Recept

Biff Curry med sötpotatis i kokosmjölk

av Åse 20 november, 2016

Skön söndag på er!
Vi har en lugn och skön söndag och städar så sakteligen upp efter en härlig middag med Anna, Joel, Samone och Martin.
Jag är liiiiite sugen på att gå på bio senare idag och se ”Fantastiska Vidunder” men samtidigt så hägrar soffan och min Ipad med alla serier =)
Jag gjorde en sådan god gryta i går som ni måste prova om ni gillar orientaliska smaker! Maj gadd så gott!
Jag gjorde grytan i min Crockpot och den fick puttra i 6 timmar, men det går så klart att göra i vanlig gryta också på spisen.

Kardemummakärnor i morteln

Klar för att puttras i 6 timmar!

Lök, vitlök, sambal oelek, kanel, kardemumma och kanel – Mmmmmm vilken doft!

Som tilltugg när gästerna kom gjorde jag en klassiker: Brie i krustader med sockerfri fikonmarmelad. Inte glutenfritt, men blir bara 1 kolhydrat per krustad så vid fest så fungerar det för mig.

Småtjejerna flirtade med lille Oliver 🙂

Vår fina barnaskara ❤️

Jag gjorde mangomargaritas – sååå gott!
(Tequila, Cointreau, Mango, Is) – Receptet finns här fast igår serverade jag utan Sprite light.

Färdigputtrad gryta!
Serverades med skålar med mango, ananas, banan, koriander och lime.
Ris till de som ville ha det och en god sallad med fetaost.

GUDOMLIGT Gott! Som tur är så finns det kvar rester som vi äter i kväll! =)

Biff Curry med sötpotatis i kokosmjölk

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: åse falkman fredrikson

Skriv ut recept

Ingredienser

1 kilo lövbiff
2 gula lökar
1 vitlök solo
1 tsk mald kanel
1 tsk mortlade kardemummakärnor
1 tsk spiskummin
4 tsk gul curry
3 cm riven ingefära
3 tsk sambal oelek
800 ml kokosmjölk
salt och peppar
saften av 1 citron
1 sötpotatis
kokosolja och smör att steka i

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Skär lövbiffen i strimlor och stek i omgångar i het panna med kokosolja utan smak och smör. Salta och peppra och lägg över i Crockpot eller stor gryta.
Finhacka lök och vitlök och fräs i olja, krydda med kanel, kardemumma, spiskummin, curry, ingefära och sambal oelek. Rör ner kokosmjölk, pressa i citronen och smaka av med salt.
Skala sötpotatisen och skär i 2 cm skivor och dela sedan en gång på tvären. Lägg i grytan och häll såsen över kött och potatis. Sätt Crockpoten på 4 timmar HIGH eller 8 timmar LOW. Efter 4 timmar high, sätt resterande 1-2 timmar på LOW.
Vid tillagning i gryta på spis, låt puttra i 2 timmar på låg till medel värme.

Nutrition

Serving Size: 8

20 november, 2016 25 kommentarer

Kålrot- och Rödbetsgratäng med chevre

av Åse 13 november, 2016

Hej vänner! Det har varit lite tomt här i bloggen känner jag – varit busy busy busy. Först Barcelona och sedan dagen efter var det dags för min fina vän Malins blogginflyttningsfest (Hon har flyttat från Femme till egen domän) på Scandic Triangeln i Malmö och trots att jag borde vara trött efter allt farande så vaknade jag riktigt pigg och lillasyster följde med och hon såg fram emot att vara ute på lite baluns, första natten borta sedan hon fick sina tvillingtjejer i mars.
Sagt och gjort, vi åkte ner och inackorderade oss i sviten som Malin hade. Såååå fin och stor! Och Scandic Triangeln är verkligen så trevligt! Mitt över där min svärmor bor och nära och bra tågförbindelser (Station Triangeln ligger bara några meter därifrån.
Våra fina vänner Rebecca och Marica kom strax också över för ett glas bubbel innan vi gick ner till de andra 60 tjejerna som hade kommit! En trerätters med underhållning följde, dans halva natten och i går morse tog jag och syrran ett tidigt tåg hem för mys med våra familjer.
Nu ska det bli skönt med lite lugnare tempo framöver! Resten av november och december blir mycket lugnare än hösten tidigare varit. Jag trivs ju dock med att ha tusen järn i elden och det ger mig bara energi (Jag är typiskt extrovert).

Jag jobbade mest hela dagen i går och sedan var det dags att sätta igång med maten och jag var sugen på en riktigt god köttbit!
Daniel kom hem med ryggbiff och vilket kött sen! Superfint!

Jag satte sous vide på 54 grader i 2 timmar.
Saltade, pepprade och kryddade med rosmarin. Kokade upp lite rödvin för att avalkoholisera det och så lade jag köttet i plastpåse med olivolja och rödvin.

Till det gjorde jag portionsgratäng av rödbeta och kålrot med chevre – ALLTSÅ! Detta måååååste ni prova!
Ca 12 gr kolhydrater per portion fick jag det till.
Ett perfekt tillbehör till en god köttbit!
När köttet är klart i sous vide så steker jag bara på i het panna med smör och kokosfett utan smak – ca 30 sek på varje sida.