56kilo – Hälsosamma recept, inspiration och livsnjutning för din hälsa

LCHF-muffins med kokosfyllning

av Åse 17 oktober, 2012

Fick en idé som jag var tvungen att prova och visst blev det så gott som jag trodde! Underbara muffins för oss som undviker mjöl och socker!
8-10 stora muffins
2,5 dl mandelmjöl
3 msk kokosmjöl
1 msk Lindroos psyllium (eller motsvarande ljust pulveriserat psyllium)
Sockerersättningsströ motsvarande 75 gram socker (jag tog 0,5 dl sukrin+)
125 gr smält smör
1 dl vispgrädde
1 tsk vaniljpulver
2 tsk bakpulver
4 ägg
Kokosfyllning:
50 g smör
Sockerersättningsströ motsvarande 1/2 dl socker (jag tog 2 msk sukrin+)
1 dl kokosflingor
Sätt ugnen på 175 gr
Börja med kokosfyllningen: smält smöret och blanda ner kokosflingor och sockerersättningen.
Vispa äggen poröst (fluffiga och vitt), smält smöret. Blanda de torra ingredienserna.
Vispa ner smör och grädden.
Blanda sedan ner de torra ingredienserna.
Portionera upp till hälften i muffinsformar och klicka ut kokoskrisp ovanpå (klicka gärna ner lite i smeten med skeden).
Grädda i mitten av ugnen i ca 25-30 minuter.

Videoinnehåll

Annons för TrendRehabMin kod 56KILO ger 20% rabatt - även på redan nedsatta priser! Vibbplatta & IR madrass är fantastiska för viktminskning, värk och lymfan. (läs mer HÄR)

17 oktober, 2012 35 kommentarer

Kyckling med kålrotspommes och svampsås

av Åse 16 oktober, 2012

Morning! Vilken skön morgon jag haft! En sådan där, där vi är tid, inget gnäll och allt bara flyter på. Tända ljus och lugn och ro! Sånt gillar jag!
Roligt att ni gillar vintipsen! (ja en del gillar det ju inte men så är det i en blogg! Take it or leave it), Jag blir ju också tipsad eftersom jag får prova viner jag annars antagligen inte fått prova, kul! Så win-win!
I går var jag nere på lilla Bohaget här i Helsingborg, en helt fantastisk affär som har alla underbara märken som jag älskar. Bl.a Lisbeth Dahls ljuskrona! Den är så himla fin och skulle bli perfekt över vårt matbord!!
Jag köpte lite nya ljuslyktor och blev glad när jag hittade denna!

För det är samma som mina glas som kommer från Borett!

Det är väl det underbara med hösten? Att man får gotta in sig i hemmet med tända ljus och bara mysa??
Till middag i gårkväll blev det kycklingfilé med svampsås och kålrotspommes och det var så himla gott! Kycklingen hade fått gå klart på 150 grader och sedan legat ett tag under folie så den var såååå saftig! Svampsåsen var spetsad med konjak och dijon och kålrotspommesen ja… vem behöver riktig pommes när man kan göra kålrotspommes?
4 kycklingfiléer
4 msk kinesisk soja
4 msk rapsolja
salt, peppar
250 g färska champinjoner
3 dl grädde
2 dl creme fraiche
2 msk konjak
2 tsk dijonsenap
1 msk kalvfond
salt, peppar
500 g kålrot (4,6 g kolhydrater per 100 g)
kokosfett eller rapsolja att fritera i
salt
Finputsa kycklingfiléen och lägg i påse med marinaden. Låt ligga ett tag i kylskåp. Lägg sedan i ugnsform på 150 grader och sätt in en ugnstermometer och låt den gå till 73 grader. Ta sedan ut och lägg ett folie över i 10 minuter.
Kålroten skärs i stavar (skala först) och kokas i lättsaltat vatten i 10 minuter, friteras sedan i olja tills den är gyllenbrun, låt rinna av på hushållspapper och salta.
Stek svampen och häll sedan på grädde, creme fraiche och smaksättarna och låt allt puttra ihop i fem minuter.
Servera! Jag hade lite sockefri lingonsylt som var riktigt gott till svampen och kålroten! Höstiga smaker!

Skön tisdag på er! Jag ska tända lite ljus och få lite jobbat! KRAMAR! ❤ ❤

Annons för TrendRehabMin kod 56KILO ger 20% rabatt - även på redan nedsatta priser! Vibbplatta & IR madrass är fantastiska för viktminskning, värk och lymfan. (läs mer HÄR)

16 oktober, 2012 46 kommentarer

Västindisk soppa med vaniljtwist

av Åse 15 oktober, 2012

Fr.o.m. nu så kommer det finnas en kategori här som heter vinprovning där kommer ni kunna hitta vintips och detta sker tillsammans med Vinguiden.com. Alla omdömen är givetvis mina ärliga åsikter.
I fredags gjorde jag en riktigt god soppa med lite annorlunda smak! Receptet hittade jag här men anpassade det lite.
400 g torsk
300 g lax
150 g handskalade räkor
1 dl koncentrerad fiskfond
1/2 vaniljstång
5 cl mörk rom
1/2 stor morot
1/2 palsternacka
1/2 gul lök
5 dl vatten
5 dl vitt vin
3 dl vispgrädde
1/2 tesked dragon
1/2 tesked timjan
salt och peppar efter smak
olivolja
Finhacka löken och skär i bitar. Fräs i olivolja på medelstark värme så den blir mjuk. Skär morot och palsternacka i mindre bitar och lägg ner med löken. Lägg i kryddorna och låt allt fräsa några minuter. Lägg i fiskfond, vin och vatten. Koka i 20 minuter. Under tiden så delar du vaniljstången, skrapar ur och lägger vaniljstång och kärnor i mörk rom och 10 cl vatten. Låt sjuda i fem minuter. Skär torks och lax i kuber.
Mixa allt slätt med stavmixer. Koka upp igen. Tillsätt vaniljblandningen. Låt koka fem minuter. Under tiden: Koka torsk och lax i lite vin tills den är klar, ca 7 minuter. Lägg upp i soppskålarna.
Tillsätt grädden till soppan och koka upp. Smaka av med salt och peppar. Häll upp soppan och toppa med räkor och lite färsk dragon.
Denna soppan serverade jag med en vit Bordeaux från 2011, nämligen Clarendelle Blanc!
Ett vin med mycket syra passar bla till fet fisk. Detta vinet är också bra med feta fåglar och gris.
”Smaken är torr, medelfyllig med fin fruktsyra och komplexa toner av honung, citrus, mineral och mandel samt bakomliggande toner av gröna äpplen och vita persikor.”
Jag tyckte det var ett riktigt trevligt vin! Jag älskar fatkaraktären och att den var stor och fruktig. Daniel var dock inte lika begeistrad som jag men personligen tror jag det var hans dagsstatus för han tyckte inte soppan var stark nog och jag hade typ pepprat den rejält! Men men smaken är som baken 😉 Jag kommer absolut prova det igen med te.x. fläskfilé i någon god krämig sås!
Detta vinet kan ni hitta på systembolaget, för det har varit så populärt att det kvalat in!

Annons för TrendRehabMin kod 56KILO ger 20% rabatt - även på redan nedsatta priser! Vibbplatta & IR madrass är fantastiska för viktminskning, värk och lymfan. (läs mer HÄR)

15 oktober, 2012 5 kommentarer

VINNARE Makila Clothing linne

av Åse 15 oktober, 2012

God morgon bloggvärlden!
Efter en kaosaktig morgon bl.a med en bil som inte ville starta ska jag sätta mig i soffan med lite tända ljus och en kopp kaffe, men vi hörs sen igen, men först:
GRATTIS Sanna!
Maila mig på ase (at) 56kilo.se!

Kläderna görs i Ekologiks Bomull och Bambu. Varför ska jag vinna? Jag tycker att bra kvalitén är viktig i kläderna och att det är tillverkat i miljövänligt sätt. Jag har kommit igång med träningen och vill känna mig extra snygg i nästa Zumba pass 😉 Men viktigaste anledning är att jag kan visa den till min 9-årig som är en ”Miljö Vän”. Han pratar jämt hur viktig skog är till oss, hur vackra alla träd är och hur vi ska tänka miljövänligt hela tiden. Förra veckan kom han till mig och önskade att jag ska köpa honom ett par jeans som är gjort av Nässel- ;-)Jag har inte hittat Nässeljeans än men har lovat honom hålla ögon öppna. Nu skulle jag kunna visa honom ett topp som är gjort av Bambu-Wau!

Annons för TrendRehabMin kod 56KILO ger 20% rabatt - även på redan nedsatta priser! Vibbplatta & IR madrass är fantastiska för viktminskning, värk och lymfan. (läs mer HÄR)

15 oktober, 2012 10 kommentarer

Kompisdejt deluxe

av Åse 14 oktober, 2012

I går kväll var jag och Sara på Madame Moustache och åt, först tog vi dock ett glas bubbel och lite plock hemma hos Sarisen och jag fick en försenad födelsedagspresent! Gullo! Hon hade köpt Prosecco som hon vet att jag älskar, vilken tjej va!?
På madamen beställde vi vars en oxfilé men bytte bort pastan mot grönsaker, och så en god svampsås till det. Vi drack ett jättegott vin som heter 7 Deadly Zins, någon som smakat den? Jag gillade den jättemycket! Sen gick timmarna och vi som bara skulle äta lite, det blev en helkväll i stället! Såååå många goa skratt vi hade, en toppenkväll rakt igenom!!

Jag köpte ett par nya skor på Scorett, så otroligt sköna, jag gick som på moln hela kvällen!

Kjol och top från Odd Molly (Enwrapme jersey top och Bystorm slip skirt). Supersköna! Har toppen i vinrött också och kjolen i vitt.

Kvällens smycken kom från DK,Baglady och Våga.

Ett mysigt hemma-spa paket var det i Saras paket! =)
Hoppas ni har en skön söndag, jag och Micheloppan ligger och slappar i vårt sovrum – en riktigt skön slappardag!!
Vi hörs ikväll när jag berättar vem som vunnit Makila linnet! =))

Annons för TrendRehabMin kod 56KILO ger 20% rabatt - även på redan nedsatta priser! Vibbplatta & IR madrass är fantastiska för viktminskning, värk och lymfan. (läs mer HÄR)

14 oktober, 2012 13 kommentarer