Ibland är det faktiskt ok att äta något bara för att det är så gott!
Jag äter nästan alltid riktig mat som första målet, och gärna fisk & skaldjur – det ger mig bra byggstenar i kroppen och jag håller mig mätt och nöjd!
På helgen kan det bli något lågkolhydratbröd eller knäcke istället.
Men ibland är det ju så gott med en pannkaka med lite bär i!
Använde detta receptet
Sedan mixade jag en hallonsmet på 1 näve frysta hallon, 1 msk kokosmjölk (Santa Maria Extra Creamy) och 2 msk philadelphiaost + ngn droppe vanilj stevia
GOTT!
I fredags var en sån dag då jag egentligen inte orkade laga mat! Vi var ute och shoppade födelsedagspresenter till Alice i sista sekund men samtidigt så var jag så sugen på en riktigt genomarbetad rätt och jag var sugen på en god köttbit!
Sagt och gjort!
MUMS!! Såååå himla gott detta blev!
Jag använde faktiskt Icas färdigrivna blomkålsris denna gången, så ett tips om ni inte orka riva eget.
Ryggbiff med blomotto och champinjonsås
Ingredienser
- 4 fina ryggbiffar med fettkappa
- salt, peppar
- smör, rapsolja
Blomotto
- 1 blomkålshuvud
- 3 schalottenlökar
- 2 vitlöksklyftor
- 2 dl torrt vitt vin
- 4 dl buljong
- 1 dl grädde
- 100 gram, grovt riven parmesan (2 dl)
- smör att steka i
- salt, peppar
Champinjonsås
- 250 g champinjoner
- 1/2 gul lök
- 4 dl grädde
- kinesisk soja (sötman passar bra i såsen!)
- 1 oxbuljongtärning
- salt, vitpeppar
Instruktioner
- Låt köttet vila i rumstemperatur i minst 1 timme.
- Koka upp buljongen och ställ åt sidan. Finhacka lök och vitlök och fräs mjuka i smör. Riv blomkålen på grövsta rivjärnet och lägg ner i lökfräset. Häll i hälften av vinet + hälften av buljongen.
- Låt allt puttra ihop utan lock tills det börjar att torka in, häll då i resterande buljong + vin och grädde och låt allt koka ihop tills blomkålen är mjuk och det inte är mycket vätska kvar. Ta då bort från pannan och rör ner parmesanen.
- Salta och peppra köttet ca 15 minuter innan du steker dem.
- Hetta upp en stekpanna (gärna gjutjärn!) med både smör och olja och lägg i biffarna, inte mer än två stycken samtidigt. Stek på hög värme tills biffarna fått fin färg, vänd dem då. När första dropparna köttsaft tränger igenom är biffarna medium rare! Ta då upp och låt vila i aluminiumfolie ca 10 minuter (Viktigt!)
- I samma panna gör du sedan såsen.
- Skär champinjonerna i mindre bitar. Finhacka löken.
- Fräs i smör tills champinjonerna vattnats ur. Häll då på grädden, soja, smula ner buljongtärning och låt allt puttra ihop i minst 5 minuter tills såsen tjocknat. Smaka av med salt och vitpeppar, lite curry är också gott att pudra över.
- Servera på varma tallrikar! Lite osötad lingonsylt är gott till.
Nutrition
- Serving Size: 4
Hej hej från luften ✈️
Nu är vi på väg! Underbart! ?☀️
Här kommer veckans vintips!
För några veckor sedan hade vi mamma på besök och jag bjöd på ett ekologiskt Prosecco från Ca’ Montinis till maten. Så gott!
Till heta rätter väljer jag oftast ett vitt vin med lite sötma (enda gången jag dricker vin som är lite fruktigare) och denna Proseccon passade bra till kycklingrätten jag serverade.
Vi gillar ekologiskt! För både miljö och kropp!
Vinet produceras i Valpolicellaområdet, dvs mitt i Amaronedistriktet och det är just Amarone som familjen Pizzolos är kända för.
Fruktig doft med inslag av citrus, torr men fruktig smak. En utmärkt prosecco!
Vi gillade den ??
Jag svängde ihop en snabb kycklingrätt som var UNDERBAR.
Jag älskar kyckling, jag älskar bacon, jag älskar kokosmjölk och jag älskar saltgurka – så jag älskade detta! Haha!
Jag serverade stekt vitkål till men äter man ris så är det nog supergott till! Jag ska prova nästa kväll jag ökar upp kolhydraterna!
Här kommer receptet 🙂
Kyckling i Chipotlesås (Mejerifri)
Ingredienser
- 1 kg kycklingfile
- 5 dl kokosmjölk (gärna extra creamy)
- 1 kycklingbuljongtärning
- 1 msk chipotle paste
- 0,5 msk sambal oelek
- 1 gul paprika
- 1 dl skivad saltgurka
- 1 paket bacon
- salt, peppar
Instruktioner
- Skär/Klipp baconet. Skär ner kycklingen och paprikan i mindre bitar och stek tillsammans med baconbitarna.
- Blanda ner alla ingredienserna utom saltgurkan. Låt puttra i ca 10 minuter, rör ner saltgurkan och smaka av med salt och peppar.
Nutrition
- Serving Size: 6
Vinet kan beställas HÄR
Vintipset är i samarbete med Vinguiden.com
Omdömet är ärligt och mitt personliga.
God förmiddag!
Hoppas ni alla haft en superskön helg! Det har verkligen jag haft!
Jag har fortfarande lite ont i halsen men är mycket piggare som tur är!
Jag har massor att föreberda inför resan på onsdag men tänkte bara lägga in ett litet mattips!
I går åt vi buffelmozzarellafyllda burgare och så hade jag rotfruktspytt till det (sötpotatis, kålrot ochmorot)
Jag svängde ihop en sweet chili dressing också på lika delar sweet chili (jag köper Kung markattas ekologiska) som grekisk yoghurt. Lite pressad vitlök, salt och peppar! Enkelt men funkar till det mesta!
Picklad (Syrad) rödlök är ju såååå gott till!
Burgarna:
800 g nötfärs
2 ägg
1 riven gul lök
1 riven köttbuljong
Hickory liquid smoke arom
1,5 tsk salt, 2 krm svartpeppar
3 st Buffel Mozzarella
Blanda ihop ingredienserna till burgarna och halvera mozzarellakulorna och fyll burgarna med!
Jag använder min älskade KitchPro hamburgerpress!
Kålrötterna gör jag i min Tefal ActiFry! Älskar den! Det blir krispigt och gott!
God middag! Det var God morgon när jag började med inlägget men det kom lite emellan! haha
FREDA’ i dag!
Nystädat hem och det blir lite nya fredagsblommor så klart sen ska jag fundera på mat till ikväll!
Jag är fortfarande inte helt kry så energin är inte på topp. Blir mys i soffan i kväll som tur är!
Älskar morgnarna när ljuset faller så mjukt..
Nybakade Zucchinbaguetter (frallor) väntar till frukost i morgon 🙂
Jag älskar R Sportswear hipsters! Använder i princip enbart dem! Men mina är totalt urtvättade nu så jag beställde ett nytt gäng som kom i går!
Och så var jag nere på Stureplanskliniken och köpte lite nytt från Dermaceutic. Är så nöjd med dem!
I går hade vi mamma på middag, hon får fortfarande inte köra bil efter sin höftluxering så hon har det ju lite småtrist.
Jag bjöd på Ugnspbakad kolja i en ostsås med pepparrot, räkor och caviar – till det blomkålsmos! Sååååååå gott! Mamma slickade gratängformen sedan, typ 😉
Receptet kommer här så klart!
Fiskgratäng med pepparrot och räkor
Ingredienser
- 800 gram vit fisk (kolja är gott!)
- 2 burka pepparrot färskost (Cantadou)
- 3 dl grädde
- 3 dl creme fraiche
- 1 buljongtärning
- 1 knippe dill
- salt och peppar
- 2 dl handskalade räkor
- 1 burk röd stenbitsrom
Instruktioner
- Sätt unen på 200 gr.
- Lägg fisken i form, salta och peppra lite.
- Blanda grädde, creme fraiche, färskost och buljongtärning. Koka upp och rör sedan ner dill och smaka av med salt och peppar. Häll över fisken. Sätt in i ugnen tills fisken har en innertemperatur på 52 grader, ca 15 minuter.
- Ta ut formen och toppa med räkor och caviar vid servering
Nutrition
- Serving Size: 8