Recept-arkiv

Ännu ett gott bröd!

av Åse 25 januari, 2012

Jag äter LCHF bröd ytterst sällan, de är för goda och mättar för dåligt på mig 😉 Men ibland unnar jag mig dem! Däremot har jag alltid LCHF bröd i frysen för min man brukar äta tillsammans med en burk makrill på morgonen.
I går gjorde jag ett recept som jag hittade på bloggen Allt Om LCHF som både jag och Daniel tyckte var riktigt gott! Ingen smak av varken mandel eller kokos. Jag gillar själv fröbröd bäst.

6 stycken bröd á 3 gram kh

1 dl sesamfrön
1/2 dl solroskärnor
1/2 dl kruskakli
2 msk linfrön
2 dl riven lagrad ost (jag hade västerbottensost)
4 ägg
2 tsk Lindroos psyllium (eller motsvarande ljust pulveriserat psyllium)
1/2 tsk salt
1 tsk bakpulver
vallmofrön till garnering

Sätt ugnen på 200 g Mal sesamfrön och solroskärnor i en mixer eller blender. Vispa äggen riktigt pösiga och blanda under tiden övriga ingredienser. Blanda sedan ner fröer och osten i äggen och låt stå en stund. Häll i liten bakpappersklädd form och toppa med vallmofrön. Grädda i ca 20 minuter. Stäng ugnen och låt stå kvar ett tag (kontrollera färgen på brödet) Skär i 6 lika stora bitar. (Jag delade sedan en del på två)

Bregott + Herrgårdsost och Castello vitlöksost.

25 januari, 2012 37 kommentarer

Proteinrik frukostpannkaka – enkel, mättande och low carb

av Åse 24 januari, 2012

Den här pannkakan har hängt med här på 56kilo sedan 2012 och är fortfarande en riktigt bra frukostfavorit!
Snabb att svänga ihop, mättande och med få kolhydrater.

Originalet gjorde jag med grädde, men numera gör jag den gärna med Arlas grekiska yoghurt 0% alternativt kvarg istället. (De innehåller båda ca 10 g protein per 100 g)
Det ger en lättare och mer proteinrik pannkaka som fortfarande blir mjuk och god.
Jag brukar även ha i lite proteinpulver i för extra protein och konsistens.
Den jag använder är ett premiumprotein från gräsbetande kor. Finns både som naturell och med smak, men det går fint att utesluta. Man kan ta lite havremjöl i för att få till samma konsistens.
Servera gärna med lite grekisk yoghurt och färska bär – enkelt och så gott!

Vill du göra originalet med grädde?

När jag publicerade receptet första gången 2012 gjorde jag pannkakan med 0,75 dl grädde istället.
Det fungerar fortfarande fint och ger en fylligare och lite mer klassisk LCHF-pannkaka.

Med 0,75 dl grädde:
Ca 340 kcal | Protein 13 g | Fett 30 g | Kolhydrater 5 g.
(Proteinpulvret är helt valfritt)

Med 0,75 dl kvarg:
Varianten med vaniljkvarg och proteinpulver hamnar på ungefär:
Ca 150 kcal | Protein 17 g | Fett 7 g | Kolhydrater 5 g

Proteinrik frukostpannkaka – enkel, mättande och low carb

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse
Portioner: 1

Skriv ut recept

Ingredienser

Ingredienser

1 ägg
0,75 dl kvarg eller grädde
0,5 msk ljust pulveriserat psyllium
0,5 msk proteinpulver, valfritt
1 nypa salt
smör eller kokosolja till stekning
vaniljpulver

Till servering

1,5 msk grekisk yoghurt 10 %
30 g färska bär

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Vispa ihop ägg och vaniljkvarg. Rör ner psyllium, proteinpulver och salt. Låt smeten stå i 2–3 minuter så att psylliumet hinner svälla.
Hetta upp lite smör eller kokosolja i en mindre stekpanna. Stek pannkakan på medelvärme tills den har satt sig och fått fin färg. Vänd försiktigt och stek färdigt på andra sidan.
Servera direkt med exempelvis grekisk yoghurt och färska bär.

Nutrition

Serving Size: 1

24 januari, 2012 70 kommentarer

Tomabräserad kyckling med vitt vin

av Åse 18 januari, 2012

En fräsch kycklingrätt som jag serverade LCHF tagliatelle till, nom nom nom!!

4 portioner

4 kycklingfiléer
1 liten kruka rosmarin
1 burk krossade tomater
3 dl vitt vin
1 gul lök
0,5 röd lök
0,5 squach
1 vitlök solo
1 röd paprika
En skvätt grädde
salt, peppar, tamari soja

Dela kycklingen i mindre bitar och stek i kokosfett.
Skär ner grönsakerna och lägg i grytan när kycklingen fått lite färg. Häll i vinet och låt koka in ca 3 minuter innan du häller i tomatkross och finhackad rosmarin. Smaka av med salt och peppar. Låt puttra på svag värme i 20 minuter. Runda av med en skvätt grädde och lite soja.
Servera med LCHF-tagliatelle.

18 januari, 2012 14 kommentarer

Supernyttiga plättar (LCHF)

av Åse 17 januari, 2012

Ingela har lagt upp detta receptet på Kostrådgivarna.se och de har varit mina favoriter nu i en veckas tid, de är så goda och man är mätt läääääänge! De är en fullvärdig måltid och kan därför ätas både till frukos, lunch eller middag. Till middag kan de ju serveras med andra roliga tillbehör, kanske som en blinier med creme fraiche, rom och lax? Många tycker att det är svårt att få i sig den rekommenderade mängden 50 gram ekologisk kokosett per dag och dessa plättar är perfekta, för de har hög andel av det supernyttiga kokosfettet!

20-22 stycken.

50g ekologiskt rumstempererat kokosfett (jag använder det deodoriserade, dvs utan smak men det naturella fungerar också!)
4 ägg, gärna ekologiska
1 dl vispgrädde
2 tsk Lindroos psyllium (eller motsvarande ljust pulveriserat psyllium) är 7 gram.
1 nypa salt + ev smaksättning (jag har i 1 tsk vaniljpulver eller kardemumma)

Mixa ihop allting med stavmixer i någon minut och grädda i plättjärn. Första laggen behövs lite extra kokosfett på järnet.

Detta receptet passar inte till pannkakor då de har svårt att hålla ihop, prova då detta i stället.

Jag köper mitt kokosfett hos LCHFbutiken.se, har ett litet lager hemma 😉

Mina Cole & Mason kvarnar har kommit!! Från Campadre så klart! (F’låt, jag tjatar – men love them!)

Denna ska få stå på köksbordet

Kan man få för många vackra köksprylar??? 😉

Nu ska jag hoppa i duschen, sedan muta lillasyster med ett gäng plättar för hon ska vara valpisvakt medan jag möter upp fina Anna Hallén för lite lunch.

Kam på er alla!!

17 januari, 2012 30 kommentarer

Tacofredag! Kycklingwrap LCHF

av Åse 13 januari, 2012

I går provade jag att göra Tortillas av pastareceptet! Detta receptet är ju otroligt användbart!
Jag delade degen i fyra delar och lät den stå och svälla ganska länge. Till slut var det en lätthanterlig deg.

4 tortillas

4 ägg
0,5 dl Lindroos psyllium (eller motsvarande ljust pulveriserat psyllium)
125 g färskost/philadelphiaost
salt

Vispa äggen poröst, vispa sedan ner philadelphiaosten och Lindroos psyllium (eller motsvarande ljust pulveriserat psyllium)en. Låt svälla ett tag.
Dela degen i fyra delar och lägg första degbiten mellan två bakplåtspapper och kavla ut till en tunn tortilla. Grädda i 150 grader i ca 10-15 min med bakplåtspapprena på. Tortillan ska inte vara för mjuk så låt hellre stå inne lite längre men inte så länge att kanterna börjar bli bruna. Gör likadat med alla bitarna. Har ni en stor ugn eller varmluftsugn kan ni grädda dem två och två.

Jag fyllde mina tortillas med guacamole (fast hade ingen creme fraiche i igår) och med kycklingfiléer kryddade med Santa Maria Extra fine selection, Chicken & Steak, Santa Marias Organic taco sauce och lite ost och gurka!

Det blev jättegoda wraps! Konsistensen blev likt vanlig tortilla och de håller ihop bra! Tips för er som äter Tacos på fredagar!!

13 januari, 2012 42 kommentarer