Recept

Hej hej!
Åh det doftar fantastiskt gott här hemma! Jag har en köttgryta som har puttrat i Crockpoten sedan kl 10! Den ska vi njuta av ikväll.
Superfina grytbitar (eko/hängmörat) så det lär smälta i munnen! Lööööööööv långkok!
I går blev det fisk både till lunch och till middag!
Jag gjorde en variant på min Kokt torsk med äggsås – såg nämligen i senaste Buffé att de gjort en ugnsvariant så jag bestämde mig för att slänga ihop mitt recept på samma vis!
Jag älskar Santa Marias Umami krydda! Så god i det mesta men framför allt till fisk!

I min form hade jag både kålrot och potatis men vill man ha ner stärkelsen så kan man ha enbart kolhydratlåga rotfrukter som rotselleri, kålrabbi och kålrot.

Torskgryta med ägghack

---

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

• Skribent: åse falkman fredrikson
• Portioner: 8

Skriv ut recept

Pinna recept

Ingredienser

• 1,2 kilo skivad rotselleri/kålrot/kålrabbi alt potatis
• 1 stor purjolök
• 800 g torsk
• 5 dl creme fraiche
• 4 dl grädde
• 1 dl vatten
• 1 citron, skalet + saften
• 1 dl hackad dill
• 2 fiskbuljong alt 3 msk konc. fiskfond
• salt, vitpeppar, gärna naturlig Umamikrydda
• 8 ägg

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

---

Instruktioner

1. Sätt ugnen på 200 gr.
2. Skala rotfrukterna och skär i tunna skivor
3. Skär bort blasten från purjolöken och skiva purjon.
4. Blanda och lägg i smord ugnsform.
5. Koka upp grädde, creme fraiche och vatten. Rör ner buljong, citronsaft/skal.. Smaka av med salt och peppar. Låt sjuda några minuter tills den tjocknat. Späd eventuellt med lite mer vatten
6. Dra åt sidan. Rör ner hackad dill.
7. Häll gräddblandningen över rotfrukterna. Sätt in i ugnen ca 40 minuter, tills rotfrukterna är mjuka. Lägg eventuellt över folie.
8. Koka äggen hårdkokt, skala och skär kors och tvärs med äggdelare.
9. Skär torsken i portionsbitar. Salta och peppra runt om. Ta ut formen och lägg fisken över. Tryck ner lite i såsen om det är möjligt. Ställ in formen igen i ca 10 minuter.
10. Strö lite dill över och fördela ägghacket över. Servera!
11. Ta ut och

God eftermiddag!
Måndag och ny vecka!
Här blev det en smarrig lax till lunch, en av mina favoritlaxer! Prova den här!
En snabb rätt som enkelt kan göra till flera.

Numera så gör jag alltid mitt blomkålsmos utan något i och jag stöter den istället för att vispa den.
Jag ser även till att blomkålen ångas ur ordentligt! FAVORIT!
Me smörstekt bladspenat i blir den ännu nyttigare och mustigare i smaken.

Lax Skagen med spenatmos

---

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

5 från 1 omdöme

• Skribent: åse falkman fredrikson
• Portioner: 2

Skriv ut recept

Pinna recept

Ingredienser

• 2 portionsbitar laxfilé (Skär bitar ur en mittbit – med skinn)
• Fyllning:
• 100 g skalade räkor
• 0.5 dl majonnäs
• 2 msk creme fraiche
• 1 knippe dill, spara till garnering
• 1 dl riven, lagrad ost
• salt, svartpeppar
• rivet skal av 0.5 citron
• lite cayennepeppar
• Spenatmos:
• 0.5 blomkålshuvud
• 65 g bladspenat
• smör att steka i
• Persillade eller örtsalt

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

---

Instruktioner

1. Sätt ugnen på 230 gr (stor ugn som jag: 250 gr)
2. Koka blomkålen i lättsaltat vatten. Ca 12 minuter. Låt rinna av i durkslag och sedan låt ånga av på låg värme i kastrullen.
3. Spraya en ugnsform med olja.
4. Skär ett långt och djupt snitt längs laxfiléerna, var försiktig så inte du skär igenom filéerna (ner till skinnet)
5. Grovhacka räkorna, hacka dillen och blanda med övriga ingredienser. Smaka av med cayennepeppar.
6. Fyll laxfiléerna med röran.
7. Sätt in mitt i ugnen i ca 13-15 minuter.
8. Fräs spenaten i smör. Stöt blomkålen med en potatistöt. Blanda med den avångade blomkålen.

Skön fredagskväll på er!
Här kommer en galet god klassiker!
Perfekt en fredagskväll med ett glas Cava om du frågar mig 🙂 Det var vad jag själv åt en fredag för några veckor sedan men glömt lägga upp här!
För att få en saftig och mjäll lax så ska den tillagas på låg värme i ugnen (150 gr) och är perfekt vid 47-48 grader!

Tallrik från Cult Design (Orient)

Laxfilé med citronsås och palsternackspuré

---

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

• Skribent: åse falkman fredrikson
• Portioner: 2

Skriv ut recept

Pinna recept

Ingredienser

• 2 laxfiléer
• olivolja
• salt, peppar
• 1 stor palsternacka
• Mjölk
• 2 msk klippt persilja
• vitpeppar
• 1 msk smör
• 1 schalottenlök
• 1 citron, saften och lite av skalet
• 0.5 dl vitt fylligt vin
• 1.5 dl grädde
• 50 g smör i tärningar
• Fishsauce (eller salt)

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

---

Instruktioner

1. Sätt ugnen på 150 gr.
2. Lägg laxfiilén i en smord ugnsform, ringla lite olivolja över och salta och peppra.
3. Sätt en termometer i laxen och ta ut den när laxen är 47-48 gr. Ca 30 min.
4. Under tiden laxen är i ugnen skala palsternackan och skär i mindre bitar. Lägg i kastrull och häll över mjölk tills det precis täcker palsternackan. Lägg i en nypa salt. Koka palsternackan mjuk. Häll av mjölken och mixa purén med smör och smaka av med persilja och lite vitpeppar.
5. Finhacka schalottenlöken och lägg i kastrull med citronjuice och vitt vin. Låt reducera tills det knappt är någon vätska kvar utan en bara en lite tjockare röra.
6. Rör ner grädde och tärning efter tärning smör, vispa under tiden. Smaka av med några droppar fishsauce eller salt och ta bort från plattan.
7. Servera med en sallad och citronklyfta.