Hej hej!
Kikar in med ett gott recept som jag tycker ni ska prova.
Detta är det optimala receptet på en snabb middag som även passar den stora familjen!
YUM!
Videoinnehåll
Basen är grönsaker och kyckling och sedan vilka grönsaker man har bestämmer man själv! Jag gillar att ha med många olika för då är det alltid något för alla.
Ett inspirerande recept ursprungligen från Ica.
I alla rätter där jag även har med potatis så har jag ofta med gulbeta eller rotselleri / kålrot – för jag äter gärna lite potatis men för min del räcker det med 1-2 klyftor så äter jag desto mer av de andra grönsakerna som jag anser vara bättre för mig till vardags.
Kycklingben är ju SÅ gott och så mycket saftigare än kycklingfilé. De kan gå längre i ugnen utan att bli torra, på så sätt så hinner potatisen och betan bli klar också.
Röran är ljuvlig!
Basen är egentligen min goda vitlökssås och så har jag bara blandat ner hackad marinerad kronärtskocka och hackad bladpersilja + citronskal.
Här kommer receptet!
Print
Långpannekyckling med kronärtkockscreme
- Portioner: 4-6
Ingredienser
800 g potatis och eller gulbeta, skalad
2 rödlökar, klyftade
4 vitlöksklyftor, skalet på
2 förkokta majskolvar
2 paprikor, olika färger
2 msk olivolja
salt och peppar
timjan. torkad
8 kycklingben
salt, peppar, paprikakrydda
2 kvistar romanticatomater
1/2 dl balsamvinäger
Garnering: Färsk oregano.
Kronärtkockscreme:
100 gram naturell färskost (som philadelphia)
1 dl majonnäs (hemmagjord eller Hellmans)
0,75 dl gräddfil
1/2 vitlök solo eller 2 vitlöksklyftor
salt och nymalen svartpeppar.
ev. 1-2 msk sweet chili
1/2 dl hackad marinerad kronärtskocka
1/2 dl hackad bladpersilja
skalet från 1/2 liten eko citron
Instruktioner
Sätt ugnen på 225 gr.
Rör ihop ingredienserna till kronärtskockscremen. Ställ kallt.
Skala potatis eller rotfrukt och halvera.
Skär övriga grönsaker i mindre bitar. Blanda med olivolja, salt & peppar och timjan.
Lägg i ugnsform.
Stek kycklingbenen i olja/smör på hög värme. Krydda med salt, peppar och rejält med paprikapulver. De ska bara få fin yta. Fördela kycklingen på grönsakerna.
Sätt in i ugnen i ca 30 minuter. Ta ut formen och ringa balsamvinäger ovanpå. Sätt in i ugnen igen i ca 10 minuter.
Ringla lite olivolja över kronärtskockscremen och servera med långpannekycklingen.
