Hoppas ni alla haft en skön JUL!
Här kommer ett tips på en bra artikel så där lagom till det nya året då så många lovar att äta mindre och träna mer, räcker det egentligen?
..på er kära läsare! Här hemma råder lugnet faktiskt och allt är under kontroll. I dag blir det julgodisbak, that’s it! I kväll blir det glögg o TV och paketinslagning som sig bör =)
Jag har lite problem med layouten som ni kanske sett på framsidan etc. Bildscriptet är för tillfället ur funktion pga att det tar mkt kraft från min server, jag försöker felsöka.
Ha nu en fantastiskt skön jul och ät av allt som ni tycker om, utan att hamna i matkoma 😉
Först och främst TACK för alla rara kommentarer angående nya layouten! Kul att ni gillar den även om det tar ett litet tag att känna sig hemma =)
Hur har ni det i julstöket? Tycker ni det är svårt att vara hälsosamma och ha en hälsosam kosthållning nu i juletid?
Jag äter mer eller mindre som vanligt, dvs undviker socker till största del.
I går däremot gjorde jag ischoklad på 70% choklad och det är helt OK att äta även om äter en lågkolhydratkost! Ja nu menar jag inte att äta hela burken men några få 😉
75 g smör eller ekologisk kokosolja
200 g 70% choklad
Smält smöret, rör ner chokladen och häll upp i ischokladformar.
Nu ska vi snart åka ner till Malmö för att fira jul med svärmor, Vi tänkte äta julbord på Sankt Markus Vinkällare.
Jag kommer hålla mig till protein och fettkällorna och undvika gottebordet 😉
Vad tror ni?? Tror ni vi blir mätta?? 😉
Sillbord
Smör, Bröd, Vört, Ägghalvor, 3 sorters sill, Stekt inlagd Sill, Romsill, Kräftsill, Bläckfisksallad, Räktårta, Rökt Lax, Gravad Lax, Varmrökt Lax Provencale, Kräftor, Rökt Ål, Skaldjurs- och Räksallad, Najadlax
Mellanbord
Fisksoppa, Fårfiol, Julskinka med 3 sorters Senap, Parmaskinka,
Manzo Fumé (lättrökt ox), Rödbetssallad, Lökkorv, Leverpastej, Leverkorv, Marinerad Oxfilé, Sweet chili Kyckling, Rökt Anka,
Rökt Kyckling, Capris, Pesto, Semitomater, Oliver,
Mimosasallad, Grönsallad, Tomat- och Mozzarellasallad
Varmrätter
Lammracks, Prinskorv, Köttbullar, Brunkål, Janssons Frestelse, Bergtunga Walewska, Fläskfilé med Shiitakesås, Potatisgratäng, Revben, Vegetarisk rätt
Desserter
Mandelmusslor med Grädde & Sylt, Ris á la Malta med Saftsås, Pepparkakor, Spettkaka, Nötter, Choklad, Godis, Saffransclementiner, Marängtårta eller Daimtårta, 3 sorters Paj med Vaniljsås, Cheesecake
Ostbuffé
Varierat utbud av delikata ostar med tillbehör
I onsdags blev jag intervjuad för Expressens Söndagsbilaga och på måndag kommer en fotograf hit, ämnet: Hur jag blivit fri från mitt sockersug.
Jätteroligt! Jag älskar att inspirera och berätta om hur jag blev fri från år av jojobantande!
Ingen aning när reportaget kommer ut men det blir väl nästa år någon gång 😉
Skön lördag på er!!
Många har lite svårt med tillbehören när de äter lågkolhydratkost men det är hur enkelt som helst när man styrt om tankarna 😉 Men behöver inte äta pasta, man behöver inte äta potatis eller ris.
Detta är de tillbehören jag oftast använder till maten.
Blomkålsmos
Kan göras på samma sätt som broccolimos nedan, i båda recepten kan philadelphiaost uteslutas. Smör och grädde tillsättes efter smak och konsistens.
Blomkålsmos fungerar även jättebra som Blomkålsduschesse till tex plankstek!
Blomkålsduchesse
2 port
1 blomkålshuvud
1/2 dl creme fraiche (ev lite mindre beroende på konsistens)
2 msk smör
2 msk philadelphiaost
Drygt 1 dl riven cheddarost
salt och vitpeppar efter smak
Blomkålsris
Blomkålsris är ett jättegott alternativ till ris! Riv ner en blomkål på grövsta delen av rivjärnet. Stek sedan i smör på medelstark värme tills den blivit lite mjukare. Krydda med valfria kryddor.
Broccolimos
Koka broccoli i lättsaltat vatten. Broccolin ska vara mjuk men inte överkokt.
Ånga av den och vispa sedan den med en klick smör, en klick philadelphiaost och en skvätt ljummen grädde. Salta och peppra med vitpeppar och pressa ev i en klyfta vitlök!
Stekt vitkål
Stekt vitkål är bland det bästa jag vet som tillbehör!
Hyvla vitkål med osthyvel och stek sedan mjuk i smör på medelstark värme. Salta och peppra eller lägg i lite sambal oelek!
Vitkål kan även användas som substitut i en pastagratäng!
Squachtagliatelle
Squasch/Zuchini är utmärkt att använda istället för pasta!
Hyvla med långa tag med potatiskalare, ända ner till kärnhuset. Fräs i smör på medelstark värme i ngn minut.
Squach kan även användas i lasagne istället för lasagneplattor!
Ugnsrostade grönsaker
Ugnsrostade grönsaker är jättegott till kött! Skär ner dina favoritgrönsaker som rödlök, squach, paprika, vitlök, lägg på plåt och ringa olivolja och flingsalt på och stek i ugn, ca 225 gr. tills de fått fin färg.
I stället för bröd
Sesambröd alternativt Pones eller Mandelbröd
Utöver detta använder jag ofta sallader med fetaost och kokt broccoli som tillbehör.
Min version på Caesarsallad har jag postat förr men den förtjänar att lyftas fram! Personligen tycker jag den slår de flesta caesarsallader jag smakat och det är kul att även ni gillar den! Jag serverar den utan krutonger.
Jag använder alltid Västerbottensost istället för parmesan, dett gör salladen så mycket godare! Kycklingen blir saftig och helt underbart god.
Hemligheten?
Sojamarinaden och att kycklingen inte går för länge i ugn OCH att den vilar under folie i 10 min.
Muuuuuuuuuuuuums!
Min goda Caesardressing hittar ni HÄR
Gott med lite stekt svamp också på!
Hoppas ni gillar! Berätta gärna vad ni gillar receptet om ni provar! =)
Print
2 kycklingfiléer
2 msk soja
4 msk smält avsvalnat smör eller olja
2 msk timjan
Salt och peppar
Romansallad
1 paket stekt klippt bacon
Västerbottenost i bit, 1,5 dl riven
Caesardressing
Rensa kycklingfiléerna och lägg i påse tillsammans med soja, smör, timjan, salt och peppar. Marinera i kylskåp ca 1 timme.
Sätt ugnen på 200 gr.
Lägg kycklingen i ugnsform och sätt in i ugnen i ca 20 minuter (innertemperatur 66g.
Ta ut när de är klara och lägg i bakplåtsfolie och låt vila i 10 minuter.
Förbered under tiden övriga ingredienser: Strimla romansalladen och stek baconen och riv västerbottenosten.
Lägg salladen på tallriken, toppa med skivad kyckling, ost, bacon och sedan caesardressingen.
