Recept

Gör din egen ekologiska färskost

av Åse

Jag älskar färskost och använder det ofta i både matlagning och som pålägg. Den godaste jag vet förutom Philadelphia naturell är den ekologiska färskosten Castello med smak av vitlök och lite persilja.
castelloorganiccreamcheesegarlic
Men vet ni det går ju hur lätt som helst att göra själv! Perfekt till en buffé eller till ostbrickan!
Min mamma gjorde alltid vitlöksfärskost när jag var barn – älskar smaken!
För 2 st stora burkar:
1 liter ekologisk filmjölk
3 dl ekologisk gräddfil eller creme fraiche
+ valfri smaksättning (havssalt, örtsalt, svartpeppar, vitlök, persilja hade jag)
012A1724


Sjud filmjölk + grädddfilen till ca 50-60 grader. Använd gärna en termometer. Rör ordenligt.
012A1725
Häll sedan filmjölkssmeten i en bakhandduk som du satt i en sil som du satt i en stor kastrull 😉
012A1729

Sedan glömmer du oströran i kylskåpet några timmar (minst 4-5) och gärna över natten!
012A1743
Sedan är det bara till att blanda ihop med din favoritsmaksättning!
Dela färskosten i två byttor om du vill ha olika smaker.
012A1746

Här är en av mina två burkar!
Såååååå gott!!!
012A1748
Gott till Bovetlimpan och en kopp Roobios ♥
012A1753
 

10 kommentarer
3 FacebookPinterestEmail

Saftig Glutenfri Bovetelimpa

av Åse

Jag försöker alltid hitta bra glutenfria brödrecept att ha här hemma.
Jag försöker aktivt hålla nere både gluten och socker och mina lågkolhydratbröd går sällan hem hos mina barn (Man är aldrig profet i sitt eget land…)
Jag personligen är mer gluten än kolhydratkänslig så dessa bovetebrödrecept (1 och 2) kan jag äta utan problem.
Jag har haft en sida från Mitt Kök utrivet sedan mars, på ett bröd jag velat prova! Men eftersom jag sällan äter varken lågkolhydratbröd eller vanlig bröd så går tiden.. 😉
Men i dag bakade jag det och Juni 8 år åt en skiva med massor av Bregott och sa” Muuuuuuums, jättegott mamma!” Yaaaaaaaaaaaay!
Och jag håller med, fantastiskt gott!!
I receptet är det 50 g mörk sirap men jag använder brun ekologisk rissirap som jag ofta använder som sötningskälla.
Rissirap utvinns av brunt ekologiskt ris som genom en fermenteringsproces bryts ner till bara stärkelsen från riset. Rissirap är inte är raffinerat och helt fritt från fruktos. Ger en långsammare blodsockerhöjning än vitt, raffinerat socker.
Ni vet att jag av princip är emot makronutrient och kaloriräkning men i vissa recept så tycker jag det är bra att ange för att man ska kunna jämföra och ha en referens, så här kommer näringsvärdena:
107 kcal per skiva.
Skärmavbild 2014-10-22 kl. 08.33.20
012A1733


012A1734
012A1738

Efter 2 timmrs jäsning
012A1741
012A1742

Ha! Rykande hett! Ser ni värmeångorna?
Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Saftig bovetelimpa

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skriv ut recept

Ingredienser

  • 100 g solroskärnor
  • 30 g linfrön
  • 35 g melonkärnor
  • 20 g nyponskalsmjöl
  • 1 tsk brödkryddor
  • 1 tsk havssal
  • 50 g boveteflingor
  • 60 g rismjöl
  • 160 g bovetemjöl
  • 25 g pyslliumfröskal
  • 10 g ekojäst
  • 6 dl kallt vatten
  • 50 g mörk sirap eller ekologisk rissirap

Instruktioner

  1. Blanda de torra ingredienserna.
  2. Rör ut jästen och sirapen i det kalla vattnet.
  3. Vispa ihop allt med elvisp i 5 minuter.
  4. Sätt ugnen på 175-180 gr r. Smörj en sockerkasform/brödform med eko kokosfett.
  5. Häll över smeten i formen och strö lite boveteflingor ovanpå. Låt jäsa under bakduk i minst 2 timmar.
  6. Grädda sedan i nedre delen av ugnen i 75 minuter.
  7. Låt brödet svalna innan det skärs upp.
  • Prep Time: 10
  • Cook Time: 75

Nutrition

  • Serving Size: 20

Har du lagat det här receptet?

Tagga @56kilo.se på instagram och hashtagga det #56kilo


I morgon kommer receptet på ett gott pålägg att ha till! 😉 😉

20 kommentarer
0 FacebookPinterestEmail

Pasta med Champinjon och Baconsås

av Åse

God middag! Lika ruggigt i dag och jag är lika glad att jag måste sitta inne och jobba!
Jag har precis fått i mig dagens första mål, Kesobröd med ägg, majjo och prästost + min älskade Citron och Ingefäradryck – Mätt som bara den nu!
012A1471
I går var det storstädning här hemma, helt underbart när det luktar så rent och man VET att det är rent.
Det passade extra bra, lillördag som det var.
Vi äter alltid lite extra gott på onsdag, fredag och lördag – tycker det är mysigt med helgkänsla! 
012A1445


012A1440
Jag gjorde den glutenfria lågkolhydratpastan och så gjorde jag min absoluta pastasåsfavorit som jag gjort i snart 20 år.
Det var min syster Pia som först bjöd på den en gång. Muuuuums!!
Det är en sådan där sås som blir lite olika från gång till gång 🙂
012A1453

012A1455
012A1465

Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Champinjon & Baconsås till pasta

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skriv ut recept

Ingredienser

3 paket bacon
500 g champinjoner
5 dl creme fraiche
1 dl vatten/grädde/mjölk
3 st gula lökar
3 st vitlöksklyftor
0,5 msk kinesisk soja eller 1 msk japansk soja
1-2 msk konc. fond med smak av schalottenlök (eller valfri fond)
salt, svartpeppar
parmesan och timjan.

Instruktioner

Stek baconet krispigt, lägg ner finhackad lök och vitlök en stund. Fräs champinjonkvartar i smör.
Häll av baconflottet (om du vill) och rör ner creme fraiche och champinjoner.
Smaka av med fond, soja och salt och peppar.
Låt allt småputtra ihop en stund. Spä eventuellt med valfri väska.
Servera med valfri pasta, riven parmesan och timjan.

  • Prep Time: 5
  • Cook Time: 10

Har du lagat det här receptet?

Tagga @56kilo.se på instagram och hashtagga det #56kilo


Hoppas ni alla mår bra! Det är lite tyst om er! Saknar era rara kommentarer ♥

17 kommentarer
1 FacebookPinterestEmail

Kassler i Chili & Currysås

av Åse

Men jisses vilket TRÅKVÄDER det är ute! Mörkt och ruggigt och jag sitter på mitt kontor med mitt Yankee Candle tänt ♥
Inte helt fel att få vara inne med andra ord.
I går blev det kassler i ugn. Ser ju inte ut att vara den mest sexigaste middagen men är en god vardagsrätt och går att variera på massor av sätt.
Jordnötter och lite banan är ju ett hett tips också, då skippar jag basilikan.
Så här gjorde jag i går.


(Tack för bilden Charlotte!)

Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Kassler i Chili & Currysås

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skriv ut recept

Ingredienser

  • 800 g kassler
  • 2 tomater
  • 1 dl creme fraiche
  • 1 dl grädde
  • 1 kruka grovhackad basilika
  • 1 dl chilisås
  • 1 msk tomatpuré
  • 1 msk curry
  • 2 vitlöksklyftor
  • salt och peppar
  • 1 påse riven mozzarella (á 150 g)

Instruktioner

  1. Sätt ugnen på 225 gr.
  2. Skiva kasslern tunt och lägg omlott i ugnsform.
  3. Finhacka tomaterna och blanda med övriga ingredienser utom den rivna osten. Häll över kasslern och toppa med den rivna osten.
  4. Gratinera i ca 20 minuter.
  5. Jag serverade blomkålsmos till.
  • Prep Time: 5
  • Cook Time: 20

Nutrition

  • Serving Size: 4

Har du lagat det här receptet?

Tagga @56kilo.se på instagram och hashtagga det #56kilo

012A1351

4 kommentarer
0 FacebookPinterestEmail

Blanda din egen Fajitakrydda!

av Åse

Jag tror inte på ett liv med förbud eller på ett svart eller vitt liv där jag tar bort saker som ger mig njutning, men balans och hälsa är viktigt!
Vi människor är utvecklade till att vilja ha söta smaker, det är en överlevnadsinstinkt (sött signalerar ofarligt och får oss att äta mer och att lagra det vi äter). Skillnaden i dag är att söta smaker finns ÖVERALLT, inte bara i frukten vi hittade eller i honungen vi åt ibland, eller i rötterna (rotfrukterna).
Att välja bort VITT socker är något jag aktivt gör. Jag väljer bort det mesta som är raffinerat vitt. Jag njuter dock ibland av söta saker och det är inget som skadar min kropp, det händer för sällan för att ställa till skada.
Med det sagt så sötar jag helst med bär, frukt, honung, rissirap, yaconsirap, björksocker och råsocker de få gånger jag använder sött i mat och bak.
Jag har dock problem med att mat och kryddor innehåller druvsocker och maltodextrin, det gör mig gravt irriterad!
Vill jag äta socker så ka det vara ett medvetet val och det ska vara GOTT, inte gömt i olika livsmedel som kryddor! Därför bojkottar jag alltid färdiga taco och fajitakryddor som innehåller väldigt mycket socker för att inte tala om andra konstigheter som jästextrakt, klumpförebyggande medel och modifierad stärkelse.. 
I går ville jag krydda sötpotatisklyftorna med fajitakrydda så jag blandade ihop en sats. 
Är så gott att göra själv!
Jag har lite råsocker i min krydda, det är givetvis helt valfritt att välja bort om man inte vill ha det i.
14102014-012A1336
Print

clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Fajitakrydda

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skriv ut recept

Ingredienser

  • 2 tsk chilipulver
  • 1 tsk havssalt med jod
  • 1 tsk paprikapulver
  • 1 tsk smoked paprikapulver
  • 1 tsk lökpulver
  • 0.5 tsk vitlökspulver
  • 0,5 tsk koriander
  • 0,5 tsk råsocker
  • 0,5 tsk curry
  • 3 krm gurkmeja
  • 2 krm spiskummin
  • 2 krm svartpeppar
  • 2 krm cayennepeppar

Instruktioner

  1. Blanda ihop och förvara i burk.
  2. Krydda efter behov och smak.

Nutrition

  • Serving Size: 2

Har du lagat det här receptet?

Tagga @56kilo.se på instagram och hashtagga det #56kilo


I går så åt vi rester, Biff Stroganoff och så gjorde jag sötpotatisklyftor som jag lade i påse med kokosfett och ca 2 msk fajitakrydda.
Sedan grillades de i 220 g i ca 25 minuter tills de var mjuka. Sååååå gott! Och så masor med saltgurka till det.
13102014-012A1310
13102014-012A1306

13102014-012A1329

8 kommentarer
0 FacebookPinterestEmail
Ladda fler inlägg
@2025 - All Right Reserved. 56kilo.se