Recept-arkiv

Kycklingbiffar Garam Masala

av Åse 26 februari, 2014

I går blev det kycklingburgare med indisk touch! Mums och så härliga smaker!!
Prova detta! Lovar ni?

Ja jag gjorde ju tvärtom mot vad jag skrev i receptet, lade kokosmjölken och såsingredienserna efter biffarna, lite svårt att röra ihop!

Kycklingbiffar Garam Masala

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse
Portioner: 4

Skriv ut recept

Ingredienser

Biffar:
1 kilo kycklingfärs
3 vitlöksklyftor
2 ägg
2 tsk salt, 2 krm peppar
3 tsk garam masala
(finns färdig krydda att köpa också)
1 msk kycklingfond
0,5 riven gul lök
2 röda paprikor
5 dl kokosgrädde
0,5 dl tomatpuré
2 msk kycklingfond
0,5 msk tamarisoja
2 msk garam masala
salt, peppar efter smak
salladslök
färsk koriander
zuchini
Avokado

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Blanda ingredienserna till biffarna och stek dem i kokosfett.
Fräs paprikan i annan panna och häll sedan i kokosmjölken och övriga ingredienser, låt koka ihop och lägg sedan ner biffarna så allt får puttra tillsammans några minuter.
Smaka av såsen med salt och peppar och eventuellt lite mer garam masala.
Servera med strimlad, snabbförvälld zucchini, skivad salladslök och lite färsk koriander.

26 februari, 2014 21 kommentarer

Bounty LCHF

av Åse 25 februari, 2014

Jag har gjort Bounty innan dvs de LCHF recept som cirkulerar ute men inga har fallit mig i smaken. Dels har de innehållit sukrin som jag numera inte tåler smaken av men de har inte varit så där saftiga och krämiga som jag vill ha dem.
NU tycker jag att det blev ett riktigt fantastiskt gott recept!
Jag har i många inlägg berättat om kokosfettns fantastiska egenskaper! Är det något jag tycker alla ska introducera i sin kost så är det kokosfett! Vill man gå ner i vikt, så ska man absolut introducera kokosfett!
Jag hittade detta inlägget som visar på många skönhetstips där kokosfettn kan användas! Kokosoljan är ju fantastisk även för hud och hår!

Bounty

Skribent: Åse
Portioner: 15-18

Skriv ut recept

Ingredienser

3 dl ekologiska kokosflingor + 2 dl
5 tsk kokosolja
(2,5 msk honung eller sötning med sötma motsvarande 50 gr socker *) – Sötning går givetvis att utesluta helt!
1-2 msk krämig kokosmjölk
1,5 msk pressad citron
2 krm vaniljextrakt eller lite vaniljpulver
200 gram mörk choklad, minst 70%
(2 msk Malibu kokoslikör)

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

I en matberedare med knivar, mixa 3 dl kokosflingor med 5 tsk kokosfett. Det ska bli riktigt finmalet och krämigt, som en kräm! Efter ett tag lägg ner övriga ingredienser (även +2 dl kokosflingor) och kör tills det gått ihop fint..
Ställ gärna kallt en liten stund i kylskåp innan bollar rullas.
Sätt in i frys i ca 30 minuter.
Smält chokladen i vattenbad eller i mikron och smaksätt gärna med varm kokoslikör för en rikare smak och konsistens, men går givetvis att utesluta.
Rulla sedan bollarna i chokladen och strössla lite kokosflingor ovanpå.
Förvara kallt eller i frysen tills de ska serveras.
*50 gr socker är sötma referensen.Vad ni sedan använder väljer ni. Titta på paketet om ni använder sötningsmedel, hur det ska doseras.

25 februari, 2014 35 kommentarer

Frukt är godis!

av Åse 24 februari, 2014

Frukt är godis – det ”ordspråket” kändes som en smäll på käften när jag var viktväktare! Frukt var inte alls godis, tyckte jag. Godis var godis och frukt var något gott ”istället för” och något jag åt när magen skrek. Sen att magen skrek ÄNNU högre efter en frukt, det låtsades jag inte om.
Men i dag tycker jag verkligen att frukt är godis! Godis från naturen! Och jag äter enbart frukt som tillbehör i mat eller som – godis 🙂
Det gör hela familjen. Till helgen numera brukar vi göra en smarrig fruktsallad som vi äter med lite vispad grädde eller kokosgrädde.

Kokosgrädden innehöll lite färskpressad limejuice och Bara Bär hallon. Såååå gott. Till det hade jag mandelsmör.
En ny favorit är Garants kokosmjölk, som jag tycker skulle byta namn till kokosgrädde för den är häääärligt tjock och fluffig, perfekt att vispa!
Givetvis utan tillsatser!
Garant finns på Hemköp, Willys och Tempo men det har visst varit leverantörsbyte så den är restad i de flesta butikerna nu tyvärr.
Jag har mailat Axfood för att få svar när den kommer ut igen!

I dag på Efter Tio så var Charlotte Erlandsson-Albertsson där och pratade om mättnad och hungerssignaler. Intressant! Se gärna klippet!

24 februari, 2014 21 kommentarer

Tortillas på blomkål (paleo, lchf, glutenfri)

av Åse 22 februari, 2014

När man inte använder vetemjöl eller annat spannmål i sin matlagning så blir det generellt så att man (läs jag) använder mandelmjöl eller andra nötmjöler. Och i nästan alla recept där jag använder mejeri eller nötmjöl så får jag en kommentar med frågan vad som kan användas ”istället för” – som ni förstår så är det omöjligt att svara samma sak, om och om igen =)
Därför känns det bra att kunna ha recept där det varken ingår mejeri eller nötmjöler eller andra ingredienser som en ny lågkolhydratare / paleo inte har hemma.
Detta eller liknande recept florerar friskt i framför allt amerikanska bloggar och på Pinterest och jag tycker det är ett riktigt bra recept!
Så här gjorde jag! Blev riktigt bra och jag kommer göra detta fler gånger!
4-6 tortillas
1 blomkålshuvud
2 hela ägg
2 äggvitor
salt, peppar + eventuellt andra kryddor som oregano eller chilikryddor
Sätt ugnen på 200 gr.
Skär ner blomkålen i buketter och skär bort stammen.
I en matberedare, skär ner till fint, fint blomkålsmjöl. Lägg blomkålsmjölet i en skål och kör i mikron i ca 4 minuter på max.
Rör i blomkålsmjölet efter halva tiden. Om du inte vill använda mikron eller har en mikro, lägg i en stekpanna med kanter och häll på 1 dl vatten och koka blomkålen i ca 7-8 minuter.
När mjölet är kokt (antingen via mikron eller panna) så lägg mjölet i en ren handduk och låt svalna. Krama sedan ur vattnet med hjälp av handduken, vrid handduken ordentligt och pressa, pressa och pressa, det är viktigt att i princip 2 dl vätska kramas ur!
Skrapa ner blomkålsmjölet i en bunke med ägg, äggvitor och kryddor och blanda ordentligt.
Lägg bakplåtspapper på plåt och klicka ut smet, med baksidan av en sked, bred ut till tortillastora plattor. Så tunt som möjligt utan att pappret syns igenom.
Grädda i ugnen i ca 15-17 minuter, vänd tortillan efter 10 minuter.
Ta ut och låt svalna på galler.

Mina var inne liiiite för länge som ni ser.

Pulled chicken med grönsaker och salsa och guacamole (ja guccan saknas på bilden) – SÅ GOTT!!

22 februari, 2014 10 kommentarer

Mangoglass

av Åse 21 februari, 2014

Go eftermiddag!
Pulled Chicken är i ugnen sedan 1,5 timme tillbaka och snart ska jag ge mig i kast med tortilla här.
Men under tiden tänkte jag bjuda på detta hysteriskt goda glassreceptet med helt naturliga ingredienser!
Jag älskar verkligen mangosorbet och detta receptet blir så mycket godare än den som är full av socker som man köper ute.

4-6 portioner
250 gram fryst mango
1 frusen mogen banan
e. lite hackad färsk ananas
ca 1/2 dl kokosmjölk eller naturell yoghurt
1 kapsyl vaniljextrakt

Mixa allt i matberedare med knivar tills det blivit krämig glasskonsistens.
Servera direkt, alternativt frys in.
Om den fryses in kan den behövas tas ut en stund innan servering.
Servera med kokosflagor.
För en portion så är det bara att ta en näve frusen mango, några skivor frusen banan med lite yoghurt och mixa.
Nomnomnom!

Detta blir kvällens treat i TV-soffan! =)
ha en underbar fredag ni alla!

21 februari, 2014 14 kommentarer