Biffar i smakrik medelhavssås

Hej hej och trevlig lördag på er!

Snön här i helsingborg har tyvärr börjat töa bort – såååå himla tråkigt!
Har ni bestämt vad ni ska äta ikväll? Det har jag nämligen ett härligt julbord på Sillen & Makrillen! Uppdaterar er så klart =)
Men om ni inte vet vad ni ska äta så kommer här ett tips ❤️

Kalvfärsbiffar är ju så himla gott!
I går gjorde jag kalvstek, det ska ni så klart också få recept på!

Jag gjorde en vanlig grekisk sallad till (feta, svarta oliver, gurka, små runda tomater, röd & gul paprika) – vill man servera annats som tex rostad vitlökspotatis eller blomkål så kan jag tipsa om mitt recept HÄR

Till detta rekomemnderar jag Santa Helena Varietal Carménère, 2020 som säljs i en smidig 1 liters PET flaska!

Vinet är en chilenare och är fruktigt, fylligt och smakrikt i kombination av mörk frukt som plommon och björnbär tillsammans med vanilj och kryddor. Ett mjukt vin med lena tanniner på Carmenère druvor!
Ett mycket trevligt vin som passar till mycket! Fågel, Buffé, Kött, Ost för att nämna några!

Ni kan läsa mer om vinet HÄR och hitta var ni kan beställa det om det inte finns i fasta sortimentet (det finns i 225 butiker)
ART NR 5059 | Santa Helena Carménère | 1000 ML | Pris 79 kr | Alk 13%

Här kommer receptet!

Kalvfärsbiffar i medelhavssås

---

★★★★★

5 from 1 review

• Författare: Åse
• Portioner: 4

Skriv ut receptet

Pinna receptet

Ingredienser

600 g kalvfärs
1 gul lök, hackad
2 vitlöksklyftor
100 g smulad fetaost
1/2 kruka färsk basilika
1 ägg
1/2 dl grädde
1/2 tsk salt
2 krm svartpeppar
1 msk kalvfond
smör att steka i

Medelhavssås:
2 finhackade scharlottenlökar
smör att steka i
2 dl creme fraiche (gärna Creme Fraiche Gourmet Fetaost & Soltorkade Tomater)
1 dl grädde
1/2 dl vitt vin
salt och peppar
1/2 dl strimlad färsk basilika
4 finhackade soltorkade tomater
1 msk kalvfond
japansk soja

---

Instruktioner

Bryn lök och vitlök i en klick smör i en stekpanna.
Blanda alla ingredienser till biffarna i en bunke och rör ordentligt.
Forma färsen till biffar och stek i en stekpanna tills de fått fin färg och är genomstekta.
Gör såsen:
Stek den finhackade schalottenlöken, häll i creme fraiche, grädde, vin och övriga ingredienser till såsen och låt koka upp. Låt puttra ihop i 5 minuter, servera sedan med biffarna.