56kilo – Hälsosamma recept, inspiration och livsnjutning för din hälsa

Da’n före Doppareda’n

av Åse 23 december, 2019

En av de finaste decembrarna jag haft!
En höst full med upplevelser, en december med återhämtning och avkoppling. Och i morgon är det JULAFTON ❤️
Ni är säkert lika busy som jag är så jag vill egentligen mest önskar er en riktigt härlig JUL! 🌟🎄💕
Tomten har varit här i natt och lagt julklapparna under granen och i morgon kommer familjen och så firar vi Jul här ❤️

3.8 kg julskinka har gått i ugnen hela natten och till frukost nu kring lunch blev det provsmakning!

Sååååååå saftig och god! Bästa och enklaste julskinkereceptet hittar ni HÄR

Killarna fick också provsmaka så klart! 🐶🐶

Fjärde ljuset tänt och jag önskar en er fin uppesittarkväll och en fantastiskt härlig JULAFTON ❣️

23 december, 2019 8 kommentarer

Hel laxsida i ugn med kall örtsås

av Åse 22 december, 2019

Ibland är det enklaste det godaste!
Detta tog 30 minuter att få fram på middagsbordet igår lördag.
Laxen blir perfekt när den tillagas i 150 gr i ca 25 min (i min ugn, men använd termometer för perfekt resultat)
I går hade jag gräslök men oftast har jag även dill på laxen och i örtsåsen.

Jag köper all min lax från Ishavet numer. Tex svensk laxsida från Kalix eller deras Premiumlax som är landodlad.
Landodlad lax från Norge ger bättre kontroll över både miljö- och djurhälsa, minskar negativ påverkan på ekosystem och innebär ofta en mer hållbar användning av resurser. Den odlas i kontrollerade miljöer utan antibiotika, har lägre miljöpåverkan, och minskar risken för föroreningar och parasiter. Den bidrar också till hållbarhet genom att inte påverka havsmiljöer eller vilda fiskbestånd negativt.
Ni kan läsa mer HÄR.

Ett glads torr cava till det och det blev en enkel men god lördagsrätt!

Laxsida i ugn med kall örtsås

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

5 från 13 omdömen

Skribent: Åse
Portioner: 6

Skriv ut recept

Ingredienser

1 laxsida
salt, peppar alt fiskkrydda
smör, hyvlat
1 dl finhackade örter (gräslök alt dill)
1 citron, i skivor

Kall örtsås:

3 dl majonnäs
1 dl creme fraiche
1 dl hackade örter (dill, persilja, gräslök)
1 vitlöksklyfta, pressad
salt & peppar
(mycket gott med ca 1/2 dl hackad smörgåsgurka i)

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 120 gr.
Lägg laxsidan på ett bakplåtspapper. Krydda.
Hyvla smör över laxen och strö vald örtkrydda (eller örter) över. Lägg på citronskivorna.
Sätt in i ugnen och låt gå i 35-40 minuter till en innertemperatur på 50 grader. (Den ökar till ca 52 sedan)
Under tiden laxen är i ugnen gör den kalla örtsåsen.
Severa med valfritt tillbehör.

22 december, 2019 29 kommentarer

Kyckling i gräddig baconsås med soltorkade tomater

av Åse 22 december, 2019

Trevlig 4:e advent på er!

Här divsar jag omkring i pyjamas forfarande och har inga som helst planer på att hoppa ur den på heeeeeeeela dagen!
Jag ska precis dra mig in i sovrummet, sätta på en julfilm och börja slå in paket.
Utöver det är inte mycket planerat idag – jo jag ska lägga in julskinkan i ugnen så den kan gå där tills i morgon kväll.

Detta receptet har jag postat här flera gånger sedan bloggens begynnelse 2003 (bilderna nedan är från 2011) fast i lite olika skepnader och kryddningar men ni MÅSTE prova detta receptet!
Ni kan enkelt byta ut kycklingen mot tex fläskfilé.

Detta är en sådan där rätt som går hem hos alla och som alla kommer vilja ha receptet på.
Hemligheten är kombon bacon, dragon, sambal och soltorkade tomater. Och jag rekommenderar er verkligen att inte byta ut den italienska salladskryddan (Santa Maria)

Här kommer receptet!

Kyckling i gräddig baconsås med soltorkade tomater

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse
Portioner: 4-6

Skriv ut recept

Ingredienser

1 kg kycklingfilé (eller fläskfilé)
4 stora champinjoner
1 gul lök
3 klyftor vitlök
1 paket bacon
3 dl grädde
2 dl creme fraiche
4 soltorkade tomater i olja, finhackade
2 tsk dragon
1 tsk italiensk salladskrydda
1 tsk sambal oelek
1 krm svartpeppar
1/2- 1 msk tamarisoja (smaka av med mindre mängd först)

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 225 gr. Skiva champinjonerna, finhacka löken och vitlöken. Knaperstek bacon och tillsätt sedan champinjonerna och löken. Stek tills champinjonerna och löken får en fin färg, ca 5 minuter. Rör ner de soltorkade tomaterna, häll över vispgrädden, creme fraiche och kryddor, sambal och soja. Låt puttra ihop några minuter. Smaka av och tillsätt ev mer kryddning efter smak.
Putsa kycklingfiléerna och lägg dem i en smord ugnsform och häll över den goda såsen. Tillaga i ugnen ca 25 minuter.
Servera med valfritt tillbehör som blomkålsris och en god grönsallad.

22 december, 2019 9 kommentarer

Julbord på Gastro, Helsingborg

av Åse 21 december, 2019

I betalt annonssamarbete med Julbordsmäklarna

Hallihallååååå!

Hur har ni det idag?
Jag myser runt i mysisar och vet ni? Jag är helt julklar! All mat är hemma (vi har alltid knyte på julafton) och alla julklappar är fixade. Kommer en del på måndag (om inget oförutsett händer)

Hur ligger ni till?

I morse blev det en skön sovmorgon! Vi var på julbord igår men det var lugnt och städat och vi var hemma innan midnatt. Jag hann även se klart en av alla julfilmer jag plöjer haha så jag somnade nog inte förrän vid 2.

Som sagt julbord!
Julbordsmäklarna samlar som ni nog förstår julbord i Sverige så att man enkelt kan boka dem och from nästa år kommer de finnas i Sveriges största städer, däribland Helsingborg. Då kommer de samla alla julbord i Helsingborg på ett och samma ställe så att man enkelt kan jämföra (och boka) just det julbordet som matchar ens behov – givetvis utan extra kostnad.

Jag fick därför frågan om jag ville recensera GASTROS julbord här iHBG.
Gastro är en favorit. Jag har skrivit om dem på bloggen förut, vi har bla ätit Bord1 där två ggr och vill man äta fantastiskt bra i en mysig miljö så är det till Gastro man ska gå!
Gastro blev Årets krögare på Restauranggalan i år!

I går så hade därför jag ett bord bokat för fyra: Jag, Daniel, syster Samone och hennes Martin.

Gastro ligger snett tvärsöver Knutpunkten och vill man sedan gå vidare så finns det massor med ställen runt om. Centralare kan det inte ligga.

Det fanns fem stationer julmat:
Sill, kallskuret fisk, kallskuret kött, varm julmat och gottebordet!

Vi startade med varsin julcocktail. Jag och sis tog varsin THINK PINK som bestod av aperol, grapefrukt juice, spice rabarber syrup – såååååå god!! Måste försöka få ihop ingredienserna så det smakar samma. Båda tyckte det var lite glöggsmak.

Killarna tog varsin WINTER SAZERAC.

Sillbordet var magiskt! Vackert upplagt och otroligt gott!

Vi alla som sillälskare satt i princip under tystnad och åt 😁👍🏻
Ljuvligt gott!

Jag är ingen snapsare men tycker det är gott med att sippa lite till sillen. OP eller Hallands fläder är favorit. Nedan är Fläder.

Kalla fiskbordet gjorde oss inte heller besvikna!

Vill ni höra det värsta?
Vi var alla proppmätta från sill och fiskbordet så vi satt kvar länge och pratade.
Men klart lite varmt måste man ju ta!
Efteråt när jag gick bort en vända till gottebordet då insåg vi att vi missat hela bordet med kallskuret kött! 😫
Dvs rostbiff, rödbetssallad, skinka m.m.! Favoriter efter sill & fisk ju!
Jansson, brunkål, prinskorvar etc kan jag lätt klara mig utan 🙈
Som tur var så var vi ju mätta men lite synd!
Jag hann kika in på det och allt så fab ut!

Gottebordet serverades i baren direkt när man kom in.
Lagom av allt.

Ett glas champagne efter mat, till en pralin eller två är väl fredagslyx!?

(De bilder min man inte blundar eller halvblundar på är lätträknade, alltid!)

Mycket nöjda över kvällen rullade vi ut från Gastro och jag kan verkligen varmt rekommendera julbordet till nästa år!

Förra året förmedlade Julbordsmäklarna över 30 000 stycken julbord i Stockholm.
Har ni vägarna förbi Stockholm på Julafton så hittar ni en hel del julbord här: https://julbordsmaklarna.se/julbord-i-stockholm

21 december, 2019 7 kommentarer

Macau – Matlagningskurs

av Åse 20 december, 2019

Vår sista hela dag i Macau var jag och Victoria iväg på Matlagningskurs på Macau Torism Institute.
På institutet har de bla en restaurangskola som leds av mycket duktiga macaofödde danske kocken Hans Lee Rasmussen.
Han är som sagt född i Macau av kinesisk mamma och dansk pappa men uppvuxen i Köpenhamn där han under många år arbetat som framstående kock.

På skolan fick vi lära oss göra Minchi som är en variant på pyttipanna och Serradura som är en dessert gjort på grädde och Mariekex! Båda rätterna är typiska från Macau.

Minchi består av både fläsk och biff och finhackas fint för hand.

Vilket perfekt stekt ägg! Ser ju nästan fake ut.

Här ser vi Hans Lee i action!
Han har tagit med sig mycket av den skandinaviska matlagningen till Macau, både uppskattat och mindrew uppskattat av dem som gillar det traditionella 🙂

Voila!
Rätten ska sedan blandas ihop.

Lite synd för den är ju snyggare när den serveras med ett helt ägg ovanpå, hehe!

Nu var det dags för Serradura!

Om vi säger så, vi var inte lika duktiga som kockarna på att spritsa upp smeten haha

En helt osötad dessert! Enbart mariekexen som så klart bidrar med sötma.
Mycket god och fräscht!

Vincent igång igen med sina selfies haha

Mycket trevligt!
Vi åt sedan en grym lunch i restaurangen på skolan som drivs av kockarna och kockeleverna och blev serverade av eleverna som gick där.
Ytterligare en WOW lunch!

En del av det vi blev serverade:

Inte förvånande så har restaurangen på skolan fått rekommendationer och nämns bla i Michelin guiden!

Våra kompisar Vincent och Joao bar våra väskor, för det gör männen i Macau – ska nog börja införa det här hemma hehe =)

En grymt intressant och givande dag!
På kvällen blev det sedan rustik portugisisk middag på O Manuel och lite pubhäng med hela gänget.

En helt fantastisk resa som ni nog förstår när ni läst inläggen.

Alla inläggen hittar ni i mina kategori MACAU

20 december, 2019 4 kommentarer

Annons för TrendRehabMin kod 56KILO ger just nu 28% rabatt - även på redan nedsatta priser! Vibbplatta & IR madrass är fantastiska för viktminskning, värk och lymfan. (läs mer HÄR)

Ladda fler inlägg