What a day, what a day! Jag har knatat omkring i bikini i trädgården hela dagen. Rensat ogräs, slipat vårt teakbord + oljat det och sedan legat och solat med gulldotra Michelle på soldäcket. Kan ni fatta att det bara är april?!
Om drygt 1 vecka är det Mammablogg galan och om 21/2 vecka bär det i väg till Cypern! Tjohej vilka härliga dagar med energiboost jag har framför mig!
Hur har ni haft det i påsk med maten? Tycker ni det är svårt att göra bra val vid högtider? Har ni satt bra mål men fallerar? Eller går ni in med åsikten att ni ska unna er allt för att det är högtid? Eller bestämmer ni er att ni ska unna er ”det” men inte ”det”?
Det finns ju inga fel, jag är bara nyfiken.
Personligen måste jag ha ngn typ ut av mål, för jag har så lätt att balla ur om jag bestämmer mig för att unna mig obehindrat.
Nu är det många som omstartar efter Påsk, lycka till nu!!
En liten rolig bild sedan i lördags, har ni sett ngn rida i svart fodral? ;))
Nu är bordet även inoljat och såååå fint!
Som sagt, Chorizopaj! Efter ett tag på LCHF kost så ser man inte längre det man inte kan äta utan man ser såååå många möjligheter till maträtter som gör att man kan leva som vanligt fast man inte äter kolhydrater. man äter ju inte bara kött med grönsaker och bea.
Något jag ofta gör när vi har många gäster är paj utan skal, man kan variera i all oändlighet!
I lördags gjorde jag en chorizopaj som var supergod.
8 portioner
Fyllning:
300 g chorizo med hög kötthalt
1 rödlök
1 röd paprika
3 stora champinjoner
100 g fetaost
Äggstanningen:
1 liten påse riven Västerbottensost
4 ägg
3 dl grädde
salt & peppar
Stek upp ingredienserna till fyllningen (inte fetan!) och lägg i form. Toppa med fetaosten och sedan västerbottensost. Vispa ihop ägg och grädde och smaka av med salt & peppar. Häll stanningen över fyllningen och grädda i 225 gr. i 35-40 min.
