Jag får ju en del kommentarer som undrar hur mina barn äter och hur vi äter som familj. Här har jag skrivit om det.
Egen sylt är jättelätt att göra. Jordgubbar är så söta i sig själv att man kan utesluta sötning med sukrin/stevia.
Jag gjorde jordgubbssylt genom att koka upp frysta jordgubbar tills de blivit en sylt, sockrade lite med sukrin+ och sedan gjorde jag sylten lite tjockare med Redix (LCHF Butiken)
Hur gott som helst!
I går köpte jag med mig lite 85 och 90% choklad inför helgen och efter maten när vi dukade in det som skulle in i kylskåpet så hittade Michelle en halv ”korv” mandelmassa överst i kylskåpsdörren, vi började prata om att det går ju lika bra att göra en sockerfri variant och då kom jag på – let’s do marsipanbröd!!
Det går fort och enkelt att sno ihop dessa!
Nu blir detta inga exakta mått, för man får ”känna” sig fram.
Men ca:
1 dl mandelmjöl (eller finmalda mandlar)
grädde
sukrin/steviasocker etc
Dosera upp mandelmjöl i en skål och häll lite grädde i tills det blir en tjock smet (som mandelmassa typ), söta efter behov/smak. Jag hällde även i lite mörk rom!
Forma små korvar och lägg på tallrik.
Smält ca 100 gram mörk choklad (desto mörkare, ju nöjdare blir du av endast en!)
och fördela den smälta chokladen över korvarna, försök täcka hela ovansidan. Har man mer tid kan man först ställa in mandelmassebitarna i frysen och sedan doppa i chokladen så får man choklad runt om hela.
Ställ kallt i någon timme och skär sedan loss dem. Jag fick skära runt ”bröden”, skära bort överflödigt choklad.
De blev jättegoda!!!
Frukost? Guess what? Kesoplättar så klart!
Hur har ni det i dag? Torsdag, och i morgon är det fredag! Det är lite oroande att tiden går så fort :/
I går hade jag första kurstillfället, kul! Härlig grupp! De ska bli kul att följa!
Gjorde en sådan god omelett nyss!
2 ägg
2 msk grädde
salt, peppar
40 gram cantadou paprika, chili
ca 3 msk grädde
gríllad kyckling
Vispa ihop omeletten och koka sedan ihop grädden och cantadoun, smaka av med salt och peppar och rör ner lite grillad kyckling.
Lägg ovanpå omeletten när den är klar. MUMS!
För er som missade uppslaget i Aftonbladet som jag var med i så kommer den här!
Klicka för att komma åt koket.pdf
I dag ska Noel vara på skridskobanan hela dagen så han har fått en termos med ”oboy” (gammeldagsmjölk, kakao och sukrin+) och ett gäng plättmackor med sig. Han verkligen älskar dessa mackor!! 😉 Han frågade innan han gick, om han fick bjuda fröken på en. Haha!
Så ett litet tips till er som har barn som ska på utflykt!
Sedan måste jag bara berätta.
Min dotter fyller 15 i år och är tyvärr väldigt lik mig när det gäller socker. Hon har aldrig varit stor i maten men haft stor kärlek till socker och ”gott” och har bl.a på grund av det några extrakilon som hon inte mått bra av. Hon har haft magproblem de senaste åren och vi har varit på utredning efter utredning. Hon har testats för gluten, laktos och mjölkproteinkänslighet, hon är ofta hård i magen. På senaste besöket hos läkaren så påpekade läkaren att hon ju hade lite väl mycket hull och detta kan bero på att hon bla har en trög mage.
För drygt en månad sedan så började hon med så strikt LCHF som hon kan, vad innebär då det? Jo hon undviker bröd, pasta, ris, socker etc (dvs stärkelse som snabbt blir till socker i kroppen) och så äter hon fullfett (som vanligt), mycket grönsaker, hon äter turkisk yoghurt med bär och nötter till frukost, undviker ris etc i skolan men är det tex lasagne så äter hon av det och fyller på med grönsaker. Efter skolan äter hon oftast lite fröknäcken med ost eller plättar, eller en smoothie och sedan samma mat som vi på kvällen. Jag är noga med att tala om att hon inte behöver vara strikt utan lär henne att då kan hon äta lite av det och mer av något annat som är bra. Balans helt enkelt.
I helgen åt hon lite moccatårta eftersom hon bjöds på det av en familjemedlem – ett familjerecept, men hon åt lite utan att vilja ha mer. Hon har inte ätit godis och äter sig alltså mätt på bra, mättande saker, lite av mindre bra saker. På helgen äter hon lite mörk choklad eller någon efterätt jag gjort utan socker och mjöl. Detta har resulterat i -10 cm på höfterna och 4 cm i midjan, hon är nu helt normalviktig. Hennes mage är mindre hård nu, jag ger hennes linfrön och kokosfett i smoothien och även om en del av hennes magproblem antagligen kommer från inre stress så är magen bättre.
Är detta att ”banta”? Nej absolut inte, vi ger hennes en bra kost som hon blir mätt på och detta resulterar i att kroppen balanserar sin vikt och har man ett extra lager hull som kommit till av för mycket snabba kolhydrater så försvinner det. Vi fokuserar på hennes hälsa, inte hennes vikt.
Jag önskar att min mamma hade haft kunskap om bra mat när jag började banta genom att svälta som 14 åring, det hade sparat mig många år med viktproblem. Men på det glada 80-talet så gällde ju bara vetediet, fruktdieter och magert protein!
Hörrni! Håll utkik i eftermiddag, för då kommer en ny tävling!! En tävling med ett fint pris! 😉
Och i kväll börjar jag hålla i min LCHF kurs!! Ska bli sååååå kul!
