Recept-arkiv

Fredagsmenyn, TIPS!

av Åse 7 september, 2018

Hej hej!

Har ni en bra fredag so far?
Jag fixar och donar och ska strax beta av mailen. Det får bli en lite halveffektiv dag idag känner jag!

Funderar själv på vad vi ska äta & dricka idag men här kommr lite tips till er inför fredagen om n i behöver =)

Fördrink:
French 75

Huvudrätt:
Pizza med ostkräm, chorizo och italienska smaker

Alternativt:

Köttfärspaj i långpanna

Dessert:
Mejerifri chokladmousse
eller Chokladmousse på grädde

Gillar man en syrligare avslutning så tipsar jag om detta:
Yoghurtpannacotta med mango och passion

7 september, 2018 2 kommentarer

Åtta favoriträtter med fisk & skaldjur

av Åse 6 september, 2018

Hej hej på er!

Åh vilka dagar vi har här i Danmark! Vilken natur och djurliv vi får uppleva! Trots hektiska dagar på språng så är jag totalt ostressad, det är vad rörelse och natur gör 💕

Ska såklart uppdatera er mycket mer om varet vi varit och vad vi gjort! Älskar Danmark!

Här kommer lite goda tips på fisk & skaldjursrätter som jag personligen tycker riktigt mycket om

Torskrygg med hetta och gul mos
Sååå gott!

Ädelostbakad torskrygg

Räkor i kokos- och jordnötssås

Caesarsallad med räkor

Saftig lax i ugn med citron- och örtsmör

Krämig kål- och purjolökssoppa med kallrökt lax

Kokt torsk med ägg- och persiljesås

Poke Bowl med avokado majonnäs

Fler fisk & skaldjurs recept hittar ni HÄR

6 september, 2018 1 kommentar

Mozzarellamacka

av Åse 3 september, 2018

Hej hej!

Åt såååå god mozzarellamacka igår att jag var tvungen att göra om till lunch idag!

Mina snabbt populära snabba fröfrallor – använde standardreceptet fast gjorde två större avlånga frallor istället.

Bregott och pressad vitlök, salt och svartpeppar!

Bred på skivorna.

In i ugnen på 300 grader så de rostas.

I går skivade jag avokadon och lade på, idag mosade – blev bättre med skivad!

Så: Skivad avokado, skivad mozzarella, skivad tomat – lite salt på.

Gratinera i ugnen tills osten smält.
På med strimlad basilika- GOTT!

Muuuuuuumma!

Mozzarellamacka

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

5 från 1 omdöme

Skribent: Åse
Portioner: 4

Skriv ut recept

Ingredienser

Brödet:

2 dl riven lagrad ost (t.ex västerbotten)
2 ägg
2 tsk bakpulver
1 msk Lindroos psyllium (eller motsvarande ljust pulveriserat psyllium)
0,5 dl chiafrön
0,5 dl rostade solroskärnor
0,5 tsk örtsalt

Topping:

4 vitlöksklyftor
4-5 msk smör
2 avokados
2 mozzarella á 125 g
2-3 tomater
1 kruka basilika
salt,peppar

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 200 gr.
Blanda ihop ingredienserna och forma två avlånga bullar på bakplåtsklädd bakplåt. Platta till något och sprinköa sesamfrön över.
Grädda i 15 minuter.
Dela varje fralla och lägga på valfritt pålägg

3 september, 2018 6 kommentarer

Helstekt lammstek med gräddkokt rotsellerimos

av Åse 1 september, 2018

Hej på er!

I går kom mina böcker! Ni kommer kunna köpa dem signerade av mig nästa vecka någon gång.

Till middag blev det helstekt lammstek med min goda to-die-for sås och så gräddkokt rotselleri – alltså såååå gott!

Så klart kan ni ha moset och såsen till annat kött om ni inte vill/gillar lamm!

Helstekt lammstek med gräddkokt rotsellerimos

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse
Portioner: 4

Skriv ut recept

Ingredienser

1 lammstek á 800 g i nät
1 vitlök solo
2 kvistar timjan
1 kvist rosmarin
smör att steka i
salt, peppar

Sås:

4 dl grädde
3 msk koncentrerad kycklingfond
2-3 tsk torkad rosmarin
6 hackade soltorkade tomater
Skal och saft av 1 citron
1/2 dl hackad persilja
2 dl riven parmesan

Rotsellerimos:

1 rotselleri
4 dl grädde
1 dl vatten
salt, peppar

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 125°C.
Lätt en smörklick i panna tillsammans med pressad vitlök, timjan, rosmarin och krydda med salt & peppar.
Lägg över på plåt och stick en digital ugnstermometer mitt i steken och sätt den i mitten av ugnen.
Stek tills din termometer visar 60-65 grader (mer rosa vid 60 gr), ca 60–80 minuter
Låt vila minst 20 minuter i folie. Skär sedan i tunna skivor.

Såsen:
Koka upp grädde, soltorkade tomater, riv citronskalet men spara det. Pressa i citronsaften. Krydda med salt, peppar, rosmarin och buljong. Låt småputtra i ca 7-8 minuter. Ta bort från plattan. Rör ner hackad persilja, citronskal och riven parmesan.

Rotsellerimos:
Skala rotsellerin och skär i mindre bitar.
Koka upp med grädde, se till så att grädden täcker rotsellerin. Koka rotsellerin mjuk och tills vätskan halverats. Häll av grädden i en skål. Mixa mosen med stavmixer och späd med grädden till önskad konsistens. Salta och peppra.

1 september, 2018 2 kommentarer

Lemon Daiquiri

av Åse 31 augusti, 2018

Darlings! Kasar in här mitt i maten men lovade ju er fredagsdrinken!

Som vanligt så är fredagsdrinkrecepten här låga i socker (för det mesta)
Jag är ju egentligen ganska enkelspårig när det kommer till drinkar. Ge mig ngt beskt eller surt utan socker 😉 Haha!

Det kommer allt mer sockerrfria alternativ – och säga vad man vill om sötningsmedel men så länge man inte överdriver konsumtion så tycker jag att de är ett hjälpmedel för mig att må mitt bästa vid speciella tillfällen!
Schweppes nya Lemon Zero är sååå god och perfekt till drinkar!