Recept

Kyckling, Bacon- och Avocadosallad med senapsvinegrette

av Åse 21 januari, 2017

I torsdags kom syster och småtjejerna över och myste!
Jag gjorde den hä smarriga salladen som jag tänkte dela med mig av.

Tjejerna smått sugna på vår mat! hihi

Pussgurkorna!

Kyckling, Bacon- och Avocadosallad med senapsvinegrette

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: åse falkman fredrikson

Skriv ut recept

Ingredienser

4 kycklinglårfiléer
1 msk soja
1 msk olivolja
1 tsk timjan
salt, peppar
Bladsallad i påse
8 små tomater i olika färger
1/2 rödlök
1 paket bacon
1 avokado

Senapsvinegrette

3 msk olivolja
2 msk balsamvinäger, vit
1/2-1 msk dijonsenap eller sötstark senap
1/2 tsk salt
1/2 tsk peppar
1/2 tsk torkad timjan

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Lägg kycklinglårfiléerna i påse med soja, olivolja, timjan, salt & peppar.
Låt marinera minst 30 minut. er gärna några timmar. Stek eller grilla dem sedan. Låt vila under aluminiumfolie i minst 10 minuter. Skär sedan upp i skivor.
Blanda vinegretten.
Skär baconet i 2 cm skivor och stek knapriga.
Blanda vinegretten med salladen och läg upp på tallrik. Fördela kyckling, bacon och skivad avokado ovanpå. Servera.

Nutrition

Serving Size: 2

21 januari, 2017 3 kommentarer

Helstekt grillad kyckling med örtsmör och rotfrukter

av Åse 19 januari, 2017

Hej på er!
Jag äter ofta kyckling eller kalkon direkt efter styrka då det innehåller högvärdigt protein (Hela 23 gr protein per 100 g) och jag upplever att jag håller mättnaden länge (kyckling och ägg! magiskt!). Dessutom späckat med B-vitaminer, järn, zink, magnesium och mineraler som t.ex. selen.
Kalkon är dessutom rikligt på Tryptofan som är ett utgångsämne för kroppens tillverkning av serotonin och melatonin (må-bra hormon och sömnhormon) så inte illa att man både blir gladare och sover bättre! Grymt! =)

Jag hittade en rejäl kyckling på Ica Maxi som blev såååå saftig och god!
Den fyllde jag med ett sååååå gott örtsmör (under skinnet vid bröst, rygg och lår).
Passa på att göra extra mycket och sedan vira in i plastfolie så har ni ett gott kryddsmör till övrig mat också!

Kycklingen fylldes även med äpple, lök, citron, timjan och rosmarin och så lade jag den på en bädd av morötter, sötpotatis, brysselkål och potatis (så kan alla välja vilka rotfrukter man vill äta)

Efter 1,5 timme var kycklingen och rotfrukterna klara och kycklingen redo att trancheras!
Jag serverade även en chevreyoghurt till. MUMS!

Helstekt kyckling med örtsmör och rotfrukter

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: åse falkman fredrikson

Skriv ut recept

Ingredienser

Örtsmör

150 g smör
3 vitlöksklyftor
1 tsk örtsalt
1 dl blandade färska örter (persilja, rosmarin, timjan, oregano tex)
finrivet skal från 1 citron
svartpeppar
2 kilo hel kyckling
1/2 röd lök
1 rött äpple
1 citron
Timjan- och rosmarinkvist

Marinad

1 dl smält smör
3 msk kinesisk soja
4 tsk salt
4 krm svartpeppar
2 tsk paprikapulver

Chevreyoghurt

3 dl turkisk eller grekisk yoghurt 10 %
150 g chevre
olivolja
flingsalt, peppar

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 180 gr rader eller 150 gr varmluft.
Lossa försiktigt skinnet från kycklingen vid bröstet och låren med fingrarna.
Rör ihop örtsmöret. För in smöret under skinnet på kycklingen. Både på bröstet och på låren.
Massera in ev rester av smöret utanpå.
Fyll kycklingen med äppelklyftor, citronhalvor, kryddor. Rör ihop marinaden och pensla kycklingen.
Om kycklingen serveras med rotfrukter, lägg kycklingen i mitten av ugnsplåten och rotfrukterna runt om. Salta och peppra. Ugnsstek på 175 gr.ader tills köttsaften är genomskinlig eller innertemperaturen i låret är 70 grader.
Mosa sönder hela gestostbiten (även skalet) med en gaffel.
Mosa chevren med yoghurt, en skvätt olivolja, flingsalt och svartpeppar.

Nutrition

Serving Size: 4

19 januari, 2017 9 kommentarer

Smörstekt hel lax med lime, koriander och chili

av Åse 12 januari, 2017

Hej hej!
Lillörda’ i går!
Och på lillördan njuter vi alltid av lite extra gott på tallrik och i glas.
Jag köpte en hel färsk laxsida på Ica Maxi och det är ju såååå gott! Blir så saftigt och gott och det är trevligt att servera när man är några stycken.
Detta är ett mycket enkelt recept men så himla gott!

Laxen innan ugnen
Jag ÄLSKAR bubbel! Det är det jag dricker helst av alkoholhaltiga drycker och jag är precis lika tokig i champagneglas! Har på tok för många haha!
Louis Bouillot är en cremant som tillhör mina favoriter och deras rosé passar sååå bra till lax!

Glasen är från Veuve Clicquot (Gula Änkan) och de hade jag med mig från Belgien i maj. De är små och så mysiga att dricka ur! Jag är generellt mer glad för tulpanglas än flüteglas.

Mina nya fina Londonnaglar! Denna gången körde jag med gellak, vinterns färg Dresscode – Looooooove it!
Aette är bäst! (ProNails Helsingborg)

.
Jag använder ofta termometer när jag gör fisk. Finns inget värre än överstekt fisk! Torr och smaklös.
50 grader blir perfekt tycker jag

Jag serverade buljongkokt blomkål och en god avokadosallad. Mumma!

Hoppas det smakar!

Smörstekt hel lax med lime, koriander och chili

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skriv ut recept

Ingredienser

1 hel laxssida ca 1 kilo
150 g smör
2 lime, saften
1 lime till garnering
4 salladslökar
1 liten röd chili
3 vitlöksklyftor
1 kruka koriander
aluminiumfolie
salt, peppar

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 180 gr r.
Lägg ett dubbelt aluminiumfolieark på en ugnsplåt. Pensla med smör och lägg laxsidan på den. Salta och peppra (ganska rejält)
Vik upp kanterna på foliet så det blir en form.
Smält smöret. Rör ner limesaft och pressad vitlök. Häll över fisken.
Kärna ur och strimla chilin och skär i tunna skivor. Skär bort blasten och det yttersta på salladslöken. Strimla. Grovhacka koriandern.
Fördela över laxen. Skeda lite smör över grönsakerna. Lägg några skivor lime runt fisken.
Sätt in i ugnen och stek i ca 20 minuter (rekommenderar ugnstermometer!) Höj till grill de sista 5 minutrarna eller när termometern visar 46 garder. Är du osäker på om fisken är klar, skär ett snitt i den och kika. Fisken är klar vid 52 grader.
Ta ut och servera!

Nutrition

Serving Size: 6

12 januari, 2017 11 kommentarer

Italienska nötfärsbiffar i tomatås

av Åse 11 januari, 2017

Hörrni!
Vilket väder! Det är snöstorm typ här i Helsingborg och jag är småfrusen!
Har packat inför London i morgon halva förmiddagen och jobbat undan så nu ska jag strax ge mig ut i kylan! Burr!
I går slängde jag ihop lite av det jag hade hemma och maj gadd så gott det blev! saftiga biffar med massor av smak! Perfekt till Lchf pasta eller riven förvälld vitkål! (Vi hade purjolök- och blomkålsgratäng kvar i kylen)

KRAM på er!
Det är lite tyst om er 😉 Men jag vet ju att ni är här hihi ❤️
Print

Italienska nötfärsbiffar i tomatsås

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: åse falkman fredrikson

Skriv ut recept

Ingredienser

800 g nötfärs
1 ägg
6 mixade soltorkade tomater
1/2 dl riven parmesan
1 dl grädde/mjölk/vatten
1 msk tomatpuré
1 handfull grovhackad färsk basilika
150 g feta, smulad
2 msk konc. kalvfond
3 vitlöksklyftor
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
rivet skal av ½ citron
smör att steka i

Tomatsås

800 ml finkrossade tomater (Mutti är min favorit!)
1 dl grädde
salt, peppar, torkad oregano, soja efter smak

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Blanda ingredienserna till biffarna. Stek i smör. Ta upp på skärbräda och häll ner tomatkross, grädde och kryddor och smaka av. Lägg i biffarna igen och låt puttra ihop i 5 minuter.

Nutrition

Serving Size: 6

11 januari, 2017 22 kommentarer

Enkel laxsoppa med fänkål och timjan

av Åse 8 januari, 2017

Skön söndag på er!
I går fick vi snö här i Skåne! Iofs knappt så det täcker marken men ändå! Haha!
Jag älskar fisksoppor och har några godingar här i bloggen! Saffransdoftande fisksoppa, Fisksoppa med saffran och fänkål, Fisk- och Skaldjurssoppa och den här goda Skaldjursfonden som är god att använda till sopporna!
Jag brukar oftast ta lite av det jag har hemma och igår blev det en enkel version med enbart lax och det gick hem hos oss alla! MUMS!!

Enkel laxsoppa med fänkål och timjan

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

5 från 1 omdöme

Skribent: åse falkman fredrikson
Portioner: 6-8

Skriv ut recept

Ingredienser

8 laxfiléer a ca 140 g
3 gulbetor eller 4 stora potatisar
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
4 stora morötter
2 st fänkål, strimlad
4 msk konc. fiskfond eller 2 fiskbuljongtärningar
1 msk tomatpurée
1 dl torrt vitt vin
8 dl vatten
4 dl grädde
1 dl créme fraiche
1 tsk timjan eller 1 kruka färsk timjan (spara lite
salt
smör att steka i

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Skala och skiva lök, finhacka vitlök. Skala och skär moroten i slantar, strimla fänkål. Skala och skiva gulbetorna eller potatisen. Skär laxen i kuber.
Fräs lök, vitlök, fänkål och morötter mjuka i smör. Koka gulbetorna eller potatisen mjuk i lättsaltat vatten. Häll sedan i vatten, fiskbuljong/fond, tomatpuré och timjan. Låt allt sjuda i 15 minuter. Slå i grädde, creme fraiche, vin och rör ner lax och gulbetor eller potatis. Låt allt puttra ihop ca 4 minuter.

8 januari, 2017 11 kommentarer

Ladda fler inlägg