Blanda färsen med kryddorna, var försiktig så det inte blandas för mycket då blir färsen seg. Kryddorna ska bara blandas i. Forma hamburgare ca 2 cm tjocka.
Blanda majonnäsen och smaksätt med tryffel of choise. Skala och skär löken i skivor. Bryn i smör tills löken fått färg. Sänk sedan temperaturen, tillsätt 2-3 tsk vatten och söta med lite fibersirap (elelr vanlig sirap) . Låt vattnet koka in i ca 10 minuter.
Hetta upp en stekpanna. Pensla burgarna med olja. Stek på medelvärme ca 3 min på varje sida. Låt vila.
Vaxbönorna ska vara tinade och torra. Det görs genom att köra dem i micron i ca 2 minuter alternativt steka dem i torr panna på relativt låg värme tills de ser torra ut. Fritera sedan i fritös eller i kastrull. Låt torka av på papper, salta och blanda omgående med riven parmesan.
Klicka ut knappt 2 msk tryffelmajonnäs på varje brödhalva.
På halvan som ska bli lock lägg sedan på rostad lök och stekt lök. Lägg på en hamburgare och sedan 1 skiva cheddar.
På andra brödhalvan, lägg på fyra skivor saltgurka och en hamburgare, lägg sedan på den halvan på andra halvan och vänd hela burgaren.
ervera med parmesanpommes (vaxbönorna)

Sätt ugnen på 225 gr.
Skiva kasslern i tunna skivor och fördela i form. Blanda creme fraiche, tomatpuré, finhackad vitlök, oregano, tomater och basilikablad och smaka av med salt och peppar. Fördela över kasslern och toppa med mozzarellan.
Gratinera mitt i ugnen, ca 20 minuter och servera med blomkålsris.