Recept-arkiv

Rosévinbräserad kyckling med rosmarin

av Åse 10 september, 2015

Visst låter det gott? Det var det också!
I går var det veckans vinprovning med Vinguiden som vanligt och jag provade det populära rosévinet Castelforte Rosato och jag förstår varför det är så omtyckt! Riktigt gott!
Bärig doft med inslag av geléhallon, persika och citrus.
Ett ganska fylligt vin som passar fiskrätter, sallader och till kyckling.
Ett italienskt vin från Venetien med otroligt vacker färg och endast 4 gram socker per liter! Jag är glad om vinerna jag dricker ligger mellan 4-6 gram per liter.
Jag avskyr söta roséviner men samtidigt så ska ett rosé i min smak vara lite fruktig, detta var perfekt!
09092015-012A5395
Jag valde att göra en kycklingrätt och jag valde att använda rosévinet i maten! Blir alltid så gott när man gör det!
Recepte utgår från mitt recept ”Tomatbräserad kyckling i vitt vin” från LCHF 2.0 (den är sååå god också!)
10092015-012A5424

Först stektes citronskivor i smör, blir såååå gott!

I pannan ligger lök, hela vitlöksklyftor, champinjonkvartar och kycklinglårfiléer

Detta är min favritredning! Fungerar lite som Maizena men betydligt bättre och i princip kolhydratfri. Finns HÄR
Jag brukar bara pudra över det som ska redas!

Jag serverade kycklingen med zucchininudlar och en god sallad. MUMS!!
Prova detta hörrni!

Rosévinbräserad kyckling med rosmarin

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: åse falkman fredrikson

Skriv ut recept

Ingredienser

800 g kycklinglårfiléer
1 citron skivad
2 st gula lökar
1 vitlök i klyftor klyftor
200 gr. champinjoner i kvartar
1 ask körsbärstomater
3 dl rosévin
1 hönsbuljongtärning
salt, peppar
1 msk tamarisoja
lite redning
2-3 msk hackad färsk rosmarin
smör att steka i

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Skiva citronen i skivor och stek i smör tills den fått fin färg, lägg åt sidan.
Skär champinjonerna i kvartar och skala och skiva löken. Skala vitlöken.
Stek grönsakerna med kycklingen i smör eller kokosfett utan smak tills allt fått fin färg. Salta och peppra.
Häll i vinet, buljongen, tamarisoja och tomaterna. Låt allt puttra på svag värme i 15 minuter.
Häll i rosmarinet och låt allt puttra i ca 5 minuter till. Lägg ner citronskivorna vid servering.
PS: Det går att reda av med lite grädde om man vill 🙂

Nutrition

Serving Size: 4

Vinet kan beställas HÄR
Vintipset är i samarbete med Vinguiden.com
Omdömet är ärligt och mitt personliga.

10 september, 2015 6 kommentarer

Italiensk LCHF pizza och Fonterutoli i glasen

av Åse 7 september, 2015

Pizza är något som vi alla mer eller mindre faktiskt tycker är riktigt gott!
Vetemjölspizzor undviker jag in i det längsta, det är nämligen det jag mår allra sämst av att äta.
Äter jag vanlig pizza så äter jag bara toppingen och kastar brödet, men givetis äter jag ju helst hemmagjord där jag även kan äta botten!
När det gäller pasta eller pastasubstitut så har jag en solklar favorit, den HÄR så jag gjorde helt enkelt en pizza på Ostbrödsbotten med den toppingen!
Pizzabottnen gräddades först i ugnen, jag rekommenderar att brödsmeten läggs på bakpapper och när den är nästan klar, lyfts av och läggs på het plåt och får gå färdigt där i 5 minuter, så blir undersidan krispig och god.
012A5271
Print

Pizza med buffelmozzarella, parmesan och soltorkade tomater

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: åse falkman fredrikson

Skriv ut recept

Ingredienser

Pizzabotten (Ostbrödsbotten)

4 ägg
100 gr naturell färskost (Philadelphiaost)
1,5 msk psylliumfröskal (Ljust pulveriserat psyllium)
2 tsk bakpulver
3 msk mandelmjöl/kruskakli
5 dl riven ost (Blanda gärna västerbotten med en t.ex. gouda)

Pizzatopping

8 tunna skivor parma
4 stycken strimlade soltorkade tomater
200 g buffelmozzarella
ca 170 g pizzasås (t.ex. Muttis)
150 g feta
50 g parmesan
Ruccola, tomater och olivolja

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 220 g.
Vispa äggen riktigt fluffiga, ca 5 minuter.
Blanda de torra ingredienserna. Vispa ner färskosten och de torra ingredienserna.
Bred ut smeten på smord plåt (eller bakplåtspapper) och låt stå och svälla i ca 10 minuter.
Grädda bottnen tills den fått en gyllengul färg.
Toppa pizzabottnen med ingredienserna och servera genast.
För en pizza med varm topping, grädda pizzan i 250 gr i ca 5-8 minuter tills osten smält.

Nutrition

Serving Size: 4

Till pizzan provade vi ett vin som var väldigt gott!
Fonterutoli, den senaste årgången från 2013. Vinet har Sangiovese som bas (90%) och kompletteras med lika delar Malvasia Nera, Merlot och Colorino. Vinet är fatlagrat (franska fat) i 12 månader.
Fonterutoli presenteras som ”smakrikt, nyanserat och kryddigt med inslag av mörka körsbär, plommon, mörk choklad och fat” Ett riktigt gott italienskt vin som passar till just charkuterier, pasta, eller rätter av nöt och lamm.
Omnämns med 6 prickar på tärningen ( Mikael Mölstad, Svenska Dagbladet)
och Fynd! (Allt om Vin)
Fonterutoli har nr 32229och kostar 149:- och finns på Systembolaget!
Vi drack det både före maten och till maten och det köper vi igen! Lättdrucket och nu menar jag det positivt för generellt kan lättdruckna viner vara tama och något som inte ge en så mycket smakupplevelse mer än att det slinker ner men detta var ett mycket trevligt vin som nog passar alla gästerna kring bordet.

I går så hade jag två pizzadelar kvar i kylskåpet och jag värmde den ena i ugnen och pizzan blev om något ÄNNU godare när den fått ligga någon dag och när toppingen värmdes!
Så med andra ord så kan toppingen vara både varm och kall! Muuuuuuuuums!!
En SOLKLAR pizzafavorit!

Vintipset (Fonterutoli) i samarbete med The Wine Agency
Omdömet är ärligt och mitt personliga.

7 september, 2015 10 kommentarer

Chokladbollar / Ketobollar

av Åse 1 september, 2015

012A5142
012A5146

I går gjorde jag lite chokladbollar, personligen äter jag sällan sötsaker längre men mina kids tycker det är gott med något ibland =) Jag får ofta ett sug efter mer när det gäller söta smaker, så jag begränsar tillfällena.
Dessa kan även jag tänka mig att ta av på kvällen till en kopp te dock!
Vad man sötar med är högst individuellt, jag förespråkar varken det ena eller det andra. Generellt rekommenderar jag sötmedelsfritt men viktminskar man och vill dra nytta av ketoner så är erythritol/steviadroppar nog bäst. I dessa har jag det.
Det enda jag förespråkar är att söta smaker ska vara lyxen i tillvaron.
Print

Chokladbollar / Ketobollar

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

5 från 1 omdöme

Skribent: åse falkman fredrikson

Skriv ut recept

Description

Ingredienser

100 g smör
100 g kokosflingor
3 msk kakao (gärna RAW)
2-3 msk stark espresso
2 msk mandelsmör (uteslut om du är allergisk)
1/2-1 tsk vaniljextrakt
Sötning motsvarande sötman från ½ dl vanligt socker – välj det du mår bäst av! *
Kokosflingor att rulla chokladbollarna i
* Jag rekommenderar ingen speciell sötning, en del vill ha naturligt socker från t.ex. dadlar eller honung och en del vill ha sötningsmedel som erythritol/stevia.

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Rumstemperera smöret och blanda sedan alla ingredienser till en smet.
Ställ kallt och rulla sedan till bollar, rulla i kokos.
Förvaras kallt,

Notes

Per chokladboll

84 kcal, 1 g protein, 0.8 g kolhydrater och 8.4 g fett (med sockerfri sötning som erythritol/stevia)
(3% kh, 5% protein, 91% fett)

Nutrition

Serving Size: 20

1 september, 2015 19 kommentarer

Tonfiskröra

av Åse 31 augusti, 2015

Ujujuj sååååå mätt jag är!
Till lunch blev det ett rejält fröknäcke med tonfiskröra.a

Supergott till MIKROFRÖKNÄCKE!
31082015-012A5131
31082015-012A5141

Tonfiskröra

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

5 från 7 omdömen

Skriv ut recept

Ingredienser

2 burkar tonfisk i vatten (ca 300 g avrunnen vikt)
2 kokta ägg, grovhackade
1 dl majonnäs
1 dl crème fraiche 34 %, grekisk yoghurt 10 % eller kvarg 0%
2 msk finhackad rödlök
1/2 dl finhackad saltgurka eller 2 msk finhackad kapris (eller hälften av varje)
1-2 tsk dijonsenap
Finrivet skal från 1/2 citron
1–2 msk färskpressad citronsaft
Några droppar Tabasco eller annan het chilisås
Salt och nymalen svartpeppar
Ev. 1–2 msk finhackad dill

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Låt tonfisken rinna av ordentligt och dela den lätt med en gaffel.
Blanda majonnäs, crème fraiche (eller grekisk yoghurt/kvarg), dijonsenap, citronskal, citronsaft och Tabasco i en skål.
Vänd ner tonfisk, ägg, rödlök och saltgurka eller kapris.
Smaka av med salt och rikligt med svartpeppar. Vänd ner dill om du använder det.
Låt gärna tonfiskröran stå i kylen 30 minuter före servering så att smakerna hinner utvecklas.

Nutrition

Serving Size: 4

31 augusti, 2015 38 kommentarer

Frukosttipset: Ugnsstekta ägg

av Åse 26 augusti, 2015

God eftermiddag!
Här kommer ett litet frukosttips, perfekt att ta med, perfekt att göra kvällen innan och förvara i kylskåp, gott kallt som varmt!
I min ”Ät & Njut” bok har jag ett liknande recept fast med bacon.
Jag har sagt och skrivet det tusen ggr men bästa frukosten är den som består av fett och protein! Det håller sug och hunger i schack och viktminskar man så kan det inte bli en bättre frukost!
Kroppen är i bra naturlig fettförbränning eftersom den fastar (nattfasta) och fett och protein stör inte den processen så mycket. Att förlänga det naturliga fettförbrännande stadiet efter sömnen är bra för de som vill viktreglera.
012A4984
Sätt ugnen på 200 gr.
Lägg en skiva skinka i ett muffinshål (muffinsplåt), knäck ett ägg i och eventuellt en skiva avokado eller någon grönsak.
Krydda med salt, peppar och t.ex paprika eller cayennepeppar.
Sätt in i ugnen i ca 15-20 minuter, tills ägget känns lagom mjukt.
012A4989

Hoppas ni gillar! =)

26 augusti, 2015 33 kommentarer