Hej på er!
Jag tänkte igår, att det har varit så lite fisk här nere så det måste bli ändring på det nu! Jag älskar ju fisk och skaldjur.
Här kommer därför 5 goda fiskrecept som jag tycker ni ska prova!
Örtbakad lax med citron och skirat smör
Kräftlax i ost- och skaldjurssås
Torskrygg med hetta och gul mos
Räkor i kokos- och jordnötssås
I mitt fisk- och skaldjursarkiv hittar ni massor med gott!
HÄR
Hej hej på er!
Nu ligger vi på Mil Palmeras Beach 🌴☀️ Hett hett hett!
Parasollen är uppskattad 🙌🏻
Eftersom jag ju inte kommer kunna bjuda på lika många recept som vanligt så tänker jag gräva lite i arkiven och tipsa er om både recept som är personliga favoriter men även recept som jag vet är uppskattade och omtyckta!
I dag tipsar jag om 5 goda kycklingrätter!
Kycklingklubbor i smakrik tomat och currysås
Kyckling med mozzarella och salami
Hoppas ni provar och gillar! 💕
Hej hej!
Vilken dag!
Uppe med tuppen och bakade Fröbröd och sedan var det dags för skolavslutning för Alice och Juni och vilket väder Helsingborg bjöd på! 27 grader och sol.
Hem och fixa matsäck till resan, pannkakor stektes, matlådor fixades och det ena med det fjärde.
Men vi kom iväg i tid och nu kör vi igenom Tyskland och har 16,5 timmar till Cambrils där vi sover över en natt.
Givetvis stannar vi under dessa 19 timmarna och sover, pausar, byter förare etc.
Husvakterna är omkramade och två ledsna hundar tittade med stora ögon när nästan hela familjen försvann.. 🐶
Bilen är fullpackad och det går ingen nöd på oss här!
I går blev det en sådan god paj tillsammans med varmrökt lax – passar bra nu i sommartider!
Pajdegen var min glutenfria lågkolhydratpajdeg så klart! Den är alltid ett säkert kort! Gör numera dubbel sats och har i form om 22 cm.
Detta är en så god paj till fisk, lax, skaldjur men självklart till även kött, fågel eller en god sallad enbart!
Fänkål är ju en sååååå god grönsak, lite glömd här hemma emellanåt.
Timjan är ju min absoluta favvokrydda! BÄSTA
Sorry hann inte fota den utan formen =) Resterna ligger hemma hos husvakterna att mumsa på ikväll 😅♥️
Print
Pajdeg:
1 dl skalade sesamfrön
6 dl mandelmjöl
2 msk Lindroos psyllium (eller motsvarande ljust pulveriserat psyllium)
1,5 tsk salt
60 g smör
2 ägg
Pajfyllning:
1 fänkål
1 gul lök
300 g västerbottensost
5 ägg
5 dl grädde
2 tsk salt
2 krm peppar
färsk timjan
smör att steka i
Börja med pajdegen: Mixa sesamfrön till mjöl i blender/mixer (OBS! Viktigt, annars håller degen ihop sämre) och blanda sedan ner resterande ingredienser och mixa till en deg. Tryck ut i 22 cm pajform eller springform och nagga botten med gaffel.
Grädda skalet i 175 gr i ca 10 minuter tills skalet fått lite färg. Ta sedan ut och höj värmen till 200 gr.
Finhacka löken och skär fänkålen i mindre bitar, spara gärna fänkålsstängerna och garnera med.
Stek mjuka i lite smör. Lägg i pajskalet.
Rör ihop ingredienserna till äggstanningen och häll över grönsakerna. Vik aluminiumfolie över pajkanten så bränns den inte. Grädda i ca 40 minuter tills äggstanningen känns klar när man känner på pajen.
Köttfärscrêpes på glutenfria lågkolhydrat/lchf pannkakor med krämig smakrik köttfärssås
Hej hej på er!
Sorry lite glesa inlägg, det är ju mycket nu innan vi sätter oss i bilen mot Spanien i morgon!
Barnen slutar skolan i dag och imorgon också så det är lite smått och gott som ska fixas 🙂
I dag är den stora fixardagen! Jag har visst planerat in ALLT till idag hehe 😉 Jag har hunnit fixa mina semesternaglar och lämnat in hundarna till Hundfrisörerna och nu ska jag ge mig iväg på några timmars ärenden Phew! Ikväll ska takboxen och bilen packas med så mycket det bara går och kylboxen fyllas (Har en superbra som vi kopplar till ett cigarettuttag)
I går åt vi köttfärscrepes på mina goda LCHF pannkakor recept, jisses så gott det blev!
Perfekt utflyktsmat =)
Print
Pannkakor:
4 ägg
2 dl mjölk
2 dl grädde
1 tsk bakpulver (valfritt)
1 msk Lindroos psyllium (eller motsvarande ljust pulveriserat psyllium)
salt
smör att steka i
Köttfärssås:
500 g nötfärs
1/2 dl chilisås (felix sockerfria)
1 dl grädde eller creme fraiche
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
2 msk tomatpuré
1,5 msk konc. kalvfond
1 msk tamarisoja
1 tsk paprikapulver
2 tsk gul curry
salt, peppar
2 dl riven ost till att toppa crepsen med
Vispa ihop ingredienserna till pannkakssmeten eller mixa i mixer, går snabbare. Låt svälla i 5-10 minuter.
Hetta upp en liten stekpanna och lägg i smör, när smöret börjar bli brunt, häll i 0,5-3/4 dl smet. Sänk värmen omedelbart till medelstark värme. Vänd när pannkakorna fått fin färg. Upprepa. Att ha en het panna när smeten går i hjälper pannkakorna att flyta ut och de blir tunna.
Sätt ugnen på 225 gr.
Stek lök och vitlök i lite smör, hacka ner köttfärsen och hacka tills allt är finfördelat. Rör ner resterande ingredienser, smaka av med kryddor. Låt allt puttra i 10 minuter.
Lägg en sträng köttfärssås på en pannkaka och rulla ihop, lägg med skarven nedåt.
Fördela riven ost på och gratinera i ugnen ca 10 minuter tills osten fått fin färg.
Servera med en god sallad.
Hej vänner!
Hoppas ni har en skön helg, det har jag!
I förrgår gifte ju sig min storasyster med sin stora kärlek (barndomskärlek) och igår så pysslade jag här hemma, småpackade och fixade hela dagen! (Ska visa er lite bilder från syrrans bröllop sedan)
Mamma kom på eftermiddagen och vi fikade på tårtan ni ska få receptet på här nere!
Nu är det ju både skolavslutning, studenttider och snart midsommar och här kommer en smarrig low carb tårta 🌸🔆
Jag hittade ett tårtrecept i nyaste Elle Mat & Vin som jag inspirerades av.
I detta receptet har jag använt Ica Sötströ men ni kan använda den sötning ni vill ha. Socker, Björksocker, honung – ert val.
Jag ville ha en lågkolhydrattårta så jag använde Ica sötströ och adderade till några steviadroppar i smeten för en balanserad sötma.
Jag började med lemon curden så hinner den kylas ner.
Ni hittar receptet HÄR men kommer nere i receptkortet okså.
Formen smörade jag och strödde lite Ica sötströ i.
Jag dubblade sockerkaksreceptet för jag ville ha en hög tårta men det går så klart bra med enkel sats.
Jag hade en 22 cm springform.
Tips är att tillaga tårtbottnarna, dela dem på hälften, lägga bakplåtspapper emellan och frysa in! Så har ni tårtbottnar klara när det är dags att bjuda till fest 🙂
Denna blåbärssylten använde jag.
Går så klart att göra egen, varför inte chiasylt?
Halva mängden lemon curd blandas med ca 1/2 dl ovispad grädde och blandas sedan ner i vispad fluffig vispgrädde.
Sockerkaksbottnarna delas i mitten.
På första delade bottnen bredde jag blåbärssylt + lemoncurd grädde.
På toppbottnen resten av lemon curden.
Sedan upprepade jag!
Om ni bara använder en sockerkaksbotten så lägg lemoncurd bottnen upp och ner så ni har en torr ovansida att toppa med grädde på.
Tårtan förbereds med fördel ett bra tag innan den spritsas grädde på. Då håller den ihop bra och blir extra saftig!
Inte så snyggt hehe men som sagt den håller ihop bättre om den fått stå ett tag, min var alldeles nygjord.
Rester att ha till idag! =)
Här kommer receptet, berätta gärna vad ni tyckte om den när ni provat.
Är du nötallergiker så kan du byta ut mandelmjölet mot ca 2-3 msk kokosmjöl, öka Lindroos psyllium (eller motsvarande ljust pulveriserat psyllium) ca 1/2 msk och gärna ha i 2-3 msk pofiber.
Lemon curd:
3 ekologiska citroner (drygt 1 dl färskpressad citronjuice) + det rivna skalet
0,5-1 dl sötning (jag tog Ica Sötströ)
2 hela ägg + 3 äggulor
50 g smör
1 st tårtbotten: (Dubbla för högre tårta som på bilderna)
4 ägg
1,75 dl Ica sötströ (motsvarar 1,75 dl socker )
75 g smör
3/4 dl mjölk (vatten eller annan vätska går bra)
1 dl kokosmjöl
1 dl mandelmjöl
1 msk Lindroos psyllium (eller motsvarande ljust pulveriserat psyllium)
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljextrakt
1 nypa salt
Tårtfyllning (till dubbel sats tårtbotten):
1 sats lemoncurd
4 dl vispgrädde
1 dl blåbärssylt
1 tsk vaniljextrakt
1 citron, skalet
200 gr. blåbär
1/2 dl hackade hasselnötter
Börja med lemon curden:
Riv skalet från citronerna och pressa ut saften i en kastrull.
Blanda med sötningen och värm tills sötningen smält. Rör ner smöret.
Vispa ihop äggen och vispa ner i citronjuicen under kraftig vispning (handvisp går bra)
Låt absolut inte ägg och citronsmeten koka upp, det ska bara sjuda. Rör tills önskad konsistens uppkommit. Låt svalna.
Tårtbotten:
Sätt ugnen på 160 gr varmluft eller 175 gr vanlig ugn.
Vispa äggen pösiga. Vispa ner sötning.
Smält smöret och blanda med mjölken. Vispa ner i äggsmeten.
Blanda ihop de torra ingredienserna och vispa ner i smeten. Vispa ihop i 30 sek.
Smör en springform på ca 22 cm i diameter, strö lite sötning i den. Häll upp smeten.
Grädda i nedre delen av ugnen i ca 40 minuter. Känn med sticka om den är klar. Låt svalna och dela sedan i två delar.
Fyllning och garnering:
Blanda hälften av lemon curden med 1/2 dl ovispad grädde.
Vispa 4 dl vispgrädde fluffigt, smaksätt med vaniljextrakt (vaniljpulver färgar grädden brun). Blanda lemon curdgrädden med halva mängden vispgrädde.
Använd resterande till att breda över tårtan och spritsa sedan.
Bred halva mängden blåbärssylt över bottnen och halva mängden lemon curdgrädde.
Lägg på en tårtbotten.
Bred resterande mängd lemon curd (ej lemon curdgrädden) på bottnen och upprepa sedan med en ny botten + blåbärssylt och lemon curdgrädde och avsluta med en botten.
Bred grädde över tårtan, spritsa grädde och avsluta med blåbär, rivet citronskal och hackade hasselnötter.