Ingredienser
300–400 gram färsk mango (1 mango)
0,5 dl råsocker (alternativt Ica Sötströ)
0,5 rödlök
1 vitlöksklyfta
0,5-1 dl äppelcidervinäger
0,5-1,5 dl vatten
4 dadlar
2 tsk riven ingefära
2–3 krm chili flakes
1 tsk brunt senapsfrö
lite salt och peppar
Instruktioner
Skär mangon i mindre bitar och koka upp tillsammans med råsockret tills det gått ihop.
Finhacka lök, vitlök och dadlar och lägg ner tillsammans med övriga ingredienser.
Börja med 0,5 dl äppelcidervinäger och 0,5 dl vatten och späd sedan allt eftersom med lite mer vatten och eventuellt lite mer äppelcidervinäger.
Låg sjuda i 45-60 minuter och häll sedan upp i rena glaskrus.
Mixa med stavmixer för en helt slät Mango Chutney.
