Recept-arkiv

Godaste Pepparsåsen

av Åse 6 februari, 2019

Hej hej på er!

Finns det något bättre än en riktigt gooooood sås!? Sås är livet!
En riktigt god pepparsås är så användbart till både kött och fågel.

Här är mitt grundrecept som alltid blir så himla gott!
Prova att ersätta balsamvinäger/rött vin med en skvätt konjak istället!

Jag älskar rosépeppar så sist blev det det 🙂
Mmmm lök som steks i smöret, alla smaker och dofter kommer ut!

Såsen kokas ihop till önskad konsistens, ingen redning behövs!

Godaste Pepparsåsen

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

5 från 17 omdömen

Skribent: Åse

Skriv ut recept

Ingredienser

2 st schalottenlökar
1-2 msk hela pepparkorn *rosépeppar, grönpeppar, svartpeppar – välj eller blanda (börja med mindre mängd)
smör att steka i
3 dl grädde
2 dl creme fraiche
1 tsk dijon
1 msk tomatpuré
1 msk tamarisoja
1 msk kalvfond
1 dl rött vin eller 3 msk konjak eller whisky
1 krm salt

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Krossa pepparn i en mortel eller dylikt och finhacka löksen. Fräs i smör till det mjuknat och fått lite färg. Rör ner alla ingredienser och smaka av något. Låt reducera (koka ner) till önskad konsistens.

6 februari, 2019 54 kommentarer

Rostad blomkål med vitlök

av Åse 5 februari, 2019

God morgon tisdag!

Hur mår ni?

Verkar vara snökaos i stora delar av landet? Helsingborg har ju inget så klart. :/

Jag tänkte dela med mig av ett gott tillbehör!
Detta är ett så gott tillbehör!
Jag gör ofta ugnsrostad blomkål till kött och fågel.

Allra godast blir det med vitlök i, bara blanda med blomkålen så blir det så god smak! 🤩

Här nere hade jag skivat vitlöken och blandat men nästan bättre att finhacka och blanda med blomkålen.

Rostad blomkål med vitlök

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse
Portioner: 4

Skriv ut recept

Ingredienser

1 stort huvud blomkål
2 klyftor vitlök
3 krm chiliflakes
2 msk olivolja
1 krm salt
0,5 krm vitpeppar

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 200 gr.
Skölj och skär bort bladfästet och stocken. Skär loss buketter och skär buketterna i skivor om ca 1 cm.
Lägg skivorna på en ugnsplåt med bakpapper.
Skala och finhacka vitlöken och blanda med blomkålen, kryddor och olja.
Rosta blomkålen i ca 20 minuter.

5 februari, 2019 9 kommentarer

Kycklingklubbor i tomat- och currysås

av Åse 4 februari, 2019

Det här är en enkel men inte desto mindre god familjerätt som hela familjen kommer älska!

Jag tycker att den här kryddan blir perfekt men om ni inte har den så går vanlig curry bra såklart! Ett tips är att addrra till lite chilisause och ni har vanlig curry så bryter sötman av bra mot curryn. Curry mangon har en lite sötare smak.

Vi är ju en stor familj så jag dubblade receptet.

Så här ser rätten ut när den kommer från ugnen. Om ni vill kan ni hälla av såsen och vispa ihop den och sedan hälla tillbaka den. Jag är inte så kinkig =)

Vi åt det med blomkålsris och så hade jag gjort en extra curryröra på yoghurt.

Här kommer receptet!

Kycklingklubbor i tomat- och currysås

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

4.8 från 4 omdömen

Skribent: Åse
Portioner: 4

Skriv ut recept

Ingredienser

800 g färska kycklingklubbor (4 st)
salt, peppar
2 msk kin. soja
3 dl grädde
1 msk kycklingfond
3 msk tomatpuré
1/2 msk mangocurry krydda eller vanlig curry
1-2 krm cayennepeppar

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 225°C
Lägg klubborna i smord ugnsform. Salta och peppra och pensla med soja
Koka upp grädde med fond, tomatpuré, ev chilisauce, curry, cayennepeppar och smaka av såsen.
Häll över kycklingklubborna och sätt in mitt i ugnen och tillaga i 30-40 min.
Servera med ris eller blomkålsris

4 februari, 2019 22 kommentarer

Himmelskt god fläskfilégryta

av Åse 2 februari, 2019

God morgon darlings!

Detta åt vi i går – så gott! Riktigt smarrig fredagsmat =) Tack för era mattips igår!
Jag var sugen på en sallad men Daniel ville ha något köttigare 😉
Jahapp då fick det bli fläskfilégryta!

Denna brukar jag göra, fast varierar kryddningen lite – igår blev det grönpeppar i, gottigt!

Jag serverade rostad klyftpotatis och rotselleri till, så väljer man det man vill ha. Rostad rotselelri är min favorit! Såååå gott!

Alice hade dukat, sötpluttan! Titta så fin bestickvikning!

Här kommer receptet! Hoppas det smakar.

Himmelskt god fläskfilégryta

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

5 från 4 omdömen

Skribent: Åse
Portioner: 8

Skriv ut recept

Description

2 st fläskfiléer ca 1500 g
2 paket bacon
500 g champinjoner
2 gula lökar
lite smör att steka i
5 dl creme fraiche
3 dl grädde
1 msk kinesisk soja
2 köttbuljongtärningar
1 msk tomatpuré
2 tsk sambal oelek
2 msk hel mortlad grönpeppar
Salt, peppar
Bladpersilja

Ingredienser

Sätt ugnen på 225 gr.
Putsa fläskfiléerna och skär i skivor. Stek dem hastigt på båda sidor i smör, salta och peppra.
Finhacka lök. Skär champinjoner i mindre bitar. Fräs löken smjuk och lägg över på fat eller i skål. Stek champinjonerna i het panna utan matfett. När de svettats ut lägg i en klick smör och stek tills de fått fin färg.
Salta och peppra något. Lägg över på fatet. Stek baconet, inte för hårt. Klipp ner i mindre bitar och blanda med lök, champinjoner och fläskfilé. Lägg över i ugnsform.
Koka upp creme fraiche, grädde och övriga ingredienser. Smaka av såsen. Häll över fläskfilén.
Sätt in i ugnen i ca 20 minuter. Servera med valfritt tillbehör och klipp lite bladpersilja över fläskfilégrytan

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

PS! Är det fler som har problem med att kommentera?
Om så är fallet så kan ni alltid komma rakt in i inlägget från huvudsidan genom att klicka på titeln på inlägget (Tex Himmelskt god fläskfilégryta) och på så sätt komma in i inlägget och där kommentera om det inte går från huvudsidan.

2 februari, 2019 31 kommentarer

Chokladtryfflar

av Åse 1 februari, 2019

Hej på er!

Tänkte bjuda på ett smarrigt recept på tryfflar så här till helgen! Från min nya bok Åses Kök så klart =) (länk i bannern här uppe!)
Njut av en till kaffet eller till fredagsfilmen!

De är så enkla att svänga ihop!
Låt barnen hjälpa till, det tycker de är jättekul!

Hoppas ni gillar! KRAM

Chokladtryfflar

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

3 från 1 omdöme

Skribent: Åse
Portioner: 30 bitar

Skriv ut recept

Ingredienser

1 dl grädde
200 gr. mörk choklad (ca 70 %)
rivet skal av ½ apelsin
1 tsk flingsalt

Topping:
hackade nötter

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Koka upp grädden och stäng av plattan.
Bryt chokladen i bitar och rör ner den och apelsinskalet i grädden. Rör till en slät smet.
Lägg ett bakplåtspapper i en liten form och häll i chokladen. Toppa med

hackade nötter. Låt stelna i kylskåp.

1 februari, 2019 5 kommentarer