Ni vet alla att jag är för en individuell kosthållning. Vi är alla unika och har olika unika känsligheter, men jag har ju också en övertygelse i att naturlig mat är bäst för människan. Mitt fokus ligger inte på hur många kolhydrater vi ska äta, utan väljer vi livsmedel som är bra för oss så hamnar vi automatiskt ganska lågt, och gör vi oftast bra så fixar kroppen det lilla skräpet vi får i oss ibland när vi gör sämre val. Jag vill kombinera njutning, livskvalitet och hälsa!

De flesta som börjar med LCHF gör det av samma anledning som jag en gång gjorde, pga viktminskning.
Ni vet också att jag alltid säger att LCHF inte är en bantningsdiet, men viktminskning är oftast en effekt av LCHF – men är inget quickfix, däremot kan man på olika sätt optimera viktminskningen.
När jag började var jag mitt inne i min viktminskning med Viktväktarna efter mitt sista barn. Jag hade gått ner 10 kilo och hade ca 14 kilon kvar. Jag hade ju gått på lågkolhydratkost redan 2005 och gick ner snabbt i vikt då, så jag började igen för jag ville snabbt gå i mål. Jag gick då över till att äta bröd på morgonen (råg) men resterande var lågkolhydratkost fast jag använde fortfarande mellanfeta produkter (räknade både kolhydrater OCH kalorier!). Sakta men säkert vågade jag släppa både kolhydraträknande och kaloriräknande och jag såg ju att det fungerade ändå + att jag ökade på fettet till fullfeta produkter. Så var min övergång till LCHF.

Men under resans gång så har jag ju gått över på mer fokus på hälsan, jag vet vilka hälsofördelar en LCHF kost ger och det var bla detta jag tänkte prata om idag. För fortfarande får man ju höra ”Det är bättre att äta lite av allt och röra sig mer!”. För en del så fungerar detta alldeles ypperligt! Men bevisligen har 50% av svenskarna problem med kolhydrater eftersom 50% av svenskarna är överviktiga! Varför? Jo för många kan inte hantera den stora mängd kolhydrater vi får i oss genom en typisk vanlig svensk kost där vi äter bröd, pasta, ris och potatis. För många föder detta ett sug efter mer mat och mer kolhydrater! Kolhydrater är ju vårt turbobränsle, och rör vi oss lite behöver vi inte mycket kolhydrater heller.

Om du förespråkar att ”äta lite av allt” kan du göra det utan att medvetet hålla igen? Äta dig mätt och inte sluta för att pointsen eller kalorierna är slut? Utan att ha ett sug efter mer? Kan du ta en kaka och vara nöjd med det? Fungerar din mage? Ingen värk? Inget svajande blodsocker? Du är inte eftermiddagstrött? Du har en normalvikt som du inte behöver anstränga dig för att hålla? GRATTIS då fungerar ”äta lite av allt” för dig! Så här fungerar ju generellt naturligt smala människor.

Jag kan också äta lite av allt MEN jag är aldrig riktigt mätt, jag har alltid ett sug efter mer, därför passar LCHF mig bättre. Jag får äta mig mätt och nöjd. Min mättnad sitter i dubbelt så länge än på ”Tallriksmodellen” och framför allt så har jag inget sug efter kolhydrater som jag kan överäta. Människan är ju skapt till att vilja äta så mycket kolhydrater vi bara kan – för att fettlagra och garantera sitt behov av blodsocker. Men vår hjärna vet inte att det i dag finns ett överflöd av kolhydrater, så den är fortfarande inställd på att äta så mycket som möjligt av detta!
Med LCHF kost så har jag minskad risk för olika inflammatoriska besvär:

– Minskad glykemisk belastning som sänker den oxidativa stressen i kroppen. (cancer)
– Jag får en bättre kvot mellan Omega 3 och Omega 6 (som helst ska ligga på 1:1). Eftersom jag undviker spannmål (som har mkt Omega 6) eller omega 6 stinna vegetabiliska oljor (solrosolja, majsolja), margariner (becel, milda etc) eller processade saker som pulversåser, kakor, glass, etc så minskar Omega 6. Jag äter helst gräsbetesdjur som inte är pumpade med Omega 6 heller. Jag äter både Omega 3 tillskott men även mycket fet fisk som makrill, och även smör och kött från gräsbetes.
– Jag äter inte mjöl och spannmål och minskar därför gluten eller annan xenobiotika och slipper då de negativa effekterna som kan komma.
– Jag äter mer mättat fett som stärker immunförsvaret.

Jag har aldrig haft allergier, värk, magproblem men vill hellre förekomma än förekommas! Jag vill äta så att jag även i framtiden slipper magproblem, värk, problem med hjärt & kärl. Jag vill ge min kropp det bästa jag kan för att ge den alla chanser att få vara frisk. Jag vill äta bra och hälsosamt till största del och behålla en del saker som lyx och livskvalitet, och det är nog det vi alla ska sträva efter.