Hej hej!
Oj oj vad jag är inne i semesterbubblan!
Är ni?
Njuter ni av det varma vädret lik mycket som jag?
I går kom Vickan med familj ner och vi tog sen lunch på uteplatsen i form av LCHF Pizza och plock! Pizzan blev riktigt uppskattad! Tänk att man kan äta så gott utan massa kolhydrater och mjöl!
Jag gjorde två avlånga bottnar för att de skulle vara lättare att göra snittar av.
Istället för tomatsås så hade jag färskost med jalapenosmak – sååååå gott!
På med stekta champinjoner, färsk mozzarella, halverade tomater och oliver!
Sedan toppades det med ruccola och skars upp!
Ett kul sätt att dela på pizza!
Finaste vännen <3 Print
Pizza med ostkräm, chorizo och italienska smaker
Ingredients
Pizzadeg:
180 gr riven mozzarella (ca 3,5 dl)
28 g färskost (2 msk)
1 ägg
100 g finmalet mandelmjöl (Risenta)
2 krm vitlökssalt
3 tsk torkad oregano
Topping:
200 gr. färskost, gärna med smak av jalapeno
150 g champinjoner, gärna skogschampinjoner
2 mozzarella á 125 g
10 körsbärstomater
15–16 skivor chorizo eller annan salami
15–16 kalamataoliver
Ruccola
Instructions
Sätt ugnen på 220 gr.
Lägg den rivna mozzarellan i en mikrosäker bunke. Klicka ner färskosten.
Smält i mikron i 1,5-2 minuter beroende på mikrougn. Jag kör på 750 w i 2 minuter.
Rör ihop med en gaffel.
Lägg över i matberedare med flatvisp (går att bearbeta för hand också, men då tar det längre tid)
Vispa ner ägget så det blir en slät smet.
Vispa ner mandelmjöl och kryddor. Använd gärna en köksmaskin (gärna flatblandare), det tar någon minut att få ihop degen. Degen ska vara klibbig men inte kladdig. Låt gärna degen vila i kylskåp någon halvtimme så blir den enklare att arbeta med.
Dela degen i två delar och lägg varje degklump på bakplåtspapper (b a k – plåtspapper, inte s m ö r – papper). Lägg ytterligare ett papper över. (Jag sprayar med smör eller olja på det andra bakpappret för säkerhets skull)
Kavla metodiskt ut till en avlång tunn platta.
Grädda i 6-8 minuter tills bottnarna är gyllenbruna.
Lägg på toppingen och grädda i nedre delen av ugnen tills osten smält.
Skär pizzorna i snittar och servera.
STARTA 2025 STARKT!
Min kod 56KILO ger 20% rabatt på vibbplattor & IR-mattor. Utöver ev nedsatt pris!
Fantastisk för viktminskning, värk och lymfan.
(läs mer om Vibrationsträning och IR mattor HÄR)
10 kommentarer
Tåler inte mandel, kan man byta mot något annat mjöl (som är LCHF)?
Så gott! Hela familjen från 9-53 älskade denna pizza. Jag la på semitorkade tomater(recept från Coop) med hyvlad vitlök och timjan på. Vi lagade pizzan på pizzasten på gasolgrillen. Ett gott glas Ca’Marrone Appassimento till det… Yum! Tack för dina fina recept Åse.. i princip alla recept tilltalar mig 🙂
Åh vad roligt att höra! Det var ett gott betyg! Tusen tack! 🌸
Förgräddade du degen innan eller lade allt direkt på pizzasten? Bra att veta! 🙌🏻
Oj va gott det blev! Jag och sonen (22 år) uppskattade verkligen denna pizza, jag fick skippa proteinpulvret som jag inte hade hemma och halverade färskosten som du beskrev, använde kastrull och lät osten försiktigt smälta, inga problem, arbetade ihop degen för hand med en plasthandske, hatar att få gegga under naglarna😊 tänkte först vad liten degen blev men den räcker ju till två pizzor precis som på bilden,fick lägga degen med bakplåtspapper direkt på köksbänken då kaveln är för stor för bakplåten men det är inga problem att föra över allt till plåten sedan (tips) Mumsfilibaba med ett gott rött till! Kommer absolut att göra denna flera gånger så tack Åse för recept 🤗
Härligt att höra! Tack för feedback! ❤️
Sååå gott!!! 😋 Har verkligen samma smak ☺️ Men vad är flatvisp? Eller flatblandare?
En sån här =) Eller liknande!
https://www.lyckasmedmat.se/bakning/2359-kitchenaid-tillbehor-flatblandare-med-flexibel-kant.html
Tack så mycket för snabbt svar! Jag som använder Bosch matberedare och ankarsum assistent hittade inget tillbehör som heter det. Körde med kniven i matberedaren och tycker inte jag riktigt fick till det. Ska testa degblandaren till assistenten. Såååå gott med pizza nu på sommaren 😋
Pizza, så gött i värmen, med lite salt👌 inne i bubblan och gör bara det man måste… orkar typ inte handla, äter av vad kyl, frys bjuder på🍔🍹😎 kram