Pust, vilken kväll! Katten på rymmen och när han väl traskade in igen så försvann han lika snabbt igen för jag hade glömt att stänga dörren som jag låtit stå öppen för att han skulle komma in 😉 Dock var denne innekatt nog trött på äventyren för han satt på framsidan och väntade på att bli infångad =)
Allt detta medan jag försökte laga min mat (barnen redan utfodrade). Till slut lyckades jag inta min mat och ett halvt glas bubbel när katt, hund och barn höll sig tysta och lugna =)
Gott var det! Det blev stekt hälleflundra i hummersås med grillad fänkål till.

Hälleflundran kryddades på båda sidor med Santa Marias Fisk o Skaldjurskrydda *love it!!* och stektes med skinnsidan neråt och fick sedan stekas färdigt i ugn till en innertemperatur på 60 grader.
Fänkålen delades i fyra delar och blandades med klyftad vitlök, röd lök och halverade blandade tomater + olivolja, salt, grov svartpeppar. Grillades i ugn ca 20 min.
Hummersåsen är sååååå god och så lätt! Skala och finhacka löken. Fräs den lätt i smör. Häll i vatten och hummerfond och låt koka ihop till hälften (dvs reducera den). Häll i vispgrädden och låt koka en liten stund. Smaka av med salt och peppar.

3-4 portioner

1 msk hummerfond
1 schalottenlök
smör
3 dl vatten
2,5 dl grädde

Däckad 21/2 åring + hund.