Smarriga LCHF Lowcarb sötsaker / desserter

av Åse 3 juli, 2019

Nu börjar det suga lite i matskapartarmen.
Både jag och syrran sa det igår när vi var ute och åt, vi längtar till att komma hem och laga mat igen och skapa lite nya roliga godsaker här till bloggen.
Klart vi lagar mat här hemma men det blir ju inga direkta kulinariska rätter!

Här kommer därför lite tips på godsaker från arkivet!
Bara för att man mår bra av att hålla nere på socker och vetemjöl som så många av oss gör så kan många ändå njuta av lågkolhydratvarianter.
Fördelen när man äter lågkolhydratkost är ju att sötsuget och behovet av sött minskar rejält, så man blir mindre ofta sugen på något men ibland är det ju gott med en desseet eller något sött.
Sedan kan det personliga valet göra att man även väljer bort sötningsmedel eller söta smaker, det är upp till var och en.
Jag väljer ofta att söta med björksocker + steviadroppar eller Ica Sötströ + steviadroppar.
Ibland sötar jag med honung eller numera fibersirap.
Här kommer några av mina favoriter!

Trifle med mascarponegrädde, stekta äpplen och nötcrunch

ase_bok2_©lisawikstrand038

Blåbärscheesecake i glas med crunchy granola

012A9253

Chokladrutor

012A1744

Citronmousse med lemoncurd och mandelcrunch

Chokladfondant med Bärglass

Mandelmusslor

Citronsockerkaka

012A3723

Citronkola (fler kolarecept i arkivet!)

Chokladmoussedipp med bär och frukt

Blåbärspannacotta med yoghurt

Kladdiga hallonmuffins

Goda som kladdiga äpplemuffins också!

Bountys

Snickersrutor

Godaste kladdkakan

Jordnötsfudge

Trifle med lemoncurd och vaniljcreme

012A3176

Chokladtryfflar

Cheesecake i glas

Fler goda sötsaker hittar ni sötsakskategorin!

3 juli, 2019 8 kommentarer

Svensk Moussaka (med potatis)

av Åse 29 juni, 2019

God morgon på er!

Minsann har jag ett recept till er 😅
De har ju inte varit så många sista veckorna minst sagt =)

Vi tar alltid med oss riktig mat till stranden här i Spanien, barnen vill ha mättande mat och jag vill inte hamna i mackträsket. Jag slänger ofta ihop en sallad till mig och Daniel för jag vill inte ha så mycket mat mitt på dagen.

Moussaka är en favorit hemma hos oss, jag brukar göra detta receptet (HÄR)

Men i förrgår så hade jag potatis som jag behövde använda upp och därför blev det den här moussakan på svenskt vis – så enkel att göra, påminner om lasagne och barnen älskade den!

Jag brydde inte mig om att skala potatisen, utan jag skar bara ner i skivor. Vi kokar alltid potatis med skal, är ju trots där fiberna sitter och innehåller mycket C-vitamin!

Skjuts in i ugnen på 225 gr. i 20 minuter.

Blev oerhört gott!

Svensk Moussaka

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse
Portioner: 6

Skriv ut recept

Ingredienser

8-10 kokta potatisar, skivade
500 g nötfärs (eller annan färs)
1 finhackad gul lök
1 vitlöksklyfta
400 ml tomatkross eller passerade tomater
1 msk tamarisoja (japansk soja)
2 msk tomatpuré
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1-2 tsk valfria kryddor som oregano eller pastakrydda
150 g riven ost (Jag hade cheddar)
3 dl grädde

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Koka potatisen, låt den ånga av och svalna. Skiva.
Stek nötfärsen i stekpanna (inget fett behövs), hacka med stekspaden så färsen blir finfördelad.
Rör ner löken. Låt allt få fin färg. Rör ner tomatkross, tomatpuré, soja och kryddor. Smaka av sältan.
Rör ihop grädde och osten.
Varva köttfärsröran, potatis i 2 varv och avsluta med ostsåsen.
Gratinera i ugn i ca 20 minuter.
Låt gärna stå ett tag så blir den enklare att skära upp.

29 juni, 2019 8 kommentarer

Godaste kantarellsåsen till kött & kyckling

av Åse 25 juni, 2019

Måste höja denna smarriga kantarellsåsen, så god till allt från köttfärsbiffar till kött & kyckling.
Jag köper Magnihills frysta kantareller på mathem, perfekt att ha i frysen. Men man kan ju ha förvällda, torkade, ja ni bestämmer!

Denna såsen blir så ruskigt god, kantarellsmaken förstärks av koncentrerad kantarellfond men det är självklart valfritt.

Prova, hoppas ni gillar!

Godaste kantarellsåsen till kött & kyckling

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

5 från 3 omdömen

Skribent: Åse
Portioner: 4-6

Skriv ut recept

Ingredienser

Sås:
400 g förvällda eller frysta kantareller
2 msk smör
1 gul lök, finhackad
2-3 msk konc. kantarellfond
1 msk japansk soja (börja med mindre och smaka av)
2 dl grädde
4 dl creme fraiche
2 msk konjak (går att utesluta) prova även madeira
lite vitpeppar
3 msk grovt hackad timjan

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Skär de största kantarellerna i mindre bitar. Stek dem i torr panna tills de vattnats ur ordentligt. Lägg i en klick smör och stek kantarellerna några minuter, lägg i löken och låt kantareller och lök steka klart tillsammans. Kantarellerna ska bli något krispiga.
Häll i övriga ingredienser och låt allt koka ihop tills såsen tjocknat. Vispa ner konjaken och låt puttra upp.
Klipp över lite timjan.

25 juni, 2019 12 kommentarer

7 goda omeletter

av Åse 17 juni, 2019

Hej hej!

Idag blev det en ost- och laxomelett på stranden. Mums! Perfekt matsäcksmat.

Ägg är ju ett av de mest näringstäta livsmedlen vi har och innehåller allt vi behöver förutom C-vitamin. C-vitamin hittar vi sedan i tex paprika!
Ägg har en perfekt näringsprofil som passar oss människor, proteinrika och ger oss som sagt alla viktiga vitaminer och mineraler.

Här kommer några smarriga favoriter 💛

Foto: Lisa Wikstrand

Omelett med svamp och mozzarella

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

5 från 1 omdöme

Skribent: Åse
Portioner: 1

Skriv ut recept

Ingredienser

2 ägg
1 msk grädde
1 msk smör att steka i
salt, svartpeppar
50 gram riven mozzarella
40 gram rökt skinka
3 stora svampar
Ev en halv tomat

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Smält smör i pannan.
Vispa ihop ägg med grädde, salta och peppra.
Strimla skinkan och skiva svampen, fräs i fettet. Lägg upp på tallrik. Sänk värmen något och häll i omelettsmeten. Rör lite i bottnen så att all smet kommer i kontakt med värmen i bottnen. Fördela skink och svampröran ovanpå och strö osten ovanpå, lägg på ett lock. Låt stå ett tag och servera sedan, gärna tillsammans med lite tärnad tomat.

Ostomelett med pesto

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse
Portioner: 1

Skriv ut recept

Ingredienser

2 ägg
1 msk vatten eller grädde
salt, svartpeppar
3 msk riven lagrad ost
2 msk pesto
7-10 svarta oliver
smör eller kokosfett att steka i

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Vispa ihop ägg med vätskan, salta och peppra och häll lite fett i en omelettpanna. Häll ner smeten och skrapa lite mot botten med stekpannan så att all smet når botten. Strö osten över och låt omeletten bli klar. Klicka ut pesto och oliver och toppa gärna med lite färska basilikablad.

Omelett med kallrökt lax , babyspenat och feta

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse
Portioner: 1

Skriv ut recept

Ingredienser

2 ägg
2 msk vatten eller grädde
3 skivor kallrökt lax
50 g feta
1 handfull babyspenat
salt, svartpeppar

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Vispa ihop ägg med vätskan, salta och peppra och häll lite fett i en omelettpanna. Häll ner smeten och skrapa lite mot botten med stekpannan så att all smet når botten. Lägg på kallrökt lax och feta och toppa med babyspenat. Låt omeletten stelna på låg till medelstark värme. Servera

Äggröra med kallrökt lax och cheddar

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse
Portioner: 1

Skriv ut recept

Ingredienser

2-3 ekologiska ägg
1 msk grädde eller vatten
salt, peppar
2 skivor kallrökt lax (strimlad)
smör eller kokosolja att steka i
1/2 dl riven cheddar

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Blanda ihop ägg, vätska med lite salt och peppar (tänk på att laxen är salt)
Strimla laxskivorna. Hetta upp lite smör eller kokosolja i en stekpanna och sänk omedelbart till 3-4 på ett 10/P vrede.
Häll i äggsmeten och rör sakta med en degspatel tills äggröran börjar bli krämig. Rör ner laxen. Rör sakta tills äggröran har gått ihop. Strö osten över och stäng av plattan men lägg på ett lock.

Gott med pepparrotscreme till!

Ugnsomelett med rökt lax, spenat och sparris

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse
Portioner: 6

Skriv ut recept

Ingredienser

8 ägg
1 dl grädde
0,5 tsk salt
2 krm svartpeppar
peppar
Spenat 450 g fryst
1 gul lök
200 gr. kallrökt lax
1 dl västerbottensost eller annan lagrad ost
1 knippe sparris

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 225 gr. Vispa ihop ägg, mjölk/grädde och salt och peppar. Fräs spenaten i stekpanna tills all vätska kokat bort. Salta och peppra, lägg i botten på en ugnsform. Fräs finhackad lök i smör och lägg ovanpå. Fördela laxen ovanpå, sedan den rivna osten och sedan äggstanningen. Skär bort den grova stammen på sparrissarna och koka upp snabbt, häll av i durkslag. Lägg ner sperrisen i äggstanningen.
Grädda mitt i ugnen i ca 30 minuter. Lägg eventuellt på ett folie sista 10 minutrarna. Låt stå kvar i ugnen på eftervärme i ca 5 minuter och låt sedan svalna innan den serveras.
Skär i portionsbitar vid servering.

012a6791

Ostpanerad pizzaomelett

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse
Portioner: 1

Skriv ut recept

Ingredienser

40 g riven ost (1 dl)
2 ägg
1 msk grädde eller vatten
salt, svartpeppar, italiensk salladskrydda
1/2 dl tomatsås
5 skivor pepperoni salami
6 skivade stekta champinjoner’
50-60 färsk mozzarella

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Vispa ihop ägg, vätska, salt, peppar och italiensk salladskrydda.
Hetta upp den rivna osten i en mindre stekpanna, när osten börjar smälta sänk till drygt hälften.
När osten smält, häll över äggstanningen och låt stå på pannan tilsl stanningen nästan stelnat. Bred över tomatsås, sedan salamin och champinjoner, avsluta ed mozzarella. Vik över och servera genast!

Ostpanerad färskostfylld Fajita Omelett

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse
Portioner: 1

Skriv ut recept

Ingredienser

4 skivor gouda
2 ägg
1 msk grädde eller vatten
salt, svartpeppar, 2-2 tsk sambal oelek
1/2 dl tomatsås
4 champinjoner
1/2 grön paprika, skivad
1/2 röd paprika, skivad
1/2 gul lök, skivad
4 msk färskost
smör att steka i

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Vispa ihop ägg, vätska, salt, peppar och sambal oelek.
Lägg på ostskivorna i stekpannan (måste vara keramisk eller teflon), när osten börjar smälta sänk till drygt hälften.
När osten smält, häll över äggstanningen och låt stå på pannan tills stanningen nästan stelnat. Bred över tomatsås.
Fräs lök med paprika i lite smör. Lägg på omeletten. Lägg på färskosten och vik ihop. Låt stå ett tag och servera sedan.

Smaklig spis!

17 juni, 2019 11 kommentarer

Tårtbotten glutenfri LCHF / lågkolhydratkost

av Åse 13 juni, 2019

Denna bottnen är SÅ god, och den är lika god som sockerkaka!
Vi hade med oss en botten som blivit över till Spanienbilresan, bara att skära i tårtbitar så blir det en smarrig kaka till kalas eller utflykt =)

Den blir saftig och håller flera dagar i plastpåse i rumstemperatur!

Det är inte samma recept som till min jordgubbstårta men däremot som min citron sockerkaka.

Jag hade en 22 cm springform men ta den form ni har! 20-22 cm tycker jag är optimalt.

Tips är att tillaga tårtbottnarna, dela dem på hälften, lägga bakplåtspapper emellan och frysa in! Så har ni tårtbottnar klara när det är dags att bjuda till fest 🙂

Tårtbotten glutenfri LCHF / lågkolhydratkost

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

5 från 4 omdömen

Skribent: Åse

Skriv ut recept

Ingredienser

1 st tårtbotten: (Dubbla för högre tårta)

4 ägg
1,75 dl sötning typ Nick’s Use like Sugar (motsvarar 1,75 dl socker )
75 g smör
3/4 dl mjölk (eller annan vätska, färskpressad citronjuice är så gott!)
1 dl kokosmjöl
1 dl mandelmjöl
1 msk Lindroos pulveriserat psyllium
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljextrakt
1 nypa salt

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 160 gr varmluft eller 175 gr vanlig ugn.
Vispa äggen pösiga. Vispa ner sötning.
Smält smöret och blanda med mjölken. Vispa ner i äggsmeten.
Blanda ihop de torra ingredienserna och vispa ner i smeten. Vispa ihop i 30 sek.
Smör en springform på ca 22 cm i diameter, strö lite sötning i den. Häll upp smeten.
Grädda i nedre delen av ugnen i ca 40 minuter. Känn med sticka om den är klar. Låt svalna och dela sedan i två delar.

13 juni, 2019 19 kommentarer

Recept

Citronkola (fler kolarecept i arkivet!)

Goda som kladdiga äpplemuffins också!

Ingredienser

Instruktioner

Ingredienser

Instruktioner

Ingredienser

Instruktioner

Ingredienser

Instruktioner

Ingredienser

Instruktioner

Ingredienser

Instruktioner

Ingredienser

Instruktioner

Ingredienser

Instruktioner

Ingredienser

Instruktioner

Ingredienser

Instruktioner