Lossa försiktigt skinnet från kycklingen vid bröstet och låren med fingrarna.
Rör ihop örtsmöret. För in smöret under skinnet på kycklingen. Både på bröstet och på låren.
Massera in ev rester av smöret utanpå.
Fyll kycklingen med äppelklyftor, citronhalvor, kryddor. Rör ihop marinaden och pensla kycklingen.
Om kycklingen serveras med rotfrukter, lägg kycklingen i mitten av ugnsplåten och rotfrukterna runt om. Salta och peppra. Ugnsstek på 175 gr.ader tills köttsaften är genomskinlig eller innertemperaturen i låret är 70 grader.
Mosa sönder hela gestostbiten (även skalet) med en gaffel.
Mosa chevren med yoghurt, en skvätt olivolja, flingsalt och svartpeppar.