Recept

Tacokyckling med bacon, oliver och guacamolesås

av Åse 2 december, 2015

God morgon vänner!
Vilket trist väder!! Inte ett dugg sugen på att lämna hemmet men har ett lunchmöte vid 13 som iofs ska bli supertrevligt men hu! Duggregn, grått och trist!
I förrgår så blev det en av mina absoluta favoriträtter när inspirationen tryter! Nämligen Tacokyckling med guccasås! Omnomnom! Ett eget påfynd helt enkelt för att jag gillar kyckling, tacos och guacamole haha!
012A7959
012A7960

Tacokyckling med bacon, oliver och guacamolesås

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: åse falkman fredrikson

Skriv ut recept

Ingredienser

2 kycklingfiléer
2 msk sockerfri tacokrydda (tips: Spicemasters!)
2 msk olivolja
lite vatten

Guacamolesås

1 dl creme fraiche
1/2 dl majonnäs
1 vitlöksklyfta
saften av 1/2 lime
1 avokado
1 handfull koriander
salt, peppar

Sallad

salladsmix
10 svarta oliver
limeklyftor
3 msk salsa
1 paket bacon

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Mixa alla såsingredinser utom koriandern med stavmixer, smaka av med salt och peppar och rör ner koriandern.
Sätt ugnen på 200 gr.
Putsa kycklingfiléerna och lägg i en påse med tacokrydda, olja och lite vatten så kycklingen blir insmetad med kryddmixen.
Lägg i ugnsform och grilla i ca 20 minuter. Låt vila under aluminiumfolie i ca 10 minuter innan kycklingen skärs i skivor.
Knaperstek baconet.
Montera salladen med topping, avsluta med kycklingen och guacamolesåsen.

Nutrition

Serving Size: 2

012A7970

012A7974

2 december, 2015 13 kommentarer

Saffransostkaka LCHF / Low Carb

av Åse 28 november, 2015

God morgon!
Jag vaknade tidigt, utvilad – jag är fortfarande kvar i Dubaitid + 3 timmar 😉
Kaffe och frukost i sängen och Nyhetsmorgon, en bra start!
Adventpynt står på schemat och så ska jag sätta övriga familjemedlemmar i arbete 😉
012A3575
Detta receptet har jag faktiskt aldrig lagt ut här! Så på tiden nu 😉
Denna ska jag själv göra i morgon! MUMS!
Print

Saffransostkaka LCHF

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: åse falkman fredrikson

Skriv ut recept

Ingredienser

4 ägg
3 msk valfri sötning
1 kuvert saffran
300 g keso
200 gr. mascarpone
2 dl grädde
2 dl mandelmjöl
1 dl mandelspån
1 tsk vaniljpulver
3–4 droppar bittermandelarom eller 2 hackade bittermandlar
topping: 0,5 dl mandelspån

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 200°C. Vispa äggen med vald sötning. Sila keson från överflödig vätska. Vispa sedan ner övriga ingredienser och häll smeten i en smord springform. Toppa med mandelspån och grädda i ca 40 minuter tills kakan är ljusbrun och känns fast. Täck eventuellt över den med folie om den får för mycket färg och inte känns fast.
Servera den ljumma ostkakan med lättvispad vispgrädde.

Nutrition

Serving Size: 6

28 november, 2015 13 kommentarer

Heta kungsräkor med Zucchininudlar

av Åse 27 november, 2015

Jag älskar scampi/tigerräkor men köper det aldrig på grund av åverkan på mangroveskogarna.
Som tur är kan man köpa MSC märkta kungsräkor som är minst lika goda!
Jag köper mina på Ica Maxi, Icas egna.
Detta är en så god men enkel rätt, snabblagad också! Man kan byta ut zucchininudlarna mot t.ex risnudlar om man vill det.
Chiliflakes och tunnskivad vitlök fräses först i smör/olivolja (eller kokosolja)
012A7777
Räkorna fräses sedan med i ca 1,5 minut eller tills de blivit rosa.
Salta och peppra.
012A7779

Ta upp räkorna och skrapa ur eventuell vitlök som förkolnat.
I med alla grönsaker utom zucchinin.

012A7781

Låt frsa i 3-4 minuter.
Rör ihop ingredienserna till såsen och rör ner, låt allt småputtra under 2 minuter. Rör sedan ner zucchinin och smaka av med het chilisauce typ D’elidas. Låt puttra i 1 minut innan räkorna rörs ner. Servera genast!

012A7788

012A7794

Heta kungsräkor med zucchininudlar

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: åse falkman fredrikson

Skriv ut recept

Ingredienser

Sås

3 msk tamarisoja
3 msk fisksås
2 msk hoisinsås

Wok

1 vitlöksolo
Chiliflakes
smör, olja
300 g kungsräkor
salt, peppar
1 handfull sugarsnaps
1 stor morot
2 st zucchinis
1 spetspaprika
het chilisause

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Fräs chiliflakes och tunnskivad vitlök i smör/olja, gärna kokosolja.
Skala de tinade räkorna och gör ett snitt på ovansidan och ta ur tarmen.
Fräs dem ca 1,5 minut eller tills de blivit rosa.
Salta och peppra.
Ta upp räkorna och skrapa ur eventuell vitlök som kolnat.
Lägg i grönsakerna utom zucchinin.
Låt frsa i 3-4 minuter.
Rör ihop ingredienserna till såsen och rör ner, låt allt småputtra under 2 minuter. Rör sedan ner zucchinin och smaka av med het chilisauce typ D’elidas. Låt puttra i 1 minut innan räkorna rörs ner. Servera genast!

Nutrition

Serving Size: 2

Mätta, belåtna och sömnigt gäng sedan 😉

012A7796

012A7797

27 november, 2015 2 kommentarer

Kyckling Pad Thai

av Åse 18 november, 2015

Alltså, ni tror väl att jag bara äter kyckling, wok och orientaliskt här hemma och det gör jag nästan! Haha!
Så enkelt att sno ihop när livet är lite jäktigt.
Men jag lovar, november är snart slut och då är min intensiva period slut och jag ska boa in mig i hemmet ❤️
I morgon drar jag till Dubai med Drömresan, jag ska jobba lite därnere (föreläsning och kostrådgivning) och även om det kommer lite olägligt just nu efter vår helg i Paris så ska jag se till att det blir en bra resa där jag får ladda batterierna med massor av träning, sol och positiva människor!
Pad Thai är en rätt som är väldigt enkel att woka ihop tycker jag.
I rätten hade jag kalori & kolhydratfria Shiratakinudlar till mig och Daniel. Conjacrot som nudlarna görs av är bra bakteriemat!
012A7281
Alltså lime och koriander! Det är bland det GODASTE jag vet!!! Den dooooooften!!!!

012A7286

012A7276

Kyckling Pad Thai

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Portioner: 2-4

Skriv ut recept

Ingredienser

Sås

3 msk fibersirap eller annan mörk sötning, gärna sockerfri
2 msk ljus japansk soja
3 msk risvinäger
3 msk fisksås

Wok

1 schalottenlök, finhackad
1 finhackad vitlök solo
1 tsk chili flakes
2 ägg
2 nypor salt
4 portioner Shiratakinudlar
400 g kycklingfilé i strimlor
100 g böngroddar
1 finstrimlad morot
1 dl grovt hackad koriander
1 lime
1/2 dl finhackade torrostade jordnötter
till stekning: 1 msk kokosolja utan smak eller annan olja + 1 msk sesamolja

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Förbered såsen.
Förbered grönsakerna.
Vispa äggen lätt med salt.
Skölj shiratakinudlarna i vatten i några minuter.
Hetta upp en wokpanna med olja på nästan max värme och stek kycklingen i omgångar med lite salt. Lägg åt sidan på annan tallrik allt eftersom. Fräs lök, vitlök och chiliflakes i lite ny olja och rör ner äggen, rör till äggröra.
Rör ner de avsköljda nudlarna, sedan såsen och kycklingen.
Rör ner böngroddarna, morotsstrimlor och finhackade jordnötter.
Pressa över limejuice. Smaka av med salt.
Vid servering toppa med mer jordnötter, koriander och limeklyftor.

18 november, 2015 13 kommentarer

Mjuk Chokladkaka med glasyr LCHF, Glutenfri

av Åse 14 november, 2015

Tidsinställt inlägg
Här kommer ett recept på en riktigt smarrig chokladkaka med glasyr! Denna slukade mina barn med hull och hår så jag tror den ska gå hem hos de flesta! Den kommer vara given på mina kalsbord i fortsättningen ?
Jag använde Ica Steviaströ som sötning men det går att använda både socker, råsocker eller honung eller skippa helt om man så vill!
012A7121
012A7134

012A7137

012A7142

Mjuk chokladkaka med glasyr LCHF, Glutenfri

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: åse falkman fredrikson

Skriv ut recept

Ingredienser

4 ägg
Sötning med sötma motsvarande ca 75 gram socker (jag tog 3/4 dl ica stevia strö)
2,5 dl mandelmjöl
0,5 dl aman prana kokosmjöl
1 msk Lindroos psyllium (eller motsvarande ljust pulveriserat psyllium)
1,5 dl fin kakao
2 tsk bakpulver
100 gram turkisk yoghurt
50 g smält smör

Glasyr

2 dl vispgrädde
200 gr. mörk eller ljus choklad
1 tsk vaniljextrakt

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 175 gr.ader vanlig ugn eller 160 grader varmluft.
Vispa äggen tillsammans med sötning. Vispa ner turkiska yoghurten och smöret.
Blanda de torra ingredienserna och vispa ner i smeten. Smörj en ca 20 cm rund form med löstagbar botten och häll i smeten.
Grädda i nedre delen av ugnen i ca 35 minuter.
Ta ut och låt svalna.
Koka upp grädden och ta bort från plattan, rör ner chokladen tills den smält. Rör ner vaniljen.
Ställ kallt i kylskåpet i ca 1 timme, rör i den emellanåt.
Bred glasyren över kakan och låt kakan sedan stelna i kylskåp.

Nutrition

Serving Size: 12

14 november, 2015 23 kommentarer

Ladda fler inlägg