Recept

Proteinvåffla med löjrom, räkor och parmesankräm

av Åse 13 februari, 2024

Artikeln innehåller reklamlänkar

När jag var hos Anna i lördags så gjorde jag ju Ostvåfflor / Chaffles och jag tänkte att de här måste jag göra med mitt proteinvåffelrecept!

Och så blev det!
Blev så himla bra! Jag gjorde en parmesankräm och sedan hade jag kvar löjrom från i lördags i kylen från Ishavet och handskalade räkor i lag. Löjromen vill man ju inte ska bli dålig! Man kan självklart använda vilken rom som helst, jag gillar tex sikrom.
Blev en god söndagsrätt detta =) En proteinrik men lågkolhydsraträtt som mättar!

Proteinvåffla med löjrom, räkor och parmesankräm

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

5 från 1 omdöme

Skribent: Åse
Portioner: 2

Skriv ut recept

Ingredienser

4 proteinvåfflor:
1 dl kvarg
1 ägg
ca 15–20 g proteinpulver, neutral
1 tsk bakpulver
1 tsk Lindroos pulveriserat psylliumfröskal
salt
olja att steka i

Parmesankräm:
1 dl creme fraiches
1 dl parmesan
1/2 vitlöksklyftasalt, peppar

Toppa med
parmesankräm, handskalade räkor, finhackad rödlök, finhackad gräslök, löjrom (eller annan rom)
Citronskiva

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Blanda creme fraiche med parmesan, riven vitlök och smaka av med salt & peppar.
Rör ihop ingredienserna, låt stå ett tag.
Spraya ett minivåffeljärn med oljespray (eller hetta upp lite olja i en stekpanna)
Tillaga våfflorna någon minut på varje sida, öppna försiktigt och använd en gaffel för att lossa våfflan från våffeljärnet.
Lägg på en tallrik, lägg på parmesankrämen, räkor, rödlök, gräslök, löjrom och gräslök.

13 februari, 2024 1 kommentar

Kesofrallor utan mjöl (med havregryn)

av Åse 11 februari, 2024

Hej på er och hoppas ni har en fin söndag!

Jag postade det här receptet för några dagar sedan men då hade jag gjort dem i Airfryern och i går så gjorde jag dem i ugnen och i större sats så tänkte samla recepten här!

Det här är mitt nya favoritrecept på bröd! Så enkelt men gott. Brödet ger lång mättnad och inte omedelbart sug efter mer. Jag äter inte en strikt lågkolhydratkost längre utan mår bäst med lite mer kolhydrater än jag ätit tidigare.
Havre är naturligt glutenfritt, men under processen (allt från odling, skörd, valsning) så kan havret beblandas med övrig glutenspannmål så har man Celiaki så köp glutenfritt havre (en del med Celiaki reagerar även på det glutenfri havre, men det är sällsynt)
Havre innehåller nyttigt fett och är rikt på olika mineraler och vitaminer. Det är dessutom rikt på lösliga fibrer som kallas betaglukaner, vilka har visat sig effektiva i att minska LDL-kolesterolet i blodet.

Ni har nog både sett och provat mina recept på havrebröd? Jag har de i lite olika format.
Havrefrallor utan (vete)mjöl
Havrebullar -enkla och glutenfria
HAVREFRALLOR i Airfryer
BLIXTFRALLOR- naturligt glutenfria
Enkelt Havrebröd (Glutenfritt, lågt i kolhydrater)

Receptet är enkelt. Allt blandas ihop och bullarna gräddas i ugn eller i Airfryer på 20 minuter.
Jag vispade mina ägg först men det momentet kan man skippa.

Kesofrallor utan mjöl (havregryn)

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

5 från 5 omdömen

Skribent: Åse
Portioner: 2-6

Skriv ut recept

Ingredienser

2 frallor:
70 g keso
1,5 dl havregryn
1 ägg
1 tsk bakpulver
1-2 krm salt, gärna ört
Brödkryddor tex: vitlök, basilika, oregano

6 frallor:

250 g keso (drygt 2 dl)
4,5 dl havregryn
3 ägg
2 tsk bakpulver
1/2 tsk örtsalt
Brödkryddor tex: vitlök, basilika, oregano

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Mixa ägg och keso, blanda med övriga ingredienser och låt stå i 10 minuter.
Lägg upp smeten som ganska höga klickar (platta inte till dem) och lägg på bakplåtspapper.
Airfryern: 200 gr i ca 8 minuter. Sänk sedan till 160 i ytterligare 8 min.
Ugn: 200 gr
Tillagas mitt i ugn i 20-25 minuter.
Låt svalna innan de skärs upp.

Notes

Ca näringsvärde per fralla:
120 kcal, 7 g protein, 3 g fett, 16 g kolhydrater

11 februari, 2024 13 kommentarer

Hawaiikassler

av Åse 9 februari, 2024

Hej hej och happy freda’!

Vad händer hos er idag? Här blir det lugnt och skönt för min del. Daniel ska på handboll så det blir jag och TV Soffan.
Alice ska på högstadiefest i stan så jag får nog vara chaffis. Vill inte att hon ska ta bussen hem mitt i natten.

Här ska ni få en klassiker! MUMS!

Bilderna vinner nog inga fotopriser direkt haha men men!

Detta går jättesnabbt att sätta ihop och går att förberedas och sedan bara sättas in i ugnen.

Gott till ris eller blomkålsris.

Här kommer receptet!

Hawaiikassler

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse
Portioner: 6

Skriv ut recept

Ingredienser

ca 1 kg benfri kassler
1 röd paprika
2 vitlöksklyftor
1 liten gul lök
2 msk gul curry
Smör att steka i
2 burkar ananas (i bitar) a 227g
1–2 msk smör att steka i
2 dl grädde
3 dl creme fraiche
1/2 dl chilisås
1-2 tsk sambal oelek
salt, peppar
1 dl jordnötter
2 dl riven ost
1 dl hackad bladpersilja

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 225 gr.
Strimla kasslern och lägg i ugnsform.
Blanda ner ananasbitar. Det går även bra att använda hela skivor kassler och ananasringar.
Skär paprikan i mindre bitar och strö över.
Finhacka vitlök och lök och fräs i smör med curry.
Rör ner creme fraiche, grädde, chilisås, sambal oelek. Smaka av med salt & peppar.
Häll såsen över kasslern, strö riven ost över och toppa med jordnötter.
Sätt in i ugnen i ca 20 minuter och ta ut den när osten smällt och gratängen fått fin färg.
Garnera med lite hackad bladpersilja.

9 februari, 2024 5 kommentarer

TACOPAJ (glutenfri, low carb)

av Åse 6 februari, 2024

Hej på er!

I natt kom det minsann snö här i Helsingborg! Det töar redan så inte fick det ligga länge intet…
Jag har en heldag på hemmakontoret som väntar, kvitton och annat eftersatt så jag kikar in redan nu med ett mattips till er!

Den här godingen känner ni säkert igen från båda mina Viktminskning med LCHF böcker? Mitt goda recept på en glutenfri tacopaj. MUMS.
Här kommer den som ett litet tips inför stundande helg! Eller ja ni får ju äta den redan ikväll om ni vill 😅

Med en god sallad, guacamole och kanske lite andra roliga tillbehör så blir det en riktig fetmåltid!
Vad brukar ni ha till Tacos förresten??
Förutom det vanliga som gurka, tomat, tacosås etc så tycker jag att det är gott med blandat sött, salt och crunchy!
Som vindruvor, banan, nötter, oliver och GÄRNA vattendelaren koriander =)

Och så klart gräddfil!

Här kommer receptet igen!

TACOPAJ (glutenfri, low carb)

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse

Skriv ut recept

Ingredienser

PAJDEG
3 dl mandelmjöl (kan ersättas med en något mindre mängd havremjöl)
½ dl skalade sesamfrön
25 gram smör
1 msk pulveriserat psyllium (Lindroos) 1 tsk salt
1 ägg

TACOFÄRS
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
smör att steka i
600 gram nötfärs
2 msk tacokrydda utan socker (eller 1 färdig påse)
1 dl vatten
2 tomater
jalapeños
salt

OSTRÖRA
150 gram lagrad ost
3 dl crème fraiche

TACOKRYDDA
(ca 1 msk per 400 gram färs)
Förvara i lufttät burk

2 tsk chilipulver
2 tsk torkad oregano
2 tsk mald spiskummin
1 tsk paprikapulver
1 tsk vitlökspulver
1 tsk lökpulver
1 ½ tsk salt
2 krm cayennepeppar

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 175 °C.
Mixa mandelmjöl och sesamfrön till ett mjöl.
Tillsätt resterande ingredienser och mixa ihop till en deg.
Tryck ut degen i en låg pajform med en diameter på ca 25 cm och nagga botten med en gaffel.
Förgrädda pajskalet i 8–10 minuter.
Ta sedan ut ur ugnen.
Höj ugnen till 225 °C.
Finhacka lök och vitlök. Stek tillsammans med nötfärsen i lite smör.
Blanda ner tacokrydda och vatten och låt det småputtra i 5 minuter. Smaka av med salt.
Fyll sedan pajskalet med färsen. Skiva tomaterna och lägg ovanpå tillsammans med jalapeños.
Blanda ihop oströran och bred över pajfyllningen.
Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter. Servera med en blandad sallad och min goda guacamole.

6 februari, 2024 0 kommentarer

Asiatiska räk- och avokadosnittar på friterat rispapper

av Åse 3 februari, 2024

Betalt Samarbete med Dryckestipset, för dig över 25 år

HAPPY LÖRDAG’ på er vänner hoppas solen lyser på er! 🤗

Nu ska ni få en supersmarrig godbit som passar som apertif! Asiatiska räk- och avokadosnittar på friterat rispapper.
Så enkelt och supergott!
Men vi börjar med veckans vintips som är en NYHET, nämligen Goldeck Zweigelt Rosé

Goldeck, en av Österrikes mest välkända vinproducent och äldsta registrerade vinmärke sedan 1859 lanserar nu deras senaste succé i Systembolagets beställningssortiment – Goldeck Zweigelt Rosé.

Vinet är en smak och fruktexplosion med elegant och frisk karaktär. Här balanseras syra och sötma på bästa sätt och kompletteras av en doft med massor av röda bär.

Perfekt som välkomstdrink eller som den är i vårsolen, men passar också fint till sallader och lite exotiskt kryddiga rätter.

Vad är sekt?

Sekt är benämningen för tyskt mousserande vin. Sekt kan vara tillverkat enligt olika metoder och görs ofta av olika druvsorter.
Goldeck Zweigelt Rosé är framställd av 100% Zweigelt, Österrikes mest odlade och älskade rödvinsdruva.

”Goldeck Zweigelt Rosé är vår hyllning till Österrikes rika vintradition och vår strävan efter att ständigt förnya oss. Vi är övertygade om att detta vin kommer att erbjuda en unik upplevelse för våra kunder och vidare befästa vår position som ledande inom högkvalitativ Sekt.” säger vinmakaren Mrs. Aurore Jeudy.

Druvorna kommer från de främsta vingårdarna och Goldeck Zweigelt Rosé har en ljusrosa färg med delikata bubblor.

Ni kan läsa mer om vinet HÄR och lägga en beställning till ert lokala sysrtembolag.
ART NR 73822 | Goldeck Zweigelt Rosé | 75 cl | ALK 12 % | 99 KR

Vinet passar utmärkt att dricka som det är eller servera det som välkomstdrink till apertif, väldigt gott till asiatiska rätter.
Då kommer vi ju osökt in på receptet! 🤗

Ett rispapper innehåller försummande få kolhydrater så även om man äter lowcarb så tycker jag att de fungerar i det här receptet där man äter kanske 1/4 papper och dessutom äter det med protein och fett.

Man kan dela papperna innan man friterar dem men det är lite vanskligt och de går sönder lätt och splittras så jag tycker att det är enklare efteråt.

Vi lyxade till det med Kalix Löjrom som vi köpte till nyår från Ishavet men man kan så klart ha vilken rom man föredrar.
Någonting som jag ska ändra till nästa gång är att jag ska ringla över dressingen, inte blanda med ingredienserna.
Dels blir det fräschare färger men man minimerar att botten blöts upp.
Såååå Note to self! 👆🏻 Och till er =)

PS! Fick ett bra tips nedan att lägga ett litet salladsblad i så blir inte rispappret blött, smart!

Här kommer receptet!

Asiatiska räk- och avokadosnittar på friterat rispapper

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse
Portioner: 4-8 bufféportioner

Skriv ut recept

Ingredienser

6 rispapper
4 dl olja
salt

1 avokado
2 dl handskalade räkor
1 rödlök

Dressing:
1 vitlöksklyfta
3 msk japansk soja
1 tsk sesamolja
1 msk honung
1/2 lime

Sås:
1 dl fraiche
1 dl majonnäs
1 lime, skalet
1 tsk limejuice
salt

Garnering:
100 g löjrom
1 kruka koriander
svarta sesamfrön

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Hetta upp oljan i en vid kastrull eller i en stekpanna till ca 180°.
Bryt rispapperet i mindre bitar, ca 3–4 bitar per ark. Alternativt bryt efter fritering.
Fritera i omgångar ca 5-10 sekunder. Papperet ska bli vitt och hårt. Låt rinna av på hushållspapper. Salta och låt svalna.
Tärna avokadon, finhacka löken och blanda med räkorna.
Rör ihop marinaden. Rör ihop såsen.
Skeda upp räkröran på rispapperchipsen, skeda lite dressing över och klicka på sås, löjrom och koriander.

3 februari, 2024 6 kommentarer

Ladda fler inlägg