrisen och fräs i kokosolja på låg värme tills sparrisen blivit lagom mjuk. Lägg upp och blanda med lite rödvinsvinäger, salt och peppar. Smula fetaosten ovanpå.

Nutrition

Serving Size: 6

6 maj, 2015 18 kommentarer

Den godaste LASAGNEN

av Åse 4 maj, 2015

Den här lasagnen är SÅ god! Kan vara den godaste jag gjort ever!
Plattorna gjorde jag på detta receptet men man kan avända dessa plattorna om man vill ha ner kolhydratnivån en del.
Annars fungerar så klart vanliga lasagneplattor!

012A9856-8
012A9860-7

012A9863-6

Godaste Lasagnen

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: åse falkman fredrikson
Portioner: 8-10

Skriv ut recept

Ingredienser

1 kilo nötfärs
1 stor gul lök
1 vitlök solo
800 ml körsbärstomater i burk
1/2 dl tomatpuré
2 msk koncentrerad oxfond eller motsvarande i tärning eller färdig buljong
2 tsk oregano
2 tsk torkad basilika
1 tsk spiskummin
1 tsk curry
2 tsk salt
1/2 tsk malen svartpeppar

Bechamel

5 dl grädde
2 dl creme fraiche
salt, svartpeppar
ev lite redning

Övrigt

500 g riven ost med goda smältegenskaper
Valfri sort lasagneplattor

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 225 gr.
Föreberd lasagneplattorna.
Stek finhackad lök och vitlök i lite kokosolja eller annat fett och lägg ner köttet. Hacka med stekspade så allt blir finfördelat. Rör ner tomaterna + purén och smska av med fond och kryddor. Låt småputtra i 10 minuter.
Gör bechamelsåsen: Koka upp grädde/creme fraiche och smska av med salt och peppar. Red eventuellt litegrann.
Bred ut lite bolognese i botten på en ugnssäker form, lägg sedan plattorna, bred över bechamelsås och ett lager riven ost och sedan bolognese, varva så i ca 4 varv. Avsluta med ost.
Gratinera i ugnen i ca 30 minuter.

Nu är magen full av annat gott, får visa i morgon!
Nu ska kidsen strax i säng och jag ska slänga mig i soffan med en skvallertidning!
HÄPP!

4 maj, 2015 13 kommentarer

Kålrotsgratäng LCHF

av Åse 3 maj, 2015

Hej hej!
Vilken fin dag vi haft! Varmt och skönt och inga jackor på ute här inte!
Nu är jag i farten med att göra lasagne som söndagsmiddag men tänkte bara titta in snabbt och dela med mig av den fantastiska goda kålrotsgratängen som vi åt i går till Sirloin Steak med tillbehör!
YUM!!
Kålroten är det perfekta substitutet för potatis tycker jag! Låg i kolhydrater men har i mångt och mycket samma egenskaper som potatis!
Jag älskar ju kål så jag gillar den nog extra mycket!
Rebecca och Kristian med barn kom över i gårkväll och vi grillade och hade det allmänt gott!
Underbart nu när grillsäsongen är igång och det vackra vädret tittar till oss allt oftare 🙂
012A9775-1
012A9777-2

012A9778-3

012A9781-4

Söt Bruno som tittar till mig i köket ♥︎

012A9788-5

Jag svängde ihop en god varm sallad med gorgonzola bl.a. YUM!

012A9802-6

Rebecca lär Daniel vika servetter 😉

012A9814-7

012A9815-8

Kålrotsgratängen klar! Smaskigt!

012A9818-9

012A9825-10

Kålrotsgratäng LCHF

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skriv ut recept

Ingredienser

8 dl grädde
1 stor kålrot (ca 1,5 kg)
2 gula lökar
3-4 vitlöksklyftor
100 g naturell färskost (typ Philadelphia)
1 grönsaksbuljongtärning eller motsvarande i fond eller färdig
2 ägg
2 msk timjan
2 tsk salt
2 krm svartpeppar
400 + 100 g västerbottensost

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 180 gr r.
Skala och skiva kåltoten och lök tunt. Finhacka vitlöken. Koka upp grädde och färskost med kålrot och löken och låt småpttra tills kålen är nästan mjuk.
Häll upp i ugnsform.
Vispa ägg med salt, peppar och ost, häll över kålrotsgrädden och blanda.
Toppa med resterande ost.
Gratinera i ugnen i ca 45 minuter, lägg aluminiumfolie över mot slutet så den inte bränns.

Nutrition

Serving Size: 10

Trevlig söndag vänner!

3 maj, 2015 20 kommentarer

Naturligt Glutenfri Pastadeg till pastamaskin

av Åse 29 april, 2015

Ni tror väl jag blivit totalt pastatokig på sistone men så är inte fallet 😉
Zucchinipasta, Riven vitkål, LCHF pasta på Ljust pulveriserat psyllium (psylliumfröskal), Bönpasta..
– det finns många olika bättre alternativ till pasta gjort på vetemjöl.
Mina barn äter både ris, potatis och pasta men inte varje dag och de får ju samma mat som jag så de får näringsrik mat, gjort på bra råvaror och väldigt lite processad mat.
Mat lagat från grunden, precis som jag är uppvuxen på!
Jag tror på riskspridning, att inte äta samma sak dag ut och dag in, våra kroppar klarar en hel del ”skräp” men människan överkonsumerar ju ofta saker och därför är mitt eget motto att äta så naturligt och ”lugnt” för kropp & knopp så ofta som möjligt så klarar åtminstone min kropp av andra saker då och då (lite spannmål, lite socker etc)
80/20 regeln med andra ord. Den regeln gäller även för mina barn.
Gluten vill jag absolut hålla nere på så mycket så mycket som möjligt i familjen och speciellt nu när vi konstaterat att min 17-åriga dotters mage mår som allra bäst utan både gluten och laktos.
En hederlig pastadeg fast gjort på BRA råvaror, dvs inte en glutenfri Kungsörnen pasta, nu har jag receptet!
HURRA!
Jag använde Philips PastaMaker som spottar ur sig färdig pasta på 15 minuter. Helt suverän!
Jag bestämde mig för att använda Rismjöl, Bovetemjöl, Tapiokamjöl, Quinoamjöl och Ljust pulveriserat psyllium (psylliumfröskal). De flesta ekologiska.
Man kan använda de mjöler man mår bra av och som man tycker bäst om.
Jag ska fortsätta laborera lite och målet är att komma på ett recept så lågt i kolhydrater som möjligt.
012A9586-1
012A9589-1

Som Play-Doh! Haha!
Degen håller ihop bra för att inte innehålla gluten! Men det är ju stärkelsen i rismjölet och tapiokan och bindningsförmågan i Lindroos psyllium (eller motsvarande ljust pulveriserat psyllium)en som gör det.

012A9598-3

17-åringen fick provsmaka och sa efter några tuggor: ”Japp, det smakar precis som vanlig pasta!”
Nu är ju mina ungar vana vid att inte äta så stor mängd mjöl som många andra barn kanske äter så de kan ju vara ”avmjölade” haha, precis som jag 😉
Men det blev gott och det är ju som alltid, det man serverar till som är det viktiga! =)

012A9595-4

Naturligt Glutenfri Pastadeg till pastamaskin

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skriv ut recept

Ingredienser

175 gr rismjöl
105 g tapiokamjöl
40 g bovetemjöl
175 gr quinoamjöl
2 tsk Lindroos psyllium (eller motsvarande ljust pulveriserat psyllium)
6 hela ägg
1 msk olivolja

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Blanda enligt anvisning för er pastamaskin.
I Philips PastaMaker blandar man först mjölet och sedan häller man ner vätskan.
Koka sedan pastan i ca 2-3 minuter.
Detta ger ca 600 g färdig pastadeg.

Nutrition

Serving Size: 6

29 april, 2015 29 kommentarer

Carbonara och Nöt & Fröbröd Glutenfritt / Paleo / LCHF

av Åse 28 april, 2015

Hej vänner!
Hoppas ni mår bra!
Här är det full rulle med matfotografering, det är därför det är lite skralt med recept just nu, vi äter resterna till middag och jag kan ju inte lägga ut recepten här =)
För någon dag sedan åt vi i allafall Bönpasta med Carbonara! Sååå gott!
Just bönspaghettin tyckte jag minst om, jag gillar tagliatellen av Mungbönor bäst!
Dock är ju det viktigaste vad man har PÅ, i detta fallet carbonara – Yuuuuuuum!
Man kan givetvis ha Zucchini (sk Zoodles) eller t.ex. Riven vitkål istället! Precis lika gott!
26042015-012A9404
Här är mitt favoritrecept på just Carbonara!
Print

Carbonara

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skriv ut recept

Ingredienser

2 paket bacon
1 stor gul lök
2 vitlöksklyftor
4 äggulor
1-2 dl riven parmesan
1/2 dl vispgrädde
salt, svartpeppar
bladpersilja till servering

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Klipp baconet i mindre bitar och lägg i panna. Efter ett tag blanda ner finhackad lök och vitlök.
Blanda ihop på medelstark värme, löken ska inte få så mycket färg.
Vispa ihop ägg, riven parmesan och vispgrädde. Salta och peppra.
Koka pastan alt riv zucchinin och blanda sedan ner i baconfräset, rör ner ägg och ostsmeten.
Jag hade även i lite broccoli, också gott!
Servera gärna med lite bladpersilja och nymalen svartpeppar!

Nutrition

Serving Size: 4

Min tonåring har haft problem med sin mage i många år så nu är det riktigt strikt med laktos & glutenfri kost så jag har precis tagit ut ett nöt & fröbröd ur ugnen.
Jag anpassade Fredrikas Nöt & Fröbröd med det jag hade hemma.
Ett ljusare och supergott bröd blev det! Vill man ha ett mjukare bröd kan man köra hela nötblandningen i mixer.

012A9500-1

012A9502-1

Nöt & Fröbröd PALEO – LCHF – LOW CARB

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: åse falkman fredrikson

Skriv ut recept

Ingredienser

4 st ägg
1 tsk salt
1/2 dl kokosolja utan smak
100 g skalade sesamfrön
100 g solroskärnor
100 g gula hela eller krossade linfrön
100 g rostade skalade hasselnötter
100 g cashewnötter
1 tsk Lindroos psyllium (eller motsvarande ljust pulveriserat psyllium)

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 150 gr.
Blanda ägg, olja och salt noggrant, rör ner nötter, fröer och Lindroos psyllium (eller motsvarande ljust pulveriserat psyllium).
Lägg ett knycklat bakplåtspapper i en form och häll i blandningen och sätt mitt i ugnen ca 60 minuter.

Nutrition

Serving Size: 30

Min minsting har tappat sin första tand i dag! Sååååå stolt hon var! haha!
Permanenta tanden är redan på väg upp där bakom 🙂
Det var en skuttande sexåring som for iväg till skolan ♥

012A9498-1

Ha en fin förmiddag vänner!
?

28 april, 2015 10 kommentarer

Ladda fler inlägg