Hej på er!
I går kom mina böcker! Ni kommer kunna köpa dem signerade av mig nästa vecka någon gång.
Så klart kan ni ha moset och såsen till annat kött om ni inte vill/gillar lamm!
Print
Helstekt lammstek med gräddkokt rotsellerimos
- Portioner: 4
Ingredienser
1 lammstek á 800 g i nät
1 vitlök solo
2 kvistar timjan
1 kvist rosmarin
smör att steka i
salt, peppar
Sås:
4 dl grädde
3 msk koncentrerad kycklingfond
2-3 tsk torkad rosmarin
6 hackade soltorkade tomater
Skal och saft av 1 citron
1/2 dl hackad persilja
2 dl riven parmesan
Rotsellerimos:
1 rotselleri
4 dl grädde
1 dl vatten
salt, peppar
Instruktioner
Sätt ugnen på 125°C.
Lätt en smörklick i panna tillsammans med pressad vitlök, timjan, rosmarin och krydda med salt & peppar.
Lägg över på plåt och stick en digital ugnstermometer mitt i steken och sätt den i mitten av ugnen.
Stek tills din termometer visar 60-65 grader (mer rosa vid 60 gr), ca 60–80 minuter
Låt vila minst 20 minuter i folie. Skär sedan i tunna skivor.
Såsen:
Koka upp grädde, soltorkade tomater, riv citronskalet men spara det. Pressa i citronsaften. Krydda med salt, peppar, rosmarin och buljong. Låt småputtra i ca 7-8 minuter. Ta bort från plattan. Rör ner hackad persilja, citronskal och riven parmesan.
Rotsellerimos:
Skala rotsellerin och skär i mindre bitar.
Koka upp med grädde, se till så att grädden täcker rotsellerin. Koka rotsellerin mjuk och tills vätskan halverats. Häll av grädden i en skål. Mixa mosen med stavmixer och späd med grädden till önskad konsistens. Salta och peppra.
2 kommentarer
Tack för alla supergoda recept du delar till oss varje dag, har suttit här och läst ifatt de senare dagarnas inlägg och sparat recept i min receptbok så telefonen glöder 😄
Ha en underbar lördag!
Kram Malin
Härligt Malin! 🌟 Njut av lördagen du också! 🌸