Recept

Pulled Salmon med goda tillbehör

av Åse 25 juli, 2017

Det här blev såååå gott! Barnen som stundtals är trött på lax tyckte det var jättegott!
Pulled Salmon (Fisktacos) blir så saftigt och smakrikt.

Först ut var citronpicklad rödlök! Så enkelt men ack så gott!
1 citron till 1 rödlök + lite salt! Enklare blir det inte! Inget socker eller sötning behövs!

Laxen rubbades in i min favorit-rub till lax! Mmmmmmmmmm!

Jag gjorde en avokadodressing till, snabbt och enkelt!

En härlig mättande och nyttig bönröra på svarta bönor!

Till detta drack vi en väldigt god, mjuk och bärig Zinfandel till ett mycket bra pris!
Liiiiiite väl mycket socker i än vad jag annars föredrar i vin men det blir ju ändå inte mycket i ett litet glas! (2,2 g per glas)
Och det här vinet gifte sig så otroligt fint till maten så jag rekommenderar det verkligen! (Fick tips på systemet)

Min älskling ❤️

Pulled salmon, bönröra, limeyoghurt, citronpicklad rödlök, avokadodressing, salsa och jalapenos

Har du testat receptet? Berätta i kommentarsfältet vad du tyckte!

Pulled Salmon med goda tillbehör

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

5 från 1 omdöme

Skribent: åse falkman fredrikson
Portioner: 8

Skriv ut recept

Ingredienser

Pulled Salmon:
8 laxfiléer
Rub:
3 msk honung
4 msk rökt paprika
4 tsk spiskummin
2 tsk torkad koriander
2 tsk chilipulver
2 tsk vitlökspulver
2 tsk lökpulver
2 tsk salt
2 krm svartpeppar
2 lime
ev. liquid smoke efter smak
vatten till krämig konsistens
Citronpicklad rödlök:
2 röda lökar
2 citroner, saften
1 krm salt
Avokadodressing:
3 avokador
1/2 urkärnad liten röd chili
2 vitlöksklyftor
1 lime, saften
2 msk olivolja
1 handfull koriander
havsalt
Svart bönröra:
1 burk eko svarta bönor
1 finhackad vitlöksklyfta
1 röd lök
1 gul paprika
1 lime, saften
1 handfull färsk koriander
Smaka av med: malen spiskummin, torkad koriander, chilipulver, rökt paprikapulver och salt
Limeyoghurt:
2 dl fet matyoghurt
1 lime, skalet och saften

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 150 gr.
Smörj en ugnsform och lägg de tinade laxfiléerna i den.
Rör ihop ingredienserna till ruben och smörj det på laxen.
Sätt in i ugn ca 30 minuter tills laxen fortfarande är rosa inuti men inte rå. Dra isär med gaffel och blanda lite försiktigt, det får inte bli för mosigt tycker jag.
Mixa ingredienserna till avokadodressingen med stavmixer eller matberedare med knivar.
Skala och skiva rödlöken och blanda med citron och salt. Låt stå ett tag.
Finhacka rödlöken och fräs mjuk i kokosolja.
Häll av bönorna i durkslag och skölj med kallt vatten. Blanda med rödlök, lime, vitlök och smaka av med kryddor.
Rör ihop limeyoghurten.
Servera allt med koriander, tomat, gurka, sallad, jalapenos och salsa

KRAM på er!

25 juli, 2017 15 kommentarer

Kalvfärsbiffar med senap- och dragonsås och pressgurka

av Åse 22 juli, 2017

God kväll!
Hoppas att ni njuter av er lördag var ni än är.
Här blev det nybakat fröbröd till frukost vid lunchtid, älskar det brödet!

I går hade vi fullt hus vid middagsbordet med pojkvän, kusin och kompis till barnen. Mysigt!
Jag gjorde en stor form köttfärslimpa (utan fyllning) och en form med kalvfärsbiffar – YUM!
Jag gjorde en laddning pressgurka (utan sötning igår) också – såååååååån favvo!
Till det sötpotatis gjorda i min Actifry.

En smarrig fredagsmiddag!

Här kommer receptet! Hoppas det smakar 🙂
Print

Kalvfärsbiffar med senap- och dragonsås och pressgurka

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

4 från 1 omdöme

Skribent: åse falkman fredrikson
Portioner: 8

Skriv ut recept

Ingredienser

1 färsk gurka
2 msk ättika (12%)
1/2 dl vatten
(1 msk sötningsmedel eller socker)
1/2 tsk salt
1/2 krm vitpeppar
3 msk hackad persilja
Biffar:
1 kg kalvfärs
2 ägg
1 dl grädde
1 dl pofiber
1 riven lök
1 msk dijon
4 msk kalvfond
salt, peppar
Sås:
250 g champinjoner
4 dl creme fraiche
3 dl grädde
3 msk dijonsenap
3 tsk dragon
2 msk kalvfond
smaka av med mer senap, salt, peppar

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Skiva gurkan tunt med osthyvel, blanda ihop med övriga ingredienser och ställ i kylskåp.
Sätt ugnen på 220 gr.
Blanda pofiber med grädde och låt stå ett tag. Rör ihop med övriga ingredienser och forma biffar. Stek i smör. Lägg över i ugnsform.
Stek champinjoner i riklit med smör, salta och peppra något. Rör ner övriga ingredienser till såsen och låt sjuda ett tag. Smaka av med ev. mer senap, kalvfond och kryddor. Häll över biffarna. Ställ in i ugnen i ca 20 minuter.
Servera med valfritt tillbehör, lingonsylt och pressgurka

Fin lördagskväll till er! Vi drar till våra vänner Rebecca och Kristian i Ängelholm för familjemys!
💕

22 juli, 2017 4 kommentarer

Coleslaw med avokado, melon och groddar

av Åse 20 juli, 2017

Jag berättade ju tidigare i dag om att jag gjorde en sådan god coleslaw! Här kommer receptet!
Coleslaw gör jag ofta sommartid till grillat, går att variera hur som helst!
Just sommartid så är ju den färska vitkålen alldeles underbar!
Jag skulle egentligen ha böngroddar men de var slut så jag tog solrosskott, supergott det också! Tänk bara på att det innehåller lite hårda skal, så ta bort de svarta fröna om ni ogillar det.
Böngroddar är annars min favorit, sååååå gott i sallader etc! Älskar texturen!

Jag hittade en rolig melon som heter Snowball, man kan ta vilken som helst!
Blev så fräscht och gott och jag älskar ju lite hetta så jag hade min älskade chilisauce från Delidas i också.

Coleslaw med avokado, melon och groddar

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: åse falkman fredrikson
Portioner: 8

Skriv ut recept

Ingredienser

1/2 vitkålshuvud (ca 600 g)
1 morot
2 avokador
1 msk vit balsamvinäger eller rödvinsvinäger
4-5 salladslökar
1 lime, skalet + saften
1/2 liten melon typ gala, snowball
100 g böngroddar eller solrosskott
några stänk het chilisauce
1 dl creme fraiche
1 dl majonnäs
2 tsk dijonsenap
1/2 tsk salt
svartpeppar

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Strimla vitkålen, skala moroten och ansa salladslöken och skär i tunna skivor. Blanda med vinäger, salt och peppar. Krama ihop allt med händerna.
Kärna ur avokorna och skär i mindre bitar. Riv limeskalet och pressa i limejuicen, skala melonen och skär i minde bitar. Blanda med övriga ingredienser. Låt gärna stå kallt en stund innan servering.

20 juli, 2017 3 kommentarer

Parmesangratinerad Hasselbackare på sötpotatis

av Åse 20 juli, 2017

Gooooood förmiddag!
8 timmar och 23 minuters sömn i natt, det är inte illa! Har snittat på typ 5 sen vi åkte till Spanien 💩
Jag älskar min nya Fitbit! Jag är fortfarande lite semesterslapp det ska jag inte sticka under stolen med, det blir i snitt 10-11.000 steg om dagen – får jobba lite hårdare senare i höst! Jag njuter av lite slappare approach just nu.
Kosten har jag dock styrt upp nu – det mår jag som bäst av. Periodisk fasta i kombination av liberal lågkolhydratkost där är mitt verktyg för att må som bäst!
Vi har inte kunnat stoltsera med vackra sommardagar i Skåne detta året heller tyvärr. Vi har knappt suttit ute någonting! Nu har vi ju inte varit hemma hela sommaren så visst vi kanske missat några tillfällen.
Men i går var en skön sommarkväll och då blir det ju givetvis grillat!
Jag hittade små sötpotatisar på Ica Maxi, ibland är det så hiskeligt stora de där sötpotatisarna!
Jag får ju ofta frågor både här i bloggen och på instagram om sötpotatis är LCHF och JA sötpotatis funkar hur bra som helst om man som jag äter en liberal lågkolhydratkost och sedan beror det ju på HUR man äter.
Jag som praktiserar perdiodisk fasta (sedan 2012) äter inga kolhydrater dagtid, det innebär att jag har ju en ganska rejäl ”pott” till middagen på kvällen. Jag vill kunna äta bra kolhydrater och då passar detta upplägget mig. Min kropp är duktig på att använda både fett och kolhydrater (glukos) som energikälla på grund av det upplägget.
Sötpotatis (som inte är en potatis utan en ört) en bra källa till kolhydrater, full av näringsämnen och antioxidanter som C och E vitamin, betakaroten och mineraler som koppar, kalium, folat och järn och sist men inte minst bra fibrer.
I går gjorde jag hasselbackspotatis på sötpotatisen och istället för ströbröd så panerade jag med min favoritpanering: Parmesan med kryddor! Denna paneringen är så användbar och kan användas till mycket!
Jag river parmesanen och sedan mixar jag den till ännu mindre ”mjöl” i min Kitchen Aid.

Jag kryddar sedan med italiensk salladskrydda, salt, svartpeppar, paprika och vitlökspulver!
Paneringen kan man sedan förvara i burk 🙂

Sötpotatisen skivas, penslas med smör och

Jag serverade hamburgare till och en supergod Coleslaw som ni ska få recept på i annat inlägg! MUMS!

En vacker sommarkväll helt enkelt med god mat!

Parmesangratinerad Hasselbackare på sötpotatis

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: åse falkman fredrikson
Portioner: 4

Skriv ut recept

Ingredienser

2 mindre sötpotatisar
3/4 dl smält smör
Parmesanpanering:
150 g riven parmesan (ca 3 dl)
1 msk vitlökspuver
1 msk paprikapulver
1/2 msk itlaiensk salladskrydda
1 tsk salt
1/2 tsk svartpeppar

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Blanda parmesanpaneringen.
Sätt ugnen på 200 gr.
Skär tunna snitt i sötpotatisarna, jag lägger potatisarna mot en skärbräda så man inte skär igenom. Man kan även använda en träsked och lägga potatisen i den under tiden man skär.
Smält smöret och pensla eller häll över potatisarna. Strö sedan paneringen över, se till att det även hamnar mellan skivorna.
Sätt in i ugnen i ca 30 minuter tills sötpotatisarna fått fin färg!

20 juli, 2017 20 kommentarer

Krämig lax i örtsås

av Åse 19 juli, 2017

Gooood morning!
Ställde klockan på 9 i morse, var helt yr i mössan! Har vänt dygnet helt känns det som, inte kommit i säng förrän 2-3 senaste veckorna. Gas att vända tillbaka dygnet! Gillar inte att sova för länge på förmiddagarna.
Hade tänkt mig ta en långpromenad nu direkt men tiden har sprungit iväg så jag går ner till stan senare när jag ska göra fransar i stället, blir en go promenad på 8 km fram och tillbaka. Ljudbok i öronen och saken är biff!
I söndags åkte vi och köpte ny matta till matbordet. Vi hade egentligen beställt en på MIO. i April! Som skulle ta 2 veckor men efter x samtal och tjat om när dne kommer så gav vi upp.
Vickan tipsade om att köpa en bit heltäckningsmatta på Bauhaus istället så det gjorde vi! Vi fick själv klippa till längden för 4 meter är standard och det blir ju för långt! 200 x 335 är vår nu. NÖJD!
Dessutom 1500:- billigare än MIO mattan!
Tar ju ganska mycket ljud med matta och känns lite skönare och mer ombonat.

Var såååå länge sedan jag gjorde lax i ugn, så jag tog fram två paket laxfiléer från utefrysen i går.
Jag hade smaksatt philadelphia hemma som äldsta dottern köpt men det går så klart att använda vilken färskost som helst och även utan smak går bra.

Massor av dill i såsen, smarrigt!

Jag älskar det här örtsaltet! Funkar istället för buljongtärning.
Lite fishsauce i såsen är gott i också (istället för fiskbuljong)

Gratängen klar för ugnen!

Milo gillar nya mattan med perfekt uppsikt över vad jag gör i köket 😉 Den hunden är aldrig många metrar från mig!

Fäääääääärdigt!

Jag serverade stompad blomkål till och en vanlig grönsallad. En riktigt god familjegratäng!

Krämig lax i örtsås

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: åse falkman fredrikson
Portioner: 8

Skriv ut recept

Ingredienser

1 kilo laxfiléer
salt, peppar
3 dl grädde
2 dl creme fraiche
175 gr färskost (jag hade smaksatt: lök och örter)
2 gula lökar
skalet av 1 citron + saften från 1/2
20 g dill (1 knippe)
örtsalt, peppar
2 dl skalade räkor
150 g fetaost
dill + citronskivor till garnering

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 220 gr.
Vispa ihop grädde, creme fraiche och färskost i en kastrull på svag värme.
Finhacka löken och fräs mjuk i panna med lite smör eller kokosolja.
Rör ner löken i såsen.
Riv citronskalet och pressa i en halva i såsen. Finhacka dillen och rör ner.
Smaka av med örtsalt och peppar.
Lägg laxfiléerna i en ugnsform, salta och peppra. Fördela räkorna över laxen och häll sedan ostsåsen över. Smula fetaosten över och gratinera i ugnen i ca 25 minuter.

Kram på er! ❤️

19 juli, 2017 12 kommentarer

Ladda fler inlägg