56kilo – Hälsosamma recept, inspiration och livsnjutning för din hälsa

En God Lasagne LCHF

av Åse 11 januari, 2012

I går gjorde jag lasagne med receptet till tagliatelle! Pastareceptet kommer från inte från Sverige från början men är översatt av Hanna! Tack!

4 portioner

Jag började med lasagneplattorna!

4 ägg
125 g philadelphiaost eller annan färskost
0,5 dl Lindroos psyllium (eller motsvarande ljust pulveriserat psyllium)

Jag gjorde sedan en bolognese:

500 nötfärs
100 g champinjoner
1 burk krossade tomater (400-500 gr)
1 dl tomatpuré
4 st klyftor vitlök
1 msk oxfond
Smör
Salt
Svartpeppar
Ost att ha ovanpå lasagnen: 100 g prästost att riva

Stek nötfärsen i lite smör och lägg sedan över i tjockbottnad gryta. Skiva champinjonerna och finhacka vitlöken och stek i lite smör. Lägg över i grytan och häll sedan över tomatpurén och tomatkrossen. Krydda med oxfond, salt och svartpeppar och låt småputtra på plattan i ca 20 minuter.

Gör nu ostsåsen:

2 dl creme fraiche
1 dl vispgrädde
100 g gräddost
salt, svartpeppar.

Låt creme fraiche och grädde koka upp, dra sedan åt sidan och rör ner osten. Smaka av med salt och peppar.

Lägg nu plattorna i en ugnsfast form, lägg på bolognesen, sedan ostsås och varva nu så i 1-2 varv till. Avsluta med osten!
Grädda i ca 20 minuter!

Smakar precis som en vanlig lasagne!!!

Man får vad man betalar för! Jag köper ekologiskt och gräsbetes så mycket jag kan. Det har högre näringsvärde och smakar godare!

11 januari, 2012 86 kommentarer

Tips, yta och wow!

av Åse 10 januari, 2012

Jag börjar med WOW! Så många nya besökare här har varit de senaste dagarna! I går slog jag besöksrekord, efter snart 9 år här i bloggen! Jag vågar knappt berätta hur många ni var 😉 VÄLKOMNA HIT!!!
Hoppas ni kommer hitta många livsstils tips här som kommer få er att må bra!! Jag finns här och delar med mig av så mycket jag kan, för jag vill ju att alla ska må så bra som jag!

Nu fortsätter vi till tipsen!! Ni vet att jag älskar tips!!

Tips nr 1. I går kom ett paket från fina Klara Desser, den innehöll hennes nya kokbok, Näringsrik och naturlig LCHF! Signerad med hopp om många trevliga matstunder =) Och jag måste verkligen göra reklam för denna boken! Inte bara för att jag tycker om Klara, utan för att jag inte tycker att ni ska missa denna boken!
Klara är ju en känd kokboksförfattare (11 st!), mest känd som GI Klara som numera är dels en kollega till mig (lic. kostrådgivare) och del i Kostrådgivarna.se crew men även gått vidare till LCHF som får henne att må ännu bättre! Boken är fylld av vackra matbilder, tagna av hennes man Hans och det är många spännande recept som ändå är recept som vi alla klarar av.
Boken innehåller 6 veckomenyer förutom bra och matnyttig information i inledningen.

Tips nr 2. Min fina mentor, Anna Hallén släpper en ny bok i februari: LCHF för familjen. Den kan ni få köpa till rabatterat pris! Mer info här!
Nu startar jag upp mina kost & viktminskningskurs och första datumet är 29 februari! Då samlas vi hos Studio Viva Nilla här i Helsingborg och Anna Hallén finns med oss för att signera sin nya bok! Mer info kommer i morgon!

Tips nr 3. Min favoritbutik här på nätet, Creative Lounge börjar sin januari REA i morgon!
För att fira det så får ni läsare 10% på hela sortimentet (även nyheter) och rean med kod; VIPREA
gäller tom sön 15/1-12 och ej på presentkort/hårvård. Passa på!!

Nu är jag klar med tipsandet och fortsätter till yta! Vem vill inte känna sig fin?
I dag var jag hos min nageltjej, Anette på Nagelhuset här i Helsingborg och vi tog bort mina glittrigt röda julnaglar och jag fick lite fräscht rosa glitter i stället! Ni vet ju vad jag gillar rosa 😉 (Jag har mina egna naglar och så gelé på det)
Svårt att fånga färgen och lystern, men jag känner mig jättefin i dem! =)

Som ni vet så klippte jag av mitt midjelånga hår i våras och svor då på att aldrig ha långt hår igen *S* Klippte av det till axlarna och trivdes jättebra! Sedan kom saknaden krypandes och i oktober satte min väninna Sara på Studio Viva Nilla in tejp extensions som jag trivdes jättebra med! Innan jul tog jag av dem och majgadd vad håret vuxit! Mitt hår växer ju som ogräs! Det var inte alls slitet av tejpen, men i dag satte jag in tejpremsorna igen, ombyte förnöjer! Men jag måste säga att i dag blev inte förändringen så stor, håret var redan långt! Så nästa gång jag tar ut det så kanske håret nästan är ikapp 😉

Skulle bara smsa en bild till en kompis så därför ansträngde jag mig inte ens med ett leende 😉

Är här några som ska till MF Hälsokonvent på Bosön? Jag ska dit! Åker dit med goa Tove.

Stor kram!! Nu, SOFFAN!

10 januari, 2012 12 kommentarer

LCHF pasta / Färskospasta

av Åse 9 januari, 2012

Det finns vissa recept som är så där extra, som gör att man inte saknar det gamla vanliga och för mig är det fröknäckena, pannkakorna och det är pizzan. Sedan ligger ju pannacotta som en klar sötsaksersättare.

I dag har jag gjort en rätt som gör att jag ännu mindre saknar det gamla vanliga! LCHF tagliatelle!

2-3 personer

4 ägg
1,25 dl (125 g) färskost som philadelphiaost
2,5 msk Lindroos psyllium (eller motsvarande ljust pulveriserat psyllium)

Sätt ugnen på 150 grader, vispa äggen poröst, tillsätt färskost och Lindroos psyllium (eller motsvarande ljust pulveriserat psyllium) och vispa ihop.
Bred ut smeten tunt på en bakplåtspappersklädd plåt. Lägg ett bakpapper över och börja kavla ut till papperskanterna. Låt papprena vara kvar under gräddningen. Kan med fördel läggas över på två plåtar så blir degen ännu tunnare! (Tack Hanna för tips!) Man kan även bara fördela så tunt man kan med en slickepott.
Grädda i ca 10 minuter. Låt svalna och ta sedan bort översta pappret och skär sedan tunna strimlor av degen! Jag använde pizzaskärare! (Eller rulla ihop och klipp!)
Den är sedan klar att användas! Du kan även frysa eller förvara i kylskåp i några dagar och sedan bara värma.

OBS! Jag har provat att bara mixa ingredienserna i en mixer, hälla ut på bakpappersklädd plåt (smeta ut till kanterna) och sedan grädda – funkade bra det också!

Jag gjorde min som min favoritpasta! Pasta med gorgonzola/Ricottasås och parma med ruccola!

FANTASTISKT GOTT!

Smakade faktiskt som pasta både smak och konsistens!

2-3 personer

200 gram fin gorgonzola
125 gram ricotta
0,5-1 dl vispgrädde
salt, svartpeppar, soja
100 g gram parma
ruccola

Smält gorgonzolaosten och rör sedan ner övriga ingredienser, låt bli varmt, småputtra sedan är det klart!
Lägg ruccolan som en bädd i djup tallrik (glömde det på bilden så ruccolan hamnade runt om) och pastan ovanpå. Garnera med parma runt om, dra ev några varm med pepparkvarnen. NJUT!

9 januari, 2012 207 kommentarer

FYI

av Åse 9 januari, 2012

En del verkar vara förvirrade (och anse att det är väldigt viktigt) vad som gäller för mig när det gäller nolltolerans och därför kommer ett förtydligande här:

Jag har inte för avsikt att ställa upp i tävlingen om vem som lever mest renlärigt. Vi är alla unika och klarar olika saker. Man behöver inte hålla med mig.
Vad betyder nolltolerans mot socker för mig? För mig innebär det att jag inte äter godis, kakor, glass fulla med vanligt socker. Pasta, ris, potatis, bröd ryker därmed här som vanligt. Jag äter inte livsmedel som snabbt höjer blodsockret. 25 gram 85% choklad ger mig 4,7 g kolhydrater. 1 dl vin ger mig 0,5 kh. För mig är det oerhört låga gränser med kolhydrater – det triggar mig inte. Jag har då och då gjort undantag i min kost, och det är dessa undantag som jag valt att inte ha just nu.
Jag tåler bär, jag tåler yoghurt, jag tåler grädde, jag tåler nötter – i lagom mängd. Jag får dock vara vaksam på dem.
Jag undviker sockersättning nu, dvs efterrätter sötar jag inte med stevia och sukrin – just nu. Sötman får komma från grädde, bär och 85% choklad.
Min toleransnivå är antagligen betydligt högre än någon med gravt sockerberoende. Jag är kolhydratberoende, känslig för kolhydrater och påverkas olika av olika kolhydratkällor.

Så! Nu går vi vidare 🙂

9 januari, 2012 0 kommentarer

Pannbiffar med lök och mos (LCHF)

av Åse 9 januari, 2012

Jag ÄLSKAR husmanskost, pannbiff med lök är väl en av det godaste man kan äta? Eller kåldolmar, kålpudding… Haha, jag vet att många inte håller med – men jag äter hellre husman än annan mat! Som tur är så kan man ju fortsätta äta husmanskost även på LCHF och det smakar lika gott som annars.

Här är biffarna gjorda på nötfärs, ägg, fond, salt, peppar, grädde, lök.

1 kg nötfärs
2 ägg
1 dl grädde
valfria kryddor
1 gul finhackad lök

Steks sedan i panna och får eftersteka i ugn. Under tiden får löken steka i resterna i pannan i lite extra smör, sedan vispas pannan ur med grädde och soja, salt och vitpeppar.

smör
3 dl vispgrädde
soja
0,5 gul lök
salt, vitpeppar
Till det serevardes blomkålsmos!

1 blomkålshuvud kokas i 20 minuter i vatten + 1 buljong eller grönsaksfond
1 msk smör
0,5 dl grädde
salt + vitpeppar

Allt mixas i matberedare (med kniv till mos!)

GOTT!

9 januari, 2012 21 kommentarer

Annons för TrendRehabMin kod 56KILO ger 20% rabatt - även på redan nedsatta priser! Vibbplatta & IR madrass är fantastiska för viktminskning, värk och lymfan. (läs mer HÄR)