Vispa ihop ägg och vaniljkvarg. Rör ner psyllium, proteinpulver och salt. Låt smeten stå i 2–3 minuter så att psylliumet hinner svälla.
Hetta upp lite smör eller kokosolja i en mindre stekpanna. Stek pannkakan på medelvärme tills den har satt sig och fått fin färg. Vänd försiktigt och stek färdigt på andra sidan.
Servera direkt med exempelvis grekisk yoghurt och färska bär.