Gratinerad baconfylld kyckling

av Åse

Man tager vad man haver blev det i kväll och det blev riktigt bra!

4 kycklingfiléer
1/2 bit parmesan (sammanlagt)
1 paket bacon

1/2 vitkål
tamarisoja
salt, peppar

2 dl turkisk yoghurt, eller creme fraiche
2 msk pesto
ca 1 dl riven parmesan

Sätt ugnen på 200 g Rensa filéerna, salta och peppra och stek dem på båda sidorna så de får fin färg. Lägg över på skrbräda. Klipp baconen i bitar och stek knapriga. Snitta kycklingen på längden och fyll filéerna med baconet, lägg över i ugnsform. Riv parmesanen och ta en näve riven parmesan och fördela över varje kycklingfilé. Gratinera i ca 20 minuter,

Strimla under tiden vitkålen och stek i kokosfett eller i smör, häll en skvätt soja över, salta och peppra och låt vitkålen bli mjuk på medelstark värme.
Blanda ner resterande parmesan i turkisk yoghurt eller creme fraiche, krydda med pesto och salt och peppar.
Servera kycklingen skuren i skivor på en vitkålsbädd med pesto-parmesanröran! Yummie!

 

 

7 kommentarer
0 FacebookPinterestEmail

Tigerkaka

av Åse

Idag bakade jag en sockerkaka, baserat på mitt muffinsrecept. En mycket god LCHF sockerkaka, riktigt saftig!

2,5 dl mandelmjöl
0,5 dl kokosmjöl (eller 3 dl mandelmjöl)
1 msk Lindroos psyllium (eller motsvarande ljust pulveriserat psyllium)
Sockerersättningsströ motsvarande 75 gram socker (jag tar 0,5 dl sukrin+)
125 gr smält smör
100 gr färskost som philadelphiaost
1 dl vispgrädde
2 tsk bakpulver
4 ägg
2 msk kakao

Sätt ugnen på 175 gr. Smöra en form och ”bröda” med mandelmjöl.
Vispa sockerersättning och ägg poröst, smält smöret.
Vispa ner smör, grädde och philadelphiaost.
Blanda de torra ingredienserna och rör ner.
Ta 1/3 av smeten och blanda ihop med 2 msk kakao, fördela den ljusa smeten i formen och toppa med chokladsmeten, rör med en tesked lite grann så att chkladsmeten blandas ner i övrig smet.
Grädda i mitten av ugnen i ca 35 minuter.

22 kommentarer
0 FacebookPinterestEmail

Snabb bärglass

av Åse

Detta är en gammal kassiker som jag gjort mååååånga ggr. Perfekt som mellanmål och som dessert!

1 portion

1 dl kesella
Drygt 1 dl frusna bär
1 tsk vaniljpulver
ev sötning efter smak tex sukrin melis eller sukrin+

Lägg ner allt i en mixerbägare och sätt ner stavmixern och kör tills allt blivit slätt!
Njut med gott samvete!

11 kommentarer
0 FacebookPinterestEmail

Saftiga basilikabiffar i ostsås

av Åse

I går provade jag nya Cantadou Basilika & Gräslök och detta blev resultatet! Jag kände mig ganska lat så gjorde en gratäng av det hela med skuren vitkål i botten. Blev fräscht och gott och vi åt alla med god aptit! Ja Alice gillade ju inte ”löken” som hon kallar kålen 😉

8 personer

800 g nötfärs
2 ägg
2 msk kalvfond
Tamari soja
Salt, peppar
1/2 dl grädde
8 finstrimlade soltorkade tomater (jag köper de vacumförpackade utan solrosolja)
Några blad färsk basilika

1/2 vitkålshuvud skuren i bitar
2 burkar Cantadou basilika & gräslök
2,5 dl grädde
1 dl vatten
1 msk tamarisoja
1 msk kalvfond
soltorkade tomater, basilika
oliver

Sätt ugnen på 200 gr.
Blanda ingredienserna till biffarna och forma 8 biffar, stek dem på båda sidorna i smör.
Lägg vitkålen i ugnsform, ringla lite olivolja ovanpå, fördela lite oliver, hela soltorkade tomater och basilikablad ovanpå. Lägg biffarna ovanpå.
Koka ihop grädde, ost och smaka av med övriga ingredienser, häll såsen ovanpå.
Låt gå klart i ugnen ca 20-25 minuter, tills vitkålen blivit mjuk.

  
 

Det blev en toppenmysig middag, vi är ju oftast hela familjen samlade med allt vad det innebär – massa prat och ganska intensivt. I går var det bara jag, Daniel och de äldsta för Juni hade varit så hungrig så hon fick äta en stund innan, Alice hade somnat (och åt senare när hon vaknade) och Noel sov hos en kompis.
Så en skön, härlig, lugn stund med en riktigt god middag! Guld värt!

7 kommentarer
0 FacebookPinterestEmail

Liten sneakpeak!

av Åse

Jag har bästa mamman! Jag är totalt ologisk så att tapetsera med mönsterpassning etc är inte min melodi, då är det tur man har en händig mams!
Jag är jättenöjd!!! Älskar tapeten från Decor Maison!

Tapet från Decor Maison Vintage Rose G45093, Sängstomme och sängbord Brantevik från EM, överkast och kuddfodral från MyBliss och sänglampa IKEA.

Mer kommer senare när övriga väggar är målade 😉

I kväll blir det kebabsallad från favvopizzerian i Helsingborg, Cavolo Nero!

21 kommentarer
0 FacebookPinterestEmail
Annons för TrendRehabMin kod 56KILO ger 20% rabatt - även på redan nedsatta priser! Vibbplatta & IR madrass är fantastiska för viktminskning, värk och lymfan. (läs mer HÄR)
TrendRehab
Ladda fler inlägg
@2025 - All Right Reserved. 56kilo.se