Recept

Glutenfria / Mejerifria / Laktosfria våfflor

av Åse 24 mars, 2014

Våffeldagen is coming up, det ser jag på alla sökningar på Lchf våfflor som kommer hit in 😉 Här är mitt recept på glutenfria / mejerifria / laktosfria våfflor, perfekta i en paleo / lchf kost och det är i princip detsamma som mitt vanliga fast detta är gjort på kokosmjölk/kokosgrädde istället.
Vill ni ha nötfria våfflor så fungerar både kesoplättsreceptet och pannkaksreceptet kanon!
Jag köper ALLTID Garants eller Santa Marias Extra Creamy Coconut, inget annat märke för de här två är tjocka och krämiga! De har inget separerat innehåll och jag tycker att dessa fungerar bäst i bak och desserter.

Print

Våfflor paleo, lchf, low carb

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: åse falkman fredrikson
Total Time: 15

Skriv ut recept

Ingredienser

2 dl mandelmjöl
2 dl garant krämig kokosmjölk
4 ägg
2 tsk bakpulver
0,5 msk Lindroos psyllium (eller motsvarande ljust pulveriserat psyllium)
1 krm salt
1 tsk vaniljpulver eller vaniljextrakt
ev. lite sötning

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Vispa ihop med elvisp och grädda i kokosfett i våfffeljärn.

Notes

Vid servering: Kokosgrädde smaksatt med lime och lite sötning, hallon och blåbär
MUMS!!

Prep Time: 5
Cook Time: 10

Nutrition

Serving Size: 6

24 mars, 2014 26 kommentarer

Snickersrutor

av Åse 23 mars, 2014

Detta är ett litet uppdaterat recept från mitt Snickersrecept, supersmarrigt! Jag gillar ganache (choklad blandat med grädde) för jag tycker det lyfter smaken och förbättrar konsistensen, men det går givetvis att enbart använda choklad.
Förvaras i frysen för i rumstemperatur kan det bli lite för kladdigt!

Var lite noggrannare med att breda ut chokladen så blir era snickersrutor lite jämnare än mina 😉
Print

Snickersrutor

Skribent: åse falkman fredrikson
Total Time: 70

Skriv ut recept

Ingredienser

400 g mörk choklad 70-90 %
2 dl vispgrädde
350 g osötat jordnötssmör
2 dl salta jordnötter
(ev. sötning motsvarande 0,5 dl socker)
1 tsk vaniljextrakt
50 gram kokosfett utan smak (smör fungerar också)

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Värm 1 dl grädde i kastrull tills det nästan kokar. Ta bort från plattan och rör ner 200 gram finhackad mörk choklad. Rör försiktigt tills det är slätt. Häll ner i smord form (Jag använder löstagbar form). Ställ in i frysen tills det stelnat.
Rör ner jordnötssmör, grovhackade jordnötter, vaniljextrakt, eventuell sötning och smör i kastrull och rör tills allt smält och gått ihop. Häll ovanför den stelnade chokladganachen och ställ in i frysen igen. Upprepa proceduren med 200 gr. choklad + 1 dl grädde och häll sedan över jordnötslagret när det stelnat. Ställ in i frysen igen.

Notes

Förvaras kallt.

Prep Time: 60
Cook Time: 10

23 mars, 2014 23 kommentarer

Cashew Chicken med nudlar

av Åse 23 mars, 2014

Söta Ann-Sofie som brukar läsa här tipsade mig om hennes favoritrecept på Cashew Chicken och med utgångspunkt från det så gjorde jag mitt recept, jag kan ju aldrig följa ett recept rakt av 😉 Jag lade till en marinad som kycklingen fick ligga och dra i bl.a.
Detta var så galet gott, jag tror min äldsta tog om tre gånger och maken säkert fyra! Haha!
Hoppas att ni provar detta för det blev så rackarns gott!

Jag stekte upp Fitnessgurus Fitness Noodles (kolhydrat och kalorifria nudlar) i samma stekpanna som kycklingen stekts i, hällde i en skvätt tamarisoja och saltade och pepprade lite. Blev sååååååååå gott!!) Denna maträtten är låg i kolhydrater men rik på protein och nyttiga vitaminer, fetter och mineraler!

Print

Cashew Chicken

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: åse falkman frrdrikson
Total Time: 80

Skriv ut recept

Ingredienser

Marinad

2 msk sesamolja
0,5 dl rapsolja eller kokosfett utan smak
2 msk färsk hackad koriander
0,5 msk riven ingefära
1 msk tamarisoja
0,5 röd chilipepparfrukt

Sås

2 msk fisksås
1 msk tamarisoja
4 msk ostronsås
1 msk kycklingfond
3 finhackade vitlöksklyftor
2 krm svartpeppar

Woken

1 kilo kycklingfiléer
2 röda paprikor
125 g minimajs
2 knippen salladslök
1 knippe färsk grön sparris
2 stora morötter, skalade och strimlade
2 dl salta cashewnötter
kokosfett till stekning

Till servering

Nudlar
Ananas i bitar
Färsk koriander
Sweet Chilisås

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Blanda marinaden och marinera strimlad kycklingfilé under minst en timmes tid.
Blanda såsen och ställ kallt.
Förbered grönsakerna genom att skära paprika, sparris och minimajs i mindre bitar. Minimajsen skär jag i 2-3 delar och sparrisen skär jag bort stammen på så de är 5-6 långa.
Stek grönsakerna i omgångar i lite kokosfett + sesamolja. Jag rekommenderar varmt att köpa sesamoljan då det inte blir samma smak utan.
Lägg över grönsakerna i tjockbottnad gryta allt eftersom och avsluta med att steka kycklingen så den får färg. Tänk på att steka allt på högsta värme! Rör ner kycklingen i grönsakerna och häll såsen över. Låt allt puttra ihop i ca 5 minuter. Rör ner cashewnötterna precis innan servering.

Prep Time: 60
Cook Time: 20

Nutrition

Serving Size: 8

23 mars, 2014 9 kommentarer

Hallonsorbet

av Åse 22 mars, 2014

Vi gör ganska ofta bär och fruktglass här hemma när vi är sugna på någonting till dessert. Både stora och små älskar det! Att det sedan är enkelt och gå snabbt gör ju inte saken sämre! =) Verkligen godis från naturen!

Hallonsorbet

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: åse falkman fredrikson
Total Time: 5 minutes

Skriv ut recept

Ingredienser

100 gram fryst mango
50 gram frysta hallon
0,5 liten fryst banan i skivor
3 msk kokosmjölk eller vispgrädde

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Frys in bananskivorna innan.
Mixa sedan allt i en matberedare eller i en stavmixerbehållare och servera genast.

Notes

Jag köper Garants kokosmjölk som är tjock som kokosgrädde, men vispgrädde fungerar också, börja med lite mindre mängd först så ser ni vilken konsistens sorbeten får, så den inte blir för lös.

Cook Time: 5

Nutrition

Serving Size: 2

22 mars, 2014 13 kommentarer

Renskavsgryta med blomkålsmos

av Åse 18 mars, 2014

Jag har ALDRIG smakat REnskavsgryta. Kan kanske bero på att jag är skåning och det är lite exotiskt med renar 😉
Hur som haver så för ett tag sedan så plockade jag på mig Polaricas renskav på Hemköp och i går eftermalmö så blev det av att jag provade! och såååååååååå gott!!! Detta ska jag absolut göra snart igen.
Kan väl inte påstå att renskavsgryta gör sig bra på bild, speciellt inte på en kvällsbild utan naturligt ljus men men, håll till godo!

Print

Renskavsgryta med blomkålsmos

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: åse falkman fredrikson
Total Time: 30

Skriv ut recept

Ingredienser

2 paket Renskav (á 240 gr)
1 gul lök
200 gr. färska eller frysta kantareller eller 2 små burkar konserverade.
2 dl creme fraiche
3 dl grädde
2 msk viltfond
salt och peppar
1 msk osötad lingonsylt
0,5 dl färsk repad timjan

Blomkålsmos

1 stort blomkålshuvud eller 3 små
3 msk smör
1 handfull riven stark ost
salt och vitpeppar

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Tina renskavet lite och strimla det. Finhacka löken. Stek svampen i smör tills den vätskat ut, salta och peppra lite. Stek renskavet och löken i smör och blanda sedan med svampen. Rör ner fraîche och grädde och smaksättning och låt allt puttra i 5 minuter.
Blomkålsmoset: Koka blomkålsbuketetr i ca 12-15 minuter i lättsaltat vatten. Låt sedan rinna av och ånga ur i kastrullen på plattan och vispa sedan med smör och riven ost. Smaka av med salt och vitpeppar.
Servera med osötad lingonsylt.

Prep Time: 15
Cook Time: 15

Nutrition

Serving Size: 4

18 mars, 2014 19 kommentarer

Ladda fler inlägg