Det här receptet på kesopizza är ett av mina mest uppskattade alternativ till klassisk pizza. Med en proteinrik pizzabotten gjord på keso och ägg får du en saftig, mättande och riktigt god pizza som passar lika bra till vardag som till helg. Perfekt när du vill äta mer protein och samtidigt dra ner på vetemjölet.
Receptet på kesopizzan bygger på mina populära kesoplättar, men här förvandlade till en stadig och matig pizzabotten. Kombinationen av keso och ägg ger både struktur och högt proteininnehåll. Dessutom håller bottnen ihop fint och blir lätt gyllene i ugnen.
Du kan välja mellan två varianter av denna proteinrika pizzabotten.
En variant med vetemjöl och en lowcarb version.
Pizza utan mjöl, med parmesan.
Här har jag gjort 1 liten pizza:
1 liten pizza: 1 ägg, 1 dl keso, 2 msk mandelmjöl, 1 msk pofiber, salt – om vetemjöl används ta 3 msk istället för pofiber och mandelmjöl
Kesopizza med lite vetemjöl
Även om den innehåller mjöl är mängden betydligt mindre än i en klassisk pizzadeg och balanseras upp av det höga proteininnehållet från keso och ägg.
Här kommer recepten till er!
Print
KESOPIZZA – proteinrik och enkelt recept
- Portioner: 4
Ingredienser
1 pizzabotten med vetemjöl (plåt)
Per portion: Ca näringsvärde per portion, 4 portioner: 265 kcal, Protein: 20 g, Fett: 8 g, Kolhydrater: 27 g
400 g keso
3 ägg
2,25 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
vitlökspulver och oregano
1 pizzabotten utan mjöl (plåt )
Per portion: Ca näringsvärde per portion: 230 kcal, Protein: 22 g, Fett: 13 g, Kolhydrater: 3 g
375 g keso
3 ägg
2 msk pulveriserat psylliumhusk (Lindroos)
2 dl finriven parmesan
1 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
vitlökspulver och oregano
Instruktioner
1 pizzabotten med vetemjöl (plåt)
Sätt ugnen på 225 grader vanlig ugn.
Rör ihop keso och ägg. Keson ska inte mixas. Blanda vetemjöl, bakpulver, salt, vitlökspulver och oregano och rör ner i kesoblandningen. Låt gärna smeten stå i 5 minuter.
Bred ut smeten tunt och jämnt på en plåt med bakplåtspapper, cirka 30 × 35 cm.
Förgrädda mitt i ugnen i cirka 15–20 minuter, tills bottnen känns stadig och har fått fin färg.
Ta ut bottnen och låt den vila någon minut. Lägg på pizzasås, ost och valfri topping och grädda ytterligare cirka 8–12 minuter, tills osten har smält och fått fin färg.
1 pizzabotten utan mjöl (plåt)
Sätt ugnen på 225 grader vanlig ugn.
Mixa keso och ägg relativt slätt med stavmixer. Blanda ner psylliumhusk, bakpulver och salt. Rör sist ner parmesanen och låt smeten svälla i 5 minuter.
Bred ut smeten tunt och jämnt på en plåt med bakplåtspapper, cirka 30 × 35 cm. Fukta gärna slickepotten med lite vatten så blir smeten lättare att breda ut.
Förgrädda mitt i ugnen i cirka 15–20 minuter, tills bottnen är ordentligt gyllenbrun och känns stadig.
Ta ut bottnen och låt den vila någon minut. Vill du ha den lite krispigare kan du vända den, dra bort bakplåtspappret och grädda undersidan i ytterligare 3–5 minuter.
Lägg på pizzasås, ost och valfri topping. Grädda sedan pizzan i ytterligare cirka 8–12 minuter, tills osten har smält och fått fin färg.
