Recept

Pizzaomelett

av Åse

I går kom jag som sagt hem sent från mitt ringletande i Malmö och därför var jag inte så pigg på att ställa mig i köket direkt, så det blev en snabb och enkel pizzaomelett.

Men inte desto mindre gott!
Jag tycker inte det behövs något mer i botten egentligen som substitut för pizza, det är ju ändå fyllningen som ger smak!

Detta måste ni prova! Jättegott.

Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Pizzaomelett


Ingredienser

  • 8 ägg
  • 1 tsk torkad oregano
  • salt, svartpeppar

Topping

  • Pizzasås
  • 2 dl riven mozzarella i påse
  • 200 gr. stekta champinjoner
  • 100 g fin rökt skinka
  • 1 tomat
  • 1/5 spetspaprika
  • Mozzarella, färsk
  • basilika


Instruktioner

  1. Sätt ugnen på 200 gr.
  2. Vispa ihop äggen med kryddor och häll i smord ugnssäker panna. Rör lite i botten emellanåt tills det börjar sätta sig. Sätt då in i ugnen tills ägget pöser upp och inte längre är kladdigt.
  3. Bred på pizzasåsen. Sedan ost, skinka, tomat, paprika, 4 skivor färsk mozzarella. Avsluta med lite torkad oregano. Grädda i ugnen i ca 15 minuter, tills toppingen fått fin färg. Strö lite basilika på vid servering.
  • Prep Time: 10
  • Cook Time: 15

Nutrition

  • Serving Size: 4
10 kommentarer
2 FacebookPinterestEmail

Zebra baby!

av Åse

Suck, ingen ring hittades hos svärmor och tro mig, vi kollade ÖVERALLT (ja i princip). På alla tänkbara och otänkbara ställen.
Var ingen rolig gårdag.
Men i dag är jag på bättre humör! Nu kommer ju sommaren! 
I dag blev det gofrulle. När jag säger gofrulle så menar jag en frukost som jag äter framför allt för att det är så gott. Då lägger jag lite mindre vikt över hur länge jag står mig etc.
I denna frukosten har jag 100 g keso, 50 g kvarg och 1 msk kokosgrädde + lite fun light för smakens skull. (Och Ja, jag tror inte att jag påverkar min hälsa negativt  av att jag ibland har lite fun light i kesellan. Jag tror på devisen hur ofta och hur mycket man äter/dricker viss saker. Nu råkade jag ha ett prov på fun light och använde det. Annars brukar jag söta min kesella med lite Bara Bär)
Färska hallon/blåbär och nötter.
Sedan väljer jag ALLTID kvarg utan tillsatt grädde dvs den på 0,3% eller 1%. Proteindelen är högre och som ni vet så reagerar jag lite på fet mejeri som vispgrädde och crème fraîche och fet yoghurt. Min hjärna tycker att det blir sjukt gott med just kombinationen kasein/mjölksocker/fett. 
Som med allt så utesluter jag ingenting men jag använder mig själv som facit och det får styra hur ofta och hur mycket.
19052014-IMG_0707
 
När jag var på Ica Maxi innan så hittade jag dessa snyggingarna! Nu vet jag inte hur det ser ut i resten av Sverige men på Ica Maxi Berga hade de Mors Dag kampanj på stora och små Cavalier i lite olika färger. Fanns bla en rödprickig variant men ni vet ju hur jag är med animal print 😉 Dessa var väl ”Åse-aktiga”? =))
Så detta fick bli min egen Mors Dags present 😉 Perfekt inför ROM.
19052014-IMG_0708


19052014-IMG_0712
 Nu ska jag se till att göra mig i ordning för gymmet! Gött!
KRAM ♥︎

12 kommentarer
0 FacebookPinterestEmail

I går körde vi kyl och frysrensning så det blev tre olika maträtter här i går 😉 Barnen åt först och sedan när de lagt sig så tog vi en TV middag, lillördag och allt!
Vi har ätit räkor här nu varenda dag sedan i lördags eftersom det blev så mycket marinerade räkor över.
I går blev det därför en het räkrätt! Blev jättegott!
(I brist på koriander så fick det bli lite basilika på toppen ;))
14052014-IMG_0668
14052014-IMG_0670


Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Chipotle Shrimp Noodles


5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Ingredienser

  • 1 gul lök
  • 3 vitlöksklyftor
  • 2 tomater
  • 1 röd paprika
  • 0,5 eko citron
  • 1-2 msk Santa Maria Chipotle paste (beroende på hur starkt man föredrar)
  • 1 dl kokosgrädde
  • 2 dl skalade räkor
  • salt, tamarisoja
  • + koriander
  • Shirataki nudlar
  • deodoriserat kokosfett att steka i


Instruktioner

  1. Finhacka lök och vitlök, skär tomaterna i små tärningar. Skär paprikan i små bitar.
  2. Fräs lök, vitlök och paprika i kokosfett och rör sedan ner tomaterna. Rör ner kokosgrädden och saften från 1/2 citron. Krydda med chipotle paste och salt, peppar och tamari soja.
  3. Rör ner de sköljda nudlarna och avsluta med att hetta upp snabbt och röra ner räkorna.
  • Prep Time: 5
  • Cook Time: 5

Nutrition

  • Serving Size: 2

4 kommentarer
0 FacebookPinterestEmail

I går blev det en gammal klassiker här hemma fast i lite omarbetad version. JÄTTEGOTT och fräscht!
Som ni vet så håller jag nere på grädde och creme fraiche så mycket jag bara kan och använder hellre tex kokosmjölk, det blir fräscht! (Jag triggas av kaseinet tillsammans med den höga fetthalten i grädde/cf) 
Jag älskar ajvar! Blir såååå god smak! Egentligen vill jag ha de starka ajvarn men när barnen ska äta så väljer jag den milda.
I går serverade jag lite bönpasta till. Gott!

IMG_0652

Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Lax och räkor i kokos & ajvarsås


5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Ingredienser

  • 200 gr. champinjoner
  • 1 gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 burk ajvar relish mild (340 g)
  • 2 dl kokosmjölk
  • 4 portionsbitar laxfiléer
  • 200 gr. skalade räkor
  • 250 g körsbärstomater
  • 1 påse färsk bladspenat (70 g)
  • salt & peppar
  • deodoriserat kokosfett att steka i


Instruktioner

  1. Skiva svampen, finhacka lök och vitlök och fräs i lite kokosfett. Halvera tomaterna.
  2. Vispa ihop ajvar relish, kokosmjölk, 1/2 tsk salt och 1/2 tsk peppar och häll över grönsakerna. Rör ner laxen och låt allt koka i ca 7 minuter. Rör ner tomater, badspenat och räkor och hetta upp snabbt. Servera genast.
  • Prep Time: 5
  • Cook Time: 10

Nutrition

  • Serving Size: 4
14 kommentarer
0 FacebookPinterestEmail

I går blev det en gammal klassiker här hemma fast i lite omarbetad version. JÄTTEGOTT och fräscht!
Som ni vet så håller jag nere på grädde och creme fraiche så mycket jag bara kan och använder hellre tex kokosmjölk, det blir fräscht! (Jag triggas av kaseinet tillsammans med den höga fetthalten i grädde/cf) 
Jag älskar ajvar! Blir såååå god smak! Egentligen vill jag ha de starka ajvarn men när barnen ska äta så väljer jag den milda.
I går serverade jag lite bönpasta till. Gott!
IMG_0652
Print

clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Lax och räkor i kokos & ajvarsås


5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Ingredienser

  • 200 gr. champinjoner
  • 1 gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 burk ajvar relish mild (340 g)
  • 2 dl kokosmjölk
  • 4 portionsbitar laxfiléer
  • 200 gr. skalade räkor
  • 250 g körsbärstomater
  • 1 påse färsk bladspenat (70 g)
  • salt & peppar
  • deodoriserat kokosfett att steka i


Instruktioner

  1. Skiva svampen, finhacka lök och vitlök och fräs i lite kokosfett. Halvera tomaterna.
  2. Vispa ihop ajvar relish, kokosmjölk, 1/2 tsk salt och 1/2 tsk peppar och häll över grönsakerna. Rör ner laxen och låt allt koka i ca 7 minuter. Rör ner tomater, badspenat och räkor och hetta upp snabbt. Servera genast.
  • Prep Time: 5
  • Cook Time: 10

Nutrition

  • Serving Size: 4

14 kommentarer
0 FacebookPinterestEmail