God fortsättning!
Vi har och har haft det så galet skönt! Jag har knappt gått i något annat än i pyjamas än mindre varit ute, så gaaaaaalet skönt! Detta har varit så välbehövligt och jag är så glad att jag inte planerat in något dessa dagar.
Jag och Vilde har varit på långpromenad och vad är sedan bättre än att krypa upp till en bra film med en äggtoddy! MUMS!
Så här gör jag min!
1 portion
2 äggulor
Sötning med sötma motsvarande 2 msk socker
lite vaniljpulver eller essens (jag föredrar essens)
valfritt: 5 cl rom eller konjak
0,5 dl grädde + 0,5 dl mjölk
Vispa äggulor med sötning till vitt, pösigt skum. Häll upp i glas med rom/konjak och fyll eventuellt upp med varm grädde/mjölk. Strössla lite kanel ovanpå. MUMS!
Apropå Vilde. Vi har haft problem med honom ute. Han har dragit och varit galet uppspelt, skällt ut både människor, hundar, cyklister och bilar. Inte aggressiv men ”triggad”. Och jag har verkligen försökt allt! Skvallerträning har fungerat ganska bra.
Men så blev jag tipsad om VGWBälte och jag kan bara säga MAGI!!!
Hunden är lugn, drar inte, uppför sig ute och jag fortsätter med skvallerträningen. Helt underbart!!! Promenaderna nu är lugna och både jag och Vilde har mycket trevligare 🙂 Det tillsammans med skvallerträning är melodin.
Har ni det bra?
Jag funderar på vad vi ska äta ikväll!! Sugen på en riktigt god köttbit tror jag. Vad äter ni? Inte julmat fortfarande väl? ;);)
KRAMAR på er!!
Hej hopp! Jisses vad tiden bara går!!
Fortfarande sjukstuga här hemma! SUCK!!
Jag har glömt att visa pizzan från i fredags, så gaaaaaaalet god! Hade mozzarella, pizzasås, kyckling, skinka, banan, jordnötter och curry på. Bottnen var min vanliga, men adderade lite bakprotein i. Räcker med lite så brukar resultatet bli lite bördigare har jag märkt så det gör jag ofta nu förtiden.
I går åt vi detta, så simpelt men så gott. Stekt lax med zucchinipasta och limeaioli (Limeaioli recept i min bok ”Viktminskning med LCHF”)
I går kom en potentiell klänning till julens festligheter som jag beställt! Älskar den och den satt bra så jag behåller den!
Klänning härifrån
Örhängen härifrån
Jag är såååååå sugen på julmat idag!! Så jag tror att det blir julmat från Ica Maxis chark minsann! Wohooooooooo! =)
Världens bästa chark med såååå mycket gott och med den bästa och trevligaste personalen!
Ojoj, redan fredag eftermiddag och jag måste få i mig brunch! I bland flyger tiden iväg!
Det blir luciafirande på dagis om en stund och efter det ska vi ut och köpa oss en gran som barnen ska få klä i morgon bitti 🙂
När drar ni in granen?? Har ni traditioner kring det? Vi brukar dra in den runt lucia, tycker det är lagom. Då hinner man tröttna på den innan nyår! Haha!
Till middag i kväll blir det Pizza! Pizza med kyckling, curry, bea, banan, jordnötter och en liten klick mango chutney =) MUMS!!
Sedan lite god, hemmagjord, sockerfri starkvinsglögg. En perfekt fredag!
Titta in senare för då tävlar jag ut inte mindre än TRE stycken av Annika Sjöös nya bok! Wohooooooo!
Gårkvällens, gjorde hamburgerbröd på Oopsies, hade lite bakprotein i så blev det en toppenbra konsistens!
Dagens söta bommulströja kommer från Alvas Hus och är av märket Monrow. Älskar sköna snygga vardagströjor!
Jag älskar Mango chutney! Men produkterna man köper ute är väldigt söta med tanke på att socker står på första plats i ingredienslistan!
Jag är inte rädd för lite socker men däremot är jag inte glad för framför allt vitt socker och onödigt mycket socker i produkter.
Som tur är å är det så enkelt att göra egen med mycket mindre socker i och så här gjorde jag!
1 burk (håller 1 vecka i kylskåp)
Mango chutney
Ingredienser
300-400 gram färsk mango (1 mango)
0,5 dl råsocker (alternativt Ica Sötströ)
0,5 rödlök
1 vitlöksklyfta
0,5-1 dl äppelcidervinäger
0,5-1,5 dl vatten
4 dadlar
2 tsk riven ingefära
2-3 krm chili flakes
1 tsk brunt senapsfrö
lite salt och peppar
Instruktioner
Skär mangon i mindre bitar och koka upp tillsammans med råsockret tills det gått ihop.
Finhacka lök, vitlök och dadlar och lägg ner tillsammans med övriga ingredienser.
Börja med 0,5 dl äppelcidervinäger och 0,5 dl vatten och späd sedan allt eftersom med lite mer vatten och eventuellt lite mer äppelcidervinäger.
Låg sjuda i 45-60 minuter och häll sedan upp i rena glaskrus.
Mixa med stavmixer för en helt slät Mango Chutney.
I går kylskåpsrensade jag lite.
Detta blev så grymt gott att det kan ha varit det godaste jag ätit på länge!
Jag serverade timjankryddade rotfrukter till, men vill man dra ner på kolhydraterna så kan jag rekommendera grillade ovanjordgrönsaker.
Så klart kan man variera med fläskfilé i denna rätten också.
Foto: Lisa Wikstrand
Kycklinggratäng med ädelost och bacon
- Portioner: 6
Ingredienser
1 kilo kycklingfilé
1 spetspaprika
150 gram blåmögelost
2 dl creme fraiche
3 dl grädde
3 msk mango chutney
1-2 msk tamarisoja
salt, peppar
1 paket bacon
Sätt ugnen på 225 gr.
Rensa kycklingfiléerna och dela i två delar. Salta och peppra och stek i smör så de får lite yta, lägg sedan över i form.
Skär paprikan i mindre bitar och fördela över kycklingen.
Skär baconet i mindre bitar och stek tills den nästan är knaprig.
Koka upp grädde, crème fraîche med ädelost och smaksätt med mango chutney, soja, salt och peppar. Häll över ädelostsåsen på kycklingen och toppa med bacon. Grädda gratängen mitt i ugnen i ca 20 minuter.
Instruktioner
Sätt ugnen på 225 gr.
Rensa kycklingfiléerna och dela i två delar. Salta och peppra och stek i smör så de får lite yta, lägg sedan över i form.
Skär paprikan i mindre bitar och fördela över kycklingen.
Skär baconet i mindre bitar och stek tills den nästan är knaprig.
Koka upp grädde, crème fraîche med ädelost och smaksätt med mango chutney, soja, salt och peppar. Häll över ädelostsåsen på kycklingen och toppa med bacon. Grädda gratängen mitt i ugnen i ca 20 minuter.