Västerbottenpaj med fänkål

5 juni, 2019

Hej hej!

Vilken dag!

Uppe med tuppen och bakade Fröbröd och sedan var det dags för skolavslutning för Alice och Juni och vilket väder Helsingborg bjöd på! 27 grader och sol.

Hem och fixa matsäck till resan, pannkakor stektes, matlådor fixades och det ena med det fjärde.
Men vi kom iväg i tid och nu kör vi igenom Tyskland och har 16,5 timmar till Cambrils där vi sover över en natt.
Givetvis stannar vi under dessa 19 timmarna och sover, pausar, byter förare etc.
Husvakterna är omkramade och två ledsna hundar tittade med stora ögon när nästan hela familjen försvann.. 🐶

Bilen är fullpackad och det går ingen nöd på oss här!

I går blev det en sådan god paj tillsammans med varmrökt lax – passar bra nu i sommartider!
Pajdegen var min glutenfria lågkolhydratpajdeg så klart! Den är alltid ett säkert kort! Gör numera dubbel sats och har i form om 22 cm.

Detta är en så god paj till fisk, lax, skaldjur men självklart till även kött, fågel eller en god sallad enbart!
Fänkål är ju en sååååå god grönsak, lite glömd här hemma emellanåt.

Timjan är ju min absoluta favvokrydda! BÄSTA

Sorry hann inte fota den utan formen =) Resterna ligger hemma hos husvakterna att mumsa på ikväll 😅♥️

Skriv ut

  • Författare: Åse

Scale

Ingredienser

Pajdeg: 

1 dl skalade sesamfrön
6 dl mandelmjöl
2 msk fiberhusk
1,5 tsk salt
60 g smör
2 ägg

Pajfyllning:
1 fänkål
1 gul lök
300 g västerbottensost
5 ägg
5 dl grädde
2 tsk salt
2 krm peppar
färsk timjan
smör att steka i


Instruktioner

Börja med pajdegen: Mixa sesamfrön till mjöl i blender/mixer (OBS! Viktigt, annars håller degen ihop sämre) och blanda sedan ner resterande ingredienser och mixa till en deg. Tryck ut i 22 cm pajform eller springform och nagga botten med gaffel.
Grädda skalet i 175 g i ca 10 minuter tills skalet fått lite färg. Ta sedan ut och höj värmen till 200 gr.
Finhacka löken och skär fänkålen i mindre bitar, spara gärna fänkålsstängerna och garnera med.
Stek mjuka i lite smör. Lägg i pajskalet.
Rör ihop ingredienserna till äggstanningen och häll över grönsakerna. Vik aluminiumfolie över pajkanten så bränns den inte. Grädda i ca 40 minuter tills äggstanningen känns klar när man känner på pajen.



Innehåller annonslänkar från Adviral
Min kod 56KILOOKT ger 20% på hela ordern, giltig tom 1/11.


Black Galaxy Marble / Golden Burgundy Marble / Emerald Satin / Black Reef Marble

1 kommentar

ÅsaS 5 juni, 2019 - 22:22

Paj är underskattat! Man kan ju fylla skalen med precis vad som helst, och servera till nästan vad som helst också. Smidigt med allt i en form!
Bila tryggt och säkert på vägarna nu!
Själv ska jag slänga mig i bingen, helt slut efter dagens firande.. Men (nästan) lika glad stolt, glad och lycklig som vår nybakade student!
Kram 💕

Svara

Älskar era kommentarer - TACK! ♥️

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.