Måttbandet uppdaterat! Känns bra att det hänt en hel del runt midja och höfter! Bara denna veckan har jag minskat 3 cm runt höften och 3 cm runt midjan!! Så lustigt då vågen inte hittills rört sig så mkt i veckan!
Men viktigast är ju att jag krymper 😉
I morgon kommer det utlovade GI-kladdkake receptet!
Blev så inspirerad av Cathrines lasagne att jag bestämde mig för att göra en egen. Den blev jättegod!!
294 kcal, 17 g fett, 7 g kolhydrater (7 pts)
Så här gjorde jag:
6 personer
600 g nötfärs 10%
2 stycken zucchinis
4-500 g tomatkross
3 vitlöksklyftor
1 stor gul lök
1 köttbuljong
Salt och peppar
1 blå band ostsås (tetra 2,5 dl)
Några färska basilikablad, skurna i mindre bitar
1 dl matlagningsgrädde
1 st 20% mozarella
Skär zucchinisarna i skivor på längden, lägg på handduk, salta så de vattnas ur. Jag sköljde sedan av dem med hett vatten och lät dem torka lite. Gör detta en stund innan så du hinner med.
Stek löken, tillsätt nötfärs och stek, krossade tomater, vitlök, ostsås, buljongtärning, salt & peppar och basilika.
Varva sedan succhiniplattorna med nötfärsen, nötfärsen sist, häll över 1 dl grädde och strö mozzarellan ovanpå!
I ugn på 200 gr i ca 20-25 min.
Tack för inspirationen Cathrine!
Jag får lägga pointsandet på hyllan ett tag, nu när jag äter så här! Det går bara inte ihop. Ska jag räkna points när jag äter så här så hamnar jag på ca 7-800 kalorier per dag men på 22-24 points! Det är ju på tok för lite energi (jag ska äta 1400), tyvärr är det ju inte så att pointssystemet är lika med kaloriräkning. Pointsystemet fungerar jättebra när man äter en hel del kolhydrater och lite fett eftersom fett kostar mkt i points.
Men jag som äter väldigt lite kolhydrater men desto mer nyttiga fetter och protein, där går det inte ihop.
Så jag lägger pointsandet på hyllan nu tills och om jag tar upp det igen! Det fungerar ju så bra för mig att äta så här så jag har ju inget behov av att räkna points nu.
Ohhhhh idag har varit en sådan där dag då jag är sugen på en massa massa sött! Tror det är den första dagen sedan jag startade med lågkolhydratkost!
Det kliade i fingrarna att göra en chokladmousse, men även om den är kolydratfattig (grädde, 70% choklad, äggula) så vill jag helst lära mig att hålla godsakerna till helgen. Det är ju så jag ska leva sedan!!
Men på lördag ska jag baka GI kladdis i allafall! Maken fyller 35 och vi ska ha en massa folk! Det blir bla Italiensk bricka med en massa godsaker som ju är GI vänligt så bakar jag både vanlig kladdis och GI kladdis.
Köpte hem Mascarpone idag så i morgon ska jag prova att göra en variant till frukost med mascarpone, keso, bär och vaniljpulver. Spännande!
Hej på er alla!
Min kusin Aika gjorde en sådan god lax för ett tag sedan som fick inspirera till denna rätt, och detta kommer bli en favorit här!!! Man kan ju servera vad man vill till, vill man ha pasta eller ris till så kan man ju byta ut de ugnsrostade grönsakerna mot det.
4 personer (11 pts per person vid pointsräkning , inte räknat in olja eller smör till stekning)
4 laxfiléer
1 burk Arla saffran och tomat fraiche
2 dl matlagningsgrädde
körsbärstomater
1 schalottenlök
1 zucchini
1 röd lök
1 röd paprika
1 gul paprika
citronpeppar
flingsalt
kräftstjärtar eller/och räkor
1/2 dl vitt vin
olivoja
Skär ner grönsakerna (zucchini, lök, paprika) ringla lite olivolja över ochströ flingsalt över, lägg i ugnsfast glasform och in i ugnen på 225 gr.
Lägg filéerna i en ugnsfast form, krydda med lite flingsalt och citronpeppar och pensla gärna med flytande margarin innan kryddningen.
Ställ i ugnen tillsammans med grönsakerna när grönsakerna varit inne ca en kvart.
Under tiden stek schalottenlöken i lite smör och häll i fraiche + grädde + vin. Låt puttra upp.
När laxen varit inne 15-20 minuter, ta ut formen och häll såsen över + lägg några halvor körsbärstomater i och blanda i lite kräftstjärtar/räkor och låt stå inne ca 5 minuter till.
Tiderna är ungefärliga.
