I går ville barnen och maken ha hamburgertallrik till middag och visst fick de det! Hamburgertallrik kan man göra både godare, nyttigare och lite lyxigare om man gör den själv!
Personligare tycker jag att alltid hemlagat är godast!
Brödet:
10 bullar
25 g jäst
2 msk olivolja
2,5 dl vatten
0,5 tsk salt
1 tsk honung
5 dl vetemjöl
1 dl rågsikt
1 dl rågmjöl
sesamfrön
Värm vatten fingervarmt.
Smula ner jästen i en bunke. Häll på lite av vattnet och rör ut det med jästen.
Häll på resten av vattnet, oljan, saltet, honungen och nästan allt mjölet. Arbeta ihop till en smidig deg. Låt jäsa i minst en halvtimme.
Ta upp degen på ett mjölat bakbord och knåda den.
Dela degen i 10 delar och forma dem till runda bullar.
Häll sesamfrön på en tallrik och tryck ner varje bulle i den.
Låt jäsa på bakplåtsklädd plåt i ca 10 min.
Lägg även ett bakplåtspapper över bullarna och tryck till ordentligt med en tom plåt. Låt jäsa i 30-45 minuter.
Sätt ugnen på 250 grader.
Grädda hamburgerbröden i 7-8 minuter mitt i ugnen.
Låt svalna under bakduk.
Källa: Receptcentralen.se
Dressing:
1 dl majonnäs
2 msk creme fraiche
5-6 msk bostongurka
5 msk chilisås
1 tsk senap
1 msk tomatpuré
salt och grovmalen svartpeppar + lite cayennepeppar
Rör ihop och låt stå i kylskåp någontimme.
Hamburgerna:
800 g nötfärs
1 ägg
liquid smoke efter smak
2 schalottenlökar
salt och peppar
lökpulver
Klyftpotatisen:
timjan, rapsolja, flingsalt
Tillbehör:
Cheddar, krispsallad, avokado, tomat, gurka, dressing, chornicons.
Videoinnehåll
_______________________________________________________________
Hoppas ni alla haft en skön helg!
Jag känner äntligen att min förkylning smått börjar lämna kroppen, skönt!
Jag är nöjd över matveckan som gick!
I veckan blir det dock väldigt kolhydratbegränsat, jag känner hur mycket lättare jag har att hålla suget i schack då.
Jag räknar inget, förbjuder inget men begränsar, är snäll mot min kropp och tänker efter före – det känns som en metod som jag mår bäst av att följa just nu. Till vardags så ersätter jag någon måltid per dag med CK.
Ha det gott i veckan! På fredag är vi hembjudna till Annika (akinna.se) som tidigare lovade att det skulle bli kolhydratsnålt, ska bli trevligt! Vad Annika bjöd på kommer det nog bilder på 😉
