Recept-arkiv

Marias fantastiska frallor

av Åse 19 december, 2014

Maria på Maria Mind Body har länge inspirerat mig med sina fantastiska recept men även hennes kunskaper och åsikter om en anpassad ketogen hälsokost.
Hon har ett recept hon kallar Healthified Sub som jag har gjort många gånger sedan hon lade ut receptet.
Det är ett bra recept som passar till både hamburgare och till baguetter, korvbröd, matbröd etc.
Du kan smaksätta brödet med örter, soltorkade tomater, fetaost, brödkryddor – ja det är bara fantasin som sätter stopp!
Här kommer det översatta receptet!
18122014-012A4346 18122014-012A4351

Marias fantastiska frallor

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Maria Emmerch

Skriv ut recept

Ingredienser

3 dl mandelmjöl
5 msk Lindroos psyllium (eller motsvarande ljust pulveriserat psyllium)
2 tsk bakpulver
1 tsk havssalt med jod
3 äggvitor
2 msk äppelcidervinäger
2 1/2 dl kokande vatten

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 180 gr r.
Blanda ihop de torra ingredienserna.
Vispa äggvitan hård, vispa sedan ner vinäger, sedan vatten och rör ner de torra ingredienserna.
Lägg ett bakpapper på plåt och forma sex bullar med blöta händer. Överarbeta inte degen utan forma snabbt bullar. Strö sesamfrön ovanpå.
Grädda i nedre delen av ugnen i ca 50 minuter.

Nutrition

Serving Size: 6

19 december, 2014 25 kommentarer

Lingonpannacotta med pepparkakscrunch

av Åse 18 december, 2014

I förrgår åt vi en gudomlig LCHF / lågkolhydratdessert i soffan framför ett gäng Homeland avsnitt! (Nu är vi äntligen i kapp!)
Smarrig julldessert med smaker som fungerar extra bra nu i juletid!
18122014-012A4357
18122014-012A4361

Lingonpannacotta med pepparkakscrunch

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: åse falkman fredrikson

Skriv ut recept

Ingredienser

3 dl vispgrädde
1 vaniljstång
1 dl sockerfri lingonsylt alt mosade lingon
1,5 gelantinblad
ev upp till 3 msk sockerfri sötning (smaka av)

Pepparkakscrunch

1 dl mandelmjöl
40 g smör
ca 2-3 tsk honung eller annan sötning
2 tsk Santamaria pepparkakskrydor

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Lägg gelantinbladen ikallt vatten i 5 minuter.
Dela vaniljstången och skrapa ur fröna i grädden, lägg även ner stången.
Koka upp grädden med lingonsylt och låt allt sjuda i ca 5 minuter.
Mixa smeten slt med stavmixer och smaka av med ev extra sötning.
Ta bort kastrullen från plattan och rör ner gelantinet. Häll upp i fina glas och ställ kallt i minst fyra timmar.
Crunch: Smält smöret. Blanda med mandelmjölet, pepparkakskryddor och sötning. Fördela smeten så tunt du kan på bakplåatspapper. Grädda i 7-8 minuter i 175 gr. Degen ska få färg utan att bli bränd. Ta ut och låt svalna, smula sönder till kaksmulor och fördela på pannacottan.

Nutrition

Serving Size: 3

18 december, 2014 14 kommentarer

Kokos- Chiapudding med kardemumma

av Åse 18 december, 2014

Hej på er!
Sorry tystnaden i går. Jag korrigerade min astigmatism på Memira i går, bara ena ögat dock.
Men ni som gjort LASEK vet att man inte är så kaxig efteråt även om jag klarat mig från värsta smärtan, iofs jag är bara på dag 2, det kan komma senare eller i morgon. Jag har klarat mig med alvedon och bedövningsdroppar i ögonen. Sov gott i natt också.
I förrgår gjorde jag en variant på min goda wokgryta fast med thai gul curry och lax och torsk istället, så GOTT!!
Shiratakinudlar till det.
012A4301
I woken hade jag Magnihills wokgrönsaker som är ekologiska.
Magnihill har tidigare inte riktat sig till konsument men nu gör de vilket givetvis är toppen!! Det finns knappt ekologiska frysta grönsaker i butik!
Som det är nu finns Magnihills frysta grönsaker på ICA SYD, CityGross, M.A.T, Matrebellerna, Matöppet, Östenssons.
De går även att köpa via nätet på Ekodirekt som har Magnihills produkter i lite större förpackningar!
Har inte din butik sortimentet? FRÅGA efter det!
Jag väljer ekologiskt så långt det går av lite olika anledningar.
Miljön, hälsan och kvalitet t.ex.
Djupfrysta grönsaker är ett ypperligt sätt att bevara färska grönsaker.
Djupfryst är faktiskt färskare än färskt! Vitaminer, näringsämnen och bakteriologin förändras inte i frysen.
Nedbrytningsprocessen avbröts och grönsakerna ”stannar i tiden” – när de var som bäst!
012A4299

I morse gjorde jag kokos- chiapudding med smak av kardemumma och granatäpplekärnor. Yummie!!
Perfekt att ha i frysen! Granatäpplekärnor är ju såååå gott till så mycket!

Kokos -chiapudding med kardemumma

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skriv ut recept

Ingredienser

1 dl krämig kokosmjölk
1 msk chiafrön
3/4 msk kokosflingor
lite steviadroppar
vaniljpulver
knappt 1 krm kardemumma

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Blanda ihop alla ingredienser i en skål och fyll upp i glas, sätt in i kylskåp över natten och servera sedan med lite bär och/eller granatäpplekärnor

18 december, 2014 12 kommentarer

Fiberfranska LCHF

av Åse 16 december, 2014

Hej!
Det doftar såååå gott av nybakat bröd i mitt kök.
Det var dags att fylla på frysen med bröd så jag satte igång brödet direkt efter det att jag fått i väg barnen till skolan.
Jag gillar generellt bröd med textur så därför så tänkte jag anpassa mitt populära Fomfranska lite! Och det blev riktigt bra!
012A4278
I bakgrunden syns min nya Stelton brödburk!
Materialet är melamin och locket är i bambu! Det roliga är att man kan använda locket som skärbräda också.
012A4282

Fiberfranska LCHF

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: åse falkman fredrikson

Skriv ut recept

Ingredienser

6 ägg
125 gram smör
2,5 dl fet yoghurt
250 g keso *
3,5 dl mandelmjöl
1 dl kruskakli
1/2 dl sesamfrön
1 dl solroskärnor
4 dl pofiber
4 msk Lindroos psyllium (eller motsvarande ljust pulveriserat psyllium)
3 tsk bakpulver
2 tsk salt

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 175 gr.
Blanda de torra ingredienserna. Vispa äggen pösiga (det tar en stund). Smält smöret. Vispa ner smör och yoghurt/keso i äggen och för att undvika kesokornen så körde jag med stavmixern ett tag. Rör till sist ner de blandade torra ingredienserna. Lägg bakpapper i en brödform, klicka ut degen. Pensla med ägg och strö sesamfrön över. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 60 minuter. (innertemp 90 grader). Känn efter med sticka att den är klar. Låt gärna brödet stå kvar på eftervärme en kvart.

Notes

* Det går att ta sammanlagt 5 dl fet yoghurt också.
Per skiva: 172 kcal, 6.8 g protein, 2.8 g kolhydrater, 14.6 g fett

Nutrition

Serving Size: 20

Jag åt min skiva bröd med julskinka, majjo och skånsk senap *hooked* =)

16 december, 2014 18 kommentarer

Enkel Kycklingfajitas gratäng

av Åse 10 december, 2014

God morgon!
Är ni pigga och glad i dag?? Vi kom i säng lite väl sent efter en trevlig kväll så i dag är ögonlocken lite tunga men jag ska strax ta mig till gymmet och piggnar ju till där om inte annat! 🙂
Vilket ruggigt väder det är! Blåsigt och bäcksvart!
I förrgår så slängde jag ihop (ja bokstavligen) en supergod gratäng, så enkel och uppskattad av hela familjen!
Jag blandar min egen tacokrydda och fajitakrydda men man kan givetvis köpa färdigblandad men jag tycker det är så trist att de innehåller så mycket socker!
Vill jag äta socker så ska det vara riktigt gott inte gömt i kryddor!
Man kan använda vilka grönsaker man vill, men jag tycker att paprika och lök passar till Fajitas! En klick guacamole hade ju också varit gott till!
08122014-012A3865
08122014-012A3868

Här kommer receptet!
Print

Fajitasgratäng

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: åse falkman fredrikson
Total Time: 30 minutes

Skriv ut recept

Ingredienser

1 kilo kycklingfilé
2 msk kinesisk soja
2 msk naturell olja (gärna deodoriserat kokosfett)
Fajitakrydda efter smak (motsvarande 1 påse)
1 röd och 1 gul eller grön paprika
1 gul lök
3 dl gratängost
3 dl grädde

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 225 gr.
Putsa kycklingen och lägg i form. Pensla med soja, olja och lite salt och peppar.
Strö fajitakryddningen över.
Strimla grönsakerna och lägg ovanpå.
Fördela osten ovanpå och avsluta med lite mer fajitakrydda och häll grädden över.
Sätt in i ugnen i ca 25-30 minuter.

Prep Time: 5
Cook Time: 25

Nutrition

Serving Size: 6

10 december, 2014 14 kommentarer