Recept

Nötfärsbiffar i dijon, cognac och timjansås

av Åse

Hej hej på er!
Jag har krypit ner i sängen, varit så vissen hela veckan – orkeslös och virussvullen i kroppen men tänkte ändå ta mig till gymmet idag (dumt jag vet) men fick vända i dörren för var helt kallsvettig, illamående och kraftlös så nu har jag bäddat ner mig.
Det går nog över om några dar!
Men ni måste ju veta vad för gott vi åt och drack i går!
Nämligen nötfärsbiffar i en sås på dijon, cognac och timjan. En varint på sås som jag faktiskt ofta gjort och har lite liknande recept här redan.
Till det serverade jag en varm sallad på grönkål, svamp, vitlök, salt, peppar och en skvätt vitt vin (Bara fräsa upp allt i lite olivolja!)
06102015-012A6010-2
06102015-012A6011-2


Superduperjättegott! Jag älskar nötfärsbiffar! Slurp. Går att variera i all oändlighet och går fortare att göra än köttbullar 😉 #bekväm
06102015-012A6022
Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Nötfärsbiffar i dijon, cognac och timjansås

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skriv ut recept

Ingredienser

Biffar

  • 1 kilo nötfärs
  • 1 gul lök
  • 2 ägg
  • 1/2 dl grädde
  • 1 msk koncentrerad kalvfond
  • 1 msk djonsenap
  • 2 tsk salt
  • 2 krm svartpeppar
  • smör att steka i

Sås

  • 2 st schalottenlökar
  • 5 dl grädde
  • 2 dl creme fraiche
  • 3 msk konjak
  • 2 msk kalvfond
  • 2 tsk dijonsenap
  • 1 msk soja
  • 1 kruka timjan
  • 1 tsk svartpeppar
  • 1 krm salt

Instruktioner

  1. Blanda ihop ingredienserna till biffarna och stek i smör (eller ghee t.ex.)
  2. Ta upp biffarna och lägg på fat så länge.
  3. Finhacka schalottenlöken och fräs i stekfettet som blivit över. Vispa ner övriga ingredienser och maka av. Låt sjuda i ca 10 minuter. Lägg ner biffarna de sista 5 minutrarna och servera!

Nutrition

  • Serving Size: 8

Har du lagat det här receptet?

Tagga @56kilo.se på instagram och hashtagga det #56kilo


Veckans vintips kommer här!
Som ni nog förstår så har jag en förkärlek för ekologiska viner och försöker i största mån enbart dricka ekoviner. Eftersom jag inte ens skulle komma på tanken att köpa besprutade oekologiska vindruvor så vill jag ju givetvis inte heller dricka dem.
ECOLOGICA Vino Rosso d´Italia Edizione Naturale är ett generöst, fylligt och balanserat vin med smak av choklad, kryddor och fat.
Gjort på klassiska italienska druvor som Primitivo, Sangiovese och Negroamaro.

Servera till en smakrik pasta bolognese, mustiga svamp- och vilträtter eller en lyxigt god pizza toppad med lufttorkad skinka, färska örter och ruccola.

Eller så serveras det till ovanstående rätt! Passade perfekt!
Vi gillade det så mycket att jag faktiskt beställt fler boxar nu! Ett bra husvin inför hösten =)
012A5661
06102015-012A6033


Ecologica kan beställas HÄR
Vintipset är i samarbete med Vinguiden.com
Omdömet är ärligt och mitt personliga.

19 kommentarer
0 FacebookPinterestEmail

Caesarsallad med currydressing

av Åse

Jag älskar Caesarsallad meen jag älskar även curry! Så det blev en liten variation igår!
Sååå himla gott det blev!

05102015-012A5998

Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Caesarsallad med currydressing

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skriv ut recept

Ingredienser

  • 2 kycklingfiléer

Marinad

  • 1/2 dl rapsolja + 1/2 dl soja
  • lite salt och peppar
  • 1 paket bacon
  • 50 g fetaost

Currydressing

  • 4 msk majonnäs
  • 4 msk gräddfil
  • 20 g mango chutney
  • 2 tsk curry
  • 2 tsk sambal oelek
  • salt, vitpeppar

Sallad

  • Romansallad
  • rödlök
  • paprika
  • vit balsamvinäger + olivolja
  • salt peppar

Instruktioner

  1. Blanda ingredienserna till dressingen och låt stå kallt i kylskåpet, smakerna kommer fram mer om det får stå ett tag.
  2. Sätt ugnen på 150 g.
  3. Putsa filéerna och lägg i påse med olja och soja. Marinera en stund.
  4. Lägg filéerna i ugnssäker form och stek tills en termometer visar 72 grader i innertemperatur.
  5. Ta ut filéerna och låt vila i aluminiumfolie i minst 10 minuter. Skär sedan upp i skivor.
  6. Sek baconet knaprigt.
  7. Gör i ordning grönsalladen med valfria grönsaker, ringla lite olivolja och vit balsamvinäger över och krydda med salt och svartpeppar (godast tycker jag!)
  8. Strö fetaosten över, baconet, sedan kycklingen och currydressingen
  9. Enjoy!

Nutrition

  • Serving Size: 2

Har du lagat det här receptet?

Tagga @56kilo.se på instagram och hashtagga det #56kilo

7 kommentarer
0 FacebookPinterestEmail

Pasta med kyckling, ädelostsås och valnötter

av Åse

Heeeeeej på er!!
Friiiiiiii-yay! (bästa fredagspeppet!)

I dag kommer Daniel hem efter några dagars jobb i Stockholm! Härligt!
Funderar på vin till ikväll och tror jag ska köpa en favorit nämligen… *rotar i min spara mapp i mobilen*
Tadaaa! Så gott!
Aventino Old Vines

Här kommer ett annat fredagstips till er!
Jag ersätter ofta vetepasta med bönpasta, det är kolhydratsnålare och glutenfritt.
Givetvis kan du ersätta bönpasta med t.ex riven vitkål eller zoodles!

012A5945-2
Sååååååå himla gott! Älskar denna maträtten!

012A5946-2

Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Bönpasta med kyckling, ädelostsås och valnötter

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skriv ut recept

Ingredienser

  • 4 kycklingfiléer
  • olja, tamarisoja, salt, peppar
  • 150 g ädelost
  • drygt 2,5 dl grädde
  • 1/2 dl vitt vin
  • skvätt tamarisoja
  • salt, svartpeppar
  • 50 g valnötter
  • 200 gr. bönpasta efter smak och tycke

Instruktioner

  1. Sätt ugnen på 200 gr.
  2. Marinera kycklingen i en plastpåse med lika delar olja, soja och lite salt och peppar.
  3. Grilla sedan i ugn till en innertemperatur på 72 gr (ca 25 min)
  4. Lägg ädelosten i en kastrull, häll på grädde och låt koka upp, häll i vin och smaka av med salt och peppar.
  5. Servera med kokt bönpasta eller annat alternativ.
  6. Toppa med valnötter vid servering

Nutrition

  • Serving Size: 4

Har du lagat det här receptet?

Tagga @56kilo.se på instagram och hashtagga det #56kilo

14 kommentarer
0 FacebookPinterestEmail

Lax i kokosmjölk och röd curry

av Åse

Hujedamej så gott detta var!
Jag serverade svart ris till – bra bakteriemat för magen (resistent stärkelse) och sprängfylld av antioxidanter, mineraler och vitaminer.
När det gäller de senaste nyheterna om arsenik och ris så gör jag som med allt annat = jag stressar inte upp mig!
Jag risksprider alltid min mat, det innebär att jag överdriver inte konsumtionen av någonting, och köper alltid från olika varumärken och olika varianter. Det gäller allt, från nötter till grönsaker etc.
Vi lever inte i en perfekt värld och kan inte äta perfekt heller, vi får göra så gott vi kan!
Ris äter jag generellt endast 1 gång i veckan så jag oroar mig inte.
012A5938
Print

clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Lax i kokosmjölk och röd curry

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skriv ut recept

Ingredienser

  • 2 msk kokosolja
  • 1 schalottenlök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1-2 msk röd curry
  • 1 röd spetspaprika
  • 1 handfull sockerärtor
  • 1/2-1 msk fisksås
  • 1 msk tamarisoja
  • saften av 1 lime
  • 5 dl krämig kokosmjölk
  • 4 laxfiléer
  • ev salt
  • koriander

Instruktioner

  1. Finhacka löken och vitlken, skär paprikan i mindre bitar.
  2. Hetta upp en panna med lite kokosolja (sesamolja är också gott!) och fräs löken och grönsakerna med curryn. Häll i kokosmjölken, tamarisojan och fisksåsen och låt allt puttra i ca 10 minuter. Smaka av med ev mer fisksås/curry/tamarisoja.
  3. Skär laxen i bitar och lägg ner, låt småputtra i ca 5-7 minuter.
  4. Servera genast!

Nutrition

  • Serving Size: 4

Har du lagat det här receptet?

Tagga @56kilo.se på instagram och hashtagga det #56kilo

13 kommentarer
0 FacebookPinterestEmail

Guld och goda lågkolhydrat hors d'oeuvres

av Åse

God morgon mitt i veckan!
I dag är det redan 1 vecka sedan jag kom hem från Sitges! What!? Otroligt!
I dag är det onsdag och det innebär Veckans vintips!
Innan jag for provade vi detta bubblet i denna fantastiskt vackra handmålade flaska! Cuvée Deor
Ett mousserande vin gjord enligt Charmatmetoden med klar, ljusgul färg och fint pärlande bubblor. Smaken är fräsch och fruktig med rik, härlig mousse.
En utmärkt aperitif men passar även till sallader, gärna med skaldjur.
012A5539
Vinet kommer från Veneto i Italien, från ett vinhus med hundraåriga anor och flaskorna är målade av en venetiansk konstnär.
Riktig bling bling flaska! 
012A5557


Jag serverade bubblet till lite hors d’oeuvres, fräscha goda alternativ! Passade perfekt!
012A5564
De tre olika alternativen är:

  1. Fetaost + vattenmelon
  2. Gurkskivor med en het räkröra *
  3. Mini capreses (körsbärstomat + buffelmozzarella, lite olivolja och basilika)

Het räkröra:
300 g skalade räkor
1/2 dl majonnäs
1/2 dl creme fraiche
sambal oelek efter smak
lite pressad citron
1 finriven vitlöksklyfta
salt och peppar
Cuvée Deor kan beställas HÄR
Vintipset är i samarbete med Vinguiden.com
Omdömet är ärligt och mitt personliga.

2 kommentarer
0 FacebookPinterestEmail
Ladda fler inlägg
@2025 - All Right Reserved. 56kilo.se