Recept-arkiv

Mandelmjölk recept

av Åse 10 september, 2014

God morgon!
Jag insåg i går att jag inte lagt ut mitt recept på mandelmjölk.
Jag undviker mjölk, dels blir jag upplåst i magen av det när jag dricker det rent och sedan så är ju inte mjölk ett så hälsosamt alternativ egentligen.
Mandelmjölk är desto nyttigare och sååååå gott och enkelt att göra själv!
Mandeln är en supernöt. Innehåller bra med protein, agnesium, E-vitamin, B-vitaminer, zink, magnesium, järn, fosfor och så hälsosamma fetter.
Blötlägg gärna mandlarna i 24 timmar innan. Att grodda mandlar ger en mildare och godare smak! Men desto bättre är att man ökar proteinhalten och mineral och vitaminhalten och det blir lättare för magen att bryta ner.
012A0172
Print

Mandelmjölk

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skriv ut recept

Ingredienser

1 liter

200 gr. ekologiska mandlar
1 liter vatten
2 medjool dadlar om lite sötare mandelmjölk önskas
0.5 tsk vaniljpulver

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Blötlägg mandlarna i 5-6 timmar, helst under 24 timmar så de groddats.
Skölj de blötlagda mandlarna och antingen skala dem eller använd dem med skalet på.
Lägg i mixer med dadlarna med först 5 dl vatten och kör tills du fått en slät mjölk. Fyll sedan på med mer vatten tills du får den konsistens du vill ha, kör ett tag till. Sila genom en ren nylonstrumpa och krama ur vätskan ur nötpulpan.
Förvara sedan i tä flaska i kylskåpet. Håller ca 5-7 dagar.
MUMS!

Nu ska jag ut på min PW med efterföljande kettlebellträning med syrran, tjohooooo!
Tittar in sedan med gårkvällens goda middag!!

10 september, 2014 25 kommentarer

Champinjoncrêpes med skinka (LCHF)

av Åse 9 september, 2014

God morgon!
Vilket väder! Regnet står som spön i backen och tur jag kom ut på hundpromenad innan det satte i gång!

08092014-2014-09-08 15.45.50
Mina älsklingar! Och min nya älsklingsjacka 😉

Till middag i går blev det helt fantastiskt goda Crêpes med ost, champinjon och skinkfyllning! YUMMY!!!
08082014-012A0131

Champinjoncrêpes med skinka (LCHF)

Skribent: åse Falkman Fredrikson
Total Time: 40

Skriv ut recept

Ingredienser

1 sats Pannkakor
1 gul lök
250 g champinjoner
200 g rökt strimlad skinka
3 dl vispgrädde
1 svampbuljongtärning
ev. salt och peppar
2 dl riven prästost
smör

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 225 gr.
Strimla skinka, finhacka lök och skiva champinjoner.
Fräs allt i smör. Häll på grädden och smula i buljongen och låt koka ihop till en krämig sås. Smaka av med salt och peppar.
Smörj en ugnsform och fördela smeten på varje pannkaka och vik sedan ihop dem och lägg i formen. Strö osten ovanpå och gratinera i ca 15 minuter.

Prep Time: 20
Cook Time: 20

Nutrition

Serving Size: 4

9 september, 2014 12 kommentarer

Godaste bacon- och champinjonsåsen till pasta

av Åse 7 september, 2014

I fredags gjorde jag min vanliga baconsås som är en sååååå god pastasås. Jag har gjort den i 25 år sedan jag fick receptet från min storasyster.
Enkel och så god! Jag serverade stekta champinjonr, parmesan och halverade körsbärstomater till så kan man själv välja vad man vill ha i, uppskattat av barnen!

I receptet nedan ingår champinjonerna men just denna gången hade jag dem ovanpå.
En perfekt rätt att servera till många och kan anpassas efter behov och smak.
Lite sambal oelek är gott att ha i om man vill ha hetta!

Krämig baconsås till pasta eller Zoodles

Skribent: åse Falkman Fredrikson
Total Time: 10
Portioner: 6

Skriv ut recept

Ingredienser

3 paket bacon
3 gula lökar
3 vitlöksklyftor
300 g champinjoner (eller tre små burkar)
6 dl creme fraiche
1-2 dl vispgrädde
1 msk tamarisoja
1/2 köttbuljong
2 krm svartpeppar
Tillbehör: Parmesanost, basilika eller ruccola, körsbärstomater, (stekta champinjonkvartar)
Pasta eller strimlad vitkål eller zoodles (zucchini spaghetti)

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Fräs klippt bacon med finhackad lök, vitlök och champinjoner, stek allt tills det fått fin färg.
Vispa ner creme fraiche, grädde, soja och buljong och låt allt småputtra 5 minuter.
Smaka av med nymalen svartpeppar.
Servera och toppa med parmesan och valfria grönsaker

Prep Time: 5
Cook Time: 5

Nutrition

Serving Size: 4

7 september, 2014 11 kommentarer

Mandelgröt

av Åse 7 september, 2014

Gooood morgon!
Jag var som sagt gräsänka i går och hade en sådan mysig kväll med mina två äldsta och min yngsta ♥︎
Jag sover såååååå dåligt när Daniel är ute så jag bad honom faktiskt att sova hos sin mamma i Malmö (där han var på herrmiddag) istället för att komma hem framåt småtimmarna. Då ligger jag bara och vänder och vrider mig halva natten och tittar på klockan.
Nicholas hade dessutom våra två kuliganer Vilde & Milo sovandes på sitt rum så jag sov ostört heeeeeeela natten och fram till 8! LYX.
En frukost jag börjat äta sista tiden är mandelgröt. Jag älskar verkligen gröt och det går ju alldeles utmärkt att göra en bättre version.
Jag gör ungefär som jag gör med kokosgröten.
07082014-012A0113
07082014-012A0123

Älskade Nooli kopparljusstakar
Print

Mandelgröt

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

5 från 3 omdömen

Total Time: 5 minutes

Skriv ut recept

Ingredienser

1 msk smör
3 msk mandelmjöl
1 tsk chiafrön
0,5 tsk vaniljpulver
1 nypa salt
1 dl mjölk eller gräddmjölk (komjölk, mandelmjölk eller kokosmjölk – ta det du föredrar)
1 ägg + ev 1 äggula
Topping: Äppelmos utan socker, hasselnötter, kanel och kardemumma

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Smält smöret i kastrull. Rör ner mandelmjöl och chiafrön i smöret, häll på mjölken och låt koka upp på svag värme. Rör ner ägget under vispning. Låt småputtra i ca 5 minuter tills det blivit grötkonsistens. Om du vill reda lite till gör det med en äggula. Man kan använda 0,5 tsk psylliumfröskal när man rör ner mandelmjölet men jag gillar inte konsistensen.
Servera med valfri topping.

Cook Time: 5

Nutrition

Serving Size: 1

7 september, 2014 20 kommentarer

White Lady, YUM!

av Åse 6 september, 2014

Heeeej! Pust vet inte vad som hände men nu är det helt plötsligt lördag kväll och vi hördes i torsdags vid lunch!
Jag var ju i Stockholm i torsdags och spelade in ett poddavsnitt med Lovisa (Lofsan) för JOLLER. Så kul vi hade! Det kommer på Itunes sedan men jag hör av mig när det är ute! Ämnet var SÖMN och det är ju alltid väldigt intressant!
Jag hade sedan ett riktigt bra och spännande möte med Gastrofy som jag får berätta mer om sedan 😉 Efter det så hakade jag upp med bästa Jill och sedan for jag hem.
04092014-2014-09-04 13.08.08_instant
04092014-2014-09-04 17.54.02_instant

Jag har bokat av och om en hel del saker på sistone för det har varit lite för mycket och är det något som jag kan, så är det att lyssna på mig själv.
Har så många fina vänner som vill mig väl och som finns där när jag behöver dem mest ♥︎
Spelar ingen roll att det är roligt, det kan bli för mycket ändå!
När jag kom hem i går från mitt möte vid 19 tiden så hade Rebecca och barnen kommit, barnen skulle leka och sova över här.
Underbart med vänner som känns som familj, man kan bara vara sig själv och det blir som det blir. Underbart!
Rebecca stannade kvar sedan över natten och i dag har vi bara ”varit!”. Vilket sommarväder vi haft! Helt otroligt! Vi gick en lång runda innan med kidsen och jag var helt genomsvettig när jag kom hem trots att jag bara hade tisha och sandaler! Kan även bero på att det var lite svettigt att hålla koll på fem barn mellan 2 och 10 år 😉

Fina Rebecca! Haha fråga mig inte varför bilden blev såååå suddig!

Storfamilj!

Lill-Brunisen (Bruno) som jag fått följa sedan långt innan han ens låg i magen ♥︎

Till middag i går lagade jag min goda Baconsås som jag serverade med Zucchini – sååååååå himla gott! Ni får receptet senare!

Till frukost blev det mitt goda kesobröd, dagen till ära hade jag chiafrön, sesamfrön och solroskärnor i. Sååååååååå smaskigt!

Älskar mina nya ljusfat i mässing och koppar! Love, love love! De finns >>HÄR<< (Nooli)
TineK Ljuslyktorna finns på samma ställe.

En av de godaste cocktails jag vet: WhiteLady! Jag blandar den som jag blandar Margaritha fast med gin och citron istället.
1 cocktail
4 cl gin
2 cl cointreau
4 cl färskpressad ekologisk citron
0,25 äggvita
Skaka med is och häll upp i cocktailglas

Nu kollar jag och tonårsdottern på Chick Flicks och det blev hämtamat idag (kebabsallad), jag är gräsänka och Juni & Noel sover hos Rebecca så vi är bara fyra st här hemma! Luuuuuugnt och skööööööönt och jag njuter med STORA bokstäver!

Hoppas helgen är bra hos er vänner! ♥︎

6 september, 2014 5 kommentarer